前ページ << 08001-09000 >> 次ページ 9000 この間飲んだばかりのお酒を・・・ Jasmin 2003/07/04 21:37 日記で紹介してもらえるとなんだかとっても嬉しい物ですね。 それも２本も。 花薫香はとてもおいしい！と思ったわけではなかったのですが。 忙しい毎日なのですが、酒だけは相も変わらず着々と飲んでいるのだなと何だか変な感心と少しばかりの反省をついしてしまいました・・・   8999 出品酒 板前 2003/07/04 16:47 稀少な鑑評会出品酒を何種類かいただいているのですが、審査委員 きどりで続けて飲むとすぐに飽きてしまいます。 あれほど美味しいのに不思議。舌のなれというのは恐ろしいものです。 お客様に楽しんでいただくにはいくら美味しくても出品酒は提供の仕方を 考えて二種類まで・・・・ってのが良さそうです。 お酒の出し方って難しい。   8998 Re:それで 板前 2003/07/04 11:30 > 明日の朝の飛行機で奄美入り〜。 > 業務命令ですか。。f^^; > 解りやした！親方！！ > とりあえずまえかわさんとこ行ってみよー。 お手数かけます。 海外旅行へいく方に「ヴィトンの○○○」が本店でしか売ってないから 買ってきて・・・・・っていうのと同じレベル？（恥） ンでも、のりたけ様でないとくれない・・・・とかありそうだし。。。（笑）   8997 それで のりたけ＠大阪 Mail 2003/07/04 02:47 大阪着です。(^^ ) 明日の朝の飛行機で奄美入り〜。 業務命令ですか。。f^^; 解りやした！親方！！ とりあえずまえかわさんとこ行ってみよー。   8996 Re:それでは 板前 2003/07/03 23:19 > まずは大阪の実家に向けて出発！ いってらっさい！ 業務命令、よろしく（笑）   8995 それでは のりたけ 2003/07/03 22:51 まずは大阪の実家に向けて出発！   8994 鷹が峰唐辛子 板前 2003/07/03 22:44 賀茂茄子田楽に入れた「鷹が峰唐辛子」というのは稀少な京野菜らしいです。 私も使うのは初めて、万願寺唐辛子とも伏見唐辛子とも少し違っていて いるのですね。 いろんなのがあるんですねぇ。   8993 Re:玉味噌 板前 2003/07/03 22:36 > ただ一つ。蒟蒻入れるはのやめてもらえるとうれしいなぁ〜。 > > 蒟蒻嫌いって訳でもないけど、あの食感はナスとは合わないように感じるなぁ〜？？ 参考になります。 初めての試行錯誤ですので、お客様の食べ具合がとっても気になります。 こうやって発展していくのですねぇ。 定番になるといいな。   8992 Re:玉味噌 飲んだくれ 2003/07/03 21:30 > > うわ〜おいしそうです > > でも賀茂茄子のくり貫いた中身はどうなるんだろ > くり抜いた中味がメインです。 > 鴨や鷹が峰唐辛子などと味噌であえてあります。 > これが美味いッス（自分で言ってはいけない：：：笑） 私が言ってあげましょう。　そう。　美味いッす。 ただ一つ。蒟蒻入れるはのやめてもらえるとうれしいなぁ〜。 蒟蒻嫌いって訳でもないけど、あの食感はナスとは合わないように感じるなぁ〜？？   8991 Re:玉味噌 板前＠もうじきお客様来店 2003/07/03 18:32 > うわ〜おいしそうです > でも賀茂茄子のくり貫いた中身はどうなるんだろ 説明が足りなくて。。。スミマセン。 くり抜いた中味がメインです。 鴨や鷹が峰唐辛子などと味噌であえてあります。 これが美味いッス（自分で言ってはいけない：：：笑）   8990 玉味噌 は’ Mail 2003/07/03 17:35 うわ〜おいしそうです でも賀茂茄子のくり貫いた中身はどうなるんだろ   8989 Re:量 bob 2003/07/03 13:09 のりたけ様専用ハーフポーション＝ディナーポーション＝通常＊２ かと思いました。   8988 Re:量 のりたけ 2003/07/03 11:58 > これからはのりたけ様専用ハーフポーションにいたします（料金同じで）・・・・（笑） いぢめだ。。。。(;_;)(号泣)   8987 Re:Re：夢のような MMD 2003/07/03 11:24 > MACK様 まさに夢のような！！同時進行で現場におみえになるとは！ ベラージオの噴水アトラクションがBGMとの相乗効果で、見ていて飽きることがありませんでした。 今夜夢に出てくるかな？   8986 Re：夢のような 板前 2003/07/03 08:54 ＞３泊４日のツアーから戻ってきて、ベネチアン１７階のストリップを望む ＞部屋で掲示板をチェックをしています。 ＞モニュメントバレー、心に染みる場所でした。公園内のロッジのバルコニー ＞でバーボンを飲みながら見る夕焼けの景色には格別のものがあります。 ＞西部劇ファンでなくても、２００１年宇宙の旅やテルマ＆ルイーズなど ＞多くのハリウッド映画の舞台になった場所ですので。 ＞ツアーガイド君の持っていたロケ作品リストは素晴らしい資料でした。 なんかむちゃくちゃ羨ましいお話ですねぇ。 そんな夢のような環境からこのローカルな掲示板をご覧になると 夢が壊れてしまいませんかぁ？（笑）   8985 Re:量 板前 2003/07/03 08:49 > 確かに弁いちさんはお腹一杯になるな。(^^; > のりたけ様のように食べっぷりのいいお客様は、安心しててんこ盛り・・・（笑） これからはのりたけ様専用ハーフポーションにいたします（料金同じで）・・・・（笑）   8984 訂正 Mack 2003/07/03 02:08 >MMD様 MMDより先に→MMD様より先に 失礼しました。   8983 Re:お食事は Mack 2003/07/03 02:01 > MACK様は＜＜＜＜いかがでしたか？ ３泊４日のツアーから戻ってきて、ベネチアン１７階のストリップを望む 部屋で掲示板をチェックをしています。 >BOB様 ラスベガスの変化は大きいのですね。部屋から２００５年開業予定の 超豪華ホテル「ル・レヴ」の建築現場が見えます。 >へたのよこ好き様 HAKASE、ホテルから結構近いので行ってみます。初日に行ったのはHA**** OF *****のルクソールの支店です。昨日はツアーの疲れもあって米人ツアー ガイド推薦のサンレモの彩膳に行ってきましたが、値段も手頃で内容も良く、 地元の人に人気があるのが良くわかります。 >MMD様 モニュメントバレー、心に染みる場所でした。公園内のロッジのバルコニー でバーボンを飲みながら見る夕焼けの景色には格別のものがあります。 西部劇ファンでなくても、２００１年宇宙の旅やテルマ＆ルイーズなど 多くのハリウッド映画の舞台になった場所ですので。 ツアーガイド君の持っていたロケ作品リストは素晴らしい資料でした。 ラスベガス、昨日は「ランスバートン」のマジックショーを最前列で 見ました。ダンサーに声を掛けられちょっと満足。「Ｏ」もMMDより先 に見る事になり、申し訳ありません。ストラトスフィアタワーからの 夜景も楽しみです。 >   8982 量 のりたけ 2003/07/03 00:09 確かに弁いちさんはお腹一杯になるな。(^^;   8981 Re:○○○ラル 飲んだくれ 2003/07/01 23:35 ＞ひそやかなファン様： このお店の売り物。ありました。 パイナップルの丸焼き。見た目はチャ〜シュウ〜そっくり。 ”当店のスペシャリティです。芯まで食べられるように焼き上げたパイナップルです”っだって。 で？？ やっぱりパイナップルは芯は捨てた方が良いよ。無理に旨くもない部分を食べることはないだろ？？   8980 Re:本日は弁一さんち。 板前 2003/07/01 23:23 > ひゃぁ〜。久しぶりでした。弁一ディナ〜。 > > 和食はやっぱりベンちゃん（ヨメサンのお仲間の呼称）ち。ですねぇ〜。 ウハッ！ ベンちゃんっすかぁ。 いいかも、です。好きですこの呼び名。 > それはそれとして、きっちり仕上げた料理の数々。重厚なワインにも負けない。 スタックスリープ　カスク23・・・・さすがに美味いです。濃厚です。芳醇です。若くてもバリバリ飲めます。 が、 マルゴー・・・・もっとさすがです。なんでパリ対決でカスク23が勝ったんでしょう？ 熟成の問題なんですかねぇ。 ありがとうございました。   8979 本日は弁一さんち。 飲んだくれ 2003/07/01 23:06 ひゃぁ〜。久しぶりでした。弁一ディナ〜。 和食はやっぱりベンちゃん（ヨメサンのお仲間の呼称）ち。ですねぇ〜。 生意気だなぁ〜！！　師匠をベンちゃんなんて呼ぶか？？普通。 ま、おばさん達だからね〜？！（お料理教室の）先生を『ベンちゃん』なんて呼ぶんだな？？ それはそれとして、きっちり仕上げた料理の数々。重厚なワインにも負けない。 さすがだわ。満足。満足。さっさと寝ちゃおう〜〜。っと。   8978 Re:○○○ラル 飲んだくれ 2003/07/01 22:42 ＞ひそやかなファン様： さすが！！　ですねぇ〜。 ＞意表をついてここのマロンスフレは美味しいと思います。 ＞マロンスフレでここと匹敵するのはパラッティオかしら？ そうなんですか？？　お勧めのデザ〜トは？？って聞いたんですけどねぇ〜〜。 お勧めしてはくれませんでしたよ。もっともマロンの季節じゃないですけどねぇ〜。 ＞”銀座でハレの日に”には少し侘びしいかも？？　 ＞確かに、舞台装置が必要なシチュエーションには物足りないかも。 ＞わたしたちのお隣で、昔のゼミ仲間と恩師を囲んで・・・みたいな数人のグループが談笑されていましたが、 ＞旧交あたためるというか、とても楽しそうで、こちらもうれしくなるような雰囲気でした。 ＞そんな感じの集まりにはぴったりかなと思いました。 そのようですね。私が訪れた日もテ〜ブルをつないで十数人のグル〜プが会食されておられました。 それはそれで楽しそうでした。大声で騒ぐわけでもなく、和気あいあいでお食事されてました。 ココントロ〜ルが効いたお店ってそれはそれで楽しいですね。   8977 Re:○○○ラル ひそやかなファンです 2003/07/01 21:58 ＞飲んだくれさま > ハ〜フ・ポ〜ションがもっとどのお店でも増えると良いなぁ〜！！ ほんとデミのあるお店はうれしくなりますね。シェアを快くして くださるレストランも増えましたが、好みの差もありますものね。 > これはッ！！　ここでなくちゃ！！　ってもの 意表をついてここのマロンスフレは美味しいと思います。 マロンスフレでここと匹敵するのはパラッティオかしら？ > ”銀座でハレの日に”には少し侘びしいかも？？　 確かに、舞台装置が必要なシチュエーションには物足りないかも。 わたしたちのお隣で、昔のゼミ仲間と恩師を囲んで・・・みたいな 数人のグループが談笑されていましたが、旧交あたためるというか とても楽しそうで、こちらもうれしくなるような雰囲気でした。 そんな感じの集まりにはぴったりかなと思いました。   8976 Re:らしい 板前 2003/07/01 12:57 飲んだくれ様らしいコメント。ハラハラしながら拝見しました。（笑） でもね、質が違うのよね、質が（爆）（おっといけねぇ）   8975 Re:お食事は 飲んだくれ 2003/07/01 12:34 ＞飲んだくれ様＜＜＜東京でのお食事はいかがでしたか？ 銀座○ィ○〜ルの隣の地下。オ○○ラ○ってお店に行ってきました。 席は満席。ほぼ全メニュ〜にハ〜フ・ポ〜ションがありました。ヨメさんは喜んでました。 ハ〜フ・ポ〜ションがもっとどのお店でも増えると良いなぁ〜！！ お安かったですよ〜〜。特にワインは。 メニュ〜の説明が ”立て板に水”って言やぁ〜聞こえはいいけど、 連れてった姪は『授業聞いてるみたい。ぜ〜んぶ忘れちゃった。』って言ってました。 お味の方は？？　可もなく不可もなく。無難なお味。あんなもんなんですかねぇ〜〜？？　 これはッ！！　ここでなくちゃ！！　ってものは無かったですねぇ〜。 日本で一番地価の高い場所じゃどうしようもないでしょうが、狭過ぎますね。 それと店内が薄暗いのか？？　うす汚いのか？？　とにかく華やかな感じは全くなし。でしたね〜。 ”銀座でハレの日に”には少し侘びしいかも？？　 それにはもうちょいふさわしいお店が他にありますねぇ〜。 ま、お値段考えれば納得はできるかな？？ しかし、もう１回行くか？？って聞かれたら『ウ〜〜ン』ですねぇ〜。   8974 Re:黒糖の 板前 2003/07/01 12:25 > 奄美遠征です。(^^ )/ > 今年は何が食えるかなー♪ 黒糖焼酎のさらなる秘蔵の一本を見つけてきてくださいね（業務命令::笑）   8973 奄美飛行機 のりたけ 2003/07/01 12:16 そういえば自分が７月生まれなのを去年気が付き(^^;今年はJASの 誕生日割引を使ってみました。 ちょっと出遅れて帰りは鹿児島経由になりましたがそれでも往復 で２万６千円。ちゃんと取れてれば往復２万円で行けたのに。 飛行機も安くなりましたねぇ。。。。(^^;   8972 今週末から のりたけ 2003/07/01 12:09 奄美遠征です。(^^ )/ 今年は何が食えるかなー♪   8971 お食事は 板前 2003/07/01 11:36 MACK様は＜＜＜＜いかがでしたか？ ベガスでのお食事。 そのほかの首尾もついでのご報告を（笑）   8970 お食事は 板前 2003/07/01 11:35 飲んだくれ様＜＜＜東京でのお食事はいかがでしたか？ いい感じでしたらお伺いしてみたい。 ×だったらご来店のときに（笑）   8969 ２チャンネルグルメ板に出てました 書けません URL 2003/07/01 09:58 934 ：食いだおれさん ：03/06/30 13:42 肴町の「弁いち」のＨＰ面白い。 特に「板前の日記」はいい。一度店に行こうと思うけど行った人の感想はどう？ 935 ：食いだおれさん ：03/06/30 14:34 弁いち、おもしれえよね。犬関係は余計だけどさ。 おれ東京だけど、いってみたくなる。 今年中にはいくよ、くるよ。 936 ：食いだおれさん ：03/07/01 01:31 ただし便一は客を馬鹿にする一歩手前だね。 あまり客のごまをすることでかえって「これじゃ馬鹿にしてる客ってのもあるだろな」と疑わせる。 937 ：食いだおれさん ：03/07/01 01:50 酔客はバカにしてたじゃん。 938 ：食いだおれさん ：03/07/01 02:43 弁いちの掲示板に他の客を馬鹿にするのを煽るような馬鹿客がついてるからよけい堕落の危機一髪に見える。   8968 情報 板前 2003/06/30 23:08 さすが皆様 Las Vegas情報など・・・・この掲示板の面目躍如っすね。 私は日記に書いた、歌野晶午「葉桜の季節に君を想うこと」が、 やっぱり面白くって面白くって４００ページ強を一日で仕上げて しまった。もたもたしている最近の私には珍しい。   8967 Re:Las Vegas MMD 2003/06/30 13:57 > Mack様 正誤表 　　　一作年⇒一昨年 失礼しました。   8966 Re:Las Vegas MMD 2003/06/30 13:54 ＞Mack様 ご無沙汰しています。毎度ながら羨ましい限りです。モニュメントバレーへバスでの3泊4日のツアーは１作年2月に予定して1週間前に親のアクシデントで急遽中止となりました小生にとっても幻のツアーです。いつか再挑戦したいものです。オー・Ｔジョーンズのチケットも買ってあったのに。 1998,2000年と2回行ってますが、食事はいずれもBUFFET専門。リオ・スウィートの「Village Seafood Buffet」パリスの「PARIS BUFFET」等が当時はなかなかよかったと記憶してます。ステーキの「ローリーズ」もあったと思います。LAの店しか行ってませんが、一度行ってみるのはそこそこだと！（ご存知でしたらすみません。）女の子のサラダのパフォーマンスが・・・・・ ジュビリー・ラジオシティ〜・ミッドナイトエクスプレスと見ましたが今はロケットも見られないようで｛ここがあのLIVE AT SUNSのSUNS　HOTELかと｝感激したような感動も・・・・ フリーモント・エクスペリエンスのBGMにシナトラ一家の声が聞かれるのがせめてもの慰めというところです。（これも確率は低い） ありきたりですが夜｢ストラトスフィアタワー」に上る事はお奨めします。「エッフェル塔」よりも小生はこちらが贔屓。 自分の思い出話になってしまい失礼しました。 M.バレー＝西部劇ファンとしては踏まなくてはならない聖地ですからね！   8965 私はというと bob 2003/06/30 08:04 昨夜は、バルボアベイクラブという所へジャズを聞きにいってきました。 会員制リゾートなので縁がないと思っていたら、非会員も入れるというので探検をかねて。 www.balboabayclub.com ライブの部屋はDuke's Placeというラウンジ。Dukeとはジョン・ウェインの事で、彼が晩年来ていた事にちなんでだそうです。 近年建物全体を建て替えてしまったそうで、綺麗で豪華なのですが昔とは違うはず。 まるで、映画ファビュラスベーカーボーイズに出てくるような世界。 普段着で気軽に行ける所ではないので周りに圧倒されっぱなしでした。 演奏を聞きに来たというより、おしゃべりに夢中のシニアの方々が多かったです。 おしゃれしてのデートに最適。   8964 Re:Las Vegas へたのよこ好き 2003/06/29 23:13 > 常連の皆様、ラスベガスでお勧めのレストランがあったら教えて > 下さい。 6月22〜27日にラスベガスに滞在しました。毎年、この時期に 研究会がありますので。今年で４回目です。 　それで、毎回１度は HAKASE という日本レストランに皆で 行くことにしています。日本とまったく同じ料理とは言えません が、そんなに変ではありません。場所は 3900 South Paradise Rd., Las Vegas, Nevada Phone 702-796-1234 です。（もしかして、これが、昨晩の店だったりして... ）   8963 VIP? 板前 2003/06/29 11:51 ＞カナール様 ご予約ありがとうございます。 しっかりやらせていただきます。 ＞実は一緒に行く方が弁いちさまに行く事が夢だったそうです なんて言いつつ、前回のように「お前の手の内などお見通し」クラス（？） のすごい方じゃないでしょうね（笑） 冷や汗はあまりかかせないようにお手柔らかに。   8962 Re:Las Vegas 板前 2003/06/29 11:45 > うーん、ラスベガスは門外漢なんです。車で５−６時間で行けるのですが。 > www.zagat.com > ここにラスベガスのエリアもありますのでご参考までに。 bob様ならきっと。。。。とひそかに期待していたりして・・・・（笑） ザガットなら参考になりますね。 それにしてもちょっと前がリフレッシュ休暇で、すでに次はベガスって うらやまし！MACK様   8961 Las Vegas bob 2003/06/29 11:01 うーん、ラスベガスは門外漢なんです。車で５−６時間で行けるのですが。 www.zagat.com ここにラスベガスのエリアもありますのでご参考までに。 私が行ったのは96年頃。新しいホテルがどんどん出来て、だいぶ変わったと思います。   8960 予約させていただきました カナール 2003/06/29 01:16 板前様 いつもホームページを楽しく拝見させていただいております 先日お電話で７月６日日曜日２名でカウンターを予約させていただきました（人数少なくて貴重なカウンターを利用させていただき恐縮です） 大切な人とのお食事なので弁いちさまにお邪魔させていただこうと思いました。 何度かお邪魔していますがいつも満足させていただいてます。 このたびもざひ宜しくお願いいたします 実は一緒に行く方が弁いちさまに行く事が夢だったそうです その方が鴨料理が大好きで特別にお願いできないかなあと 思っていましたら　６月の献立に鴨料理があるのを ホームページで発見いたしまして・・・・ もしできましたら当日のお料理の中に鴨料理をお入れいただけないでしょうか 板前様のお考えで無理でしたら結構です 宜しくお願いいたします   8959 今品川なら ひそやかなファンです 2003/06/29 00:25 > お泊まりは毎度おなじみの高輪プリンス・サクラ・タワ〜。 当然ストリングスですよね。 お勉強会主催者の関連できまってしまうのでしょうね。   8958 Las Vegas Mack 2003/06/28 23:37 ＞板前様 先日は短い一時帰国の際に３回もお邪魔でき、久しぶり に良い思いをさせてもらいました。 こちらは例によって日本より早い夏休みで、今回はラスベガス に来てます。今日からザイオン、ブライスキャニオン、 モニュメントバレー、グランドキャニオンを３泊４日でぐるっと 廻って、後半はラスベガスでのんびりする予定です。 昨晩は和食に行きましたが、どうも．．．って感じでした。 常連の皆様、ラスベガスでお勧めのレストランがあったら教えて 下さい。   8957 さてと 飲んだくれ 2003/06/28 12:27 さ〜てと、お仕事お仕舞い。お出かけだい。例によってお勉強会と称するお遊び。 また東京だわ。品川。お泊まりは毎度おなじみの高輪プリンス・サクラ・タワ〜。もう飽きたなぁ〜。 って、レストランの予約だけはバッチリしてあるってのも毎度のこと。 雨が降らなきゃ良いけどなぁ〜。行ってきま〜す。   8956 わーーーん 板前 2003/06/27 23:45 わーーーん 仕事終わんないよぉ。 ２５時は嫌だ。   8955 Re:カマス 板前 2003/06/27 17:30 > > クサヤは未体験。どんなものかすごく興味あります。ちなみに臭豆腐は大丈夫になりました。最初はだめでしたが。 > > > 未経験のまま終わった方がよろしいかも？？ bob様の食べっぷりを拝見すると克服（？）できるかも？？？ なんて。。。。私ン処ではクサヤは出ません（キッパリ）（笑）   8954 Re:カマス 板前 2003/06/27 17:23 > カマス＝バラクーダと思ってましたが、写真をみると全くの別物ですね アメリカで生活される方に「カマス」（バラクーダと訳）を説明しても 難しいですよね。 味も全く違う（と思うバラクーダを食べたことなし）のでしょうねぇ。 カマスの上質なものはとても美味しいです。 一般に出回るものは三枚のおろすと身がなくなってしまいますが、 日記のせたカマスは一人一匹ではちょっと多いくらいの大きさです。 旨いですよぉ。   8953 Re:カマス 飲んだくれ 2003/06/27 17:07 > クサヤは未体験。どんなものかすごく興味あります。ちなみに臭豆腐は大丈夫になりました。最初はだめでしたが。 未経験のまま終わった方がよろしいかも？？ 魚醤というか？　腐った塩水というか？　とにかく、くっさぁ〜い変てこな液に、 ムロアジとかトビウオの塩漬けを浸して作る干物なんです。 伊豆７島の家庭では自家製です。それぞれ我が家のクサヤが一番旨い。って自慢します。 私にとってはぜ〜〜んぶ腐ってる。って食べ物です。 焼いた時のにおいは１０kmくらい届くんじゃないか？？って思います。 インド〜ル。スカト〜ルの匂いですね。 やみ付きになると『堪らんほど旨い』って言います。 そんなこと言う奴は、臭覚と味覚が狂ってる。と私は思いますねぇ〜。   8952 カマス bob 2003/06/27 14:01 カマス＝バラクーダと思ってましたが、写真をみると全くの別物ですね。バラクーダは１ｍくらいで、青く、ぬるぬる。そのぬめりが臭いんで、釣れたときには捌くまで私が担当でした。 バーベキューで塩焼きにしてました。捌いてしまえば臭いもなく、淡白な味です。 クサヤは未体験。どんなものかすごく興味あります。ちなみに臭豆腐は大丈夫になりました。最初はだめでしたが。 おいしいってもんではないですが、ふと食べたくなるときがあります。   8951 Re:トビウオ 板前 2003/06/27 12:35 > > クサヤが良い。などという仲間もいますが、クサヤはいけない。 > ありゃ、腐ってるな。 ギャレーでクサヤ・・・・・考えただけで死にそう（笑） ヨットを売るかもしれないッスネ。   8950 トビウオ 飲んだくれ 2003/06/27 09:34 ＞日記より： 美味しいですよ〜〜。 航海中に勝手に飛び込んできてくれる気のいいお魚です。（デッキが鱗だらけになるのが欠点） 私は開いてライフラインにぶら下げといて夕食に出す干物が一番好きです。 バタ〜焼きもおいしいですねぇ〜。 クサヤが良い。などという仲間もいますが、クサヤはいけない。 ありゃ、腐ってるな。   8949 Re:日記より 板前 2003/06/27 09:24 > > アラ大好きです。 > > うーむ、わかっちゃいるけど、とりあえずレス〜〜〜（大笑） > 私もアラ、好きですねぇ〜（名前だけじゃなく(^o^;;;;） > もう、日記を書いているときから「アラ」から「あらさん」＜＜＜頭をちらちらしてましたぁ。 > というわけで、王禄の丈径でも開けよっかな。((((( ^o^)/ 私も今年初めて「丈径」を使いました。 ヨイです、とても。   8948 Re:携帯 板前 2003/06/27 09:22 > お呼びかしら〜？？（笑） > 早打ちはそこら辺の女子高生にも負けないはずです←この程度の > 自慢しかできない人 > 私　ここの掲示板も携帯から見てますよ。 呼ばないと登場してくれなければもっと呼びます（笑） んで、携帯から見ているようでしたら書き込みをもっと、もっと！・・・・と強要できる唯一の方（笑）   8947 Re:携帯 風穴 2003/06/27 09:20 ＞この掲示板にはそういうことに強そうな方がいますねぇ〜？？風○さまとか？？　 ＞携帯関係では風○様はすでにカリスマ（笑） 女子高生に対抗できる早打ち名人なのでありますから（爆） お呼びかしら〜？？（笑） 早打ちはそこら辺の女子高生にも負けないはずです←この程度の 自慢しかできない人 私　ここの掲示板も携帯から見てますよ。   8946 Re:日記より あら Mail 2003/06/26 23:26 > アラ大好きです。 うーむ、わかっちゃいるけど、とりあえずレス〜〜〜（大笑） 私もアラ、好きですねぇ〜（名前だけじゃなく(^o^;;;;） でもって、ついでにさっきまでロード・オブ・ザ・リングのビデオ見てました。 ガンダルフのセリフは、私も一番心に響きました。 というわけで、王禄の丈径でも開けよっかな。((((( ^o^)/   8945 木村祐一 板前 2003/06/26 23:24 木村祐一という吉本の芸人がおります。 どうということはない余り売れない芸人くらいに思っていたのですが、 「笑っていいとも」のテレフォンショッキングにでた木村祐一は、 なにかわからないけれどもいい笑いを作り出せる、他にはいない芸人 であるな・・・ととても感心したのでありました。 「ダウンタウンDX」でも同様の思いで見ておりました。 とすると、今日この方のこんなお話が http://www.1101.com/michiko/index.html やっぱり注目する人は注目しているのね・・・・と納得したりして。 だてに年季を重ねていない芸人であります。   8944 Re:ウ〜〜〜〜ッ！！ 板前 2003/06/26 16:16 > ＞日記から： > ギャァ〜〜！！　死にそう。　やめてくれぇ〜〜〜〜〜〜 > 弁いちさん。　行くの止めようかしら？？　な〜〜んチャッテ。 「ｸﾞﾘｽﾄﾗｯﾌﾟの掃除をしなさい 」（日記に書いた）なんて言われたらホントに死んでしまうでしょうねぇ。 下手な拷問よりつらいかも（笑）   8943 ウ〜〜〜〜ッ！！ 飲んだくれ 2003/06/26 14:48 ＞日記から： ＞この醗酵力のために美味しいヌカ漬けができるのですから仕方ありません。漬物が美味しいだけでご飯が進みますからね。 ギャァ〜〜！！　死にそう。　やめてくれぇ〜〜〜〜〜〜 弁いちさん。　行くの止めようかしら？？　な〜〜んチャッテ。   8942 Re:携帯 板前 2003/06/26 13:52 > 持ちたくない派なんですが、車やバイクが故障したり事故の時を思うと。 > 工具もあったら便利ですが、緊急時の最強道具は、携帯電話とお金でしょう。 そうでした。 私も携帯を持ち始めの頃、東名高速道路で車がストップしたときには 携帯が後光を放って見えました。 となりのレストランのスー・シェフはバイク事故で骨折、自分の携帯でで救急車を呼んだとか。。。   8941 Re:携帯 飲んだくれ 2003/06/26 13:50 > 携帯を便利と見るか不便と見るかはライフスタイルの大きな違いッスね。 > 私は本来「不便派」であるのですが、商売的には「便利派」を取り込もうかと。。。。（セコイヤツ） 便利だけど、嫌い。　なんですよねぇ〜。 世の中便利だけじゃつまらない。な〜んて気取ってみる。 結局のところ、携帯なんかなくったって必ず捕まるような生活してる。ってことですな。 ＜お釈迦さまの手のひら＞：釈迦じゃなく山ノ神？？   8940 Re:携帯 bob 2003/06/26 13:40 持ちたくない派なんですが、車やバイクが故障したり事故の時を思うと。 工具もあったら便利ですが、緊急時の最強道具は、携帯電話とお金でしょう。   8939 Re:携帯 板前 2003/06/26 13:02 > 必要ないですねぇ〜。 > 携帯なんかなくても困らない生活させてもらってます。 > 携帯、ポケベルって常に見張られてる。ひも付きって感じ。嫌いです。 携帯を便利と見るか不便と見るかはライフスタイルの大きな違いッスね。 私は本来「不便派」であるのですが、商売的には「便利派」を取り込もうかと。。。。（セコイヤツ）   8938 Re:携帯 飲んだくれ 2003/06/26 11:48 > 『体内埋込型』携帯の登場が必要ですかね。(^^; 必要ないですねぇ〜。 携帯なんかなくても困らない生活させてもらってます。 携帯、ポケベルって常に見張られてる。ひも付きって感じ。嫌いです。 所在不明。連絡不能。ってのはお気楽でよろしいですよ〜〜。   8937 Re:携帯 のりたけ＠私は欲しい 2003/06/26 01:57 > 最近は電源も切れたようだ。呼び出しても鳴らない。どこにあるんだ？？ 『体内埋込型』携帯の登場が必要ですかね。(^^;   8936 Re:携帯〜日記から のりたけ＠よっぱらいの戯言 2003/06/26 01:55 Jasminさま： > 私自身は動画と写真機能は要らないと豪語し単純にメールとサイトの検索ができるものを使っています。 私は『写真動画機能』のある携帯に買い換えてみました。 私自身ちょっと「前まで携帯なんていらんやん。」って言った口 ですが。（笑） しかし圏外でないのにつながらないのは酷いぞ＞FOMA > 写真と動画は要らないと言うのはいつも常にデジカメを持ち歩いているからというのがあります。 一個にまとまれば携帯性が上がりますよ(^^; 起動時間も携帯カメラの方が（電源が常に入ってる分かな？）上で すね。 > また、ニュースもそうなのですが、世の中そんなに画像が必要か？と言う疑問も少しあります。 百聞は一見に如かず。ですかね。 時間当たりの情報量の差は絶大でしょう。 勿論文章と同じで恣意的な映像も簡単に造れるみたいですので注 意は必要深く観ないければならないのでしょうね。 百聞は一見したくらいでは解らない。ご用心ご用心。 技術の進歩により失われるものもあれば得られるものもある。 痛し痒しではないですかね。   8935 画像〜映像 板前 2003/06/26 01:03 画像、映像が必要であるかどうかはさておき、人々に与えるimpactは決定的に違うのでしょうね。 近くは「9.11」 あの衝撃をリアルタイム、映像で見ていたことは忘れられませんもんね。 メディアの場合それがよき方向に作用する場合、悪しき方向に作用する場合、 意図的に操作される場合、さまざまあるのでしょうが、画像つき携帯が これから世の中におよぼす影響は計り知れないものがあるのだろうなという予感が芽生えてきました。 肖像権も含めていろんな問題を抱えることになるのでしょうね。 一般には「これアタシの彼しぃぃぃ」なんて友達に画像mailを 送るような形でおもちゃになっているようですが。。。。   8934 Re:携帯〜日記から Jasmin 2003/06/25 23:58 > 携帯関係では風○様はすでにカリスマ（笑） > 女子高生に対抗できる早打ち名人なのでありますから（爆） 私自身は動画と写真機能は要らないと豪語し単純にメールとサイトの検索ができるものを使っています。 主婦が携帯を持つ必要があるのか？という議論は置いておいて、 写真と動画は要らないと言うのはいつも常にデジカメを持ち歩いているからというのがあります。 また、ニュースもそうなのですが、世の中そんなに画像が必要か？と言う疑問も少しあります。 携帯に「これかわいい！」とかいうタイトルで友人からどこかのお店にあるらしきぬいぐるみの画像とか送られてくると何だか気が滅入ったりします。 このあいだね、あそこのお店でね、こんなかんじのこんなふうなこーんなぬいぐるみがあってね・・・そんな風に話を聞く方が楽しいような気もします。画像のお陰で随分と会話がお粗末になる気もして。 また、これは携帯に限らないのですが、一生に何度も見られない光景、行けるかどうか解らない場所の映像、そんなものが見られる良さというのがテレビにはありますが、事故や犯罪現場の様子をみなさんそんなに見たいですか？ 以前からなんだか、すごく不思議なのですよ。 ニュースを聞く、或いは新聞で読む以上に映像が必要と思ったことは私自身はあまり無い物ですから。 むしろ、私がちっこかった頃のように、ニュースの時間、アナウンサーがずーっと映っているだけのニュース番組にしないためにとにかく映像を流しているように思われるところもあるのですが。 先日の小学生に火をつけた事件だって第一発見者のおばちゃんが興奮してしゃべっているところは画像にして流す必要があるのだろうか？という気がしていました。 アナウンサーがその詳細を話したらそれでいいのではないか？と思ってしまうのです。 祇園祭のワンシーン、スポーツのワンシーン、自然の驚異・・・そういったものは百聞は一見に如かず、見られてよかったなぁと思うのですが。 日記に便乗して全然違う話になってしまいました。 みなさんはその点について、どうおもわれますか？   8933 Re:携帯 板前 2003/06/25 17:47 > > 携帯サイトって開くのお金がかかることさえ知らなかった私。。。時代遅れ。 > > > この掲示板にはそういうことに強そうな方がいますねぇ〜？？風○さまとか？？　 > 携帯関係では風○様はすでにカリスマ（笑） 女子高生に対抗できる早打ち名人なのでありますから（爆） すでに携帯画像を日記に取り込んでるし。。。。 私など今日も「デジカメが壊れた」とPC屋さんに持ち込んだらすごく単純な 思い違いだけで、どこも壊れていない。。。。。超アナログ頭。   8932 Re:携帯 飲んだくれ 2003/06/25 17:21 > どうやら１０代-２０代前半の若い連中はmail+通話（画像付き）が > 中心でサイトを見ることはしないのだとか。。。。 > > 携帯サイトって開くのお金がかかることさえ知らなかった私。。。時代遅れ。 この掲示板にはそういうことに強そうな方がいますねぇ〜？？風○さまとか？？　 私の携帯はどこかに転がったまま。 最近は電源も切れたようだ。呼び出しても鳴らない。どこにあるんだ？？ 前世紀の遺物だな。当然使えない。使う気もない。 こんなこといつまで言ってられるんだろ？？コンピュ〜タの端末だもんなぁ〜。 間もなく、携帯使えないと生活できなくなりそうだな。   8931 携帯 板前 2003/06/25 16:44 日記からの流れで、私ン処の若い衆に「携帯サイトってよく見るの？」 と聞くと。 「お金かかるから見ません」との答え。 どうやら１０代-２０代前半の若い連中はmail+通話（画像付き）が 中心でサイトを見ることはしないのだとか。。。。 携帯サイトって開くのお金がかかることさえ知らなかった私。。。時代遅れ。   8930 Re:胡麻クリーム 板前 2003/06/25 07:55 > >中身の半分は上等な白身を焼いたものです > > そんなん知らなかったなあ > ワタシ濃厚にしたいとき白味噌と生クリーム使ってましたワ 白味噌や生クリームを使うのはタレとして胡麻を使うのにいいですね。 身びたしはタレよりもアンというかソースとして使うのに最適。 その差は微妙なのですが、その微妙さを使い分けるのが和食なんでしょうか。。。   8929 胡麻クリーム 　は’ Mail 2003/06/25 04:53 >中身の半分は上等な白身を焼いたものです そんなん知らなかったなあ ワタシ濃厚にしたいとき白味噌と生クリーム使ってましたワ   8928 Re:日記より 板前@仕込み中 2003/06/24 17:25 > > この２つのアラ料理、素材の素晴らしさは勿論ですが、大胆までのぎり > ぎりの塩使いがポイントではないでしょうか？ 塩焼きは基本中の基本なのですが、シンプルなだけに難しいですねぇ。 微妙なお話ですが、どんな身だと、どのくらいの塩を、焼く何分前にするか ・・・・て感じで突き詰めていくのです。 焼いた後味見もできませんし、味を付け直すこともできません。当たり前だけど。 > > 板前様、次も（いつになるやら）お願いします。 お近いうちに、セラーから例のナニが紛失しないうちに（ウソ）   8927 Re:CASK23 板前@仕込み中 2003/06/24 17:02 > ワインを探さなくっちゃ。前回はヒットだったけどなぁ〜。 > 今回は スタッグス・リ〜プＣＡＳＫ２３。な〜んてのにしてみましょうか？？ いいですねぇ。いいです！CASK23！！ 私ン処には同じスタックス・リープでも「フェイ」の1994があるだけ で、まだ開けていませんのでCASK23であれば興味津々。 あのなみいるフレンチ･ワインを押しのけたCASK23・・・・どんなんでしょう。。。。   8926 身びたし 板前@仕込み中 2003/06/24 16:57 ＞胡麻だれと思っていたものに白身を焼いたものが半分も入っていたと知り、冷や汗。 ＞私のイメージするズイキは茶色がかった物でしたので、「真っ白！」って。 そうなんですね。あの時は鯛の身がたっぷり（笑）言わなきゃわかんないですよね。 白だつ・・・というのもこの時期の高級なお野菜です。腕の太さ、長さ くらいのものが一本それなりのお値段。   8925 Re:日記より bob 2003/06/24 15:57 今日の日記を拝見し、胡麻だれと思っていたものに白身を焼いたものが半分も入っていたと知り、冷や汗。 あの時は白だつに気を取られてました。私のイメージするズイキは茶色がかった物でしたので、「真っ白！」って。 中骨の塩焼きも今でも思い出します。あの身の弾力と絶妙な塩加減。頂くことが出来て幸せでした。 今でも思い出します。   8924 美味しいのは 飲んだくれ 2003/06/24 15:43 ＞丁度今、献立に使っている「白だつ　胡麻身びたし」もこの素焼きにした中落ちがなくてはなりません。 あらっ？？　そうなの？？　な〜んてまぜっ返しちゃいけない。 魚も肉も骨のまわりは旨いもんなぁ〜〜。 来週。　来週。　待ち遠しいな。 弁いちディナ〜。 ワインを探さなくっちゃ。前回はヒットだったけどなぁ〜。 今回は スタッグス・リ〜プＣＡＳＫ２３。な〜んてのにしてみましょうか？？ 飲み頃になってることでしょう？？   8923 日記より じゅんいちろう 2003/06/24 13:11 アラ大好きです。 先月、弁いちさんで頂いた、白甘鯛の中落ち焼きは凄かったです。 私の大好きな地元の料理屋さんで食べた、あら（くえ？）のアラ塩煮も 素晴らしかったです。 この２つのアラ料理、素材の素晴らしさは勿論ですが、大胆までのぎり ぎりの塩使いがポイントではないでしょうか？ 板前様、次も（いつになるやら）お願いします。   8922 Re:100年後 板前 2003/06/24 09:53 > でも、１００年後の未来って見てみたいですよねー > 「２００１年宇宙の旅」を見たときは２００１年なんて遥か先って思いました。 「アトム誕生の年」は近未来・・・・ってイメージだったし。 ２１世紀・・・・明るい未来の科学都市 ・・・だったのに。１００年後も過ぎてしまえばあっという間かもしれませんね。   8921 Re:「ら」抜き言葉 板前 2003/06/24 08:57 ＞話していて気になるのは、ら抜き言葉です。 ＞「見れない」「来れない」とか言うのはすごく気になります。 「がんばれない」＞＞＞「がんば”ラリルレロ”ない」（適当な言葉を当てはめよ） あっ、このバヤイは違うのね。（恥）   8920 非常に話題に乗り遅れていますが・・・ Jasmin 2003/06/24 08:30 実は私、言葉遣いには自信ありません。 先日の慣用句の意味は正確に知っておりましたが（えっへん！）、 正しい敬語などの領域は全く自信がありません。 どこまで自分が正しくて、どこから間違っているのかがよくわからないという実感があります。 大人が正しく敬語を使っているところをあまり見かけなかったと言う実感もあります。 大人が敬語を使う場面に子供が居合わせると言うことがすごく減っていると思いませんか？ テレビでも殆ど見かけませんし。 最近の若い人（私もまだ若い方かしら？）と話していて気になるのは、ら抜き言葉です。 「見れない」「来れない」とか言うのはすごく気になります。 メールや書き言葉になるとやはり、違和感があります。 子供っぽく見えるのですが、本当は子供がら抜き言葉を使うというのだって変ですよね。 あと、すごく曖昧な話し方をするのが聞いていていやです。 みなさん、そのことについては触れていらっしゃいますが。 それで、と言うわけではありませんが、私自身はかなりはっきり話をするように心がけているのですが、そうすると時々、他人様を怖がらせてしまうようです。それもどうかと思うのですが。ぷんぷん。 しかし、２０才を越えるとよほどのことがない限り、何も修正できないでしょう。では、もっと若い子供たちはどうでしょうか？ 子供たちは毎日たくさん見ているのですが、実はひどく気になることがあります。 言葉遣い以前の話のような気もしますが、すごく軽く「死んじゃえ」と言う類の言葉を使うのです。 幼児の残虐性なのかも知れませんが、虫でもなんでもすぐに「殺しちゃえ」 ちょっと喧嘩になると「ぶっころす！」 ロード・オブ・ザ・リングで一番感動した言葉に「君は死んだ者に命を与えられるか？そうでないなら、軽々しく命を奪う決断をしてはならない」というガンダルフの言葉があるのですが もちろん、そこまでシビアなことを子供が考えているとは思わないのですが、慣れた言葉は口から飛び出さなくなっても心の中では繰り返し叫ばれるような気がするのです。 虫を興味からいじりたおして結果、殺してしまうのではなく、数人で「殺しちゃえ」と相談の結果、殺している姿を見るのは集団リンチを見るようで何だかぞっとしてしまいます。 子供を育てるのって怖いなぁと実感！ 自分の子供さえ良ければなんて思っていても、そんな環境で我が子が育つのだという落とし穴が。 昔よくいた「おせっかいな近所のおばちゃん」というのはすごく大事な役回りで且つ、人類愛の塊であったのだなと今頃感謝感謝？   8919 Re:がんばれない Jasmin 2003/06/24 07:56 > 大丈夫、板前さまはあと100年くらい頑張ってもらえれば。(^^; でも、１００年後の未来って見てみたいですよねー   8918 Re:がんばれない（宣伝） 板前 2003/06/24 00:10 > > 大丈夫、板前さまはあと100年くらい頑張ってもらえれば。(^^; > 能力のない私、今の集中力を維持できるのはせいぜい後１０年？１５年は無理？ ご来店いただいていない方・・・・早くしないと（笑） ↑宣伝モード その前に倒産・・・・ってことも   8916 Re:がんばれない のりたけ 2003/06/23 23:04 > >そう。現在３代８０年。あと１０代（３００年）くらいは続けて・・・ > > ウワッ > ただでさえ老舗の認識など欠片もないのに・・・・・ > ボクがんばれないぃぃ（と甘えてみたりする：：：笑） 大丈夫、板前さまはあと100年くらい頑張ってもらえれば。(^^;   8915 Re:がんばれない 板前 2003/06/23 22:57 >『・・・・・・・・。』弁いちさんも頑張ってください..ね.............ぼそ。 >そう。現在３代８０年。あと１０代（３００年）くらいは続けて・・・ ウワッ ただでさえ老舗の認識など欠片もないのに・・・・・ ボクがんばれないぃぃ（と甘えてみたりする：：：笑）   8914 Re:妙な言葉遣い 飲んだくれ 2003/06/23 22:07 > それにしても大丸！？ > ≪白木屋。越後屋。と並んで江戸の３大呉服商だったらしいです。≫ > 長い時代の移り変わりを乗り切って続いているなんて・・・すごいです！初めて知りました!!! > 『・・・・・・・・。』弁いちさんも頑張ってください..ね.............ぼそ。 そう。現在３代８０年。あと１０代（３００年）くらいは続けて・・・ それにしても、残念ながら白木屋は伝統が途絶えたようですが、 老舗デパ〜トは全て江戸時代の呉服屋ですね。三越（三井越後屋）大丸。松坂屋。・・・ 大丸なんかはあの当時最先端の宣伝活動をしています。 （いずれも社史より）   8913 Re:妙な言葉遣い よしこ@帰宅 2003/06/23 19:01 忍者って、技師であったり、役者であったり、、、各職人技を持った方々なのですね。 目黒の清水様、飲んだくれ様、お仕事ちゅう（笑）の解答ありがとうございました。 それにしても大丸！？ ≪白木屋。越後屋。と並んで江戸の３大呉服商だったらしいです。≫ 長い時代の移り変わりを乗り切って続いているなんて・・・すごいです！初めて知りました!!! 　 『・・・・・・・・。』弁いちさんも頑張ってください..ね.............ぼそ。   8912 Re:妙な言葉遣い 飲んだくれ 2003/06/23 15:11 > > ところで、マジメな歴史の本によると、江戸時代のお庭番（将軍直属の忍者というか情報収集係）が情報収集を命じられて他国へ出立する際、「大丸」にて衣装等を調達していったと書いてありますが、これ、今の大丸百貨店のご先祖かなぁ？ そのようです。 白木屋。越後屋。と並んで江戸の３大呉服商だったらしいです。   8911 Re:妙な言葉遣い 目黒の清水＠仕事ちう Mail 2003/06/23 14:50 板前さま； > 考えてみればここ遠州でも浜松中心部と雄踏、舞阪地区ではずい > ぶん違いますし、気賀、三ケ日までいくと別もんに感じることも。 そういや、高校在学中、言葉が悪い奴は「おまえ、新居だらー」とイジめられていた（笑）ような記憶があります。今切を越えると三河に近い雰囲気がありました‥‥   8910 Re:妙な言葉遣い 目黒の清水＠仕事ちう Mail 2003/06/23 14:47 はじめまして、よしこさま； > どなたか、忍者はテレビのようなアクションの超人では無く、言葉や物知り（職種）が必要だったのでは、、という話、 > 聞いたことある方いらっしゃいませんか？ 長年にわたり敵地に潜行して、日常生活を送りながら情報を収集する任務を帯びた人は「草」と呼ばれますが、これ、厳密には忍者とは別物です。で、「草」であれば書かれた通り、職種が必要です。戦国時代であれば、鉄砲製造技術を持っていたり、大工や指物などの特殊技能をもって他国の領主に招聘される人々が多かったようです。あるいは長年にわたり「捨て扶持」「隠し扶持」を与えている現地の人間だったりもします。 これとは別に、いわゆる「忍者」が情報収集をする場合は、言葉の問題もあるので旅商人・旅芸人などに変装すると思います。 ところで、マジメな歴史の本によると、江戸時代のお庭番（将軍直属の忍者というか情報収集係）が情報収集を命じられて他国へ出立する際、「大丸」にて衣装等を調達していったと書いてありますが、これ、今の大丸百貨店のご先祖かなぁ？   8909 Re:妙な言葉遣い よしこ 2003/06/23 14:33 殆ど　初めまして（過去一度だけおじゃまさせて頂いた事有り）。 言葉の話題のついでに教えて頂きたいのですが、 以前、とある集まりで『忍者』の話題があった時に、忍者がまず覚えることは、日本各地の方言を覚えることなのでは？？とぼそっとしゃべったところ、居合わせた方々全員に大笑いされたことがありました。 でも、いくらそこで全員（年配の方ばかり）に笑われても、『そうかなぁ・・・』とずっと疑問を持ちつつ今に至ってしまっています 言葉で出身が判るという，Jasminさんのお祖母さまのお話を聞くと、 やっぱり、言葉が使えてからこそ、各土地にもぐり込んで情報収集をしていたんじゃ・・・・と思ってしまうのです。 　 どなたか、忍者はテレビのようなアクションの超人では無く、言葉や物知り（職種）が必要だったのでは、、という話、聞いたことある方いらっしゃいませんか？ （ふと疑問が蘇り、つい書き込みさせて頂いちゃいました）   8908 Re:妙な言葉遣い 板前 2003/06/23 14:26 > > 河内出身者として弁護させていただくとf^^; 大阪修行時代、河内出身者が「TVでやってるみたいに河内言葉は 下品ではない！もっときれいにしゃべるネイティヴがたくさんおる」 と語る本人の言葉はTVと区別が付かなかったような。。。。（笑） 考えてみればここ遠州でも浜松中心部と雄踏、舞阪地区ではずい ぶん違いますし、気賀、三ケ日までいくと別もんに感じることも。 川ひとつ、山ひとつ越えれば違って当たり前なのですね。   8907 Re:妙な言葉遣い のりたけ 2003/06/23 12:16 河内出身者として弁護させていただくとf^^; 河内弁が品がないのではなくて、品がないシーンや役どころで河 内弁がテレビの番組なんかで使われるケースが多いのでそういう イメージが根付いたのだと思うのですが。   8906 Re:妙な言葉遣い 飲んだくれ 2003/06/23 12:07 ＞で、いわゆるＴＶ芸人の品のない“大阪弁”“関西弁”というのは、河内弁の系譜にあるのだそうです。漫才師がいわゆる「河内漫才」の流れにあるから‥‥　だとか。 河内弁は豊臣秀吉から『予の前でも言葉を改めるに及ばず』と許可を受けた。 由緒ある（？）言葉だそうですが？？　 わざわざ”言葉を改めなくても良い”など言われたってことは？？   8905 Re:妙な言葉遣い 目黒の清水＠仕事ちう Mail 2003/06/23 11:38 板前さま； > 大阪人は（知る限りでは）変な大阪弁に非常に敏感に反応する > 方が多いような気が。。。。「あんなもん大阪の言葉じゃない！」って。 私は学生時代に神戸市（灘区）に住んでましたが、関西には地域差があります。まず、大きく「京都・大阪・神戸」で違います。「バスが来ない」ことを「バスがきーひん」（京都）・「バスがけーへん」（大阪）・「バスがこーへん」（神戸）と言うのだ、と友人に最初に叩き込まれた記憶があります。 あと、大阪でも北摂（おおむね淀川より北）・大阪市内・奈良方面・和泉・河内とで言葉が違います。 よく大阪北部の人間が言うのは「大和川（大阪市と堺市の境界）より南は人間の住むとこちゃう。あそこは戎夷の住むところ！」と言いまして、摂津と和泉・河内は別だという言い方をします。 その、大和川より南（和泉・河内）の人間は、互いに「河内といっしょにすな！」とか「和泉のほうが品があらへん」とバカにしあいます。 で、いわゆるＴＶ芸人の品のない“大阪弁”“関西弁”というのは、河内弁の系譜にあるのだそうです。漫才師がいわゆる「河内漫才」の流れにあるから‥‥　だとか。 さらに、いわゆる“阪神間の山の手”と称される、芦屋や夙川あたりの富裕階層の住むゾーンでは、戦前生まれは例外なく谷崎潤一郎の「細雪」に見られる言葉を話しますが、戦後の世代には「ＮＨＫ的標準語」の比率が上がっているのだそうな。（この段落は、もともと家が船会社のオーナーで、夙川のボンボンだったという大学の先生のお話に基づく）   8904 常に・・・ 飲んだくれ 2003/06/23 11:07 ＞料理屋にしても同様なのです。古くからのお得意様だから浮気をしない・・・・ ＞という悠長な方はほとんどいらっしゃいません。 ＞店に魅力を感じなくなればあっという間にいらっしゃらなくなるはず。。。。 そりゃ料理屋さんなど飲食関係のお店だけじゃありませんねぇ〜。 客商売すべてに言えることですね。　 わたしんちも同様。もっと厳しいかも？？　当然だけど。   8903 Re:２１００年前の酒 飲んだくれ 2003/06/23 10:13 ＞ま、史書によれば（伝説の時代に属する）五帝時代に初めて酒が造られたということなので、推定3000年以上前の殷墟から酒が出てきてもおかしくはないのですが‥‥ ギリシャ、ロ〜マ時代の沈没船に積み込まれいたであろうアンフォラの壷が密閉されていれば、 ３０００年以上前のワインがあっても不思議じゃなさそうですねぇ〜。 ダメかな？？　あの頃の壷は焼く温度が低くて陶器に近いとか聞きますが？？ 磁器じゃないと何千年も水分を保てないかも？？ 以前何百年（？）か前に沈んだ帆船から引き上げられた。と言われるマディラを飲んだことがあります。美味しかったです。 マディラは３００年物なんてのが売られてますね。   8902 Re:妙な言葉遣い 板前 2003/06/23 10:06 > > 私の両親は二人とも大阪の出身ですが、 > テレビで出てくる関西弁を聞くと > 両親が話している物と異種に感じます。 > さらに、祖母たちの年代の人と若い人を較べると > ネイティブ・スピーカーでもかなり違います。 > 関東の人にこれが標準関西弁だと思われてしまうと悲しいかな。 > あと、不思議だったのは祖母なんかには相手の話を聞くだけで > 大体の相手の出身地が解るようでした。 > 「あの人は尼崎のお人やなぁ」などと。 > 関西弁にも細かい差があるようでした。 大阪は地域によってずいぶんと話し言葉が違ったようですねぇ。 谷崎の「細雪」とか山崎豊子の「ぼんち」とか超有名作品だけ でもその多様性に驚きます。 大阪人は（知る限りでは）変な大阪弁に非常に敏感に反応する 方が多いような気が。。。。「あんなもん大阪の言葉じゃない！」って。   8901 Re:２１００年前の酒 目黒の清水＠仕事ちう Mail 2003/06/23 09:15 > 長野の『明鏡止水』の大澤酒造さんとこに確か１００年ものが残っ > てましたよね。 大澤さんのところから出てきたものは300年以上前のものです。元禄時代の創業直後のものだそうです。たしか農大か醸造試験所で分析に掛けられたものがあるハズ。 中国では数年前にも、2〜3000年ほど前の春秋時代の青銅器の底にこびりついていた滓を分析したところ、どうもお酒の残骸らしいという発表がされたこともありました。 ま、史書によれば（伝説の時代に属する）五帝時代に初めて酒が造られたということなので、推定3000年以上前の殷墟から酒が出てきてもおかしくはないのですが‥‥   8900 Re:妙な言葉遣い Jasmin 2003/06/23 08:33 > 山の手言葉（標準語の原型？）と江戸言葉（下町言葉）にも > 同じ東京ですごい違いがあったのですねぇ。 私の両親は二人とも大阪の出身ですが、 テレビで出てくる関西弁を聞くと 両親が話している物と異種に感じます。 さらに、祖母たちの年代の人と若い人を較べると ネイティブ・スピーカーでもかなり違います。 祖母たちはゆっくりまったりはんなりと話し 若い人たちはテンポは速め。 しかし、テレビで出てくるお笑い芸人と呼ばれる人たちのは さらにテンポが速く、けたたましく、がらが悪いといつも思います。 関東の人にこれが標準関西弁だと思われてしまうと悲しいかな。 あと、不思議だったのは祖母なんかには相手の話を聞くだけで 大体の相手の出身地が解るようでした。 「あの人は尼崎のお人やなぁ」などと。 関西弁にも細かい差があるようでした。 私は祖母の関西弁が好きでした。 大きな湖の淵から青く澄んだ水の底を眺めているかのようでした。 > 自分たちの地元の言葉にコンプレックスを感じずに誇りをもつ > べきなんでしょうね。 これは大事ですよね。 しかししかし。でもでもっ！ 茨城に来た当初は、相手が何を言っているのかさっぱり解らず、 もっと言うと、どこで単語が切れるのかもさっぱりぽんで 宿舎の管理人のおっちゃんの話がちーっともわからなかったのでした。 おかげで布団はもらいそこねるは、暖房ははいらないわ、ひどい目に遭いました。 違う言葉を話す人同士の交流にはやはり、歩み寄りが必要ですね。 歩み寄ると言葉はどんどん変わってしまうのでしょうが。 地域の言葉を守るためには地域の隔絶が必要不可欠でしょうが、隔絶することのデメリットも大きいかも知れません。 自然だけでなく、少数の言葉や文化がたくさん集まっていることが地球の豊かさだと言う人がいますが、地球は今、どんどん貧しい方向へつきすすんでいるのでしょうね。   8899 Re:妙な言葉遣い 板前 2003/06/23 07:09 > まあさらに昔の人間に言わせればきっと今の標準語自体も”妙な言 > 葉遣い”であるに違いないでしょうし良くも悪くも変わっていくの > は生きている言語である限りやむを得ない事だとは思います。f^^; > 先日読んでいた小林信彦さんお「志ん生　志ん朝」の本でも、 昔彼が実際に触れていた江戸言葉の消失のことを書いていました。 山の手言葉（標準語の原型？）と江戸言葉（下町言葉）にも 同じ東京ですごい違いがあったのですねぇ。 そう考えると今日本で当たり前にしゃべられている、地に根付いて いない 標準語が普通になっていくというのはなんとも。。。。 自分たちの地元の言葉にコンプレックスを感じずに誇りをもつ べきなんでしょうね。   8898 Re:２１００年前の酒 板前 2003/06/23 07:01 > それにしても凄い！！　２１００年の熟成？？　これより古いお酒はまずないでしょうねぇ〜？？ > > 青銅器に入っていたとか？？緑色していたとか？？　緑青の色じゃないでしょうねぇ〜？？　 > > 飲んでも大丈夫なんだろうか？？ うーーーむ、成分分析してからでないと。。。。（笑） 今できたてのお酒を２１００年寝かすと・・・西暦４１００年。 どんな時代なんでしょう。興味津々。   8897 妙な言葉遣い のりたけ 2003/06/23 03:07 まあさらに昔の人間に言わせればきっと今の標準語自体も”妙な言 葉遣い”であるに違いないでしょうし良くも悪くも変わっていくの は生きている言語である限りやむを得ない事だとは思います。f^^;   8896 Re:２１００年前の酒 のりたけ 2003/06/23 03:03 > 米が原料とか？？　紹興酒みたいなものなのでしょうか？？ げげっ。白木さんもびっくり。f^^; でも水分残ってたのですかね？ 長野の『明鏡止水』の大澤酒造さんとこに確か１００年ものが残っ てましたよね。 『善光寺秘蔵酒』『大吉野』は学生時代の思い出の酒なんです♪   8895 ２１００年前の酒 飲んだくれ 2003/06/22 21:31 中国で２１００年前のお酒が見つかった。という報道。 米が原料とか？？　紹興酒みたいなものなのでしょうか？？ どんな味と香りなんでしょうねぇ〜？？ それにしても凄い！！　２１００年の熟成？？　これより古いお酒はまずないでしょうねぇ〜？？ 青銅器に入っていたとか？？緑色していたとか？？　緑青の色じゃないでしょうねぇ〜？？　 飲んでも大丈夫なんだろうか？？   8894 シュバル・ブラン1975 板前＠まだ仕事終わらず 2003/06/21 22:58 お客様がお持ちなったシュバル・ブラン1975（サンテミリアオン） デキャンタ後一時間で開き始め二時間後にピーク！ 1975が・・・・です。 なちゅーーーうワインじゃぁぁぁ。。。。 凄い、凄すぎです。 いままで飲んだシュバル･ブランの中では最上。 若い者（インターン、スタッフ、レジデント）にも飲ませたのですが、 「？」「これがいいワインなんですか？」と。 そう、いいワインを理解するには年季がいるのですよぉ。 早く仕事を終えて感激に浸りなおそう（ウフ：：：：幸せ）   8893 Re:若い衆 飲んだくれ 2003/06/21 11:53 > 若い者本人達は「スタッフ」のほうがいいみたいですが。 アメリカの法律事務所の弁護士みたいに アソシエ〜ツ。パ〜トナ〜。なんて呼んでみたりして？？ それともインタ〜ン。レジデント。なんて呼んでみるかな？？ 若い衆って言ったって、一応調理師免許持ってりゃそう呼んでも良いわけだけど。   8892 Re:若い衆 板前 2003/06/21 11:36 そうえいば、店の調理場の若い者は昔は当然のように「若い衆」と 呼んでおりました。今は「スタッフ」などと日記でも言ったりしますが、 個人的には「若い衆」のほうが馴染みやすかったりして。。。。 若い者本人達は「スタッフ」のほうがいいみたいですが。   8891 Re:余計なお世話と思いつつ 飲んだくれ 2003/06/21 09:59 > わたくしも打ち合わせ等で若い衆（笑）が > > 「○○って××じゃないですかぁ〜」 しようがないんです。自信が無いんですね。彼らは。可愛そうに。 マッカ〜サ〜が　”日本人の精神年齢は１２歳だ”と言った頃より日本人はますます幼稚化してるようですねぇ〜？？ 変な自信持ち過ぎてるよりは良いとも言えないし。どうなるんだろ？？   8890 Re:余計なお世話と思いつつ 目黒の清水＠仕事ちう Mail 2003/06/21 09:27 わたくしも打ち合わせ等で若い衆（笑）が 「○○って××じゃないですかぁ〜」 と言おうものなら「その言い方では、私見なのか公的な評価なのか判らん。 確度と判定者を正確に表現しなさい（このボケ！）」 と釘を刺しているのですが‥‥　どんどん蔓延してますねぇ。   8889 Re:恐い 板前 2003/06/21 08:31 妙な言葉遣いには怒るべきだ・・・・と日記には書いたものの、風穴様 に睨まれて竦むレジのおにーちゃん、おねーちゃんを想像するとちょっと 可哀相。。。。。（笑） そういえば書き込み、すっごくお久しぶりでしたねぇ。 ファン（私だけでなく）は待っているのに（マジ）   8888 余計なお世話と思いつつ 風穴 2003/06/21 06:41 かなりご機嫌悪い時（また酩酊時（笑））にコンビニ行って 「お勘定のほう9000円になります」 「はい、一万円からお預かりします」 なんていわれた日にゃ、風穴いっつもレジの若者あるいは おじさんおばさんに噛み付きます。（実際おじさんおばさんにも いますからね　そーゆう人）   8887 確信犯　流れに棹さす 板前 2003/06/20 22:34 【確信犯】例文：そんなことをするなんて確信犯だ。 　×悪いことであると分かっていながらなされる行為・犯罪またはその行為を行う人 　◎政治的・宗教的などの信念に基づいて正しいと信じてなされる行為・犯罪またはその行為を行う人 【流れに棹（さお）さす】例文：その発言は流れに棹さすものだ。 　×傾向に逆らって、ある事柄の勢いを失わせるような行為をすること 　◎傾向に乗って、ある事柄の勢いを増すような行為をすること 間違ってた。。。。（恥） だって、メディアのコメンテーターだって「確信犯」は「×」の意味で使っていますよねぇ。 「流れに掉さす」も漱石の「情に棹させば流される」しか知らなかった。 皆さんは「当然」「当たり前」と思っていました。 日記で大きなことを言った私ですが。。。。。（大恥）   8886 Re:特殊 板前 2003/06/20 10:28 下の訳のわからん言葉は http://www.asahi.com/national/update/0619/035.html に出ておりました。 説明不足（ペコリ）   8885 Re:特殊 板前 2003/06/20 10:10 ＞日本語があるのにやたら外国語を使ったり （１）インキュベーション（起業支援）　　　 （２）エンフォースメント（施行、執行）　　 （３）コンソーシアム（共同企業体）　　　　 （４）タスクフォース（機動部隊）　　　　　 （５）メセナ（企業の芸術などの援助活動）　 全部知りません、わかりません。 こんな特殊な英語（ですか？）習ってないもん（プンプン！）   8884 Re:速攻 板前 2003/06/20 10:07 は、はやい！ 速攻レス＜＜＜板前日記 ２０分前に更新したばかりです。 凄すぎ”じゃないですかぁ↓”（笑）   8882 マニュアル敬語 飲んだくれ 2003/06/20 10:00 『日本語が乱れてますねぇ〜。』などとえらそうにＴ.Ｖ.キャスタ〜が言ってるのにも呆れるますねぇ〜。 きちんとした日本語があるのにやたら外国語を使ったり、変なアクセントの言葉をしゃべったり。 若者文化とかなんとか持ち上げた張本人は誰だ？？ 満足な日本語がしゃべれない。慣用句は間違って遣う。ことわざは全く知らない。箸もまともに使えない。 これで”国際人を作ろう”な〜んてアホなこと言ってちゃどうしようもありませんねぇ〜。   8881 お父さんの密造酒 のりたけ 2003/06/20 00:35 なんての買ってきました。(^^ 怪しげな（？）名前と裏腹に・・美味い！   8880 Re:獣医さん 板前@仕事終了間近 2003/06/19 23:10 ＞川倉 裕和さん っすね。 ありがとうございます。   8879 浜松の獣医さん 目黒の清水＠仕事ちう Mail 2003/06/19 10:15 浜松在住の、ペットならぬ家畜の名医なら知ってます。独立して開業されたという話ですが、ちと畑（専門領域）が違うので、役に立たないかもしれませんがご参考まで。 名前は「川倉 裕和（かわくら ひろかず）」さんといいます。城北工業高の近くに事務所を構えておられます。電話番号は‥‥　しまった、自宅に戻らないとわかんないや。今晩、ＤＭしておきます。   8878 余ってる 板前 2003/06/19 10:10 今できるご飯物のアイデアが余ってます。 いつもはない頭をひねって四苦八苦なのに。。。。 夏野菜のあんかけご飯 氷見うどんのフォー仕立て 地物のとうもろこしと枝豆の鞍馬ご飯 すっぽん雑炊 新生姜ご飯 さて今日のお客様はどうしよう。。。。   8876 Re:今夜も酔っぱらい　 板前 2003/06/19 09:34 > 居酒屋なのか？？　あれは？？　夕食に食べるようなものじゃなかったなぁ〜。 > ”酒のつまみ”みたいな物のオン・パレ〜ド。 > でも、美味かったな。（それほどでもなかったけど、一応褒めとこう） どこだろう？？ と、聞いたりしたところから「どつぼ」がはじまったことがあるので 静かにしておきます（笑） 飲んだくれ様の「気遣い」のためにも（爆）   8875 Re:さらに 板前 2003/06/19 09:31 > 弁一さんのランチは、こっちお方が本筋です(キッパリ）。私は、絶対に、松花堂派です。 ご来店にはらんちうさまの本来の本筋、「農口尚彦作　”如”」用意しておきます（笑）   8874 今夜も酔っぱらい　 飲んだくれ 2003/06/19 00:50 ふぃ〜〜！！　ただいまお帰り。　酔っぱらってます。 ヒィゃァ〜〜！！　久しぶりに飲んだなぁ〜！！ 居酒屋なのか？？　あれは？？　夕食に食べるようなものじゃなかったなぁ〜。 ”酒のつまみ”みたいな物のオン・パレ〜ド。１食損したような感じだな。 でも、美味かったな。（それほどでもなかったけど、一応褒めとこう） 当然、次へ行こう。ですね。 なんだか知らんけどやたら次々にわけの判らん酒を出してきたなぁ〜。 たまにはわけの判らん酒のいいか？？　で。　メロメロ。おやすみなさい〜〜い。   8873 さらに、さらに！ らんちう 2003/06/19 00:19 ↓ って、普通のランチ食べたこと無いくせに〜〜〜！って、大将に怒られそう（涙）。   8872 Re:さらに らんちう 2003/06/19 00:13 > もう一つご提案 > > 松花堂弁当（￥3000）をゆっくり別室で・・・・っていうのも落ち着いて > 召し上がっていただけます。（前日までに予約が必要です 弁一さんのランチは、こっちお方が本筋です(キッパリ）。私は、絶対に、松花堂派です。   8871 Re:さらに 板前＠来店準備完了 2003/06/18 18:04 もう一つご提案 松花堂弁当（￥3000）をゆっくり別室で・・・・っていうのも落ち着いて 召し上がっていただけます。（前日までに予約が必要ですが）   8870 Re:ランチは 板前＠来店準備完了 2003/06/18 18:00 南風様 早速お見えいただいてありがとうございます。 ランチは「丼」などを中心にしていまして ☆地物の白魚と地三葉の玉〆丼 ☆豚とろとろ角煮丼煮玉子を乗せて ☆カツ丼 ☆夏野菜のあんかけご飯（鰆の酒粕焼き　湯葉などと） ☆季節の炊き込み御飯（季節の焚き合わせと） 　　今日は地物の枝豆ととうもろこしのご飯にちりめんじゃこの山椒煮を乗せて ☆鉄火丼 なんて感じです。 一品料理は残念ながらやっていません。 もちろんご注文の時点で男女年齢を調理場で確認してご飯の量などを調 整するようにするのは私ン処では当然のお仕事・・・・なのでした （プチ自慢::笑） 日本酒やビールをちょっとなんてお客様も結構いらっしゃいますよ。   8869 おじゃまします 南風 2003/06/18 17:44 某サイトでお返事いただいた　南風です。 板前日記を読み進めていくうちに 店に行っても、料理やお酒より親方と語り合ってみたい気分になってしまいました（笑） 質問なのですが、ＨＰ内で「ランチ」をみますと１種類しか見当たらないのですが、 その通りなのでしょうか？ （不満だ、というわけではありませんよ） やはり単品注文は受付していないんですよね？ それから私、少食＆食べるのが遅いため量も調節していただけると、 連れ（の男性）と釣り合いが取れるのですが。。。 わがままなお願いですね、きっと。 来月中にはランチを頂きにあがりたいと企んでいます。 待っててくださいね。。。ナンテ   8868 Re:子供と同じ 飲んだくれ 2003/06/18 12:40 > 程度の違いと言うのはいかんともしがたいのでしょうねぇ。 > 初心者にはそれが全く見えません。 > 是非ご教授を。 ご教授などは出来ませんが、動物医と考えなければ良いと思いますよ。 診療は動物だろうが人間だろうが大差ないと思います。 言葉を話さないだけに難しいところがありますが、人間だって新生児、乳幼児はしゃべりません。 診察態度。病態の説明。治療方針の説明。診療費用の説明。患畜の診療中の様子。などなどを観察すればだいたい判ると思います。 手術の上手い下手は事前には判りませんね〜。こらは運任せかな？？ 手術が終われば分かりますけどね。   8867 Re:子供と同じ 板前 2003/06/18 11:08 > > やっぱりペットは”たかがペット”という姿勢で対応しないと人にもペットにも本当は不幸なんですよねぇ〜。 > よく欧米のようにペットと飼い主の距離感・・・・と言いますが、 、まだよく理解できません（時間がかかりそう） > 獣医さんは難しい。ですねぇ〜！！ > > 私の経験では『診療費が高い！！』と感じるところはたいていダメでしたねぇ〜。 > 私の場合、腕の方はほぼ推定できます。良心的な価格も判ります。 > 多くの場合、まじめに診療している獣医さんの診療費はそれほど高くないようです。 今回の手術の後もお見せしたい感じ・・・・です。 きっとほとんどが真面目な方なんでしょうが、技術力と、経験の蓄積からくる 程度の違いと言うのはいかんともしがたいのでしょうねぇ。 初心者にはそれが全く見えません。 是非ご教授を。   8866 子供と同じ 飲んだくれ 2003/06/18 10:58 ＞日記から： ＞たかがペット・・・・という認識は一挙に崩れ、 そうなんですよ。　”たかがペット”じゃなくなる。 本当はそれは問題なんですがねぇ〜。 やっぱりペットは”たかがペット”という姿勢で対応しないと人にもペットにも本当は不幸なんですよねぇ〜。 獣医さんは難しい。ですねぇ〜！！ 私の経験では『診療費が高い！！』と感じるところはたいていダメでしたねぇ〜。 私の場合、腕の方はほぼ推定できます。良心的な価格も判ります。 多くの場合、まじめに診療している獣医さんの診療費はそれほど高くないようです。   8865 悪徳業者 飲んだくれ 2003/06/18 09:38 先日のお祓い師らしき人もそうでしたが、世の中には悪徳業者ってのは多いですねぇ〜。 『悪徳』ってとこが味噌なんですね。　 言ってることが全部嘘。ではない。一部真実が混じってる。人の弱みにつけ込んで利益を貪る。 つけ込まれる方にも責任が無いとは言い切れない。 契約社会じゃない日本は悪徳業者の天国だろうなぁ〜？？裁判所が当てにならないから。 このところ貸し金業者からの電話。どこかから変な名簿が流れてるのかな？？ この電話番号は公開してないのになぁ〜？？ 私は多重債務者にされてるのかも？？　   8864 Re:ありがとうございました 板前 2003/06/18 08:50 bob様 ありがとうございました。 > ついさっき家に到着し、休暇をとって弁いちに食べに行こうツアーも無事終了しました。 ついさっき到着・・・・・といってもL.A.ですもんねぇ。 私の処でも語り草になります。 ほんとに申し訳ないような・・・・・幸せな板前であります。 bob様　MACK様とU.S.にもお得意様がいらっしゃるというのは果報者です、私。   8863 ご馳走様でした bob 2003/06/18 07:50 板前様、 ついさっき家に到着し、休暇をとって弁いちに食べに行こうツアーも無事終了しました。 とてもおいしいお料理とお酒をありがとうございました。 板前様、カウンター席、お料理、お酒。。。掲示板で話題になって想像していた世界の一部をやっとこの目で見て、味わうことが出来ました。 おいしかったです。   8862 しかし のりたけ＠こういうのの相手結構好き 2003/06/17 23:13 最近の人口爆発で輪廻転生しない宗教の方々の天国は結構混み合ってることでしょうね。 輪廻転生する宗教の方々は深刻な魂不足に悩まされてるのかな？ いかんいかん、この手の話題はあきまへん。   8861 Re:大笑い のりたけ＠こういうのの相手結構好き 2003/06/17 23:09 > ”霊と言うものはどんな動物にでもあるんですか？？” > > ”はい。あります。” これは大きな矛盾を産むのですよねー♪ キリスト教的に『人間は特別で人間にしかない！』って言えば まだ良いのに。（笑） アメンボには？ゾウリムシとか単細胞生物には？単細胞生物と 我々の細胞の一個とどう違うの？などと。   8860 Re:ワイン投資家 板前 2003/06/17 23:01 > 確かに銀行預金より率の良いワインは有と思いますが。 > すごい時代になったものです。 > でも、素人が持ってるワインが売れるのでしょうか。 > 私も買った時との差額を知ってニヤつくことはありますが。 > あんまり高くなっていると勿体なくて飲めなくなってしまいます。 ヤス様に投資は絶対無理（キッパリ；；；笑） 評価が高くなればなるほど飲んでみたくなりますもんねぇ。。。。（私も同様）   8859 ワイン投資家 ヤス 2003/06/17 20:24 地元紙の朝刊の広告から ワイン投資家　ワイン投資術を伝授　通信講座 ラベルだけでワインの価値を見極めるプロ！ だそうです。 確かに銀行預金より率の良いワインは有と思いますが。 すごい時代になったものです。 でも、素人が持ってるワインが売れるのでしょうか。 私も買った時との差額を知ってニヤつくことはありますが。 あんまり高くなっていると勿体なくて飲めなくなってしまいます。   8858 Re:言ってみたい 板前 2003/06/17 16:25 > 占い師か何か知りませんが、頼みもしないのに押し掛けてきたセ〜ルス・マンでしょ？？ > へーーー、最近そんなのまでいるのですかぁ。。。。恐ろしい。   8857 Re:大笑い 飲んだくれ 2003/06/17 13:44 > 彼女は怒って帰りました。捨て台詞を残して。きっと祟られるだってさ。 これもおかしいんですよ。既に私は『祟られてる』んじゃなかったの？？ これから祟られるんだったらあなたが来た理由はなんだったの？？ こういうのを『語るに落ちる』って言いますね。   8856 Re:言ってみたい 飲んだくれ 2003/06/17 13:32 ＞本気で言い返して怒らせてみたい、一度くらい。 占い師か何か知りませんが、頼みもしないのに押し掛けてきたセ〜ルス・マンでしょ？？ 怒らせる積もりの対応じゃありません。 ”自分の商品”の説明も満足にできないで怒るのは間違いでしょう？？ ”説明責任不足”あるいは”不可能”って奴ですよ。このところ話題の。   8855 Re:言ってみたい 板前 2003/06/17 13:19 ＞彼女は怒って帰りました。捨て台詞を残して。きっと祟られるだってさ。 怒らして帰す。。。。。ってのができない私。 大概そういう胡散臭い人ってのは紹介者がいたりして、その方の顔を つぶさないように・・・・なんて気を使うからだめなんスね。 本気で言い返して怒らせてみたい、一度くらい。 　   8854 大笑い 飲んだくれ 2003/06/17 12:49 先日。占い師と称する人とお話しました。（お話というより祈祷の勧誘でしたが） いわく：『先祖の霊が慰められていないので祟っている。』 霊の存在を信じるかどうかは別問題としても、言ってることがおかしい。 自分の子孫を不幸にしてやろう。な〜んて考える先祖っていますか？？ あなたの子孫があなたを充分慰霊しなかったらあなたはあなたの子孫に祟りますか？？ って聞いてやったらまともな返事はなかったな。 私は特別だとかなんとか・・・・ ”霊と言うものはどんな動物にでもあるんですか？？” ”はい。あります。” 猿には？　猫には？　牛には？　豚には？　犬には？　蛇には？　ライオンには？　カエルには？　ミミズには？　クラゲには？　アメンボウには？ 占い師と称する人のお返事を想像してみて下さい。 彼女は怒って帰りました。捨て台詞を残して。きっと祟られるだってさ。　   8853 宗玄 板前 2003/06/17 11:22 能登　珠洲市の「宗玄」さんも出品酒が入荷します。 全国出品と　金沢出品 これももちろんよさげであります。   8852 南部美人 板前 2003/06/17 10:31 南部美人さんのすっごく貴重なお酒を頂戴できそうです。 中味は店でしかお知らせできないのですが。。。。 お楽しみに   8851 梅雨 板前@仕入れより帰還 2003/06/17 08:44 梅雨時の雨はランチの来客数の予測を難しくします。 どうなの？ 今日は？？ 因みに夏野菜のあんかけご飯　　つーーのを献立に加えました。 そのことはまた日記にでも。   8850 さぬきうどん 板前 2003/06/16 16:18 本日のお昼は手打ちうどん讃岐風。 見よう見まねで作った割にはなかなかのもんでありました。 献立でお客様にお出しするほどのもんではありませんが。。。。（笑）   8849 朝からお神輿 板前 2003/06/15 14:01 町内の夏祭りで早朝からお神輿。 三社祭りのように華麗に担ぐことはできませんが、腰痛をおして出て、 水をかけられなんか体が重い感じです。 さて、お仕事頑張らねば   8848 Re:肝機能 本牧から浜松行きたいよ 2003/06/14 16:52 毎日読ませていただいてます。 > 肝機能の代表的な数値はγ-GTPで良いのですか？ > 『55以下』のところ、15で楽々クリアです。 あまり低めなのも肝臓の能力が低いということでよくないらしいです。 医者にそういわれました。 > 「美味礼賛」に出てくる「レストラン ピラミッド」では、印刷され > たメニューはなく、毎日、手書きでメニューが用意されるという話 > でした‥‥　某鉄人がＴＶでやると、厭味っぽく見えますが（笑） この鉄人先生顔見知りですが、書道が好きなんですよ。手紙とかもみんな 墨で書いてきます。べつにテレビ用演出ではないので少しかばいたい。   8847 Re:えーっと・えーっと 飲んだくれ 2003/06/14 12:22 ＞のりたけ様： > えーっと。。色々。。。。f^^; > ぱっと観はあんまり変わらなくても少しの差で随分性能に差が出たりするのですよー。 > 　　ですよー。 > 　ですよー。 > ですよー。。。。。。（誰に言い聞かせている＞のりたけ） 　ふふふ・・・　分かる。解る。判る。 　ちょっとの差だけど違うんだぁ〜！！ 　”絶対違う”と思い込まなきゃ新艇は買えませんもんねぇ〜。   8846 Re:えーっと・えーっと 板前@仕事中 2003/06/14 11:31 > 今のこの手のボートは基本的により短く・より大容積にって方向に > 動いてます。 > 理想形はタライの少しとがったヤツ？ だいぶ違いそう。。。。です。（笑）   8845 えーっと・えーっと のりたけ 2003/06/14 10:49 板前さま： >ところで、いつぞや見せていただいた新しいお船、前のとどう違 >うのですか？ >同じような形状に見えたのですが。。。。。 えーっと。。色々。。。。f^^; 今のこの手のボートは基本的により短く・より大容積にって方向に 動いてます。 ぱっと観はあんまり変わらなくても少しの差で随分性能に差が出た りするのですよー。 　　ですよー。 　ですよー。 ですよー。。。。。。（誰に言い聞かせている＞のりたけ）   8844 Re:肝機能 板前@仕事中 2003/06/14 08:48 > 肝機能の代表的な数値はγ-GTPで良いのですか？ > 『55以下』のところ、15で楽々クリアです。 私などぼつぼつこの辺から黄色信号のでる世代（涙） 節制節制 ところで、いつぞや見せていただいた新しいお船、前のとどう違うのですか？ 同じような形状に見えたのですが。。。。。 きっと性能がぜんぜん違うんでしょうが（笑）   8843 Re:佐藤錦 板前@仕事中 2003/06/14 08:45 > 友達とこの玄関の大皿を無断借用、カチ氷を盛り　彩りに > ソルダムを散らし　どか〜んと5Ｋ　水とワイン半々に注ぎ… >どか〜んと5Ｋ >どか〜んと5Ｋ　 >どか〜んと5Ｋ　 ええなぁ。。。。。   8842 キャイ〜ン 　は’ Mail 2003/06/14 05:58 中央市場で青果の親爺が、山形の佐藤錦が初入荷だと なんとＬの最上級が3.200/Ｋいつもなら8.000〜9,000 Ｍなら2.200　バラなら1.300/Ｋ　1.300×5 サクランボ大会です 友達とこの玄関の大皿を無断借用、カチ氷を盛り　彩りに ソルダムを散らし　どか〜んと5Ｋ　水とワイン半々に注ぎ…   8841 肝機能 のりたけ 2003/06/14 02:52 人間ドックの検査の結果が来ました。(^^; 肝機能の代表的な数値はγ-GTPで良いのですか？ 『55以下』のところ、15で楽々クリアです。 まだまだ飲める？(^^;   8840 Re:メニューについて のりたけ＠失礼な奴 2003/06/14 02:49 目黒の清水さま； > でもね、「あのお酒が弁いちにあったなら、* それも * 飲ませて > もらえばよかった！」と思うお客さまもいると思うのですよね。 はーい。そう思ったことあります。(^^;)/ でもよく考えてみるとそれを飲むにはあれを諦めなければな らず。。（予算的にも肝臓的にも（笑）、タイミング的にも ）なんて考えると、まっいーかと思ってしまう私でした。(^^;   8839 Re:久しぶりに。 のりたけ＠失礼な奴 2003/06/14 02:45 > 浮気の後の焼き鳥屋・・・・いえ、飲んだくれ様はありえませんが（汗） なるほど。板前さまの。。。。。φ(-- )   8838 Re:某蔵の のりたけ 2003/06/14 02:42 ええなぁ。f^_^;   8837 某蔵の 板前@仕事中 2003/06/13 16:47 来週、某蔵の杜氏さんが自らが造った出品酒とともにご来店してくださいます。 私ン処用に市販しない出品酒をとって置いてくださっているというのもありがたいですが、 杜氏自ら・・・・ってのが身に余る光栄。   8836 Re:メニューについて 目黒の清水＠一息ついてます Mail 2003/06/13 15:51 板前さま； > 例えば、目黒の清水様ならご来店がまだでも、お見えになた時には > 静岡県酒でも普通に流通しやすいものはお出しないと思います。 > 今なら、國香の純大斗瓶　１２月絞りと２月絞りを並べて出すとか、 > 志太泉の出品酒を出すとか、 ありがとうございます。そこまで配慮していただけるとは‥‥　なんとか夏休みに家族でお伺いしたいと思ってますが、まだ休みの予定がたちません。 ところで、志太泉の出品酒が入りましたか！　うーむ、さすがは内山さん！（ですよね？） 実は一昨日、田園都市線の鷺沼駅前（川崎市）で「究極の静岡県酒を飲む会」なんてのがありました。出た酒が24本、そのうち21本が出品酒クラス（出品酒そのもの、または斗瓶囲い）という豪勢な会でございました。出す酒の手配係（サブ）を仰せつかったので県内の有力地酒販売店に声を掛けたのですが、結局「志太泉」の斗瓶・出品酒は入手できませんでした‥‥　なんと羨ましい。 あ、詳細は既に漫画家の高瀬斉さんの「酒々日記」に出ています。 http://www.o-sake.net/diary/index.html   8835 Re:タニノ　クリスティー らんちう 2003/06/13 15:22 > 板前様 > らんちうさまは銀座のお店にいかれましたんじゃないですか？ > いい靴が並んでますよねぇ。 一度、入ったことがありますが、あまりの高額にビックリしてそそくさと逃げ帰りました（笑）。   8834 Re:タニノ　クリスティー 板前@仕事中 2003/06/13 11:11 > 　ゴーグルで｛タニノ　クリスティー｝と検索したら、板前日記が3番目に出てきました。ちょっとビックリ。 ドワッ！ 私のほうがビックリ。 そういえば昔書いた覚えがあります。 タニノ・クリスティを戦闘靴のように履きこなしているお得意様が いらっしゃる・・・・かっくいい！ って。 らんちうさまは銀座のお店にいかれましたんじゃないですか？ いい靴が並んでますよねぇ。   8833 タニノ　クリスティー らんちう 2003/06/13 10:57 板前様 　ゴーグルで｛タニノ　クリスティー｝と検索したら、板前日記が3番目に出てきました。ちょっとビックリ。   8832 Re:久しぶりに。 板前 2003/06/13 00:53 > 薫い！！　煙い！！　眼が痛くなっちゃったよ。　服に匂いがしみ込んだぞぉ〜！！ > > 案の定。いつものバ〜で『焼き鳥でした？？』って言われてしまった。 浮気の後の焼き鳥屋・・・・いえ、飲んだくれ様はありえませんが（汗）   8831 久しぶりに。 飲んだくれ 2003/06/12 22:07 本日は焼き鳥屋さん。　久しぶりだったなぁ〜。　焼き鳥。 薫い！！　煙い！！　眼が痛くなっちゃったよ。　服に匂いがしみ込んだぞぉ〜！！ 案の定。いつものバ〜で『焼き鳥でした？？』って言われてしまった。 ”ディナ〜に焼き鳥”ってのは間違ってるなぁ〜。でも旨かったなぁ〜！！ ファブリ〜ズ持ってきゃよかった。　さっさと帰って寝ちゃお〜。っと。 行きたかった○ず○や。ギ○様がワイン会開催するとかで満員。でした。残念。   8830 料理屋の説明責任 飲んだくれ 2003/06/12 12:35 コ〜ス料理の内容をきちんと説明する。って事なんでしょうが、小規模和食割烹では当日の仕入れ後にしか出来ない相談ですね。 当てにしていたモノが入らない場合だってありうるし。 出るかでないか判らないものを用意するのは困難だし。 当日以前から用意しなけりゃならない料理だってあるし。 私の場合で言えば、『今日は和食』って決めた時点で、 お刺し身は何だ？とか煮物が何だ？とか細かく選定したいとは思いませんねぇ〜。 説明してくれりゃ”ありがとね”ですけど、説明してくれないから”バカヤロ” とも思いません。 せめて、”お嫌いなものはありますか？”くらい聞いて欲しいけど。 ご予算は？？って聞いてくれりゃ当然答えます。普通は聞かなきゃお客は怒りますよ。 そのような小規模和食割烹でお店に行ってからメニュ〜見たって。 素材の種類は限定されてる。入荷してないお魚は出しようがない。 メニュ〜の内容はコ〜ス料理をバラバラに書いただけのことだろうし。 そんなに自分で選びたきゃ、最近流行の和食ファミレスにでも行くしかないですねぇ〜。 あはは・・　こんなこと言ってたって。 私は浜松じゃ、弁いち以外の和食屋さんを自分で選択することはないなぁ〜。 それだってご接待が多い。偉そうなことは言えません。   8829 Re:メニューについて 飲んだくれ 2003/06/12 11:00 ＞目黒の清水＠業界の落穂拾い（笑）様 ＞でもね、「あのお酒が弁いちにあったなら、* それも * 飲ませて もらえばよかった！」 と思うお客さまもいると思うのですよね。 ＞全部が全部、自分で選ばせろ！とは言いませんが、一本くらいは選んでみたい、 という人もいるということで、 ＞メニューの更新はこまめにやってくれるお店がありがたいのでありました。 そうか！！　日本酒をほとんど知らない私の浅はかな思いでした。 でも、日本酒好きの人は良いなぁ〜。 ちょこっとづつ、どんなお酒でも頼めるもんなぁ〜。 ワインじゃそうは行かない。１本頼むしかない。 良いワインにはほとんどハ〜フ・サイズはないし。 グラス・ワインでグラン・クリュてのは無理だし。   8828 Re:メニューについて 板前@仕事中 2003/06/12 10:57 > でもね、「あのお酒が弁いちにあったなら、* それも * 飲ませて > もらえばよかった！」と思うお客さまもいると思うのですよね。 > 全部が全部、自分で選ばせろ！とは言いませんが、一本くらいは > 選んでみたい、という人もいるということで、メニューの更新は > こまめにやってくれるお店がありがたいのでありました。 そういうお客様の声が店にはありがたいのです。 私ン処のようにメニューに載せにくい処を個々のお客様の情報量で カバーするような店は、自分で選ぶことの先を見つめたいという気持ちも 少々あります。 例えば、目黒の清水様ならご来店がまだでも、お見えになた時には 静岡県酒でも普通に流通しやすいものはお出しないと思います。 今なら、國香の純大斗瓶　１２月絞りと２月絞りを並べて出すとか、 志太泉の出品酒を出すとか、・・・・どれも量が少ないのと、 （志太泉は500ｍｌ*４本のみ　それでもたくさんいただいたほうです） （國香は１２月は一本だけ） メニューに細かく書くとマニアックすぎて一般の方が引いてしまう（？笑） ってな訳で、掲示板でもmailでも情報はメニュー以上の情報を お客様に楽しんでいただきたいですねぇ。 二度目以降のお客様は前回分の情報を確認していますし。。。 件の本の著者にとってはそういう店はいい店ではなくなりそうですが。 > 「美味礼賛」に出てくる「レストラン ピラミッド」では、印刷され > たメニューはなく、毎日、手書きでメニューが用意されるという話 > でした‥‥　某鉄人がＴＶでやると、厭味っぽく見えますが（笑） 手書きってのすごいですね。 私ン処も全部のお客様ごとにメニューを書いてますが、お見せしないのですね。 そこん処も考えるべきかも？？   8827 メニューについて 目黒の清水＠業界の落穂拾い（笑） Mail 2003/06/12 09:48 飲んだくれさま； > いろんなお酒があること『知ってて』それを飲みに来るお客は、 > ”自分で選ばなきゃヤダ”なんて言わないでしょ？？ でもね、「あのお酒が弁いちにあったなら、* それも * 飲ませて もらえばよかった！」と思うお客さまもいると思うのですよね。 全部が全部、自分で選ばせろ！とは言いませんが、一本くらいは 選んでみたい、という人もいるということで、メニューの更新は こまめにやってくれるお店がありがたいのでありました。 「美味礼賛」に出てくる「レストラン ピラミッド」では、印刷され たメニューはなく、毎日、手書きでメニューが用意されるという話 でした‥‥　某鉄人がＴＶでやると、厭味っぽく見えますが（笑）   8826 Re:お酒も 板前 2003/06/12 07:23 > 『対応不可能』って事でそういう需要には応えない。(^^;)/ > アハ いいッスね。 どうしても自分でメニューから選ぶってのが、酒自慢を したいだけの方なら簡単なんですけどねぇ。   8825 Re:心に通ずる道は胃を通る 板前 2003/06/12 07:18 > 鱒の一部を四日前に解凍して、昆布〆。ギンギンに〆てやろうと毎日昆布を換えました、そぎ造りにして備前焼の小さなぐい呑みにぎゅうぎゅう詰にし、こぶみかんの葉でふた替わり。 > 割醤油で。 > 一寸豆も下地に漬けて、お尻チョン。これ受けました。 受けてよかったです（笑） 料理だけでなくて盛りようにもこっているのですね（スバラシ！）   8824 Re:黒えびす 板前 2003/06/12 07:17 > 売れてるのですねぇ。。。 瓶ビールがエビスダだけ・・・・・って店ですので、営業さんが 発売前に試飲用を持ってきそうなもんですが、未だ飲んでおりません。 ホントに売れてるのね。 料理屋を相手にしなくてもよろし・・・・って。   8823 心に通ずる道は胃を通る 　は’ Mail 2003/06/12 04:53 素人がお客さんをお迎えするのんは大変でした でもねちょっと喜んでくれました。 鱒の一部を四日前に解凍して、昆布〆。ギンギンに〆てやろうと毎日昆布を換えました、そぎ造りにして備前焼の小さなぐい呑みにぎゅうぎゅう詰にし、こぶみかんの葉でふた替わり。 割醤油で。 一寸豆も下地に漬けて、お尻チョン。これ受けました。   8822 黒えびす のりたけ 2003/06/11 21:52 売れてるのですねぇ。。。 http://www.asahi.com/business/update/0611/119.html   8821 Re:お酒も 飲んだくれ 2003/06/11 18:31 > > どうしたらいいんでしょう？？？ > 『対応不可能』って事でそういう需要には応えない。(^^;)/ リスト以外にもお酒があることを黙ってるしかないでしょうねぇ〜？？ いろんなお酒があること『知ってて』それを飲みに来るお客は、 ”自分で選ばなきゃヤダ”なんて言わないでしょ？？ それじゃ営業になり難いし。困りますねぇ〜。（ひとごと。お気楽）   8820 Re:お酒も のりたけ＠安易 Mail 2003/06/11 17:48 > どうしたらいいんでしょう？？？ 『対応不可能』って事でそういう需要には応えない。(^^;)/   8819 お酒も 板前@仕事中 2003/06/11 17:19 日本酒も絶対に自分で決めなければ承知が悪いと言う方もいらっしゃいます。 ほとんどのお客様がご予算をお教えいただいてお任せをいただくのですが。 自分で選ぶためにはメニューをこまめに作り変えないといけない・・・・ が、私ン処は日本酒の入れ替えが多すぎてメニューつくりが追いつかない のが現状でして（笑）これが悩みの種なんですね。 それに一本二本しか入らない稀少酒も多いので、メニューに載せてもすぐに なくなってしまいます。 で、 裏メニューと称して、メニューに書けないお酒をお出しするのですが、 多くの方は「何が出てくるのかわからないのがおもしろい」とおっしゃってくだ さるのですが、件の本の作者のように「説明のないもの味がわからない もの値段がわからないものにお金は払いたくない」と言う方には最悪の店に なります。 どうしたらいいんでしょう？？？ お連れ様がいらっしゃるのにボトルを並べて「これはいくら。これはいくら」 ってやるのは辛いし。。。。。   8818 Re:メニュ〜見てから 飲んだくれ 2003/06/11 14:13 ＞＞「そちらにうかがってから決めます」という一見のお客様 ＞初めてのお店でお任せッてことはありませんけど。 いつかもお話しましたが、『お任せ』以外のメニュ〜がない。お店もありますね。 和食料亭の多くはたいていこのケ〜スですね。 和食は昔から決まったスタイルがあるんでやむを得ない事でもありますね。 料理の数（？）素材で区別するくらいしか方法なさそうだもんなぁ〜？？ アラカルトにすると大衆食堂になっちゃうしなぁ〜？？ フランス料理でも。 Ａコ〜ス：１万５千円　Ｂコ〜ス：１万円　Ｃコ〜ス：７千５百円 これがメニュ〜のすべて。アラカルトはない。 素材も調理法も品数もな〜んにも書いてない。ってお店も。 内容を聞いても何が何だか良く分からない。これをメニュ〜とは言わないよ〜〜！！ けっこう有名な料理人とかいう噂のお店に多いですね〜。 ”食わせてやる。ありがたく黙って食え”って言ってるようだなぁ〜？？   8817 メニュ〜見てから 飲んだくれ 2003/06/11 12:34 ＞「そちらにうかがってから決めます」という一見のお客様 弁いちさんっちのようなスタイルのお店では。そりゃ、ちょっとねぇ〜？？　 お客の方もお店の性格と規模考えなくっちゃいけませんねぇ〜。 一見さん中心のお店と、予約客中心のお店じゃ出すものも種類も違うんだから。 本来、そういうお客はそういう対応ができるお店に行かなくっちゃ。 ま、そういうお客って食べる物にあまり関心がないんじゃないかな？？ ”とりあえず何かあってお酒が飲めりゃいいや”じゃないかなぁ〜？？ それじゃ損なんですけどね〜。 私は、どうせ出かけるなら満足するもの食べて飲みたいですけどねぇ〜？？ とかなんとか言ってる私も基本的には食べるものは自分で選びたい。くちです。 もっとも、お店を選んだ時点でほぼ食べるものも飲み物も決まってるようなもんですけどね。 早い話が、知ってるお店へはお任せで食べてみようって出かけることも多いですね。 初めてのお店でお任せッてことはありませんけど。 お店に”できたら食べたいものを知らせて。”って言われたら答えますね。 そうしなけりゃ、自分の好みのものがあるとは限らない。   8816 Re:「おまかせコース」 板前 2003/06/11 10:59 > 客とシエフの間に好みが分かってる。っていう信頼で成り立つわけですよね〜？？ > 『何を食べさせてくれるかな？？』と言う期待もあり。嫌いじゃありません。わたしは。 本来、私ン処などまさにこの「信頼」のためのお任せなのですが、 初めてご利用の方には「どんな料理？」「値段の違いは何？」という 不安はたっぷりあるわけです。 よく「そちらにうかがってから決めます」という一見のお客様も いらっしゃるのですが、献立によっては丸一日の仕込みが必要なものも あって、注文があるかないかわからないお客様のために、余りモノに なるかもしれないものを作っておくわけにはいかないのですね。 ですから、ご説明をして「できればご予算をお決めいただければ より美味しいものを」と申し上げるのですが、「どうしてもその場で」 というかたもお出でです。 日記で「明日書きます」と書いた本の著作者はまさに「説明のないもの」が 嫌いな方で、「了解を得ないものに金を払う気はない」というわけです。 ですから、お任せコース、素材も料理も出てからのお楽しみはもってのほかなのです。 しかし、それはそれでよくわかるお気持ちでもありまして、料理屋も 説明責任ちゃんとあるのですね。 そこんところが難しいのだと思います。 > ”売れ残りそうな食材出しちゃお”って魂胆じゃないだろうなぁ〜？？ この売れ残りを出さないための予約、値段の事前決定。 原価率の管理、素材の鮮度の管理があるのですが、フレンチの豊富な アラカルトやプリフィックスが当たり前、メニューでのチョイスができ ない店は嫌いと言う方には私ン処などまさにもってのほか。 １０名の値段が決まらないお客様のために３種類３０名分の仕込をして ２０名分は余り・・・・って仕事をしてたら当然価格は高くなり、鮮度は 落ちるのですが。。。。。   8815 「おまかせコース」２ 飲んだくれ 2003/06/11 10:54 ＞日記から： ＞全く批判、悪口というのは難しいものです。 『批判と非難』 似たような言葉ですが本来意味が違うもののはずなんですがねぇ〜？？ 日本人の特性なんでしょうが批判を非難と受け取ることが多いですね。 人の業績や仕事を批判すると、人格を非難されたように受け取る。ことも多い。 批判が出来にくい社会なんです日本は。 批判する方も、非難とあまり区別してないことが多いですがね。   8814 「おまかせコース」 飲んだくれ 2003/06/11 09:49 ＞日記から： 考えてみれば『お任せ』たって、いわゆるコ〜ス料理なんですよね？？ 客とシエフの間に好みが分かってる。っていう信頼で成り立つわけですよね〜？？ 『何を食べさせてくれるかな？？』と言う期待もあり。嫌いじゃありません。わたしは。 気の効いたお店じゃ『本日のお勧め』ってメニュ〜に挟んでありますね。 おすし屋さん、和食屋さんではめったにないけど。 『お任せ』ったって客に出すまでに中身は決まってるはずだからメニュ〜に乗せられるはずだよなぁ〜？？ そういうメモ程度での『お知らせ』さえも出さないお店って、 ”売れ残りそうな食材出しちゃお”って魂胆じゃないだろうなぁ〜？？   8813 Re:アハ 〆張 Mail 2003/06/11 01:00 > 選手が鹿島（および元鹿島）に偏っているのも、だんだんと疑問視されてきてますね。静岡新聞あたりが火の手をあげたりして（笑） な、なんと、明日の試合には鹿島の選手は一人も先発しないという情報が。   8812 Re:アハ 目黒の清水＠業界の落穂拾い（笑） Mail 2003/06/10 20:04 > 人格者でも変人でもいいんですよ。(われわれにとっては) > 強くて面白いサッカーを見せてもらえることが大事。 そうそう。その通り。勝負は勝ってナンボですから。 > それにしても、このアルゼンチン戦を境にしてそろそろマスコミが > 反ジーコキャンペーンを張りそうな気配なのも不快です。 これだけ国際試合で勝てない・試合内容が悪いのですから、当然でしょう。まずは結果を出さないと‥‥　むしろ、マスコミもよく我慢してきたような気がします。 選手が鹿島（および元鹿島）に偏っているのも、だんだんと疑問視されてきてますね。静岡新聞あたりが火の手をあげたりして（笑）   8811 Re:アハ 〆張 Mail 2003/06/10 12:20 > >人格者・・・ > > またまた日本人。の理論ですねぇ〜？？ > > たかが　”球蹴り遊び”ビジネスなのに。人格うんぬんなんぞ関係ないと思うなぁ〜？？ 人格者でも変人でもいいんですよ。(われわれにとっては) 強くて面白いサッカーを見せてもらえることが大事。 それにしても、このアルゼンチン戦を境にしてそろそろマスコミが反ジーコキャンペーン を張りそうな気配なのも不快です。   8810 Re:アハ 飲んだくれ 2003/06/10 11:25 > スポーツのお話は政治宗教以上に難しそう（笑） > > なにしろサッカーは戦争・・・・だそうですから（汗） >人格者・・・ またまた日本人。の理論ですねぇ〜？？ たかが　”球蹴り遊び”ビジネスなのに。人格うんぬんなんぞ関係ないと思うなぁ〜？？ そりゃ、品性正しいのに越したことはないけど・・・ フット・ボ〜ルは人格形成の場じゃないと思うけどなぁ〜？？ ベ〜ス・ボ〜ルを　”野球道”にしちゃったのが日本人。 次はサッカ〜も　”道”にするのかな？？　”蹴球道”とか？？   8809 アハ 板前 2003/06/10 10:19 スポーツのお話は政治宗教以上に難しそう（笑） なにしろサッカーは戦争・・・・だそうですから（汗） 蒸し返してしまった私がアホ・・・・ッス（ペコリ）   8808 Re:アルゼンチン戦 〆張 Mail 2003/06/10 10:10 > でも理にかなった戦術を採る変人と、高すぎる理想を掲げる人格者では、ワタシは後者のほうが好きっすよ。 > > 私も後者支持。 > まだまだついていきます、ジーコ様 ボールに唾を吐く人が人格者とは思えませんが。   8807 Re:外交 のりたけ 2003/06/10 02:00 > 日本のメディアは相手の目一杯の自己主張を全部取り上げて なんか『反政府組織』みたいですよねぇ。(^^; どんなに良い事やっても”よくやった！凄いぞ日本政府！！”なんて 言いそうにもないですね。   8806 Re:アルゼンチン戦 のりたけ 2003/06/10 01:58 > 私も後者支持。 > まだまだついていきます、ジーコ様 トルシエ氏はとにかく勝たなければ即首になりそうだったのに 比べてジーコ氏は人気があるのである程度あるのでじっくりや れるのは得ですね。。。ってひねくれ者の私。σ(^^;   8805 Re:おかしな話 のりたけ 2003/06/10 01:52 > 来ない理由が笑える。”日本国政府の警戒態勢が気に入らん。” まあ”叩けば埃の出る体なので自粛します。。。（しゅん）”とも言えませんしねぇ。(^^;   8804 カウンタ。 のりたけ 2003/06/10 01:42 トップページのカウンターが171717でした。(#^^#) いや。 それだけなんですが。   8803 アルゼンチン戦 板前 2003/06/09 19:23 サッカー　アルゼンチン戦はコテンパ状態、悲しいほど実力の差を 見せつけたらました。 ある方のサイトのこんなコメントが、 一番悲しかったのが３失点目。高原の同僚、ロメオに決められたんだが、素晴らしいプレーをされたというよりは、こんなに簡単にマークを振り切られてしまうっつう悲しさ。こういうときに前任者のフラットスリーがちょっぴり懐かしくなる。一対一じゃコテンパにやられるんだから、オフサイド・トラップ仕掛けようよって戦術が。 でも理にかなった戦術を採る変人と、高すぎる理想を掲げる人格者では、ワタシは後者のほうが好きっすよ。 私も後者支持。 まだまだついていきます、ジーコ様   8802 Re:外交 板前 2003/06/09 17:28 ＞ま、外交ってのはこんなもんですけどね。 ＞自分に言いたいことは目一杯主張する。相手の言うことは極力聞かない。 ＞そして、どこで折り合いつけるかが外交手腕。 日本のメディアは相手の目一杯の自己主張を全部取り上げて 「どうしよう、どうしよう」と政府をけしかけるきらいがあるようです。 自分たちの都合のいいことだけを報道するというのはもっと困るんですが。。。   8801 Re:おかしな話２ 飲んだくれ 2003/06/09 10:16 万景峰９２にソナ〜がついてる。ってマスコミが騒いでた。 現代の船にソナ〜付けるのは当たり前。付いてなきゃ騒いでもいいけど。分からん連中だ。 日本沿岸で座礁してる北朝鮮の船はソナ〜が付いてないから深度不明のまま突っ込んでるんじゃないの？？ 軍用のソナ〜だって？？　あの国に軍用以外の Depth Sounder （深度計）はないでしょ？？ Depth Sounder(深度計)てのはソナ〜なんです。魚群探知機もソナ〜です。   8800 おかしな話 飲んだくれ 2003/06/09 09:41 万景峰９２とかいう船が新潟にくるのを止めた。とか。 来ない理由が笑える。”日本国政府の警戒態勢が気に入らん。”だってさ。 『気に入らないなら来なきゃ良いでしょ。』 ”来て下さい”って頼んでるわけじゃないわさ。 ま、外交ってのはこんなもんですけどね。 自分に言いたいことは目一杯主張する。相手の言うことは極力聞かない。 そして、どこで折り合いつけるかが外交手腕。   8799 Re:２３ 板前 2003/06/08 14:07 > そういえば先日の児童に対する医療事故に関してもしたり顔で批判 > する『知識人』を観てても腹立ってきますねぇ。 > コメンテーターor知識人＝胡散臭い の図式にTV局は疑問を感じないのかもしれませんね。   8798 Re:２３ のりたけ 2003/06/08 02:50 > こういう事実は、忘れてはいけませんね そうですね。件の番組で説明責任とか過去の過ちの謝罪とかなんと か言ってるのを観ると笑ってしまいます。(^^ そういえば先日の児童に対する医療事故に関してもしたり顔で批判 する『知識人』を観てても腹立ってきますねぇ。   8797 Re:セ・リーグの火 のりたけ 2003/06/08 02:45 > ”読売新聞と日本テレビの火が・・・”の間違いでしょ？？ まあ『読売球団が勝たないと日本の景気が良くならない』とか 真面目に信じている方は結構おられますけどね。(^^; > のりたけ様：大喜び？？ そうですねー。でも別に私は１１球団どこか勝っても楽しいです よー。（笑） > あそこの社○が怒り狂って頓死でもしたら日本のスポ〜ツ会も良くなるかも？？ それは間違いないと思います。(^_^;   8796 ニューボート のりたけ 2003/06/08 02:42 今日は新艇の初乗りをしてきました。(^^ うふふふ〜♪ http://www.liquidlogickayaks.com/products/spacecadet.html   8795 Re:クレモンティーヌ 板前 2003/06/08 00:21 > > ロブマリンズのバンドのベースの人がフランス人なので、クレモンティーヌ知ってるよって言ったところ、昔いっしょに仕事したよって予期せぬ返事が。 > ９２年頃、渋谷クワトロ、名古屋、大阪にクレモンティーヌと行って、CD１枚の製作にも参加したと言っておりました。 > 肝心の年齢ですが、「自分より年上だった。自分は今３８だから４０くらいかな。」 ウホホホーーーイ 貴重なお話、ありがとうございます。   8794 Re:クレモンティーヌ bob 2003/06/07 17:37 > いくつなんだぁ、クレモンティーヌ！ ロブマリンズのバンドのベースの人がフランス人なので、クレモンティーヌ知ってるよって言ったところ、昔いっしょに仕事したよって予期せぬ返事が。 ９２年頃、渋谷クワトロ、名古屋、大阪にクレモンティーヌと行って、CD１枚の製作にも参加したと言っておりました。 肝心の年齢ですが、「自分より年上だった。自分は今３８だから４０くらいかな。」だそうです。 ベースの人はDavid Levrayという人です。   8793 Re:セ・リーグの火 飲んだくれ 2003/06/07 15:03 > スポーツニュースでは『セ・リーグの火』なんて言葉が出始めましたね。 > やっぱり　セ・リーグの火＝読売球団の優勝の可能性。のようですね。（爆） > そんなんだから人気落ちていくのにまだ気が付かないのかな？ ”読売新聞と日本テレビの火が・・・”の間違いでしょ？？ 大阪じゃ、何年ぶりかの大火事なんじゃないでしょうか？？ のりたけ様：大喜び？？ あそこの社○が怒り狂って頓死でもしたら日本のスポ〜ツ会も良くなるかも？？   8792 Re:２３ 飲んだくれ 2003/06/07 13:44 > アメリカの核は侵略的だからダメ、ソ連の核は防衛的だからOK > ってやつですね > こういう事実は、忘れてはいけませんね 日本国憲法第９条。これにもおかしなこと言ってたなぁ〜。 平和憲法だから日本は平和だ。よって軍備は不要だ。とかなんとか。 アホか？？　日本国憲法なんて日本人にしか効力が及ばない。 外からの攻撃を防ぐにはな〜〜んの役にも立ってない。 もし北朝鮮と韓国が戦争して韓国の艦船が日本の港に逃げ込んできたらどうする？？ 中立を守るためには追い払うしかない。こんなことは常識以前。 しかし、武力なしでどうやって追い払う？？　方法あるの？？ ２４時間協定過ぎても出て行かなけりゃ北朝鮮の艦船が追いかけてきて日本国内で戦争する。 日本にも攻撃仕掛けてくる。これは国際法上合法です。 戦争の一方の当事国に加担したんだから。追いかけて来た方から見れば日本は宣戦布告してきた敵国です。 そんな敵国が平和主義とやらで丸腰だったら遠慮なんかしませんよ。 ここで『日本教信者』の言うことは、また例によって ”話し合え”でしょうねぇ〜。 戦争してる最中の軍隊がよその国の話を聞いて戦争やめるか？？ そんな事してたら本国政府から敵前逃亡、反逆者として処罰されるわ。 そんな常識さえ”日本の平和主義者”は持っていない。だろうなぁ〜？？   8791 ２３ おおつう Mail URL 2003/06/07 11:49 >核兵器持ってる国のうち資本主義、民主主義国家は　”悪 ” >全体主義、共産主義国家の持つ核兵器は　”平和維持のため ”って >アホなこと本気で言ってたもんなぁ〜。 アメリカの核は侵略的だからダメ、ソ連の核は防衛的だからOK ってやつですね こういう事実は、忘れてはいけませんね でも私は、○○２３もそれなりに楽しめてますけど･･･   8790 Re:ニュース・ステーションも 板前 2003/06/07 11:17 >もう、「ニュース」とは言わずに「筑○哲○アワー　私はこう思う」 >に変えたほうがいいかもしれません。 > 「ニュース・ステーション」も「久○宏といっしょ　　ぼく色に染まって」変更・・・・なんて   8789 Re:某なんとか２３ 飲んだくれ 2003/06/07 09:35 > はたまた某なんとか２３では北朝鮮船の入港検査強化に暗に批判 > 的な放送。こっちもまたまたお笑いですねー。(^^ お笑いで済んでりゃ良いけど 。 あれでオピニオン・リ〜ダ〜だと思い込んでる幼稚さが不安だわ。 昔のソ連　中国などの共産主義国家を『平和勢力』などと訳の分からんこと 言ってた人ですからねぇ〜。 核兵器まで持ってる軍事最優先国家を平和勢力って言う神経が分からん。 核兵器持ってる国のうち資本主義、民主主義国家は　”悪 ” 全体主義、共産主義国家の持つ核兵器は　”平和維持のため ”って アホなこと本気で言ってたもんなぁ〜。   8788 Re:某なんとか２３ 板前 2003/06/07 08:27 > はたまた某なんとか２３では北朝鮮船の入港検査強化に暗に批判 > 的な放送。こっちもまたまたお笑いですねー。(^^ > もう、「ニュース」とは言わずに「筑○哲○アワー　私はこう思う」 に変えたほうがいいかもしれません。   8787 セ・リーグの火 のりたけ 2003/06/07 00:17 スポーツニュースでは『セ・リーグの火』なんて言葉が出始めま したね。 やっぱり　セ・リーグの火＝読売球団の優勝の可能性　のようで すね。（爆） そんなんだから人気落ちていくのにまだ気が付かないのかな？ はたまた某なんとか２３では北朝鮮船の入港検査強化に暗に批判 的な放送。こっちもまたまたお笑いですねー。(^^   8786 クレモンティーヌ 板前＠仕事中 2003/06/06 13:29 NHKにクレモンティーヌ（フランスのジャズ系歌手ね）が出ております。 映像でみるのは初めてのクレモンティーヌ。かわいらしい声だけで ２０代前半・・・・なんて思っていても日本でビューは１９９２年 TVで見える顔の小じわは３０代後半から４０代。 いくつなんだぁ、クレモンティーヌ！   8785 二つ目 板前 2003/06/06 09:41 ＞たしかに、志ん朝さんの高座では弟子の二つ目あたりが客席で勉強しているのかと思いました。 同じ、小林信彦さんの本の中で、ある二つ目さんが「勉強になるのは志ん朝さんの講座だけです（師匠を差し置いて：：：笑）」と言ったという記述がありました。 談志さんの独演会にノートでもとっているお客がいたら談志さんの「餌食」（笑）   8784 日記より（少し古いですが）　 じゅんいちろう 2003/06/06 09:28 たしかに、志ん朝さんの高座では弟子の二つ目あたりが客席で勉強しているのかと思いました。 常連度は談志さんも負けてませんが、オタク的な客は見かけませんね。 で、私も東京・横浜での高座は殆ど聞いています。 談志さんは同じ噺でもガラッと変わるので、聞き逃せないとゆう強迫観念みたいなものがあります。   8783 Re:鬣 じゅんいちろう 2003/06/06 09:03 飲んだくれ様。 > > 馬はたてがみが生えてる首筋が美味いのですか？？　知らなかった。 > これは脂肪ですね。 > 鞍下肉が美味いのかと思ってました。牛で言えばテンダ〜・〜ロインなのかな？？。 馬は赤身が多いので、その脂肪と一緒に食べるとゆうわけです。 バランスの問題ですので、鬣だけ大量に食べられません。 （食べる方もいらっしゃるようですが）   8782 Re:久しぶりに 板前 2003/06/05 22:49 > 約ひと月半ぶりに弁いちさん。 > > 久しぶりの和食でした。満足。満足。相変わらず旨いなぁ〜。 > ありがとうございました。 ドゥデ・ノダンの余韻にいまだ浸っております。 あまりに素晴らしい。 日記に書こうかな、あの感動。   8781 久しぶりに 飲んだくれ 2003/06/05 22:44 約ひと月半ぶりに弁いちさん。 久しぶりの和食でした。満足。満足。相変わらず旨いなぁ〜。 本日は早いお帰り。さっさと寝ちゃおう。   8780 Re:鬣 飲んだくれ 2003/06/05 22:37 鬣：たてがみ？？ 馬はたてがみが生えてる首筋が美味いのですか？？　知らなかった。 鞍下肉が美味いのかと思ってました。牛で言えばテンダ〜・〜ロインなのかな？？。 あれはロ〜ストにするかステ〜キかが良いのか？？ 馬のタルタルも美味いですけどね〜？？（基本的にはタルタルは馬ですよねぇ〜？？） でも、タルタルにしてしまえばどの部位かは分かりませんねぇ〜。 　 馬のお刺し身は鬣が良いんですね？？　今度食べてでみよ〜〜。   8779 Re:鬣 板前 2003/06/05 22:36 > 次回伺うとき、仕入れお願いします（笑）。きっと、とびっきりの馬刺しが出そう。 そ、そんなぁぁ。 簡単なものでは・・・・・（冷や汗）   8778 Re:鬣 のりたけ 2003/06/05 22:34 > > 食べたいな。 > > 次回伺うとき、仕入れお願いします（笑）。きっと、とびっきりの馬刺しが出そう。 馬刺〜(^^ ♪   8777 Re:鬣 らんちう 2003/06/05 20:29 >板前様 > 鬣＜＜＜美味しいのだそうですね。 > > 私、冷凍は食べたことがあるのですが、フレッシュのいいものはまだ > 口にしたことがありません。 > > 食べたいな。 次回伺うとき、仕入れお願いします（笑）。きっと、とびっきりの馬刺しが出そう。   8776 Re:鬣 板前 2003/06/05 13:35 鬣＜＜＜美味しいのだそうですね。 私、冷凍は食べたことがあるのですが、フレッシュのいいものはまだ 口にしたことがありません。 食べたいな。   8775 Re:お奨め らんちう 2003/06/05 12:24 > > > > 馬刺し、いいですね〜〜。特に鬣の部分が最高ですね〜。 > > > > 正肉：鬣　を　２：１　位が私にはベストかな？ う〜ん、実にいいですね〜。僕は、脂っこいのが好きなので、１：１かな。   8774 Re:お奨め じゅんいちろう 2003/06/05 12:14 > > 馬刺し、いいですね〜〜。特に鬣の部分が最高ですね〜。 > 正肉：鬣　を　２：１　位が私にはベストかな？   8773 台風が来る 板前 2003/06/05 11:14 またまた台風が来る！ と、あわてて魚を先取りしておいたのに・・・・ハズレ んーーーーーもう！   8772 取材 板前 2003/06/04 20:23 地元の商工会議所の雑誌の取材がありました。 老舗特集第三弾に載せていただけるのだとか。。。。 第一弾が創業明治初期の和菓子屋さん 第二弾が創業１３５年の和食屋さん 三弾に創業８０年では格が違いすぎないだろうか？？？ 近所には１００年以上の店がざらにありますのでヒンシュクを買わないかと ヒヤヒヤであります。 とはいえ、こういうときにいっぱいしゃべってしまう節操のなさは相変わらずで あります。（恥）   8770 Re:お奨め らんちう 2003/06/04 18:17 > じゅんいちろうさま 馬刺し、いいですね〜〜。特に鬣の部分が最高ですね〜。   8769 Re:お奨め じゅんいちろう 2003/06/04 09:28 あら様お久しぶりです。 　ちなみにうちでの刺身醤油は天野醤油の甘露しょうゆ。 > じゅんいちろうさまに連れられて買ったのは、もう無くなりましたが。(^o^;;; > ご入り用ならいつでも買っておきますよ。 御殿場の天野醤油は生活圏内なので１５年ほど前から使っています。 食卓の醤油差しには甘露醤油、煮物用には普通の？を。 でも、馬刺はあの九州の甘い醤油合いますよね。 でも、無いんです。 東京、横浜のデパートに売ってますか？ 知っている方いらしたか教えて下さい。   8768 Re:正解 Jasmin 2003/06/03 23:54 > 本膳＞＞＞刺身醤油 > 千鳥酢＞＞＞三杯酢　土佐酢 > > 正解です（笑） ありがとうございます。 わざわざ、お答えいただき恐縮〜♪ > 値段のこともありますしね。 私もそう、値段にこだわっていたのですが 夫曰く、「毎日使うものにはお金をかけなさい」で すっかり、気持ちが楽になってしまいました。 かといって、高いのが良いとは思っていないのですが 値段より好みで選んで良いというのはすごい開放感です。 とても良いのと言っても、ワインほどにはお金がかかりませんし。 祖父の代までは九州の人だったので 独特の醤油、何度か味わいました。 が、それは祖母の代であえなく却下（笑） 色が薄めできりっとした醤油を好むのは祖母の遺伝かも知れません。 実は茨城。恐るべし。 あちこちに味噌だの醤油だのの醸造所（？）があるのです。 面白い醤油を出かけた先で買ってみては あーだこーだと夫と話すのも面白いし その醤油を使いこなす工夫というのも面白かったり・・・ しかし、どうも、こちらの人はどろっとした（あくまでも比較上の表現で、どろどろはしてませんが）色の濃い、たぶん、こくがあると言われるタイプのものがお好みな様で、そういう醤油が多いです。 日本人は目で食べるとも言われるように、やっぱり、見た目を決める醤油の色って味と同じくらい大事かもと最近では痛感しております。 > 私ン処のバヤイ、酢は火入れのいかんに関わらず千鳥酢。 精進します。・・・って、どう精進したらよいのか解らないのですが、なんとなく、水っぽくなる気がするのです。 で量を少しいじったりしてみたものの挫折。 料理は難しいですねぇ。 > 醤油はキッコーマン特選　東まる淡口　関が原たまり　むらさき　の四種類を使っています。 我が家も標準装備は４種類。関ヶ原たまりというのはなんだか、惹かれるものがありますが。 そういえば、私の親戚のじじばばは醤油をむらさきというのが普通でした。で、ある日、「むらさきとって」と言われた子供の私は、咄嗟にむらさきの座布団をしかも投げてよこしたそうで・・・ついこの間まで、「またその話か」と思うほど、私の顔を見れば嬉しそうにその話をしていたばーちゃんも、今では空の上の人。 むらさきと聞くだけで思い出す、ちゃぶ台の思い出とでもいうのでしょうか・・・なむ〜   8767 Re:ランチ みもざ 2003/06/03 23:42 時を逃すばかりでいますが 弁いち様の鉄火丼を夢みて頑張ろうと思います（笑）　 ランチは予約制なのですね？   8766 ジャーヴィス 板前 2003/06/03 21:54 お客様に開けていただいたジャーヴィス1994（カリフォルニア　ナパ） まだちょっと早いかなと思いつつ、（タニックなのがお好きな方なので） テイスティングしてみると素晴らしい！！ ふんだんな果実香、シルキーなタンニン、強力なベリー香、長い長い余韻。 久々のカリフォルニアのヒットです。 こういうのに限ってちょっとしか買っていないのですね。（無念）   8765 Re:お奨め あら Mail 2003/06/03 21:53 私もなぜかお酢は千鳥を使ってます。（言うほど料理してるかどーか.....汗） > 関東から西への転居で、一番困ったのが醤油。 > 特に「刺身醤油」は未だにダメです（笑） 九州出身の友人は、醤油は独特の甘い醤油でないとだめだそうです。 刺身でも家族から白い目で見られながら、甘い醤油を使うそうな。 確かに奄美大島で初めて味わった、あの甘い醤油は独特ですね。 みなそれぞれ、味の故郷があるのだなぁ、と。 ちなみにうちでの刺身醤油は天野醤油の甘露しょうゆ。 じゅんいちろうさまに連れられて買ったのは、もう無くなりましたが。(^o^;;;   8764 定番 板前 2003/06/03 16:44 結婚前のカミサンとのデートの定番がビル・エヴァンスのバラード特集 （自分で編集）でありまして、その中の一曲”My　Foolish　Heart”を 昨年息子とデュオで学校のコンサートで弾いたのでありました。 まさに、「愚かなりし我が心」。。。。。 結婚にいたったのが愚かであったのか、恥ずかしげもなく聴衆の前で 下手な楽器を弾いたのが愚かなのか。。。。。さて。   8763 Re:日記より・・・オムニバス 飲んだくれ 2003/06/03 16:24 ＞彼女との下心満載のドライブ用。 ＞葉山の某レストランを出て、これを流せば、江ノ島の灯台近くでこれが流れて・・・これでよしっ。　な〜んてね。 ＞今考えるとかなり恥ずかしい。 うふふ・・　皆さん色々考えるのね。そして、その企みはほとんど思惑通りにはいかない。 私の場合はたいてい”酔っぱらって終わり”だったな。 あの頃、代行運転なんてものはなかったな。明くる日車を取りにいくアホらしさ。   8762 日記より・・・オムニバス じゅんいちろう 2003/06/03 15:23 ＞彼女との下心満載のドライブ用。 そうなんです。 二十数年前カセットに落としましたよ。 葉山の某レストランを出て、これを流せば、江ノ島の灯台近くでこれが流れて・・・これでよしっ。　　な〜んてね。 今考えるとかなり恥ずかしい。 私が買ったことがあるのは、７０’８０’のディスコのオムニバスかな。 かなり乗れます。   8761 ランチ 板前 2003/06/03 12:04 今日からランチは深川丼がなくなり、鉄火丼の復活です。 シラスたっぷり乗せご飯も漁がなくなってお終い。 炊き込み御飯は桜海老のご飯です。   8760 Re:正解 板前 2003/06/03 09:44 本膳＞＞＞刺身醤油 千鳥酢＞＞＞三杯酢　土佐酢 正解です（笑） 値段のこともありますしね。 煮物用などの日頃大量に使うお醤油はまさに家の味を決めるものです。 金に糸目をつけないわけにはいかなし、かといって安もんでも困る。。。 というわけで、ヒゲタ、もよいと思います。なによりご家族の満足が優先です。 私ン処のバヤイ、酢は火入れのいかんに関わらず千鳥酢。醤油は刺身用に 使うのは長崎の「むらさき」という醤油を使っています。とはいっても、 刺身用でも一工夫をしますので、火を入れることもおおいのですが、やっぱり 刺身やられに使う醤油は一つ違うことも多いのですね。 というわけで、 醤油はキッコーマン特選　東まる淡口　関が原たまり　むらさき　の四種類を使っています。   8759 Re:うわぁぁぁ(^^;) Jasmin 2003/06/03 08:59 > 酢は大量に使うことはあまりありませんからちょっと高級で「千鳥酢」 > 味醂はオーソドックスに「九重味醂」 > 醤油は使う量が多いので高価なものでなく「キッコーマン」のイイヤツ > もしくはヤマサの「本膳」 > > がお奨めです。 きゃー。←うるさいって 千鳥酢も本膳も自力でたどり着いた結果だけにちょっと嬉しかったり。 しかし、本膳は煮物などには使えないのです。 なんだか、味が決まらなくなってしまうので（私の腕のせい？）うちでは刺身醤油としてしか使ってません。 何故だかはよくわからないのですが、我が家で使う場合、ヒゲタ醤油が一番うまく行く（味も色も）ので、うちではヒゲタ醤油のでかいのを何本もぶら下げた夫の姿が時々見られます。（気の毒） お酢も同じような理由で加熱してしまうとどうも「？」になってしまうので、三杯酢などの様に加熱しないときは千鳥酢、土佐酢のように火を入れるときは純玄米酢でやっておりますが・・・ なにか、加熱をするか否かでの調味料の使い方のコツってあるのでしょうか？ 実はずいぶん前からお聞きしてみたくて、機会を逃していたのでした。これに便乗して質問いたしまするっ！   8758 お奨め とどくま 2003/06/03 00:38 ☆板前様 ありがとうございます。m(__)m 早速入手してみたいと思います。 関東から西への転居で、一番困ったのが醤油。 特に「刺身醤油」は未だにダメです（笑） でも、「うどん」はこっちが好きです(^^)♪   8757 大本営 板前 2003/06/02 19:22 堀栄三「大本営参謀の情報戦記」で語られていた、当時の日本の情報戦略の 未熟さは、まさにエリート集団陸軍大学の教育の結果であるというお話でありました。 そういう意味でも教育の大事さ・・・・痛感。   8756 Re:歴史 飲んだくれ 2003/06/02 16:48 ＞「知らなかった」 この前京都に行った時。 観光タクシ〜のドライバ〜が、しきりに”信長の宗教弾圧”って言うので困りました。 信長は宗教弾圧なんかしてない。と思いますよ。 近代の日本の為政者で唯一キリスト教を公許してるし。 一向一揆の皆殺し。叡山焼き討ち。は、 宗教は政治と経済と軍事に口を出すな。という政策に逆らったから起こったこと。 蓮如が石山（大阪）を明け渡すと。総赦免。本願寺領安堵。してます。 歴史の教育がいい加減だと信長の宗教弾圧な〜んてことがまかり通る。   8755 Re:歴史 飲んだくれ 2003/06/02 12:54 > 暗殺説もありますよね。(^^; そうなんですよね。 日本の歴史学会は”当時のそんな記録資料はない。だからそんなことはなかった。” その後出てきた記録、風聞、伝説なんぞ全て無視。という見解らしいですね〜。　 お馬鹿集団ですねぇ〜。 ”大本営陸海軍部発表”は当時の一級資料のはずです。 歴史学会のお偉いさん達。 どうして、大東亜戦争は日本の圧倒的優勢のまま経緯していた。って言わないんだろ？？ 古い記録資料ほど正しい。ってのが歴史学会の考え方でしょ？？ マスコミのない時代の政権側の記録に都合の悪いことが書いてあるわけない。ってのは常識。 それは現代でもおんなじ。当事者の記録を鵜呑みにするなんて学問じゃないですな。 歴史の記録は”誰が何のために残したか？？”が一番大事だと思います。 だから、古事記も日本書紀もまるまるは信用できない。と思うなぁ〜   8754 Re:歴史 板前 2003/06/02 12:43 平清盛以前の歴史って、物語で読んでいないのですね。 （額田の大王くらい？？） 大化の改新も聖徳太子も当時の世の中を肌で感じるには程遠い感じ。 ＞聖徳太子って夫婦心中した。 ＞暗殺説もありますよね。(^^; ほほーー、そうなのですか。   8753 Re:歴史 のりたけ 2003/06/02 12:20 > ところで聖徳太子って夫婦心中した。って知ってました？？ > > 最高の貴人が夫婦心中？？　おかしい？？　死刑かも？？ > 当時の貴人に対する死刑は”死を賜る”ってのが普通だもんなぁ〜？？ 暗殺説もありますよね。(^^;   8752 歴史 飲んだくれ 2003/06/02 12:02 ＞「知らなかった」 そうなんです。日本の歴史教育ってつまらんのですよね。 歴史は”こんな時代にこんな人がいてこんなことした。”を教えるものじゃないはずなんですよねぇ〜？？ なぜそんなことしたか？？　その結果世の中がどう動いたか？？を 教えることが大事だと思うんですがねぇ〜？？ ところで聖徳太子って夫婦心中した。って知ってました？？ 最高の貴人が夫婦心中？？　おかしい？？　死刑かも？？ 当時の貴人に対する死刑は”死を賜る”ってのが普通だもんなぁ〜？？   8751 Re:うわぁぁぁ(^^;) 板前 2003/06/02 10:12 > 飲んだくれ様からレス頂いてしまったぁ〜 > （ひそかに尊敬しているらしい・・・） 飲んだくれ様　結構ファンが多いですよ。 今日もある方のmailに 「木曜日には　あ○ま○さんへ行きません〜。 その理由は、もし飲んだくれ様がいらしたら、握手してもらいたくなるから（ファンですもん♪）」 てすって（笑） レスしてくださいね。 > ☆板前様 > ・・・と、言う事で、5年待ってみます(^^)（←単純） いやいやほんとです。 今少量私ン処に残っているグロのオー・コーロ・デ・ニュイ1996 なんて激ウマですから。 > あっ、それと教えて頂きたい事が有るのですけれど、 > 「酢」と「味醂」と「醤油」 > 家庭での料理にしか使いませんが、 > お勧めがあれば、教えて頂けませんでしょうか。 酢は大量に使うことはあまりありませんからちょっと高級で「千鳥酢」 味醂はオーソドックスに「九重味醂」 醤油は使う量が多いので高価なものでなく「キッコーマン」のイイヤツ もしくはヤマサの「本膳」 がお奨めです。   8750 うわぁぁぁ(^^;) とどくま 2003/06/02 09:09 飲んだくれ様からレス頂いてしまったぁ〜 （ひそかに尊敬しているらしい・・・） ☆飲んだくれ様 ＞２０００年以上の歴史をもつ酒です。それほどヤワじゃありません ものすご〜く納得してしまいました。 そう考えると、私の人生約500分の1・・・(^∇^;) 「ワインは血」と表現される程、昔から人間に 馴染んだモノだったのでしょうね・・・ 気持ちが楽になりました。 ☆板前様 ・・・と、言う事で、5年待ってみます(^^)（←単純） あっ、それと教えて頂きたい事が有るのですけれど、 「酢」と「味醂」と「醤油」 家庭での料理にしか使いませんが、 お勧めがあれば、教えて頂けませんでしょうか。   8749 キャメロン・ディアス 板前 2003/06/02 07:06 スタイルだけの子だと思っていました、キャメロン・ディアス。 来日したディアスを見ると、もう、きれい！ 女優のオーラといい、やっぱり本物は違うのね。   8748 Re:待てません 飲んだくれ 2003/06/01 01:41 > ナゼなら、夏場の自宅は38度にもなるから・・・ > （以前買い込んだワインで失敗済み） > セラーのあるおうちが羨ましいデス > もっとも、 > 中に入れてあげる、ワインも有りませんし・・・(^_^;) 大丈夫ですって。待ちましょう。 年中どこでも３８℃を越す家。な〜んてありませんよ。 こう言っちゃなんですが、 夏場の炎天下にお店の裏にワインを山積みしてある”ワイン専門店”ってのも多いんですよ。 ワインなんて家に着くまでどんな保管がしてあったのか分かったもんじゃありません。って。 ２０００年以上の歴史をもつ酒です。それほどヤワじゃありません。って。 冷蔵庫のない時代から船に船に乗せられて赤道を越した酒ですよ。 少々の温度と振動には十分耐えますよ。 お家で”保存が悪かった”と思うワインは、それはもともと悪かったんですよ。   8747 待てません とどくま 2003/06/01 00:56 ナゼなら、夏場の自宅は38度にもなるから・・・ （以前買い込んだワインで失敗済み） セラーのあるおうちが羨ましいデス もっとも、 中に入れてあげる、ワインも有りませんし・・・(^_^;)   8746 お疲れです。 飲んだくれ 2003/06/01 00:11 ＞初めてのランチ＞＞＞0人 ＞だれも来ない。　＞この凄い雨、当たり前ですが（笑） そうでしたか？？　それは大変でしたですね〜。 我が家も　”今日は誰も来ないよな”って従業員と話してました。 ところが。案に相違して、結構満員。いつもとたいして変わらない。 この嵐の中、皆さま大変でした。　ほんとにありがとね。です。感謝。感謝。 話は全く変わりますが、 大変だわ。某ホテルの”ディナ〜ご招待券”消費するの。って。 本日もディナ〜にお出かけ。 貧乏性なのね。せっかくの”ディナ〜ご招待券”無駄にするもんか！！ですよ。 でも、疲れるなぁ〜。こんなにお外で食べ続けるのは年齢的に無理なんだよな。 ”外食大好き人間だ。”と今まで思い込んでいたんですがね〜。 そろそろ歳なんだなぁ〜。お外で食べるのにも疲れてきたかも？？ 馬鹿め！！　そうだったら、もっと早目にご招待券消費しなよなな。 で、本日も早いお帰り。　疲れてます。　おやすみなさ〜い。 話の種：　シャトウ〜・ム〜トン・ロ〜トシルトが作ったマ〜ル。のお話。 某ホテルのソムリエさんがとっておいてくれました。やさしいマ〜ルです。美味しいです。 マ〜ルらしくないと言えば言えます。 いろいろマ〜ルを飲んだけど。マ〜ルって難しいのね？？　 一概に美味い不味いが判断できないんですよ。 たいてい酔っぱらってから飲んでるんで正確なお味と香りがよく分かんないんですね。 かと言ってディナ〜の前には飲みたくないもんなぁ〜。 やっぱり、マ〜ルってのは基本的には不味い酒なんだろうねぇ〜？？ 好き嫌いはあるんでしょうが？？　 言っちゃ悪いけど、グラン・シャンパ〜ニュのコニャックの方が美味いと思いますね〜。 もっとも、これも好き嫌いなんでしょうけどねぇ〜？？ 私はまとまっ端正な酒より、かたよった個性のある酒が好きなんで、 マ〜ルってのは好きなお酒の一つですけどね。 またまた好き勝手を書き連ねて！！　おやすみなさ〜〜〜〜い。   8745 板前の評価 板前 2003/05/31 17:57 ＞良いことしたご褒美に悪事見逃し？？　善行を積んで犯罪を？？ ＞”今までの功績に免じて・・・・・” ＞堅い職業の方が不祥事を起こすと ＞”最近綱紀が緩んでる”などと、その職業全員が悪いように言われる。 ＞暴走族とか暴力団などがちょっと良いことすると ＞”見上げたもんだ”などと誉められる。 両方をつなげると。。。。 やくざな水商売「板前」（笑）が、表彰される（本人の意思と関係なく） てから・・・・・”善行を積んで犯罪を？？” どっちつかずの評価ですねぇぇぇ。 「あいつならやりかねん」って言われるだけ？   8744 ランチ 板前 2003/05/31 16:17 初めてのランチ＞＞＞0人 だれも来ない。 この凄い雨、当たり前ですが（笑） それより夜のお席にキャンセルがあるのではないかとハラハラしましたが、 なんとか雨があがって大丈夫そうです。 二年程前に台風来襲、二時間前に10名（料理一万円）キャンセル、 台風それる・・・・・っていう悪夢を思い出しました。   8743 Re:副賞 板前 2003/05/31 12:57 > ＞副賞に保健所の定期検査10年免除とか、消防署の査察なしとか、 > ＞税務署が一生来ない特典とか、 > ＞駐車違反　一時停止違反5回見逃し・・・・ > > 良いことしたご褒美に悪事見逃し？？　善行を積んで犯罪を？？ ウッ！ 見透かされた（笑）   8742 副賞 飲んだくれ 2003/05/31 12:31 ＞副賞に保健所の定期検査10年免除とか、消防署の査察なしとか、 ＞税務署が一生来ない特典とか、 ＞駐車違反　一時停止違反5回見逃し・・・・ 良いことしたご褒美に悪事見逃し？？　善行を積んで犯罪を？？ ”今までの功績に免じて・・・・・” 世間じゃよくあることではあるんですがねぇ〜。 た〜んと税金払った人にも何かサ〜ヴィスしなくっちゃ？？   8741 分からん 飲んだくれ 2003/05/31 09:49 先生とか警官とか銀行員とかいわゆるお堅い職業の方が不祥事を起こすと ”最近綱紀が緩んでる”などと、その職業全員が悪いように言われる。 暴走族とか暴力団などがちょっと良いことすると ”見上げたもんだ”などと誉められる。 これっておかしいなぁ〜？？　   8740 Re:オゼイユ 板前 2003/05/31 08:49 > マスノスケ殿 > オゼイユ・・・まるで知らない青菜ちゃんでした（笑） > 板前様の手で　美しく仕上がる逸品でしょう 実は日記に書いた”サーモンのソテー　オゼイユ風味”をトロワグロの レシピにアレンジを加えてやってみました。お得意様数人にもお出しす ると大好評。 東京のフレンチでいただいたオゼイユ風味より美味しかったりして。 あの鱒の助ですから。。。。。美味しくなかったら犯罪（笑） > > 食材は日記で拝見させていただき勿論ながら　 > 器も素晴しいものを揃えられている様子に感服しました ガラス器は紹介した金子正宏さん 空豆の日記にでていた織部は九州　吉野靖義さんの作品です。   8739 Re:ニュイ 板前 2003/05/31 08:40 > ワインを冒涜するような頂き方かと思うのですけれど、 > 毎日ちょっとづつ飲むのが私流。 > 開けて5日〜7日目位が一番美味しかったです♪ ワインは人それぞれの飲み方でよいのですよね。決まりなどありません。 > 次はオー・コート・ド・ニュイ（ミシェル・グロ）1999を > 頂く予定です、今から楽しみ〜　(^.^)♪ 1999は特によいらしいです。 1996をしのぐのではないか・・・・・などとも聞いたりして。。。。 オー・コート・デ・ニュイクラスもあと5年待つと凄いかも？ 待てませんよね。   8738 Re:お遊びの域ではない 板前 2003/05/31 08:35 > 10人。 ＞’は様 > 五月鱒3,5Ｋ　昆布〆　割り下醤油つけ込み > マナカツオ2,2Ｋ×2　ミソ漬け > 剣先イカ特大もミソ漬けです > 後一寸豆とアラスカ（ > 空芯菜（浜松 JAに注文）2ｋ←主役 > お豆さんは農家に通常の4日前に収穫 > お椀は昆布だけでとった出汁に身は梅干し、吸い口は > 伊予柑の子供3ｍｍ。 これはお遊びの域ではまったくありません（きっぱり） へたな料理屋　居酒屋は太刀打ちできませんぜい。 2.2ｋの真名鰹ぉぉぉ 3.5ｋの本鱒ぅぅぅ コース料理の値段が￥5000くらいの店では絶対使えない素材です。   8737 見事なマスノスケですね 　は’ Mail 2003/05/31 06:04 日曜日にお世話になってる友人達を迎えます。10人。 二週間前に手に入れた五月鱒3,5Ｋ　昆布〆　割り下醤油つけ込み 昨日仕込んだマナカツオ2,2Ｋ×2　ミソ漬け 剣先イカ特大もミソ漬けです 後一寸豆とアラスカ（こちらでは碓井豆のこと） 空芯菜（浜松 JAに注文）2ｋ←主役 お豆さんは農家に通常の4日前に収穫してもらった物を使います 一寸豆にはお尻に切り込み入れましょう！ お椀は昆布だけでとった出汁に身は梅干し、吸い口は 伊予柑の子供3ｍｍ。ど素人とのお遊び料理でえす。 あっそだ、10月に伊豆オフがあります。念願の弁いち。わ〜い。   8736 ニュイ とどくま 2003/05/31 02:20 いつもご無沙汰いたしております（汗） 今月の誕生日に、ニュイ開けました(^^) ワインを冒涜するような頂き方かと思うのですけれど、 毎日ちょっとづつ飲むのが私流。 開けて5日〜7日目位が一番美味しかったです♪ （まるで生体実験・・・^_^;） それと、こんなに「つまみ」の欲しくなるワインは初めてでした。 一番合ってたのは、塩ダレのネギマ（笑） 次はオー・コート・ド・ニュイ（ミシェル・グロ）1999を 頂く予定です、今から楽しみ〜　(^.^)♪   8735 肥えていらっしゃいますね みもざ 2003/05/30 23:09 マスノスケ殿 オゼイユ・・・まるで知らない青菜ちゃんでした（笑） 板前様の手で　美しく仕上がる逸品でしょう 食材は日記で拝見させていただき勿論ながら　 器も素晴しいものを揃えられている様子に感服しました   8734 味のある夢の扉 勝ちの一手請負人 URL 2003/05/30 20:39 唐突ですが初めまして。 現状のままでいいと思う人はクリックしないでください。 ここにあなたが勝てる夢追い人して生きる選択が2つあります。 1つはhttp://www.sohomail.jp/2uji0/inquiry.htmlへ行き、 成功へと歩み始める。 2つはhttp://www.sohomail.jp/2uji0/へ行き、勝利の 真実を知り、成功への道へと。 勝てる勝負が今ここに！何に勝てるか知りたい方！ まずはアドレスへ! (管理人様へ、不都合と感じたならば削除して下さい)   8733 Re:ドゥデ・ノダン 板前 2003/05/30 16:57 > ワインはシャルム・シャンベルタン’６７ドゥデ・ノダン。な〜んてのにしてみましょう。 ドゥデ・ノダンは若いやつ（といっても1983　1985・・・その辺で若いというドメーニュ） しか飲んだことがありません。 今は６０年代７０年代が飲み頃という異常な（？）蔵。 ウフ、本領がいただけて楽しみ。。。。（＜期待大）   8732 食べたい！！ 飲んだくれ 2003/05/30 11:13 ＞身幅のある、よく肥えた釧路産のマスノスケは今が旬です。 キング・サ〜モンね。どうやって食べるのが一番なんだろ？？ 　”塩ジャケにしてお茶漬け”な〜んちゃって。 来週久しぶりにお邪魔します。ルイベならその時食べられますね？？ ワインはシャルム・シャンベルタン’６７ドゥデ・ノダン。な〜んてのにしてみましょう。   8731 Re:保管 板前 2003/05/30 09:34 ＞”はい。じゃ。しばらく、保管しておきます” んじゃ、 アンヌ・グロのリッシュブルー1988 DRC　グランエシェゾー1988 クリュッグ　1985 ドメーニュ　ルロワ　ヴォーヌ・ロマネ1989 ルフレーヴ　バタール・モンラシェ1995 ・・・・・など保管しておきます（笑）   8730 お疲れ 飲んだくれ 2003/05/29 22:34 木曜日。お出かけの日。でも早いお帰り。某ホテルのディナ〜ご招待券。 ５月３１日まで有効。な〜んて書いてある。 使わなきゃ。また点数溜まった。って言って、送ってくるよ。 しょうがない行くか？？　な〜んて、お出かけ。 で、お食事後バ〜へ。フロア・マネ〜ジャ〜が嬉しそうに　 ”珍しいお酒が入りましたよ”な〜んて。 ”もういいよ。いっぱいお酒溜まってるだろ？” ”いいえ。やっと棚が１列埋まったばかりです” ”しばらくこのバ〜で在庫は増やさないことにしたんだ” ”はい。じゃ。しばらく、保管しておきます” そんなに飲めるかよ！！　またバ〜が開けるほど貯めろ。ってか？？ お疲れだ。早いお帰りにしよ〜っと。 来週は板前さまっちへ行くぞぉ〜。嬉しいなぁ〜。楽しみぃ〜〜！！   8729 Re:ありがたや 板前 2003/05/29 17:06 > もうありがたいを通り越して申し訳ないような。。。。 > > ありがとうございます、遠いところを。 「遠いところ」はついに海を越えて。。。。（笑） ”ありがたや”の５乗   8728 Re:評価 板前 2003/05/29 12:31 > ＞ご家族の皆さんはご主人に厳しいですが、世間の評価は素晴らしいんですよぉ > > 外でも内でも駄目な私。こりゃ、救いようがありませんなぁ〜。 何をおっしゃいます。 業界での評価、高こうございます（ホント） なにより物語る○○数の多さ。 らんちう様とかN君様とかもご同様。 んで、奥様がちゃんと評価なさっているのがうらやまし！！   8727 評価 飲んだくれ 2003/05/29 10:04 ＞ご家族の皆さんはご主人に厳しいですが、世間の評価は素晴らしいんですよぉ 外でも内でも駄目な私。こりゃ、救いようがありませんなぁ〜。   8726 うううう。。。。 板前 2003/05/29 09:28 涙涙涙涙 ありがたや   8725 Re:夜を明かす らんちう 2003/05/29 01:58 > 飲んだくれ様 > 帰ればゆったりお風呂にはいって、食後のお茶を楽しんで、いつもの通りおやすみ。 > > これって弁いちさんっちのお客さんとしては恵まれてるの？？ > > だったら弁いちって凄いお店なんだなぁ〜。 恵まれすぎですって（キッパリ）。 和食のこういうお店って（食材だけでなく、もちろん！料理もね(^^ゞ）どこ探してもありませんもの。 あ〜〜。浜松にいたころは良かったな〜〜（しみじみ）。   8724 夜を明かす 飲んだくれ 2003/05/29 00:46 ＞ベッドとシャワーがあればいい。車中泊。駅のベンチ。駅前の植え込み。 何だ？？　これ？？　ホ〜ム・レスの集会かい？？ 皆さま。弁いちさんっちへ苦労して来てみえるんですねぇ〜？？ そこへゆくと、私は幸せなんだ。　 帰ればゆったりお風呂にはいって、食後のお茶を楽しんで、いつもの通りおやすみ。 これって弁いちさんっちのお客さんとしては恵まれてるの？？ だったら弁いちって凄いお店なんだなぁ〜。   8723 泊 おおつう Mail URL 2003/05/28 23:25 >ベッドとシャワーがあればいい >車中泊。。(^o^; >カプセルホテル >駅のベンチ・・・ってのありましたっけ。 駅前の植え込みというのもありました･･･遠くを見る目で   8722 ありがたや 板前 2003/05/28 22:52 >ベッドとシャワーがあればいい >車中泊。。(^o^; >カプセルホテル 駅のベンチ・・・ってのありましたっけ。 もうありがたいを通り越して申し訳ないような。。。。 ありがとうございます、遠いところを。   8721 Re:RE. 難題＊宿泊計画 のりたけ 2003/05/28 22:07 > 私の場合、酔っぱらって寝てしまうだけなので、ベッドとシャワーがあればいいのです。 > もっぱら徒歩圏内のビジネスホテルです。 私の場合、車中泊。。(^o^; 駅の南のカプセルホテルも使ったことありますね。   8720 Re:RE. 難題＊宿泊計画 じゅんいちろう 2003/05/28 12:25 > 弁いちから何軒かつづけていくので眠れればよい場合もあります。 > 私の場合、酔っぱらって寝てしまうだけなので、ベッドとシャワーがあればいいのです。 もっぱら徒歩圏内のビジネスホテルです。 > > ところで本牧といえば、若き日にいきました。ドルフィン。 > まだあるのかしら・・・。 ユーミンですね。 私の若かりし時代の本牧といえば、なんと言ってもディスコティークの「リンディ」です。 色々な意味でかなりやばいお店でした。   8719 Re:RE. 難題＊宿泊計画 板前 2003/05/28 11:55 > ホテルのおすすめほど難しいものはありません。 > 同じ町でもあるひとに御好評でも、全く合わないケースもあって。 なるほど、そのとおりですね。 料理屋さんを紹介するのもいっしょです。難しい。 いずれにしてもわかりやすいレクチャー、ありがとうございました。   8718 Re:宿泊計画 本牧から浜松 2003/05/28 01:48 ありがとうございました。 板前様の過去日記でお勧めの店では簡単に到達の可能範囲の 湯河原指月と小田原ラナプールには行ったことがあるのですが 両方ともいい材料を使っている店だったので（指月のほうは材料だけでなく料理もかなり素晴らしいものでした）、 貴店も期待しています（材料だけでなく料理もね）。 しかし今はウニ（東北）や鰻（脂だめなので筏なもので）の季節なので すぐには浜松行く順番回って来ないとは思いますけど。 ＞ひそやかなファンです様 ドルフィンありますよ、まだ。 ただし周辺の米軍住宅が引越しするらしいので、街並みはかなり ごちゃごちゃした町になると予想されます。（近年の規制緩和が ひどすぎて、空間も作らないで高層ビル建てたりしているもので）   8717 RE. 難題＊宿泊計画 ひそやかなファンです 2003/05/28 01:06 ホテルのおすすめほど難しいものはありません。 同じ町でもあるひとに御好評でも、全く合わないケースもあって。 わざわざ遠方から弁いちにこられるかたでも せっかくなのでホテルの贅沢したいとおっしゃる場合もあれば 弁いちから何軒かつづけていくので眠れればよい場合もあります。 奥様と記念日に小旅行もあれば、家族でわいわいというかたも。 弁いち以外のどこにも行かなくていい人、観光したい人・・・etc 板前さまのおすすめのアクトシティのオークラ浜松が格安プランから、 ゴージャスプランまでそろって相談にのって下さるので一番無難とは 思いますが・・・（行く前にホテルオークラの会員になっておくことを お勧めします。レイトチェックアウトできるので、のんびりまたは プールで一泳ぎが楽しめます。）南側の夕日、駿河湾、鉄道ビュウと 北側の街夜景ビュウのどちらを楽しみたいかでお部屋をリクエスト されるとよろしいかと思います。 駅前のカジュアルシティホテルとしては名鉄浜松ホテルが同じく 徒歩圏内です。飲んだくれさまのいかれるホテルフレンチのある 浜松グランドホテルはタクシーで。（弁いち前ではタクシーはすぐ つかまるのでご心配なく）浜名湖、館山寺には素敵なお宿も ありますが、近いようでとても遠く二食付きがほとんどです。 ところで本牧といえば、若き日にいきました。ドルフィン。 まだあるのかしら・・・。   8715 いただきモノ 板前 2003/05/27 23:25 以前に掲示板で話題になった大野晋先生の「日本語の起源」新版、 プラス廃版になった旧作まだ含めて、お客様にいただいてしまいました。 「話題になってたよね」って。 「大野先生のいい本教えてください」なんて言ってみるもんです。 もつべきものはお得意様。 しかも大学教授！ 有り難や有り難や 恐れ多い   8714 Re:でもでもっ 板前 2003/05/27 12:50 > 成る程。『有名建築士設計の建て売り住宅』造れば良いのですね。(^^; > って既にもうあるのかな？（笑） > あれ？飲食業界も？（爆） うまい！！ あります、あります、たくさん、たくさん、のせられてます、素人、騙されて（って言い過ぎ）   8713 Re:でもでもっ のりたけ＠バリウムでおなかいっぱい 2003/05/27 12:35 家を建てる事なんて到底無理っぽいのであまり関係ないのですが。。(^^; > それに有名な設計士の方が設計した我が家であると言うことがと 成る程。『有名建築士設計の建て売り住宅』造れば良いのですね。(^^; って既にもうあるのかな？（笑） あれ？飲食業界も？（爆）   8712 Re:ちょっと遅くなりましたが のりたけ 2003/05/27 12:31 目黒の清水さま： > > > 『うまい日本酒は「あまからぴん」だよね』 > > これだけは、日本醸造協会だったか酒類総合研究所（旧醸造試験所）から出されている、 > マジメな利き酒の教科書に書かれている言葉ですが‥‥　どういうシチュエーションで言われたのでしょうね？ あわわ。そうだったのですね。(^^;;;;; 知りませんでした〜。今度言ってた人に（心の中で密かに）謝っておきます。   8711 何を勘違いしてるんだか？ 飲んだくれ 2003/05/27 12:20 ＞実際、契約を破棄してしまった設計士さんとのミーティングを思い出しても、施主が設計士さんに気を使ってしまうと言うのが現状です。 ＞心の中では「なんじゃこりゃ！」と思っても、はっきりそうとは言えませんでした。ちょっと何かを匂わすと猛攻撃が待っているし、結構好きにやらしてくれムードが強かったです。 アホな設計士ってのがいるもんですねぇ〜。 ”施主の希望をどう現実化するか”が仕事のはずなのに。 自分の作品？？　”やりたきゃ自分で金出してやりな。”ですよ。 有名だろうとなかろうとそんなことは常識でしょ。 建築設計には金を出すけど口も出す。ぞれがいやならやめてくれ。ですね。 設計士に遠慮したことはありませんねぇ〜。気を使うのはお金貰う方でしょ？？ ま、時には設計士の　　”これをやりたいんです”って希望を聞き入れてはやりますけどね。   8710 建築ランキング 板前 2003/05/27 10:59 建築は総合芸術としてもとても興味のある分野ではあるのですが、 一般住宅や店舗設計も身近なお話として興味が尽きません。 あるお得意様（建築業界）とお話をしていたとき、 「弁いちでも話題になるグルメランキングサイトみたいなのが、建築 分野でも盛んになって２チャンネルのようなものができたら・・・・ と思うと脅威ですよ」とおっしゃっていました。 ラーメンなら誰でも食べに行けますが、建築家とのお付き合い、建設会社 とのお付き合いをする方は比較で言えば少数なのですが、批判批評も 含めて意見の多い分野でもありますので、可能性は。。。。。 有象無象の批評はここでも危ない。   8709 Re:宿泊計画 板前 2003/05/27 09:53 > 今まで浜松に立ち寄ったことはありませんが、もし板前さんの店に > 行った場合は宿泊せざるを得ないと思いと思います。 > 地図のページにでも推奨ホテルを書いておいてくださると > ありがたいのですが。 > まずは「オークラ」さんをお奨めします。 http://www.act-okura.co.jp/top.html コンシェルジュが私ン処もお奨めしてくださっているようなのです（笑） 新しくできた「ロイネット」さんも http://www.roynet.co.jp/hamamatsu/ 宿泊にはいいようですよ。 両方とも歩いて5-10分 いずれにしても、ひそやかなファンです様、出番です（笑）   8708 Re:設計費 目黒の清水＠業界の落穂拾い（笑） Mail 2003/05/27 09:36 板前さま； > 設計料は建築費の8％-15％が普通の建築家の手数料と聞きます。 > 二割ってのはかなりの「匠」（笑）ですよね。 > （要；；目黒の清水さまのご意見） 設計料（工事監理費を含む）は、不動産の仲介手数料のように法定上限が定められているわけではなく、建築士会の定めたガイドラインで規模に応じて標準料率が提示されているだけですので、まさしく「自由市場」で「相対取引による決定」がなされます。で、ふつう 10-15% 程度だと聞いております。 小生の勤務先はいわゆるハウスメーカーで設計料込みで販売価格を提示していますが、設計料および工事監理費の標準は、設計料を除く費用の10%程度です。（大手ハウスメーカーであれば、だいたい横並びだと思います） という訳で、20% 取れる建築士さんは、よほどの名声と実績がある御方だと思います。ただし、最近は施主さんが強くなって（知識がある、泣き寝入りしない）クレームが増加する傾向にあるので、特にありきたりでない（実績のない）工法・デザインを手掛ける建築事務所さんはリスク分も見込んで高めの金額を出すこともあるようです。こういう事務所では、最終精算時に減額してくれるところもあります。 また、見掛上は 10% で計算されていても、裏で工務店からペイバックがあったり、建築資材の仕入れマージンを取っていたり、といくらでも実入りを増やす方法はあります。なので、正々堂々と20%とか33%も請求される建築士さんのほうが、こと、金銭面においてはキッチリしているかもしれません（汗）   8707 宿泊計画 本牧から 2003/05/27 09:15 今まで浜松に立ち寄ったことはありませんが、もし板前さんの店に 行った場合は宿泊せざるを得ないと思いと思います。 地図のページにでも推奨ホテルを書いておいてくださると ありがたいのですが。 このメッセージ、掲示板の趣旨と違うようなら削除してください   8706 Re:でもでもっ 板前 2003/05/27 07:18 > > というのも、家を建てるなら設計士の方にと言う憧れを持っている人多いのですよ。でも、誰にどんな風に頼めばいいかわからないって。 > テレビなら安心じゃないですか 確かにおっしゃるように建築家の情報は少なすぎますよね。 近頃はネット情報がゆたかですが。 で、 肩書きだけで全く食えない建築家から芸術家として称えられる建築家まで まったく様々でハラハラする費用までわからないことがとても多いのが現状だ と思います。 > それに有名な設計士の方が設計した我が家であると言うことがとても大事で、実際自分がこんな家が欲しかったなんてどうでもいい人もいます。> > 実際、契約を破棄してしまった設計士さんとのミーティングを思い出しても、施主が設計士さんに気を使ってしまうと言うのが現状です。 > 心の中では「なんじゃこりゃ！」と思っても、はっきりそうとは言えませんでした。ちょっと何かを匂わすと猛攻撃が待っているし、結構好きにやらしてくれムードが強かったです。 知り合いの建築家、同級生など何人かの真っ当な建築家を知っていますが、 みな真面目で施主のことを一生懸命考えてくれています。 でも、お偉い先生になると「自信の作品」の考え方も強くなるのでしょうか。 実際私も苦労した経験があります。 それにしても、建築家という職業は、施主の家族関係とか、経済状況とか 人間にかかわるすべてのことまで立ち入って関わる可能性のある職業で、 自身の感性と施主の趣味思考のハザマで上手に折り合いをつけるいわば 究極のサービス業・・・・といった側面もある仕事で、大変ですよね。 > これでテレビの演出が加わったら、すごいテロップがたくさん出そうですね。「設計士の提案に奥さん切れる！」「施主と設計士、３度目の闘争！とうとう契約破棄か？」・・・などなど。 私的にはこのほうが真実でTVっぽいと思ったりして。。。。（笑）   8705 Re:私ン処も Jasmin 2003/05/27 01:11 > > いえ。雑誌に掲載ですと○○万円。Ｔ.Ｖ.放映ですと○○万円頂きます。 友人の会社や、今家を建てていただいている工務店にも「取材させてください」と依頼があるそうです。 一応お願いされているので、仕方なく話を聞いてみると、お金を請求されるんだそうです。雑誌掲載、テレビ放映、どちらのコースにしますか？って。 そう言う話を知ってしまうと、「テレビで紹介されました」と張り紙なんかが貼ってあるお店って実は自腹切ってテレビに出たんだなぁと、つい、かわいそうなものを見る目になってしまいます。 > > しばらくしたら私の知人が雑誌に掲載されてました。 > > > > つ、つらい。 痛いですねぇ。なんだか・・・   8704 でもでもっ Jasmin 2003/05/27 01:05 家を建てている最中なので結構真剣なのですが・・・ 費用は個人持ちっていうのでも応募結構あるんじゃないかと思ってしまいます。 というのも、家を建てるなら設計士の方にと言う憧れを持っている人多いのですよ。でも、誰にどんな風に頼めばいいかわからないって。 テレビなら安心じゃないですか？ それに有名な設計士の方が設計した我が家であると言うことがとても大事で、実際自分がこんな家が欲しかったなんてどうでもいい人もいます。これを知ったときにはカルチャーショックでしたが、良い悪いではくくれなくて、何を求めるかの差だから自分が求めるものを見失わないようにしようと、それしか思い浮かびませんでした。 実際、契約を破棄してしまった設計士さんとのミーティングを思い出しても、施主が設計士さんに気を使ってしまうと言うのが現状です。 心の中では「なんじゃこりゃ！」と思っても、はっきりそうとは言えませんでした。ちょっと何かを匂わすと猛攻撃が待っているし、結構好きにやらしてくれムードが強かったです。 ２階に作りつけたい作業机のイメージを伝えるために某ハウスメーカーのカタログの写真を見せたら、「そんなにそれが良かったら、そこ（ハウスメーカー）へ行けばいいんだ！」というメールまで頂戴してしまいました。それで、私がぷちっと切れなかったら、私の欲しい家ではなく、某ちょこっと有名な設計士が設計した家がこの夏にも建っていたかも知れませんね。 みなさん、設計士を選ぶ段階で相当考慮しているのかも知れませんが、一生に一度のマイスイートホームを誰かに全部任せてしまうなんて勇気あるなぁとは思います。 これでテレビの演出が加わったら、すごいテロップがたくさん出そうですね。「設計士の提案に奥さん切れる！」「施主と設計士、３度目の闘争！とうとう契約破棄か？」・・・などなど。 今の工務店に巡り会えて良かったなぁと胸をなで下ろしたりして。   8703 Re:私ン処も 板前 2003/05/27 00:51 > 何とかっていう俳優がお宅を訪問していろいろ取材する番組に出演してくれませんか？？ > > ギャラは？？ > > いえ。雑誌に掲載ですと○○万円。Ｔ.Ｖ.放映ですと○○万円頂きます。 私ン処もありました、ありました、同じようなのが。 TVで有名な本○○次郎がインタビューして、銀行などによく置いてある （見たことない）○○という雑誌に載せます、ってのが。 三回くらい。 前にお断りしましたって言っても懲りないのね。 本○○次郎っていう芸能人もやばい商売してるのね・・・っていう印象。 > しばらくしたら私の知人が雑誌に掲載されてました。 > つ、つらい。   8702 Re:演出 飲んだくれ 2003/05/27 00:19 > い○いシェフも大変（笑）演技が。 > 私が見たローカルグルメ番組では、ラーメン道で有名なさ○さんの弟子の店での取材中に > たまたまさ○さん本人から電話がかかる「がんばってるか」って。 > かなり恥ずかしい演出もありましたね。 > なんでもありなのねTV。ほんと。 そう言えば。数年前に私のところにも何とか言うプロダクションから電話がありました。 何とかっていう俳優がお宅を訪問していろいろ取材する番組に出演してくれませんか？？ ギャラは？？ いえ。雑誌に掲載ですと○○万円。Ｔ.Ｖ.放映ですと○○万円頂きます。 早い話がコマ〜シャル出しませんか？？って勧誘なのね。 しばらくしたら私の知人が雑誌に掲載されてました。 やっぱり良い商売だわ。報道を装ったコマ〜シャル。   8701 Re:設計費 板前 2003/05/27 00:10 > > 費用はすべて実際に本人もち、設計費は1-2割と番組関係者の証言が書いてありました。 > > ウッソぉ〜〜！！ > 　 > あれが依頼者本人もち？？　設計料まで？？　じゃギャラは？？　無し？？　 > > Ｔ.Ｖ.に出演できるならお金払う。って人も多いからなぁ〜？？ > > 良い商売してるのね！！　Ｔ.Ｖ.局って。サギみたいな番組だな。 でしょ、でしょ。 私のようにTVでやることは全部斜めに見るのもどうかと思いますが、 あの番組での依頼者の感動を見て、私も同じように依頼しよう・・・ ってマジで信じてしまう視聴者がきっといるに違いないですよね。 TVでやることは皆正しいって思っている人が実際いるのですから。 （健康食品、ダイエットが証明するように） TV的感動の盛り上げが、業務違反と紙一重であるのがすごく問題 なんだと思うのです。 建築家との葛藤の経験のある私には他人事ではありません。   8700 Re:設計費 飲んだくれ 2003/05/27 00:02 > 私がこの書き込みをしようと思ったのは、銀行で見た週刊誌の記事（文春？だったか） > がきっかけでした。 > 費用はすべて実際に本人もち、設計費は1-2割と番組関係者の証言が書いてありました。 ウッソぉ〜〜！！ 　 あれが依頼者本人もち？？　設計料まで？？　じゃギャラは？？　無し？？　 Ｔ.Ｖ.に出演できるならお金払う。って人も多いからなぁ〜？？ 良い商売してるのね！！　Ｔ.Ｖ.局って。サギみたいな番組だな。   8699 Re:演出 板前 2003/05/26 23:53 > チャーリー様 お久しぶりでした。 書き込み、タッチの差でした（笑） い○いシェフも大変（笑）演技が。 私が見たローカルグルメ番組では、ラーメン道で有名なさ○さんの弟子の店での取材中に たまたまさ○さん本人から電話がかかる「がんばってるか」って。 かなり恥ずかしい演出もありましたね。 なんでもありなのねTV。ほんと。   8698 Re:設計費 板前 2003/05/26 23:48 > > でも、どう考えても実際には何度かは打ち合わせに来ているんだと思う でしょうねぇ。 番組最後の劇的盛り上げ方はあくまでTV的演出が含まれる・・・のだそうです。 > 私も件の番組観たことありますが、最後の『費用』のところで『設計費を含まず』ってありますからそういう..ある程度テレビの演出的な事につき合うとか、ある程度設計者やテレビ局に任せるっていう契約になってるのかもしれませんね。(^^; 私がこの書き込みをしようと思ったのは、銀行で見た週刊誌の記事（文春？だったか） がきっかけでした。 費用はすべて実際に本人もち、設計費は1-2割と番組関係者の証言が書いてありました。 TV的演出が含まれるとはいえ、視聴者が勘違いしそうな演出でも費用が本人もち？ ただなら納得する感動の盛り上げじゃん！・・・と全く私的な感覚を持ちました。 設計料は建築費の8％-15％が普通の建築家の手数料と聞きます。 二割ってのはかなりの「匠」（笑）ですよね。 （要；；目黒の清水さまのご意見） 超有名建築家の33％っての聞いたことがありますが、結構壮絶。   8697 演出 チャーリー 2003/05/26 23:46 こんにちは、板前さん。お久しぶりです。 ＴＶの演出の話題が出ておりまして、ふと思い出したことを。 10年以上前のことで恐縮ですが。 遠州〇町の某有名な仏料理店を取材した番組を見たことがありました。 そこはお客様は一日一組のみらしいのですが、ある日食材（袋井のマスクメロンだったような）が時間になってもまだ到着しない。 御予約のお客様は、もう来ようとしている。 厨房では落ち着かず、焦るシェフの姿がロングタイム。 暫くして、食材が到着。 急いで調理してギリギリセーフ！ 間髪入れずお客様が御来店。 そこには安堵したシェフの表情が・・・。 よかった、よかった。 後で聞いたハナシ。 既に食材は事前に用意されていたそうで。。。 宅配業者も巻き込んだオハナシ（ドラマかな）でした。 ＴＶって普通ぢゃ駄目なんですね。   8696 Re:匠 飲んだくれ 2003/05/26 23:31 > 『ここでその辺にいた暇そうな建築士に登場願って』でも変ですし。 アハハ・・・　　そりゃそうだ。　それじゃ番組にならないわな。 > ではそうお呼びしましょう♪（笑）   8695 Re:劇的ビフォー・アフター のりたけ 2003/05/26 22:35 > でも、どう考えても実際には何度かは打ち合わせに来ているんだと思う 私も件の番組観たことありますが、最後の『費用』のところで『設計費を含まず』ってありますからそういう..ある程度テレビの演出的な事につき合うとか、ある程度設計者やテレビ局に任せるっていう契約になってるのかもしれませんね。(^^;   8694 Re:匠 のりたけ 2003/05/26 22:31 > な〜んかイメ〜ジ狂うなぁ〜？？ 一個１０円のものだろうとなんだろうと匠は匠だとは思いますけどね。(^^; 『ここでその辺にいた暇そうな建築士に登場願って』でも変ですし。 > これから巨匠もしくはマエストロって呼んでもらおうかな（笑） ではそうお呼びしましょう♪（笑）   8693 Re:匠 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/26 19:56 板前さま； > これから巨匠もしくはマエストロって呼んでもらおうかな（笑） 土曜日の夜11時30分からの番組で、堺マサアキに指導する人たちみたいですねー。 「浜松の巨匠」とかなんとか言われたりして（爆）   8692 Re:匠 板前 2003/05/26 18:32 > なんだかなぁ〜？？　たかが２〜３百万円の改築工事仕事に『たくみ』ってのもなぁ〜？？ > な〜んかイメ〜ジ狂うなぁ〜？？ > 「オヤジ」とか「大将」とか呼ばれる私。 これから巨匠もしくはマエストロって呼んでもらおうかな（笑）   8691 小手先 板前 2003/05/26 17:23 今のリフォーム流行もそうですが、どこかに何かをうまく隠すと か、何かをひっくり返すと面白いものが出てくるとか・・・・ 仕掛けやユニークな発想が先行し、もてはやされるのもやっぱり どうかと思います。 Jasumin様がおっしゃる ＞「私が欲しいのはおしゃれな家ではなく、暮らしやすくて落ち着く家だから」 暮らしやすい家の本質とはどうも違うところで話が進みます。 しかも安っぽい。30年住んであきない家には見えない。 お得意様の建築関係の方に「あの番組おかしいですよね」と 申し上げたら「TVですから」・・・・そりゃそうでした。 さめた目で素人だましとみればよいのですが、本気で感心してい る人もいるかと思うと、やっぱりこういうのをのさばらしてはい けない・・・と単純に怒ってしまうのです（恥）   8690 Re:劇的ビフォー・アフター 飲んだくれ 2003/05/26 15:49 > 時間帯が仕事中なのであまり見ないのですが、TVのリフォーム番組 > 劇的ビフォー・アフター。 > > TVの演出とはいえ、こんなのあってはいけない。。。。と妙に反発ばか > りなのは意固地な私だけ？？ あの番組１〜２回しか覧てないのでよく知らないのですが、リフォ〜ム設計する人なのか建築屋さんなのかのことを『たくみ』って言ってませんか？？ なんだかなぁ〜？？　たかが２〜３百万円の改築工事仕事に『たくみ』ってのもなぁ〜？？ な〜んかイメ〜ジ狂うなぁ〜？？ あの人たちのご自分の家を覧てみたいなぁ〜。   8689 Re:劇的ビフォー・アフター Jasmin 2003/05/26 14:15 > 部屋の中央にＡ.Ｖ.システムを置けって？？　電源どこから採るのよ？？　 > スピ〜カ〜・コ〜ド剥出しかい？？　アンプの裏側見たことある？？ > しゃれたスタンドも良いよ。電源コ〜ド床はにはいずり回しとけ。ってか？？ > 建築雑誌の受け売りかい？？ きゃー。 うちも３ヶ月くらい前に、オーディオ〜テレビ〜パソコンの置き場で悩みました。 で、そう言う仕事の友人がくれたアドバイスに同じ理由で愕然としたことがあるんです。 しかし、どうも彼らの感性では、コードに降り積もる埃とか、床を這うとぐろ巻くコードとか、配線だらけの裏側よりも、部屋のとある位置からの景観・・・見た目と斬新さの方が重要なのだなと思ってしまいました。 私自身は洗面所と浴室の間の壁がガラスで「ホテルみたいでおしゃれ〜」というのは落ち着かなくてイヤなんですが、そう言う施工が雑誌やテレビを見ている限りではすごく増えているように思います。 脱衣所って普段は結構散らかる（子供が小さいと特に）場所で、お風呂からそういうものが見えてしまうのも落ち着かないし（片付ければいいんだけど・汗）あの大きなガラスを毎日綺麗に磨き上げなくてはいけないのかともうと・・・涙！なんですが、そう言うのと同じ個人的な感性の差なのかなと私は思っていました。 最後は「私が欲しいのはおしゃれな家ではなく、暮らしやすくて落ち着く家だから」と断ったのですが。 リフォームも感性の違う人にお願いしたらもう、ダメ出しの嵐でしょうねぇ。   8688 Re:劇的ビフォー・アフター 飲んだくれ 2003/05/26 13:34 > でも、どう考えても実際には何度かは打ち合わせに来ているんだと思う > んですけど。 > で、いかにも初めて見て感激したかのように見せるのがTV的な技ではなの > では？ 実際に『あなたの感性で仕上げてみて下さい。』って建築中の家の一部を任せたことがあります。 結果は？ 『本気か？？　これでお前さん本当にプロなの？？』とっても任せられないわ。 中途でクビにしました。 部屋の中央にＡ.Ｖ.システムを置けって？？　電源どこから採るのよ？？　 スピ〜カ〜・コ〜ド剥出しかい？？　アンプの裏側見たことある？？ しゃれたスタンドも良いよ。電源コ〜ド床はにはいずり回しとけ。ってか？？ 建築雑誌の受け売りかい？？ これでインテリア・コ〜ディネ〜タ〜とかの資格持ってるんだってさ。 ま、インテリア・スク〜ルでたばかりのおね〜ちゃんじゃあんなもんでしょう。 それにしてもあんなの使ってる建築会社ってのが分からん。   8687 Re:劇的ビフォー・アフター 〆張 Mail 2003/05/26 12:23 板前さま、目黒の清水＠仕事ちゅう さま 我が家でも昨夜あれ見ながらほとんど同じようなこと話してました。 でも、どう考えても実際には何度かは打ち合わせに来ているんだと思う んですけど。 で、いかにも初めて見て感激したかのように見せるのがTV的な技ではなの では？   8686 すいません（汗） 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/26 12:01 （誤）精巧内容 → （正）施工内容　です。   8685 Re:劇的ビフォー・アフター 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/26 11:59 板前さま； > TVの演出とはいえ、こんなのあってはいけない。。。。と妙に反発ばか > りなのは意固地な私だけ？？ それが正しい反応だと思います。私はその業界で働いていますが、お客様に事前に納得していただいた内容に沿って施工するのがあるべき姿です。契約（設計図面および仕様見積り）の通りに施工したところ、見た目が想像以上の出来栄え、ということは許容範囲内ですが、精巧内容が契約とかけ離れているということは業法違反です。   8684 日記 板前 2003/05/26 10:36 先週はかなりの忙しモードでしたので、日記はお休みが重なるのではないか？と思って いたのですが、まっ、通常通りに（1-2回お休み）なんとか進行しました。 昨夜、日曜日分、今朝月曜日分を更新しましたので、「昨日、なんだ、更新なしか」 と思われた方、二回分ありますよ。 見てね。 私自身が日々日参するサイトは、やっぱり日々更新しているサイトです。弁いちサイトは 日記の更新と掲示板だけ命なのね、きっと。 呼吸をするように書けたらいいのですが。。。。無理。いつも呼吸困難（笑）   8683 劇的ビフォー・アフター 板前 2003/05/25 21:24 時間帯が仕事中なのであまり見ないのですが、TVのリフォーム番組 劇的ビフォー・アフター。 様々な試みはよろしいのでありますが、何百万、時に一千万円を越える リフォームをするときに、施主が完成を見て「わぁぁーーー、すごい」 と驚くような、了解のない施工がたくさんあってよいのでしょうか。 お金を出す以上、さらにこれからずっと住む以上綿密な上にも綿密な 打ち合わせと設計者との趣味嗜好のぶつかり合いがあるのが当たり前。 どちらかと言うと「わぁぁーーー凄い」よりはダメ出しがおおいのが現 実です。 施主が完成までしらない､もしくは出来上がりを想像していないような 作為はリフォームとしてはかなり危険なお話です。ただならいいけど。 TVの演出とはいえ、こんなのあってはいけない。。。。と妙に反発ばか りなのは意固地な私だけ？？   8682 老いの寂しさ 板前 2003/05/25 11:18 日曜日の朝、関口某のサンデーなんとかという番組で見た、野球界の重鎮（なの？） 大沢某　張本某のコメント聞いていて感じる老いの寂しさ、周りが困っちゃったな という顔で見るもんだから寂しさ倍増。。。。。明日は我が身。。。。 板前日記、そうなってないかぁ？？ 寂しかったら言ってね（本気）   8681 Re:ビール 板前 2003/05/24 13:08 > 日本食レストランでは日本のビールはポピュラーですが、一般のバーではほとんど見ないですね。日本の中華料理店でチンタオを頼むのと同じような感じと思ってもらえれば。 > すごい狭い統計範囲ですが、KikuyaというJazzバーでは、黒ラベルが一番出てます。なんででしょうね。 > 最近はスーパードライが道路の巨大看板やラジオのCMで宣伝してるので、知名度が上がってきてます。 > > サミュエルアダムス、空港だと生ですね。言われて気づきました。 > 空港のバーは時間つぶしにはいい所ですね。 > 地元の物を愛する者としては、Gordon BierschかSteelheadといった地ビールがあればそれを頼むのですが、置いてある店は限られてます。 > いつも興味深いです、bob様MACK様の地元話。 ドイツ話ビール事情・・・・なんてないですかね。（笑） ちょっと期待（爆）   8680 Re:満腹う〜〜 板前＠忘れてた 2003/05/24 12:58 > この前そんな話をしたら、今日舞阪で良さそうな舌平目見つけましたので仕入れてきました。とのこと。 > 舌平目のムニエル。フランス料理魚料の理定番中の定番。 > 最近日本のフランス料理屋さんって舌平目のムニエルを出すことなくなりましたねぇ〜？？ さすが「あ○ま○」さん いい素材でストレートアヘッドに力が発揮できる職人さんはむちゃくちゃ尊敬します。 業務用専門店では舌平目をフィレにして輪っかして冷凍したものも売っています。 真中に帆立のすり身（これも冷凍）でも入れてオーブン入れれれば、ハイちょっと 手の込んだフレンチの出来上がり。 お安くって人気のあるランチや、婚礼料理ではよく使われる舌平目です。 これも舌平目、あれも舌平目。。。。。   8679 本日はしゃぶしゃぶ 飲んだくれ 2003/05/24 12:06 本日のお食事会は精肉店が併設しているお店でしゃぶしゃぶだそうです。 さ〜てどんなものかな？？ 伊勢の”ぶたすて”というお肉屋さんがやってる網焼きはメチャ旨でお安い。けど。   8678 Re:ビール bob 2003/05/24 10:14 日本食レストランでは日本のビールはポピュラーですが、一般のバーではほとんど見ないですね。日本の中華料理店でチンタオを頼むのと同じような感じと思ってもらえれば。 すごい狭い統計範囲ですが、KikuyaというJazzバーでは、黒ラベルが一番出てます。なんででしょうね。 最近はスーパードライが道路の巨大看板やラジオのCMで宣伝してるので、知名度が上がってきてます。 サミュエルアダムス、空港だと生ですね。言われて気づきました。 空港のバーは時間つぶしにはいい所ですね。 地元の物を愛する者としては、Gordon BierschかSteelheadといった地ビールがあればそれを頼むのですが、置いてある店は限られてます。   8677 Re:サミュエル･アダムス 板前＠間もなくお仕事終了 2003/05/23 23:17 ＞普通のレストランでは結構サミュ・アダ > ムスがあるんでいいんですが、日本食レストランにはあまり置いてないですね。 > サミュ・アダムスは各地空港のビア・ホール(?)に生があって移動の時の楽しみです。 よくアメリカ生活が長い方が「サミュエル・アダムス、懐かしいなぁ」 とおっしゃるのはそのせいなのですね。 私ン処は瓶。 生も飲んでみたいものです。味わいは違うでしょうねぇ。   8676 Re:ビール Mack 2003/05/23 20:06 >Bob様 > エビスビールをよく日本食レストランで頼んでいたのですが、１ヶ月位前に、「あと２本しかありません。」って言われてしまいました。 > 事情を聞いてみたらサッポロもついにカナダで黒ラベルの現地生産を開始し、エビスの輸入は止めてしまったそう。 > 以前は「日本からの（輸入してる）ビールはサッポロだけ。」って宣伝してたのに。 > そうなんですか。僕も日本食レストランにエビスがあれば頼んでいました。今、出るとしたら 古い在庫ですね。これからはキリンラガーでしょうか。普通のレストランでは結構サミュ・アダ ムスがあるんでいいんですが、日本食レストランにはあまり置いてないですね。 サミュ・アダムスは各地空港のビア・ホール(?)に生があって移動の時の楽しみです。   8675 素人にもわかるソレンスタム 板前＠忙しモード 2003/05/23 18:15 ゴルフには全くの門外漢の私でさえ、アニカ･ソレンスタムの偉業はほんのちょっと理解できます。 松井の大リーグ挑戦を注目すること以上の全世界レベルで注目したい感じ。 ここでも日本のマスコミは勘違いな取り上げ方をしています。なとかならんか、スポーツマスコミ。 素人にもわかるぞ、ソレンスタムの偉大さ。   8674 Re:ビール 板前＠忙しモード 2003/05/23 17:59 > エビスビールをよく日本食レストランで頼んでいたのですが、１ヶ月位前に、「あと２本しかありません。」って言われてしまいました。 > 事情を聞いてみたらサッポロもついにカナダで黒ラベルの現地生産を開始し、エビスの輸入は止めてしまったそう。 > 以前は「日本からの（輸入してる）ビールはサッポロだけ。」って宣伝してたのに。 > 今の日本のビールの人気度はいかがなもんなんでしょう？ 日本のように百花繚乱・・・・でいて抜け出た一本がないでは困ります。 これぞ！ってお気に入りはありますか？   8673 Re:呪縛 板前＠忙しモード 2003/05/23 17:56 ＞みもざ様 ＞泡からして　違いがわかるビールだと思います（？） そうです。泡のきめが細かいですね。 味わいもあるし、かといって濃すぎず淡すぎず・・・・ってのが私ン処に最適です。 板前様の日記を読んでいると　気が引き締まります 汗汗汗。。。。 気を引き締めるために書いているようなもんです。 書いてしまって自分を縛っちゃう（笑）   8672 ビール bob 2003/05/23 14:59 エビスビールをよく日本食レストランで頼んでいたのですが、１ヶ月位前に、「あと２本しかありません。」って言われてしまいました。 事情を聞いてみたらサッポロもついにカナダで黒ラベルの現地生産を開始し、エビスの輸入は止めてしまったそう。 以前は「日本からの（輸入してる）ビールはサッポロだけ。」って宣伝してたのに。   8671 ブラウマイスター みもざ 2003/05/23 00:51 泡からして　違いがわかるビールだと思います（？） 自己流な　思い込みで　御無礼おば 板前様の日記を読んでいると　気が引き締まります   8670 満腹う〜〜 飲んだくれ 2003/05/22 23:31 本日は早いお帰り。いつものフランス料理屋さん。あ○ま○。 考えてみたらまともなド〜バ〜・ソ〜ル（舌平目）って最近食べてない。 この前そんな話をしたら、今日舞阪で良さそうな舌平目見つけましたので仕入れてきました。とのこと。 舌平目のムニエル。フランス料理魚料の理定番中の定番。 最近日本のフランス料理屋さんって舌平目のムニエルを出すことなくなりましたねぇ〜？？ やっぱり美味いです。一昔前の定番料理。 で、そのあといつものホテルのバ〜で食後酒。 シャプティエのRegional Expport Managerさんを紹介されました。 フランス語しか話さない。（通訳さんつき） たまたまシャプティエのフィ〜ヌを飲んでいました。 目敏く見つけて日本語で『ありがとうございます。』だってさ。 シャプティエ。さすが海外輸出担当者の名刺まで点字入りです。 おそらく、フランス語の点字なんでしょう？？　明日点字読める人に読んでもらおう。   8669 Re:ビ〜ル 板前 2003/05/22 17:45 > そこなんですネ。趣味の世界って。 > 私に限れば、コクのあるビ〜ルってのが好きじゃない。 > ビ〜ルな”清涼飲料水だ”と思ってますので味とコクは余り無い方が好き。 > そんな人も多いんじゃないかな？？　発泡酒が売れるのも安いからばかりじゃないかも？？ これも難しい問題。 アサヒスーパードライがとやかく言われながらもいまだに凄い人気なのは淡麗好みですね。 私ン処の生が二本柱なのもそのためです。 琥珀の時間はアサヒ系淡麗・・・・です。   8668 Re:キリン・スタウト 板前 2003/05/22 17:42 > 日記にブラウマイスターの話が出てましたが、キリンの「地ビールキラー」こと「キリン・スタウト」もいいビールです。 はい、いいビールです。 唯一のちゃんとしたスタウト？ > 凡百の地ビールが霞む出来でまさにスタウト、という味わいだと思います。で、浜松ではご存知の「かたやま酒店」が > 扱っておられます。店頭には出してないのですが、言われれば奥から出してくるとか。 今、國香純米大吟斗瓶（二月仕込み）をかたやまさんがもってきてくれて お話をしました（笑） いいビールでもラインアップに並べるかどうかになると、これまた料理との相性とか、 他のお酒とのバランスとかで微妙になってくるのですね、実に。 いいんだけどなぁ。。。。今のラインには入る余地無し・・・・ってお酒はたくさんあります。 濃い系のビールは私ン処ではサミュエル･アダムス（ボストン地ビール）を置いています。   8667 Re:ビ〜ル 飲んだくれ 2003/05/22 16:34 ＞日本のビールの中では珍しく美味しいのに。 そこなんですネ。趣味の世界って。 私に限れば、コクのあるビ〜ルってのが好きじゃない。 ビ〜ルな”清涼飲料水だ”と思ってますので味とコクは余り無い方が好き。 地ビ〜ルは美味いと思ったことが無い。 そんな人も多いんじゃないかな？？　発泡酒が売れるのも安いからばかりじゃないかも？？   8666 ビ〜ル 飲んだくれ 2003/05/22 16:26 ＞日本のビールの中では珍しく美味しいのに。   8665 キリン・スタウト 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/22 16:10 日記にブラウマイスターの話が出てましたが、キリンの「地ビールキラー」こと「キリン・スタウト」もいいビールです。 凡百の地ビールが霞む出来でまさにスタウト、という味わいだと思います。で、浜松ではご存知の「かたやま酒店」が 扱っておられます。店頭には出してないのですが、言われれば奥から出してくるとか。 板前さま、いっぺん試してみたら？   8664 Re:今日は２２日 らんちう 2003/05/22 14:59 > なんとか星。なんとか大王、スカラ〜なんとかで地球が破滅する日です。 > > 皆さま。白衣を着て、渦巻き模様のシ〜ル貼ってますかぁ〜？？ はい！隊長！準備万端でありま〜す！（笑）   8663 Re:今日は２２日 草多 Mail 2003/05/22 14:33 ここのところ急に蚊が増えてきましたので、 「日本の夏」製の、 ぐるぐる渦巻き模様で武装ちゅうではありますが・・・・。   8662 今日は２２日 飲んだくれ 2003/05/22 13:21 なんとか星。なんとか大王、スカラ〜なんとかで地球が破滅する日です。 皆さま。白衣を着て、渦巻き模様のシ〜ル貼ってますかぁ〜？？ オ〜ムと同じように戦う！！って言ってますよ〜！！ 地球が破滅するなら戦う必要も無いと思うんだけどなぁ〜？？   8661 Re:最近言われて困った言葉 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/22 09:24 板前さま； > > > 『うまい日本酒は「あまからぴん」だよね』 > > こちらのことだと思っていた。。。。 > http://www.kikumasamune.co.jp/pin/new_img/title.gif なるほどー。 小生、最近は地上波テレビはほとんど見ないものでして、ＣＭにはメチャ疎くなってますので、こういうＣＭが流れているのは知りませんでした。このＣＭの感覚で上記の言葉が出てきたのであれば、たしかに返答に詰まりますねぇ。   8660 Re:最近言われて困った言葉 板前 2003/05/22 08:53 > 『甘い日本酒は翌日が大変。。。』 > > 私　こちらでしこたま飲んだ翌日 > 大変な思いしたこと一度もありません（断言） > ただ、他所で日本酒飲んだことないので > 大変な思いがどんなものかもわからないんですけどね（笑） 一度、他でもどんなもんか試してみてください、是非。（笑） スタンダードが高くなると大変（爆）   8659 Re:最近言われて困った言葉 板前 2003/05/22 08:51 > > 『うまい日本酒は「あまからぴん」だよね』 > こちらのことだと思っていた。。。。 http://www.kikumasamune.co.jp/pin/new_img/title.gif 無知（恥） 確かCMで「旨辛ピン」って。   8658 ご案内させて頂きます。 なな URL 2003/05/22 00:15 今の世の中、精神的にも肉体的にも 疲れることばかりですよね。 そんな方にぜひおすすめします。 痩せたい方、太りたい方、 健康維持に、肌をつるつるにしたい方、 ぜひ一度お試しください。 www.sweetstep.com   8657 Re:最近言われて困った言葉 風穴＠アンジェリーヌでも可 2003/05/21 23:01 『甘い日本酒は翌日が大変。。。』 私　こちらでしこたま飲んだ翌日 大変な思いしたこと一度もありません（断言） ただ、他所で日本酒飲んだことないので 大変な思いがどんなものかもわからないんですけどね（笑）   8656 Re:最近言われて困った言葉 目黒の清水 Mail 2003/05/21 21:59 のりたけさま； > 『うまい日本酒は「あまからぴん」だよね』 これだけは、日本醸造協会だったか酒類総合研究所（旧醸造試験所）から出されている、 マジメな利き酒の教科書に書かれている言葉ですが‥‥　どういうシチュエーションで言われたのでしょうね？   8655 Re:最近言われて困った言葉 のりたけ Mail 2003/05/21 15:29 飲んだくれさま： > で、会話がとぎれる。 あかんやん。(^^;   8654 Re:最近言われて困った言葉 板前 2003/05/21 11:50 > 『ぽんしゅ（日本酒）は辛口に限る！』 > 『うまい日本酒は「あまからぴん」だよね』 > 『酒は新潟』 > 『甘い日本酒は翌日が大変。。。』 > 『樽酒の木の香りが良い』 この手の発言を修正するのにはとっても手間がかかりますので黙っておきましょう（笑） 一杯のお酒で前言撤回・・・・・と言うほどの舌の持ち主であれば・・・・ こういうこと言わないか。。。。（笑）   8653 Re:最近言われて困った言葉 飲んだくれ 2003/05/21 11:47 > 『ぽんしゅ（日本酒）は辛口に限る！』 > 『うまい日本酒は「あまからぴん」だよね』 > 『酒は新潟』 > 『甘い日本酒は翌日が大変。。。』 > 『樽酒の木の香りが良い』 あははは・・・　お返事に困るのね？？ 私は困らないなぁ〜。 『そうなんですか？　日本酒は飲みませんので分かりません。』 って木で鼻をくくるようなお返事しちゃう。 で、会話がとぎれる。   8652 最近言われて困った言葉 のりたけ Mail 2003/05/21 11:41 『ぽんしゅ（日本酒）は辛口に限る！』 『うまい日本酒は「あまからぴん」だよね』 『酒は新潟』 『甘い日本酒は翌日が大変。。。』 『樽酒の木の香りが良い』   8651 置き場所が 飲んだくれ 2003/05/21 10:56 ＞無駄に高価な鍋を買う前に、シンプルで使いやすい鍋のサイズをちゃんとそろえることをお奨めします。 分かっちゃいるんです。料理に最適なサイズと形態の鍋。 これが意外に困る。置き場所の確保が難しい。 めったやたらに突っ込んどくと、いざ使おうって時になかなか取り出せない。 考えてみれば日本の食卓は食器が多すぎる。当然調理器具も。 和、洋、中。食事のバラエティに富みすぎてる。 鍋だって、煮物、茹でもの、揚物、炒め物、蒸し物etc.etc.多すぎだぁ〜！！ おまけに、ざるそばだの柳川だのフォンデュだの土瓶蒸しだの特殊な食器まで。 ２間の壁。床から天井まで一面収納庫にしてあっても食器類収納しきれない。   8650 Re:スローフード 板前 2003/05/20 23:54 > 今シーズン最後のスキー（山小屋に食材運び込んで宴会。(^^;）などに忙しくてご無沙汰でした。（爆） > いやぁ、２０００ｍまで鍋の材料やらビール・酒などをかついで登るのは......登り終われば楽しいですね。 > うらやまし度＜＜200％ いいなぁ。   8649 Re:スローフード あら Mail 2003/05/20 21:30 今シーズン最後のスキー（山小屋に食材運び込んで宴会。(^^;）などに忙しくてご無沙汰でした。（爆） いやぁ、２０００ｍまで鍋の材料やらビール・酒などをかついで登るのは......登り終われば楽しいですね。 > というのは一面しか見ない、本質をわきまえない考えなんですね、きっと。 自分の国・地域の食材で、季節に合わせ、昔ながらの食生活、ですよね。 外国の高い食材を手間をかけて....って、いわゆる「男の料理」（お金に無頓着・手間を考えず・後片付けをしない(^^;;;）のよーな。(((((;^^)   8648 Re:スローフード あら Mail 2003/05/20 21:25 > 作るのにやたら手間のかかるインスタントラーメンとかが既にそれに当たるのかも知れません。(^_^; 「だしパック」の付いたカップラーメンを見てびっくり..... インスタントって、簡単に作れるのではなかったっけ？ と、調味油を入れ忘れておいて、「やっぱり美味くないなぁ〜」などと思ってしまったり.....（恥）   8647 Re:スローフード 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/20 16:16 そういや、「日本スローフード協会」というＮＰＯのがあるのですが、ここ、「日本ジャパンフード協会」に名称変更を申請してるのだそうです。なんでだろ？　せっかくこういうＵＲＬを使っているのに、もったいないような気がします。 　http://www.slowfood.gr.jp/   8646 スローフード Jasmin 2003/05/20 14:36 スローフードって本来、どういう定義なんでしょうね？ スローフードってファーストフードの逆でしょう？ 作るのに時間がかかると言うことでしたら自信あります。インスタント使ったって時間のかかる私なので。 しかも食べるのに時間がかかるというのならお墨付きです。３時間くらい食べてます。 なんとなく、スローフードの意味がそのどちらでもないことはわかるのですが、はっきりこうだと普通の人たちに認識されていない今では色んな価値観を付加することは簡単なんでしょうね。 私はスローフードというのは何を食べるかと言うことよりも、家族らしく人らしい楽しい食事の時間だと思ってます。 夕飯を楽しみにしながら準備をして、時には家族の喜ぶ顔を思い浮かべて。食事の時はいそがずゆっくり。たくさん色んな話をしながら。 しかし、子供がいる家庭をこの数年見てきた印象では、スローフードが日本では浸透しにくく、非現実だからこそ流行になってもおかしくないのでは？と言う気がします。 まず、夕食の時間に父親が一緒である家庭が一体どのくらいあるのかしら？私の周囲の幼稚園や小学校の子供がいる家庭で家族揃って夕食を食べる家庭はほんっとに少ないですよ。母と子供だけで子供の好みに偏った食事を簡単に済ませてお風呂に入れて寝かしつける。 その頃、父親が帰宅し、父もまたさっさと食事を済ませて風呂に入って寝る。 食事は生きていくための糧でしかない状況です。 仕事も大事だけど、食事の時間も大事だと私は思うのですが。 一方、母は大人と話す機会がすごく少なくて孤独ですよ。 だから、子供を遊ばせるという名目で母親同士で夕方まで集っています。実際、子供だけで外で遊ばせるなんて結構危ないご時世ですし。 で、夕方から夕飯の準備をするのです。きゃーっ！ですよ。 出来るだけ早くしたいに違いありません。 スローフードなんて言葉がもてはやされるようになった今の日本の状況は生まれるべくして生まれた状況なんじゃないかなと私は思います。 逆にそれが流行になってもてはやされて、家族揃っての食事がまた、日本中で当たり前になったらいいのになって思うのですが。   8645 腹が立つ記事 飲んだくれ 2003/05/20 13:16 昼休みに新聞を読んで怒れる記事を目にした。 ヨルダンで、拾った不発爆弾破裂させたバカ記者が起訴された。 寛大な処罰で判決後特赦を受けるはず。とか？？ 死刑だ！　あんなバカ記者。　お土産？？　物見遊山に出かけたのか？？　 そもそも戦場でものを拾う。って行為の危険性が分かってない。 会社じゃどんな教育してるんだ？？　毎日新聞社。ここにも平和ボケが巣くってる。 ブ〜ビ〜・トラップに引っ掛かって死ねばよかったのだ。 そうすりゃ、他人を巻き込むことも無かった。 これでまた日本はいくら払うんだ？？　ヨルダンに。経済援助とかで。 それにしても他のメディアの静かなこと！！　仲間をかばってるのか？？ 久しぶりに過激発言。いかんなぁ〜。   8644 声高には言わない 板前 2003/05/20 12:55 そうでした。 スローフード スローライフを本当に地についてなさっている方が身近に。 草多さま！！ 紹介しちゃいます。サイト。 いいですよね。 http://homepage2.nifty.com/gallala/ スローフードを実践している方は声高に言わなくてもいいんですね。 それこそが正しいスローフード。 こういう方がサイト常連であるのは私の誇り。   8643 スミマセン 草多 Mail 2003/05/20 11:59 「ブームに消費されない」 　　　↓ 「ブームとして消費されない」 ですね。   8642 Re: Re:スローフード 草多 Mail 2003/05/20 11:56 そでした。 そう言えば、そんな特集やってました。 するってーと次は、お湯をかけるとあら不思議、 インスタント　スローライフの素　（どんなんや？） かも・・。 それにしても 「ブームを消費する」やり方は、すごいです。 「ブームに消費されない底力」が、 いちばん必要な能力かも・・・・・。   8640 Re: Re:スローフード らんちう 2003/05/20 11:07 >> 　既にそのような特集が組まれてますね。トレンドが売り物の女性誌。 更にＴＢＳの○紫さんの夜のニュース番組。   8639 Re: Re:スローフード 飲んだくれ 2003/05/20 10:35 > そのうち、 > あなたにも出来る、簡単スローライフ > なんて言う特集だって・・・・・・コワ。 　既にそのような特集が組まれてますね。トレンドが売り物の女性誌。   8638 Re:スローフード 草多 Mail 2003/05/20 10:24 ほんとうに、 流行ってしまった スローフード スローライフ の行く末が、心配です。 作られた流行の跡（後）には、 草木も生えない・・・・・・・。 そのうち、 あなたにも出来る、簡単スローライフ なんて言う特集だって・・・・・・コワ。   8637 Re:スローフード 板前 2003/05/20 09:41 > > 作るのにやたら手間のかかるインスタントラーメンとかが既にそれに当たるのかも知れません。(^_^; > そうなんです。 手間がかかる＝スローフード 無添加無農薬＝スローフード というのは一面しか見ない、本質をわきまえない考えなんですね、きっと。 大体ムーブメントになって欲しいけど、ブームにはなって欲しくない運動なんですね。 日本は企業やトレンド大好きメディアと結びついてブームにしてしまう。。。。   8636 Re:スローフード のりたけ Mail 2003/05/20 09:20 > インスタント・スロ〜・フ〜ドってものが出来るな。まもなく。 作るのにやたら手間のかかるインスタントラーメンとかが既にそれに当たるのかも知れません。(^_^; ほとんどの材料（スパイスとか）がパッケージされている本格〜風カレーとかも売ってるなぁ。   8635 Re:スローフード 板前 2003/05/19 18:02 > インスタント・スロ〜・フ〜ドってものが出来るな。まもなく。 > > ”おしゃれぇ〜”　”・・・じゃないですかぁ〜。” ドハハハ 絶対ありそうです。 ”おしゃれ”、”トレンド”の類の時代のさきがけのつもりが 物笑いになることはきっと間近。。。。であって欲しい（笑）   8634 スローフード 飲んだくれ 2003/05/19 17:14 ＞日記から： インスタント・スロ〜・フ〜ドってものが出来るな。まもなく。 ”おしゃれぇ〜”　”・・・じゃないですかぁ〜。” とか、なんとか気味の悪い言葉使うパ〜プリン御用達の。   8633 Re:宮本輝といえば ヤス 2003/05/18 18:50 > 主題歌は「青いフォトグラフ」ヒロミゴーの前の奥さんは > 二谷友里恵ですね（今は家庭教師のトライ経営者奥さん） > > 私もなぜか「青が散る」はよーく覚えてます。 > ドラマの中で誰かが唄ってた「人の駱駝」ってゆう唄もなぜかすごく覚えてるの。 そう、そう。なつかしいですねー。 男優は石黒　賢（名前は不正確かも）だったような。 もう２０年も前とは。 で、今見てるドラマは　動物のお医者さん　ですからねー。 チョビの般若顔がそっくり。   8632 Re:アンジェリーヌ様、でいいの？ 板前 2003/05/17 22:26 > 私もなぜか「青が散る」はよーく覚えてます。 > ドラマの中で誰かが唄ってた「人の駱駝」ってゆう唄もなぜかすごく覚えてるの。 私など全然知らないドラマも皆様ちゃんと知っているのね。 なんと１９８３年頃のドラマとか・・・・アンジェリーヌ様、１０代前半？おませさん（笑）   8631 Re:宮本輝といえば アンジェリーヌ 2003/05/17 22:10 > 主題歌が　松田聖子、主演はテニスプレイヤーの息子と、郷ひろみの前の奥さんだった様な気がします。（名前が出てきません） 主題歌は「青いフォトグラフ」ヒロミゴーの前の奥さんは 二谷友里恵ですね（今は家庭教師のトライ経営者奥さん） 私もなぜか「青が散る」はよーく覚えてます。 ドラマの中で誰かが唄ってた「人の駱駝」ってゆう唄もなぜかすごく覚えてるの。 で、私の本棚には「錦繍」しっかりあったし（笑）   8630 Re:茨城産の三つ葉 板前＠もうすぐご来店 2003/05/17 17:57 > 以前から時々、ここでその様な言葉を見かけ > 茨城に住んでいる私としてはとても不思議でした。 > しかししかし。主婦も８年。なんとなくわかってくると、茨城のスーパーで売られている野菜が全然茨城らしくないことに気が付きます。 > むむ。どういうことなのだ？と調査を開始すると、どうも良いモンはみーんな、東京へ行ってしまうのですね。ぐすん。 そうなのですね。 いいものは東京へ・・・・で、阻止すべく意地を張る板前（笑） これもよく出る「白川」とか「鰆（巨大）」とかも「買うぞ！」という 意志を常に見せていないと、高く売れるところへ自動的に行ってしまいます。 八百屋さん魚屋さんが少なくなってスーパー、ショッピングセンターに なってくると、冷徹な市場原理はさらに厳しくなって、少しでも売れな いものは置かない・・・・となりますので、いいものほしいものは どんどん少なくなって、どの地方にいっても同じ品揃えになってしまい ます。 板前が買う意志を示すだけでなくて、主婦も是非頑張っていただきたいものです（笑） > > で、少し前の日記の三つ葉。我が家で普通に食べている三つ葉がこれでした。 産地が遠くなると、認識が薄くなって、茨城のどこ産？と聞かれても わからなくなってしまいます。 近所だともっと地域を限定したり、人を限定したりしていることを 明確に意識するのですが。。。。 今度、茨城のどこ産の三つ葉？？って調べてみます。 Jasumin家の側の・・・だったりして（笑）   8629 Re:同伴出勤 板前 2003/05/17 17:48 > > そうですか。　最近のおね〜さん方はそんなに洗練されてきましたか？？ > ええーーーと、飲んだくれ様的「洗練」は無理ッス（笑：：：汗） が、 女の子で各々違う雰囲気つくりには妙に感心します。 通う心理がなんかわかるような。。。。 飲んだくれ様にはやっぱり「自前」がお奨め。 以前にある高級店（浜松では）の女の子が４人揃って見えたことがあったのですが、（同伴） ある意味壮観、お店の出張所みたいになってしまったのでした。 ありがたいことに、女の子のほうで「弁いちがいいな」とおねだりしてくれたり することも多いらしい と、プチ自慢・・・・にもならないか。   8628 茨城産の三つ葉 Jasmin 2003/05/17 14:54 以前から時々、ここでその様な言葉を見かけ 茨城に住んでいる私としてはとても不思議でした。 確かに茨城は農産国でもあり、海産物も豊富なのですが 他県を退けてまで・・・というものは少ないのです。 そこそこなんでも揃うというのは、主婦には嬉しいのですが。 しかししかし。主婦も８年。なんとなくわかってくると、茨城のスーパーで売られている野菜が全然茨城らしくないことに気が付きます。 むむ。どういうことなのだ？と調査を開始すると、どうも良いモンはみーんな、東京へ行ってしまうのですね。ぐすん。 でも、地元に農家から直接買う事が出来るルートがあるので、ここ数年は茨城に来て良かったなーと思う時期も年に何回かあります。 で、少し前の日記の三つ葉。我が家で普通に食べている三つ葉がこれでした。サッと茹でて岩のりとポン酢をかけるとあっという間になくなります。我が家の近所の畑の端にびゅんびゅん三つ葉が育っているのですが、壮観です。ミニチュアの竹垣みたい。   8627 Re:宮本輝といえば 板前 2003/05/17 11:39 > 大分前でしたがテレビドラマ化されましたよね。 > 主題歌が　松田聖子、主演はテニスプレイヤーの息子と、郷ひろみの前の奥さんだった様な気がします。（名前が出てきません） これも、ほほーーーぉ。 よく憶えていらっしゃいますねぇ。   8626 Re:著／宮本輝 板前 2003/05/17 11:38 > 錦繍 > この一冊からでした・・・ほんの数年前 > > 本日のお伴は池波正太郎　「むかしの味」 おお、みもざ様もね！（喜）   8625 Re:同伴出勤 板前 2003/05/17 11:35 > > そうですか。　最近のおね〜さん方はそんなに洗練されてきましたか？？ > ええーーーと、飲んだくれ様的「洗礼」は無理ッス（笑：：：汗） が、 女の子で各々違う雰囲気つくりには妙に感心します。 通う心理がなんかわかるような。。。。 飲んだくれ様にはやっぱり「自前」がお奨め。 以前にある高級店（浜松では）の女の子が４人揃って見えたことがあったのですが、（同伴） ある意味壮観、お店の出張所みたいになってしまったのでした。 ありがたいことに、女の子のほうで「弁いちがいいな」とおねだりしてくれたり することも多いらしい と、プチ自慢・・・・にもならないか。   8624 Re:宮本輝といえば ヤス 2003/05/17 11:14 > 「青が散る」など学生の明るい葛藤を描いた初期の作品が好きです。（半分は自分の経験、半分は願望らしい‥‥笑）いわゆる「日本的な私小説」の暗さがあまりなく、それでも「純文学」のキレ味はあります。 大分前でしたがテレビドラマ化されましたよね。 主題歌が　松田聖子、主演はテニスプレイヤーの息子と、郷ひろみの前の奥さんだった様な気がします。（名前が出てきません） 余りドラマは見ないほうなのですが、不揃いのリンゴ達（漢字はこれで良かったか）と一緒に覚えています。 筋は忘れましたが、８０年代の青春ドラマでちょっとほろ苦い印象があります。   8623 同伴出勤 飲んだくれ 2003/05/17 09:58 ＞「おねーさん」のいる場所に、「おねーさん」目当てでいそいそ出かけるなど・・・ う〜〜ん。私もその手のお店に行かなくなってから２０年は経つなぁ〜。 それ以前から『ホステスは自前で用意するからいいよ。』って思ってましたけどね〜。 そうですか。　最近のおね〜さん方はそんなに洗練されてきましたか？？ 他のお店で同伴出勤するおね〜さん方見かけても ”一緒にお食事したい。”って思う方、あんまりいないんだけどな〜〜？？ 私が行くお店にそんな方が来てないだけなのね。   8622 著／宮本輝 みもざ 2003/05/16 23:36 錦繍 この一冊からでした・・・ほんの数年前 本日のお伴は池波正太郎　「むかしの味」   8621 Re:宮本輝といえば 板前 2003/05/16 11:16 > 「青が散る」など学生の明るい葛藤を描いた初期の作品が好きです。（半分は自分の経験、半分は願望らしい‥‥笑）いわゆる「日本的な私小説」の暗さがあまりなく、それでも「純文学」のキレ味はあります。 メモメモ 「青が散る」ですね。 何しろ”錦繍””流転の海””地の星””血脈の火”の四作品しか 読んでいない宮本輝初心者ですので。   8620 そういや 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/16 10:34 今年も「花の舞」の出品酒が少量、出荷される模様です。板前さまには古い情報だったかしらん？   8619 Re:宮本輝といえば 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/16 10:32 「青が散る」など学生の明るい葛藤を描いた初期の作品が好きです。（半分は自分の経験、半分は願望らしい‥‥笑）いわゆる「日本的な私小説」の暗さがあまりなく、それでも「純文学」のキレ味はあります。 最近多く手掛けている「大浪漫」はどうも、地に足がついてない（題材をカンペキに消化していない）ような気がして今ひとつ好きではありません（読み手の私が史実に極めて厳格な文章を要求する、という背景もあります）。宮本輝のバアイ、初期のサラっとした文章が私の好みですね。   8618 Re:大正村 飲んだくれ 2003/05/16 10:23 > > 大正村もありますよ。同じ中部圏に。 > へ？？ > そうなんですか、知らなかった。 愛知県か岐阜県か？？　 たしか、高峰秀子さんが村長さんだったような？？ 行ったことあります。村民登録もしてきたような覚えが？？ 愛知県、岐阜県は時代村作りが好きなんだな。 明治。大正。昭和。戦国時代。いろいろあるなぁ〜！！   8617 Re:大正村 板前 2003/05/16 10:05 > > 「大正村」も作って、三大村。。。。かなり寂しい。。。。 > > 大正村もありますよ。同じ中部圏に。 へ？？ そうなんですか、知らなかった。   8616 Re:ありがとうございました 〆張 Mail 2003/05/16 10:03 > 「大正村」も作って、三大村。。。。かなり寂しい。。。。 大正村もありますよ。同じ中部圏に。   8615 Re:白装束集団　 飲んだくれ 2003/05/16 10:01 > あっ、いかん！昨日地球は滅んだんだった。（爆） そうなのだ。地球は異次元の世界へワ〜プしてしまったのだ。 今日の世界は昨日の世界とは違うのだ。アナザ〜・ワ〜ルド。 違った。 全宇宙ごとワ〜プしたんだ。（中にいる者にとってはな〜んにも変わらん）   8614 Re:宮本輝といえば 板前 2003/05/16 08:55 宮本輝（そういえば宮田輝に似てる＜＜＜関係ない：：：笑） 食わず嫌い・・・というよりも眼中になかった作家で、「泥の川」「優駿」 などの映画の原作者程度の認識だったのですが、人気作家には人気なりの 訳があると言うことを改めて実感しました。 ＞話の内容以上に魅力が他にあるような・・・ そうなんですねぇ、劇的なお話の展開があるわけでなし、最後にきっかけが あって物語が終了するわけでもなし、でいて世界に引き込まれるというのは 「文学やなぁぁぁ」と妙に稚拙に感心したりしてしまうのです。 > > 最近、ずっと、海外の児童文学を読んでいました。 > ハリー・ポッターから、指輪物語、そして、ご存じの方は少ないかも知れませんがロアルド・ダールが書いた子供向けのお話・・・ > 原書で読んだので、児童向けだけあって英語が難しすぎないのが嬉しいところでしたが、 どこかに「ハリー・ポッター」の原書が開かれず転がったままになっている私（恥）   8613 Re:ありがとうございました 板前 2003/05/16 08:45 ＞のりたけ様 誕生日プレゼント。。。。。と認識して（笑）。。。。ありがとうございました。 ＞って事で近所に「昭和村」ってテーマパークが出来ました。(^_^; ＞わはは（ちょっと力無い笑） うーーーん、今更思い切っちゃう事業計画が凄いッスね。 もしかしてお金持ちの趣味の世界？村おこし？ 「大正村」も作って、三大村。。。。かなり寂しい。。。。   8612 宮本輝といえば Jasmin 2003/05/16 08:17 お久しぶりです。 宮本輝と言えば私自身は「螢川」「道頓堀川」が好きです。 特に理由はないのですが。 文体とか話の展開とか、素人の私でも全く違うじゃんと思うのですが、私の中ではすごく勝手に宮本輝と恩田陸は同じファイルにしまわれております。読んでいる間に独特の雰囲気に包まれている感じが何だか似ている気がするのです。話の内容以上に魅力が他にあるような・・・ 最近、ずっと、海外の児童文学を読んでいました。 ハリー・ポッターから、指輪物語、そして、ご存じの方は少ないかも知れませんがロアルド・ダールが書いた子供向けのお話・・・ 原書で読んだので、児童向けだけあって英語が難しすぎないのが嬉しいところでしたが、日本でのこれらの評価（批評？）はともかく、 質のいい児童文学という印象を受けました。改めて。 子供だからこんなモンでいいだろうではなくて、子供にこそ夢を！そんな気がしたのですが・・・ そもそも児童と呼ばれている対象年齢が違うのかも知れませんが、息子が小学校から借りてくる一連の本なんて、４コマ漫画だなぁと思ってしまいます。 次から次からそんな本ばかり借りてきて、あんまり不思議な気がしたので、小学校の図書館を授業参観のついでに覗いてきたのですが、確かに確かに・・・面白いと思える本もたくさんありましたが、読んでも人生の糧になるとは思えない様な本がすごく多い。前面に打ち出されているのはそう言う本たちでした。 これじゃ、本を読む面白さに嵌れないよねと、何だか最近の子供の本離れが納得できてしまいました。   8611 Re:壮観でした のりたけ 2003/05/16 02:30 > もう理想的なワイン達達・・・・のはず（？）なのです。 一度ワインも頂きたいものです。(^^ でも日本酒の誘惑に。。。。（笑） そういえば件の焼酎。お誕生日プレゼント。。って思ってたのを今思い出しました。((((;^^)   8610 Re:白装束集団　 のりたけ 2003/05/16 02:27 > 言い出せばきりがないくらいに、スカラー波とか、○○星とか、タマちゃん > とかすべて漫画チック。 ミカエル大王とか。(^_^;なんやねんそりゃ。 しかし捕獲したたまちゃんをプールで飼育？それは『可愛そう』で無いのか？ あっ、いかん！昨日地球は滅んだんだった。（爆）   8609 昭和のにおい のりたけ 2003/05/16 02:19 って事で近所に「昭和村」ってテーマパークが出来ました。(^_^; わはは（ちょっと力無い笑） ＧＷ中は連日アクセス路の国道４１号線が大渋滞で難儀しました。   8608 Re:壮観でした 板前 2003/05/16 00:58 > ワインが並ぶ様（日記より） > ほんとうに上品にお育ちになったお嬢様や > セレブな奥様ばかりのよう（微笑） ・・・・なのですよ。 美しくて、上品で、気立てがよくて もう理想的なワイン達達・・・・のはず（？）なのです。 はず。。。。ってところが（笑）   8607 壮観でした みもざ 2003/05/15 20:25 ワインが並ぶ様（日記より） ほんとうに上品にお育ちになったお嬢様や セレブな奥様ばかりのよう（微笑） きょうはランチのデザートに山羊のミルクのジュエラードをいただきました。 いろいろな果物をミキサーにかけたジュースのようなスープの上に浮かんでいました。   8606 Re:事故の余禄 板前 2003/05/15 12:09 > 今回は袋入りのお菓子。４トントラックに満載された荷物。半端な量じゃない。 > > 山盛り！！　 > > 板前さまにも押し付けます。受け取ってチョウダイ。 > いただきました、”おむすび山”＜＜大量（笑） なんで飲んだくれ様が”おむすび山”？と思ったのですが、納得。 ビールの友にさせていただきます。 ありがとうございました。   8605 事故の余禄 飲んだくれ 2003/05/15 10:43 交通事故の処理をする会社の社長さんとお友達です。 事故処理すると積み荷の処理まで任せられるそうです。 早い話が：”頂き〜”なんですけどね。 以前にはアサリ。鉢植え植物。etc.etc.いろいろおすそ分けを頂きました。 今回は袋入りのお菓子。４トントラックに満載された荷物。半端な量じゃない。 山盛り！！　 板前さまにも押し付けます。受け取ってチョウダイ。   8604 Re:マンゴ〜 板前 2003/05/15 08:58 > 見ました見ました、宮崎の果物屋さんで。 > 写真のようなマンゴーがビックリするような(高い)値段で売られて > ました。 そうなんです。ビックリするような。。。。なんです。 グラム単価だと高級メロンと同じくらいでは？ たぶんメキシコ系のマンゴーを改良したのではないのでしょうかね。   8603 Re:白装束集団　 板前 2003/05/15 08:56 誰がどう考えても「変」としか思えない考えにも集団ができる恐ろしさ。 言い出せばきりがないくらいに、スカラー波とか、○○星とか、タマちゃん とかすべて漫画チック。 なるべく遠くのほうの見えない聞こえないところに居てほしいッスねぇ。   8602 Re:白装束集団　 飲んだくれ 2003/05/15 08:33 > で、捜査しなくて『危険なこと』すると > 『警察や政府の対応の遅さが議論を呼びそうだ。＠朝日新聞風』 > となるわけですね。(^o^ その通りですねぇ〜。反対主義者、マスコミの常套手段。 小さな犯罪を徹底的に取り締まるのが重大犯罪を防止する最も効率的手段だ。 って事はニュ〜ヨ〜クで実証されてるのにな。 違法行為を正当化する理論、思想をもつ集団は危険だな。 人類を救済するため。って思想、理論が一番危ない。   8601 Re:白装束集団　 のりたけ 2003/05/15 01:09 > 作家、弁護士、おじさん、おばさんたちが騒ぎ出した。 わはは。『反対主義者』の方々ですね。(^O^ > 曰く『なにも危険な事してないのに強制捜査はおかしい。』 > 曰く『オ〜ムの時の対応遅れ批判の予防措置だ。』　うんぬん。 で、捜査しなくて『危険なこと』すると 『警察や政府の対応の遅さが議論を呼びそうだ。＠朝日新聞風』 となるわけですね。(^o^   8600 Re:マンゴ〜 〆張 Mail 2003/05/15 00:31 見ました見ました、宮崎の果物屋さんで。 日向夏はさすがに季節が違うんだよなあと覗いてみたら、 写真のようなマンゴーがビックリするような(高い)値段で売られて ました。   8599 Re:マンゴ〜 板前 2003/05/14 22:46 > 沖縄旅行で知って農園まで行ってきた『○○さん』ちのマンゴ〜。季節限定出荷。 > できの良いのが実ると送ってくれる。おいしいよ〜〜！！ 沖縄産も美味しいですねぇ。 いいものはほとんどメロンと同級。。。って感じですよね。 > やはり、そのまま切ってレモンかライムを絞って食べるのが一番美味いですねぇ〜。 そうなんです。 完熟の美味しいのはそのままが一番美味しいです。（間違いなし）   8598 マンゴ〜 飲んだくれ 2003/05/14 20:07 ＞日記から： 美味しそうなマンゴ〜。宮崎産？？　私は沖縄産を取り寄せてます。 沖縄旅行で知って農園まで行ってきた『○○さん』ちのマンゴ〜。季節限定出荷。 できの良いのが実ると送ってくれる。おいしいよ〜〜！！ 『パパイアも作りませんか？』って頼んでみました。 『そのうちに試してみます。』って言ってたけどまだ作らないのかな？？ やはり、そのまま切ってレモンかライムを絞って食べるのが一番美味いですねぇ〜。   8597 白装束集団　 飲んだくれ 2003/05/14 18:38 警察の捜索が入ったとたん、またまた人道主義とやらを振りかざす有識者と称する。 作家、弁護士、おじさん、おばさんたちが騒ぎ出した。 曰く『なにも危険な事してないのに強制捜査はおかしい。』 曰く『オ〜ムの時の対応遅れ批判の予防措置だ。』　うんぬん。 危険な事してない。ってどうして判る？？　 公道を違法に占拠する。違法改造車を運転する。 極端なノロノロ集団運転で通行を妨げる。 他人の財産に勝手に白布を巻き付ける。 河川にアザラシの餌と称するゴミを投棄する。 道路交通法違反。車両運送法違反。器物損壊罪。往路通行妨害罪。etc.etc.　立派な犯罪者集団だと思いますよ。 怪しげな訳の判らん理屈で法律に違反する集団を 『危険ではない。』と言う理屈がよく判らん。   8596 予想不能 板前 2003/05/14 13:01 ランチはの来客数ををみこむのは全く難しいです。 難問ッス。 昨日はボツボツだったのに、今日はしょっぱなの大勢さんから続いて 売り切れ品続出。 献立を一品の名物だけにして、連日行列、売り切れゴメン・・・・ となったら理想的（店からすると）なのですが、ぜったいそんなの無理。 だれか教えて予測方法、行動科学、行動心理学、（なんて大げさ）   8595 Re:コステロV.S.クラール 板前 2003/05/13 23:06 > あるサイトではダイアン・クラールのことを「超一流」の > ジャズシンガー、ピアニストとエルビス・コステロのこと > を英国のロック・シンガーと紹介していてちょっと笑え > ました。人気、知名度でそんなに違うんですかね。 ダイアン・クラール＝米国の国民的ジャズ歌手 ドハハハ。 確かに上手な歌い手ですが、国民的歌手？？ エラ・サラ・カーメンはもちろん、ダイアン・リーブス、ディー・ディー・ブリッジウオーター、 カサンドラ・ウィルソンの域にはもう一歩という認識のカナダ生まれの美人歌手なんですが、私的には。 美人は得ですね（笑） マニアには美人はマイナス要因のことも（？？）   8594 Re:コステロV.S.クラール Mack 2003/05/13 19:42 >板前様 > エルビス・コステロとダイアン・クラール婚約ですとぉぉぉ。。。 > V.S.ではありませんでした（笑） > > 衝撃的。 > （だれかついてきてね：：：笑） ビックリしたんで早速Yahoo-Japanで確認しました。 あるサイトではダイアン・クラールのことを「超一流」の ジャズシンガー、ピアニストとエルビス・コステロのこと を英国のロック・シンガーと紹介していてちょっと笑え ました。人気、知名度でそんなに違うんですかね。   8593 Re:ニュース○３ 飲んだくれ 2003/05/13 18:04 > いや、どっつかっつーと、○３の方が懐かしい感じで笑えます。(^^ > わはは。。って脱力系ですが。 > > > （今だから言えてる素人） > どっちかっていうと『希望的観測』か『願い』だったのでしょうね。 > 『ベトナムの二の舞』とか。(^^; > 何故アメリカがベトナムで負けたのかなんの考察もせずにただ喚いてましたねぇ。 北朝鮮にも同じこと言えるかも？？　やたらに軍事的脅威をはやし立てる。 何たって、地上の楽園って言い出した張本人だからねぇ〜。 軍隊も理想的。って思ってるかな？？ 北朝鮮なんてイラクよりお粗末なんじゃないの？？って言ったらどうなる？？ 弱い犬ほどよく吠える。って言うなぁ〜？？　フセインさんもよく吠えてたなぁ〜。   8592 Re:ニュース○３ のりたけ Mail 2003/05/13 17:42 > ニュースステーションがお笑いネタになって久しいですが、ニュース○３も いや、どっつかっつーと、○３の方が懐かしい感じで笑えます。(^^ わはは。。って脱力系ですが。 > （今だから言えてる素人） どっちかっていうと『希望的観測』か『願い』だったのでしょうね。 『ベトナムの二の舞』とか。(^^; 何故アメリカがベトナムで負けたのかなんの考察もせずにただ喚いて ましたねぇ。   8591 どうもすみません 板前 2003/05/13 10:59 日記に写真入で「どうだ！」と自慢して見せた白川（白甘鯛）なのですが。 四日後に3.5ｋｇの再び大物。 もう年に一〜二本などといったらウソになってしまう。。。。 と思ったら さらに昨日あがったのが3ｋｇ さらに2ｋｇ超を焼物用でも。。。。 白川の店・・・・って名前を変えようか（笑） 漁師も魚屋さんも「あいつなら調子に乗って使う」とリキ入れてくださっているのね、きっと。 ありがたや。   8590 Re:ニュース○３ 飲んだくれ 2003/05/13 09:51 > > 　ニュース○３？？　そりゃ、あのツ○シさん。 > > ち○しさんとよむのではないでしょうか？ > （学生の義務と信じて朝ジャー読んでおりました） アラッ？？　チ○シさん。だったのね？？　失礼しました。 ”朝ジャ〜”や”朝○新○”読む時は、　 ”○旗”と”○教○聞”と”○本○済○聞”を合わせて読まないとね。 掛け合い漫才みたいで楽しい。”農業新聞”ってのも楽しい。 ”○旗と”○教○聞”両方とってた頃。お互いが『こんなの読むな！！』って言ってたな。 余計なお世話だろうに？？　購読料払ってるんだから文句言われる筋合いはないゾ。   8589 Re:カツ丼 板前 2003/05/13 09:18 > あー。。。ランチ食べにいきたい。。。（笑） すでに膳種目（？）制覇の方が何人か。。。。。 お泊りでランチ二回、なんてどうでしょう（笑） 〆張さまはランチでもちゃんと八海山チタンと天狗舞雄町を飲んでいかれたし。。。。（笑） ↑正しいランチ（日本酒好き限定：：：：笑）   8588 コステロV.S.クラール 板前 2003/05/13 08:59 エルビス・コステロとダイアン・クラール婚約ですとぉぉぉ。。。 V.S.ではありませんでした（笑） 衝撃的。 （だれかついてきてね：：：笑）   8587 Re:ニュース○３ 板前 2003/05/13 08:57 > > で、有事関連法案云々やってましたが。。。 > > やー。久々に○いなー。 > > 笑えました。 > > 　ニュース○３？？　そりゃ、あのツ○シさん。だもの笑えるに決まってる。 チ○シさん？　ツ○シさん？ 私も”笑い”たかった。。。。（笑） ニュースステーションがお笑いネタになって久しいですが、ニュース○３も そうなのですね。 イラク報道で、アメリカがちょっと抵抗を受けたとき、長期戦長期戦と キャンペーンではないかと思うほど過剰に騒ぎ立てていたのが印象的。 あの軍事力で、どうやると長期戦になるんだろう？と不思議でしたが。 （今だから言えてる素人） だいたいアンカーマンがコメンテーター、オピニオンリーダーになるのが 無理がある。。。。と思ったりする私。。。。   8586 Re:ニュース○３ ひそやかなファンです 2003/05/13 07:58 > 　ニュース○３？？　そりゃ、あのツ○シさん。 ち○しさんとよむのではないでしょうか？ （学生の義務と信じて朝ジャー読んでおりました）   8584 ワイン　 飲んだくれ 2003/05/13 00:27 ＞日記から： にょほほ・・・・　良いですね〜！！ そろそろわが家の飲み頃のバ〜ガンディ〜が無くなりつつある。 飲み頃のバ〜ガンディ〜が足りない。 クラレットが主。イタリア　カルフォルニアが多いな。 考えてみたら、いつも買う高島屋ってバ〜ガンディ〜はルロアばっかしだった。 それも若いのが多い。 これで安心。シャンペ〜ン持ってきゃ赤はお任せで良いなぁ〜。   8583 Re:ニュース○３ 飲んだくれ 2003/05/13 00:08 > で、有事関連法案云々やってましたが。。。 > やー。久々に○いなー。 > 笑えました。 　ニュース○３？？　そりゃ、あのツ○シさん。だもの笑えるに決まってる。 　た○らさん。とか言う人にも笑えちゃうけどね。笑ってちゃいけないんだ。本当は。   8582 Re:カツ丼 のりたけ 2003/05/12 23:53 あー。。。ランチ食べにいきたい。。。（笑）   8581 ニュース○３ のりたけ 2003/05/12 23:18 で、有事関連法案云々やってましたが。。。 やー。久々に○いなー。 笑えました。   8580 Re:焼酎inみやざき 〆張 Mail 2003/05/12 12:37 板前様、 > やっぱり焼酎は未知の分野です。半分も知りませんでした。 鹿児島のものもいくつか入っていると思います。 宮崎は北部はそばや麦の焼酎が、南部は芋が主流なんだそうです。 > お味の評価も教えてくださいね。 「チンタラリ」は、ぶらりと入った小料理屋の大将と意気投合して特別に おごってもらったお酒です。ボトルや値段が、弁いちランチでいただいた 八海山チタンボトルと共通点があったんですよ。そういえば名前も。 このお酒や、リストに書き忘れたけど「ひとり歩き」なんかもすごく 美味しかったです。 でも、もうどれがどれだかほとんど覚えていませんが・・・。 そのほか印象に残っているのは、川越、みゅろん。 買って帰ったのが、御幣(無濾過)、都井の駒。 最後の3つは酒屋さんで試飲したシモン芋(しもん)、南瓜(香華)、 ピーマン(Piment)の変り種焼酎です。Pimentはあの田崎さんが絶賛されたの だとか言ってました。   8579 カツ丼 板前 2003/05/12 07:25 日曜日はランチがお休みですので、さるとんかつやさんへ。 カツ丼があると気になってついたのんでしまいます。 自分の仕事が正しいかどいうか。 煮るという仕事は毎日やっているだけに和食の職人のほうに有利かも。 揚げるという仕事はさすがです。 やっぱりとんかつはランチメニューには載せられませんが、カツ丼 なら決して負ける気がしないと、ほんのちょっと自信過剰に（笑）   8578 Re:親ばか のりたけ 2003/05/11 15:47 > いいえ！両方かわいい（キッパリ）（笑：：：ちょっと恥） し。。。。し。失礼しました。m(^^;)m   8577 親ばか 板前 2003/05/11 15:38 ＞でも『もこもこ感』（謎）があってカット前の方が可愛い？(^^; いいえ！両方かわいい（キッパリ）（笑：：：ちょっと恥）   8576 いぬいぬ のりたけ 2003/05/11 14:47 白い。。。 でも『もこもこ感』（謎）があってカット前の方が可愛い？(^^;   8575 Re:見てみたい 飲んだくれ 2003/05/11 01:00 > 見てみたい、生でナショナルチーム。 > > 昔、浜名湖で見た（クルーザーから）国体クラスの女子470の生練習でも > 卒倒しそうに上手かったです。 練習見ましたけど。ありゃ。人間技じゃないですね。 我々じゃリ〜フしたくなるような強風下でスピンネ〜カ〜も張りっ放しでランニング。 ワイルド・ジャイブしたらどうするよぉ〜？？ そしてあの強風下でのジャイブ。まさに神業ですね〜。 その昔、国際級ラリ〜・ドライバ〜の運転する助手席に乗せてもらった時も。 『うっそ〜〜！！　なんでこのスピ〜ドで曲がれんのよ？？』でした。 あの時は本当に死ぬかと思いました。 フル・ハ〜ネスの４点シ〜ト・ベルトはダテじゃないんだわ！！ その道の達人。ってのは常識じゃ考えられない技術を持ってますねぇ〜。   8574 Re:見てみたい 板前 2003/05/11 00:29 > > ナショナルチームですか？ > > そうです。 > > 今から２０年位前。浜名湖で４７０級世界選手権大会が開催されました。 > その時のカナダ・ナショナル・チ〜ムの一行です。 > 見てみたい、生でナショナルチーム。 昔、浜名湖で見た（クルーザーから）国体クラスの女子470の生練習でも 卒倒しそうに上手かったです。   8573 Re:掃除　たらの芽 飲んだくれ 2003/05/10 22:50 > ちょっと、凄いお話。 > ナショナルチームですか？ そうです。 今から２０年位前。浜名湖で４７０級世界選手権大会が開催されました。 その時のカナダ・ナショナル・チ〜ムの一行です。 礼儀正しい、楽しい連中でした。ただし。酒にはやたら強かった。 一番好きな酒が『ジン』でした。 ストレ〜トでクイクイ飲んじゃう。人種が違う。って思いましたよ〜。   8572 日記から：三つ葉 飲んだくれ 2003/05/10 22:43 ＞そのときにもう一つ欠かせないのが三つ葉です。 へぇ〜〜！！　写真の三つ葉。 昔、わが家の庭に生えたのに似てるわ。 三つ葉って ”雑草”なんですよ。ほっとくとあれくらいの大きさになります。 でも、硬いんだわ。　香りは良いんだけど。　栃木産のあの三つ葉は硬くなんないのね？？ そりゃ、当たり前だわな。　堅くちゃ売り物にならないもんな。   8571 Re:掃除　たらの芽 板前 2003/05/10 22:42 > 羽子板さま： > > いつもアメリカの食事情を楽しませたいただいております。 > 私も同様。 > ひと昔前、カナダの４７０級（セ〜リング・ボ〜トのことです）チ〜ムをうちへよんだ時、 ちょっと、凄いお話。 ナショナルチームですか？ > 味付け海苔を食べさせてみました。彼等の反応は、『何だ？ これ？ Black Pepar？』 > その後、実はあれは日本語では『海苔』っていうんだが、素材はseaweed（marine plants）だよ。 > って教えたやったら、ギョッとした顔して、吐き出しそうでした。 > 彼等にとって海藻は ”沈没船にまとわりつく気味悪い草”じゃないんでしょうか？？ 私もseaweedの気味悪反応の経験あり（アメリカで） 「これはカーボン紙か？」って聞かれました。 新茶を持っていたときも「芝生の味がする」って言ってました。 アメリカのお寿司屋さん（最近事情）では普通にお茶がでるのですか？   8570 Re:掃除　たらの芽 飲んだくれ 2003/05/10 22:21 ＞羽子板さま： いつもアメリカの食事情を楽しませたいただいております。 ＞でも相棒は肩をすくめ、なーにこの葉っぱ、というつまんない感想。 ＞たらの芽に至っては、これはいんげん豆？ときたもんだ。 ＞ちょっと寂しいけどアメリカ人には難しいのでしょうね。いつかわかってくれますように。 思わず笑っちゃいました。馴染みのない食材に対する反応が楽しいです。 ひと昔前、カナダの４７０級（セ〜リング・ボ〜トのことです）チ〜ムをうちへよんだ時、 味付け海苔を食べさせてみました。彼等の反応は、『何だ？ これ？ Black Pepar？』 『まぁ〜。食べてみなよ。』って食べさせたところ、『鹿の味がする。』って言いました。 その後、実はあれは日本語では『海苔』っていうんだが、素材はseaweed（marine plants）だよ。 って教えたやったら、ギョッとした顔して、吐き出しそうでした。 アメリカ人は『海苔』にどんな反応をするんでしょう？？ seaweed（marine plants）だ。と知ってるんでしょうか？？ 彼等にとって海藻は ”沈没船にまとわりつく気味悪い草”じゃないんでしょうか？？   8569 掃除　たらの芽 羽子板 2003/05/10 20:08 お久しぶりです。ますますまとめ読みが多くなりましたが、相変わらず日記も掲示板も楽しみに読ませていただいております。 板前様、 > こういう風に調理場を整理できる方は大概いい仕事をなさいます（キッパリ） 同感です。いつか自分の仕事場が持てた時、こうありたい、と願っています。 板前様が日記で食材を紹介して下さる時、バックに弁いち調理場のステンレスが写っている事が多々ありますが、いつもきっちりとさっぱり磨きこまれていて、前々から、いいなー　＆　やっぱりね、と、思っておりました。 余談ですが、たらの芽、あったんです、こちらにも。もう終わってしまいましたが、英語では"devil's walking stick"というのだそうです。食べたくない語感ですね。そこらの公園に生えているのですが、味は立派にたらの芽でした。いまは木の芽と花。こっちは日本産に比べ香りが弱いようですが、木の芽みそを作り、これを炊いた飯に練りこんで、焼きおにぎりにしたらちょっと野趣があって旨かった。でも相棒は肩をすくめ、なーにこの葉っぱ、というつまんない感想。たらの芽に至っては、これはいんげん豆？ときたもんだ。ちょっと寂しいけどアメリカ人には難しいのでしょうね。いつかわかってくれますように。   8568 白雪姫 のりたけ 2003/05/10 14:51 渡辺酒造さまの白雪姫（本醸造）を飲みました。(^^ なかなか良いです。 同時に同酒造さまの『山廃造り七年古酒』ってのも入手。 こちらは未開封。   8567 Re:焼酎inみやざき 板前 2003/05/10 07:19 >〆張様 > 手元のメモに残っているお酒のリストです。 > > 山ねこ、川越、チンタラリ、村尾、しろ、富の宝山 > 芋 にごり、黒霧島、都井の駒、御幣、松の露、くろうま > みゅろん、さくや媛、醸 しもん、香華、Piment 少なくともこれだけの本数は胃袋に入っていったってわけですね。 ゲゲ！（笑） やっぱり焼酎は未知の分野です。半分も知りませんでした。 お味の評価も教えてくださいね。 ところで、今回のdancyuの特集も本格焼酎。 日本酒の特集では取り上げられる80％の蔵を使っていることが プチ自慢だったらりするのですが、焼酎ではやっぱり20％が いいところ。まだまだ修行不足です。 が、 奄美　黒糖焼酎は長雲　朝日　竜宮・・・・と全部を使っていました。 のりたけさま　ありがとう。   8566 焼酎inみやざき 〆張 Mail 2003/05/10 01:25 連休中は宮崎で仕事でした。 5日間もいたのでいろんなお酒を飲むことができました。 手元のメモに残っているお酒のリストです。 山ねこ、川越、チンタラリ、村尾、しろ、富の宝山 芋 にごり、黒霧島、都井の駒、御幣、松の露、くろうま みゅろん、さくや媛、醸 しもん、香華、Piment   8565 Re:トラフグ 板前 2003/05/09 16:21 > トラフグの養殖にホルマリン使ってるそうな。(;^^) 【TV】 > なんかやですねぇ。。 これはつらいですねぇ。 私ン処で前菜に冷凍の枝豆使ってます、ってネタバラシするのとのと訳が違いますもんね。 （もちろん使ってませんよぉ）   8564 Re:歴史 板前 2003/05/09 16:19 > Gil Bernalというサックス奏者のバンドで、１９５０年代にはLionel Hamptonのバンドにいたそう。 > 演奏者も観客もシルバーな人達ばかりでしたので、以前この掲示板に書き込まれていた「年をとってもロック、ジャズ」という話題を思い出してしまいました。 > 枯れた風情のしぶい演奏で、ちょっとの間気分転換できました。 なんと５０年代のライオネル･ハンプトン！ 凄い音楽歴ですねぇ。 すでに音まで想像できそうです。   8562 Re:語学力 bob 2003/05/09 13:02 スペイン語は日本人に発音しやすいって思います。 ローマ字読みの発音で結構通じます。逆にメキシカンも日本語の発音はしやすいようです。 これが英語だともう大変。毎日自分の発音の悪さに落ち込みます。 昨日も落ち込んでたのでぼーっとジャズを聞きに行ってきました。 Gil Bernalというサックス奏者のバンドで、１９５０年代にはLionel Hamptonのバンドにいたそう。 演奏者も観客もシルバーな人達ばかりでしたので、以前この掲示板に書き込まれていた「年をとってもロック、ジャズ」という話題を思い出してしまいました。 枯れた風情のしぶい演奏で、ちょっとの間気分転換できました。   8561 Re:日本語のルーツ 板前＠親しい友人はついほったらかし 2003/05/09 11:20 > >日本語のル〜ツはヒマラヤの麓地方とかいう説もありますね〜。 > > 大野晋「日本語タミール語起源説」ですね 素人にわかり易い　大野先生のお奨め本を教えてね。   8560 Re:さざえ 板前 2003/05/09 09:56 > > > 素性に頼る私の面目躍如（？） > > いぢけられてません？(^^; 謙譲の美徳。。。。。ウソ。。。。ただの勘違い（笑）   8559 トラフグ のりたけ 2003/05/09 09:11 トラフグの養殖にホルマリン使ってるそうな。(;^^) 【TV】 なんかやですねぇ。。 http://www.pref.nagasaki.jp/rinji/torafugu01.html http://www.pearl.ne.jp/umi/fugu.htm   8558 Re:さざえ のりたけ 2003/05/09 09:03 板前さま： > 素性のいいサザエはどんなことしても美味しいのですねぇ さらに美味しくなってたと思いますよ。(^^ > 素性に頼る私の面目躍如（？） いぢけられてません？(^^;   8557 ルーツ のりたけ 2003/05/09 00:58 もともとかなりの混血国家ですからしっかりしたルーツってのも なかなか無いのでしょうねぇ。。(^^;   8556 日本語のルーツ おおつう Mail URL 2003/05/08 23:27 >日本語のル〜ツはヒマラヤの麓地方とかいう説もありますね〜。 大野晋「日本語タミール語起源説」ですね 結構説得力のある説でしたね･･･最近は全く聞かないけど   8555 Re:さざえ 板前 2003/05/08 22:41 ＞飲んだくれ様　＞のりたけ様 素性のいいサザエはどんなことしても美味しいのですねぇ。 素性に頼る私の面目躍如（？）   8554 Re:語学力 板前 2003/05/08 22:17 ＞へたのよこ好きさま いやーーーー、まさに我が掲示板の面目躍如。 専門分野からのお話ありがとうございました。 いろんな側面からの語学話が聞けました。 感謝感謝   8553 Re:日記より 飲んだくれ 2003/05/08 20:13 > なんかサザエの写真を拡大縮小してるのかと思いました。(^^;☆＼(-- > > あー。さざえ。。美味かったなぁ。。。 > あの立派な貝殻記念に貰って帰れば良かった。。(^^; そのまま丸焼きにして醤油かけてアツアツを引っ張り出しながら食べてみたいなぁ〜。 醤油と混じって焦げるあの磯の香り！！　あの野蛮な食べ方が懐かしい。 緑色したワタがまたなんとも美味かったな〜。時には砂でジャリジャリするのもご愛嬌。 料亭風の上品なつぼ焼きも良いけど。 う〜〜ん！。たまらん！！　サザエ買ってくるか？？　 でもい、あんなでかいのなかなか売ってないなぁ〜   8552 日記より のりたけ 2003/05/08 19:53 なんかサザエの写真を拡大縮小してるのかと思いました。(^^;☆＼(-- あー。さざえ。。美味かったなぁ。。。 あの立派な貝殻記念に貰って帰れば良かった。。(^^;   8551 Re:語学力 へたのよこ好き 2003/05/08 19:25 > あと、福沢諭吉に代表される明治から昭和初期の教育者の偉大さが、現代の日本人の語学力のなさにつながっているという論考があります。西欧および北米以外の国で、自国語で高等教育（大学生レベル）が可能なのは日本だけ、とよく言われます。昭和初期までは学術用語がたいてい日本語に翻訳（翻案？）されてきたので、外国語を真剣に習得しなくてもエリートコースに乗れる、と。他のアジア・アフリカの国々では、英語か旧宗主国の言語を習得しないとエリートコースには乗れないので、みなマジメに語学をやる、と。 　 日本の人口が１億人いることが、これに輪をかけていると思います。 現在は大学・短大への進学率が５割を超えました。私は工学部で教え ていますが、電気工学・機械工学・情報工学の学生は日本で１学年に それぞれ５０００人以上います。 出版社の話では、本は２０００部売れると一応黒字になるそうです。 ２０００部はやや慎重な数値ですが、１５００部は最低限の販売目標 です。もし毎年２００名の学生がある本を買えば、８年で一応の目標 に到達します。したがって、日本では、出版社はあまりリスクを考え ずに本を出版できることになります。 天文学などは特殊な領域で、学生数は日本全体で１００名程度でしょ う。言語学なども、学生数はあまり多くないでしょう。それらの領域 では先生の数も多くありませんから、類書が出版されることはあまり なく、結局、本はなんとか売れることになるわけです。 現在、欧米で出版される有名な本は１年後には日本語に翻訳されます。 したがって、日本人学生は日本語の本を読むだけで大学を卒業できる のです。 先日、ロシアの大学を訪問しましたが、日本と同じような事情で、学 生は（先生も）英語がたいへん苦手でした。ロシアにもすごい学者が いて、ロシア語で書かれてすぐれた書物がありますので、学生はロシ ア語だけで大学を卒業できるのです。 これが、デンマークやフィンランドのような、人口５００万人の国で はどうでしょうか。そんな国の言語で書かれた本は出版しても採算が とれる見込みはありません。ですから、学生は英語で書かれた本で勉 強するしかないのです。 結局、日本の人口が１億で、初等中等教育が一応のレベルに達してい るから、日本人は英語（一般に外国語）をまじめに覚えないのです。 そう言えば、英米人も外国語を真剣に覚えようとしないようです。   8550 Re:? 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/08 13:54 マジャール語　東欧のハンガリーです。ハンガリーでは日本と同じく、名前を姓名の順で書きます。 ちなみに「ハンガリー」は世界史で有名な「フン族の国」という意味です。 マライ語　マレー半島・ボルネオ島・ジャワ島・スマトラ島あたりの言葉を総称していいます。 文法的にはほぼ同じで、単語が微妙に違います。スペイン語・ポルトガル語・イタリア語の関係に似ているとのこと。   8549 Re:? 飲んだくれ 2003/05/08 13:35 > マジャール語　マライ語といのはどの辺りで使われる言葉なのでしょう？＜＜（自分で調べろ：：：笑） マジャール語はスカンジナビア？？　マライ語はマレ〜シア？？ 日本語のル〜ツはヒマラヤの麓地方とかいう説もありますね〜。   8548 ? 板前 2003/05/08 13:18 マジャール語　マライ語といのはどの辺りで使われる言葉なのでしょう？＜＜（自分で調べろ：：：笑）   8547 Re:語学力 〆張 Mail 2003/05/08 12:28 > となると、日本人が楽に習得できる言葉ってどの国の言葉なんでしょう？ マジャール語とフィンランド語、それにハングル？ なーんて。(語順が似ているらしいというだけの理由)   8546 Re:ランチ直前 板前 2003/05/08 11:48 > あと、福沢諭吉に代表される明治から昭和初期の教育者の偉大さが、現代の日本人の語学力のなさにつながっているという論考があります。西欧および北米以外の国で、自国語で高等教育（大学生レベル）が可能なのは日本だけ、とよく言われます。昭和初期までは学術用語がたいてい日本語に翻訳（翻案？）されてきたので、外国語を真剣に習得しなくてもエリートコースに乗れる、と。他のアジア・アフリカの国々では、英語か旧宗主国の言語を習得しないとエリートコースには乗れないので、みなマジメに語学をやる、と。 フムフム ムチャクチャ説得力あります。 なるほどね。   8545 Re:語学力 目黒の清水＠仕事ちゅう（笑） Mail 2003/05/08 11:29 板前さま； > となると、日本人が楽に習得できる言葉ってどの国の言葉なんでしょう？ 私の勤務先の人間に言わせると「マレー系言語（インドネシア語、タガログ語（フィリピン）、マライ語」だそうです。文法が簡単で欧米系言語より日本語に近い、発音が日本語に近い、とのこと。 あと、福沢諭吉に代表される明治から昭和初期の教育者の偉大さが、現代の日本人の語学力のなさにつながっているという論考があります。西欧および北米以外の国で、自国語で高等教育（大学生レベル）が可能なのは日本だけ、とよく言われます。昭和初期までは学術用語がたいてい日本語に翻訳（翻案？）されてきたので、外国語を真剣に習得しなくてもエリートコースに乗れる、と。他のアジア・アフリカの国々では、英語か旧宗主国の言語を習得しないとエリートコースには乗れないので、みなマジメに語学をやる、と。   8544 Re:語学力 板前 2003/05/08 10:31 > スイス人というとドイツ語か仏語ですね（イタリア語やロマンシュは > すくない）。言語的にはかなり英語と近いから、語彙を獲得さえすれ > ば、あとは、日本人に比べればかなり楽でしょうね となると、日本人が楽に習得できる言葉ってどの国の言葉なんでしょう？ スイス人っていうだけで、すべての人が三ヶ国語くらい楽にしゃべれるという印象があったり したのですが、それは日本人は全員空手か柔道ができるっての同じ感覚かも？？   8543 語学力 おおつう 2003/05/08 10:19 >ほとんど英語のがしゃべれないスイス人と友達になったことがあるのですが、半年の貧乏旅行のあとの再会の時には、日常会話にはほぼ支障がないほどペラペラになっていたのに驚いたことがあります。 民族的な才能ってのもきっとあるのかもしれません。ないかな？ スイス人というとドイツ語か仏語ですね（イタリア語やロマンシュは すくない）。言語的にはかなり英語と近いから、語彙を獲得さえすれ ば、あとは、日本人に比べればかなり楽でしょうね   8542 お披露目 飲んだくれ 2003/05/07 21:30 本日は、さるホテルのブライダル・バンケット・エリアの完成お披露目会にご招待されました。 お得意さまばかり。とのお話だったのに、見ず知らずの人だらけ。だ〜れも知った人がいなかったな。 珍しいなぁ〜。こんな会にはたいてい何人かは見知った人がいるものなのに。 聞いてみれば、フィットネス・スポ〜ツ・クラブの会員さん。が主とのこと。 そりゃ、知らない人ばっかしのはずだわ。 『運動は体に悪い。余計な動きは有害です。』ってのが私の持論だもの。 スポ〜ツ・クラブなんぞに用はありません。体に悪いことほど美味しくて、楽しいわさ。 酒、たばこ。食べ歩き。できりゃ○○○遊び。み〜〜んな体にゃ悪いが楽しいなぁ〜！！ 長生きはできないなぁ〜〜。   8541 Re:頭痛 板前 2003/05/07 13:53 ＞のりたけさま お大事に。 > 実はこの一週間くらいずっと頭痛が続いてます。(^_^; > 今日は病院いってCTとか撮って貰いましたが異常なし。 > で、駄目もとで首に湿布貼ってみたら結構効くやん。。。(^^; > 頭痛が続くとちょっと恐いですね。 私も姉がくも膜下出血をやっていましたので、脳ドックというのに入ったことがあります。 CTで＞＞＞異常なし＞＞＞と期待していたのですが、 「あれ？　ここ？　もうちょっと詳しく検査しましょう」 ということで血管造影＞＞＞お泊りの恐ろしい検査を経て＞＞＞異常なし。 もうしたくない。。。検査。   8540 Re:いぬいぬ のりたけ 2003/05/07 02:49 > 何とかしてほしいものですね（笑） 最近のデジカメは画質もシャッター速度もかなり進歩してるみたいですよ。(-魔- ) 是非一度お試しを。。。（笑）   8539 頭痛 のりたけ 2003/05/07 02:45 実はこの一週間くらいずっと頭痛が続いてます。(^_^; 今日は病院いってCTとか撮って貰いましたが異常なし。 薬処方してもらって帰ってきました。 http://www007.upp.so-net.ne.jp/wamozart/medicine/01.html で、駄目もとで首に湿布貼ってみたら結構効くやん。。。(^^;   8538 ほんの２時間 飲んだくれ 2003/05/06 15:29 ＞まさにおっしゃる通りです。 ＞吉兆さんは高麗橋と嵐山しか行っていませんが、両店とも「これでもか！」・・・ですよね。 あれでＶ.Ｉ.Ｐ.だと、もう何ランクか上の機器を使うんでしょうねぇ〜？？ 重要文化財級の空恐ろしいよ〜な？？ ＞お値段も気が遠くなるほど、ではあるのですが、 ＞私の満足感は全く値段をうわまわるものでありました。 そうよ。京都は近い。ちょこちょこ行ってやろ。って思いますね〜。 しばらくは東京のお勉強会減らして。京都のお勉強会中心にしよう。ッと ホテルの支配人さんにもお勧めのお店。いくつか教えてもらったし。   8537 Re:いぬいぬ 板前 2003/05/06 13:33 > やぁ。可愛いですねぇ。。。 > しかし私の記憶が確かなら必ず右斜めの顔なのは板前さまの趣味か？ > それともカメラを意識してるのか？（爆） 右斜めがかわいいのですよ。。。。ってのは冗談。 デジカメで子犬を撮るというのは全く大変なことなのですね。 一眼レフ　速攻シャッターチャンスになれた身にはデジカメは反応遅すぎ。 ３０枚撮ってなんとか奇跡的な一枚・・・・という運任せのシャッターチャンスを 何とかしてほしいものですね（笑）   8536 Re:京都帰り。 板前 2003/05/06 13:25 > > 素材の素晴らしさ。丁寧な仕事。見せるアイデアと技術。食器。部屋。庭。お飾り。接待。 > > > すべてに『これでもか！』ってくらいお金がかかってますねぇ〜。 > お値段もそれに見合うだけお高かったですね〜。（ワインは割安でしたが） > > 部屋、庭、食器、お飾り等々。揃えてみろ。って言われたら天文学的資金が必要だわ。 > > ご接待も２人掛り。でも、つかず。離れず。絶妙ですな。 > なんでこれが他のお店ではできないんだろう？？　従業員の教育次第なんだがなぁ〜？？ > それほどお金かけなくてもできるサ〜ビスだと思うんだがなぁ〜？？ > まさにおっしゃる通りです。 吉兆さんは高麗橋と嵐山しか行っていませんが、両店とも「これでもか！」・・・ですよね。 しかも、その「これでもか！」の半分しか理解していないかもしれないと思うと、吉兆さんの 隅々まで行き届いた心遣いと言うのは、計り知れないような緊張感の元で行なわれているので あるな、と気が遠くなるような思いで憧れます。 お値段も気が遠くなるほど、ではあるのですが、私の満足感は全く値段をうわまわるもので ありました。   8535 Re:京都帰り。 板前 2003/05/06 12:56 > 板前さまの料理の方が一皿一皿の力強さはありますねぇ〜。品数は少ないけど。 うううう・・・・涙涙涙 冗談半分としても、このお言葉だけでご飯三杯たべられ・・・・間違い 残りの人生生きていけそうです。   8534 Re:京都帰り。 飲んだくれ 2003/05/06 12:46 > 両店舗の予約が増えるかも・・・・なんてね。 > 予約したくっても「嵐山吉兆」ですもんねぇ。。。。 > > 一般的には清水の舞台から二度飛び降りるくらいの覚悟が必要かも（笑） > それでもお奨め、嵐山吉兆 吉兆嵐山。 素材の素晴らしさ。丁寧な仕事。見せるアイデアと技術。食器。部屋。庭。お飾り。接待。 お酒（ワイン・リストしか見てないけど）もマルゴ〜　ラフィット　ロマネ・コンティなんてのの良いヴィンテ〜ジがごろごろ。 結構売り切れていたりして。 すべてに『これでもか！』ってくらいお金がかかってますねぇ〜。 お値段もそれに見合うだけお高かったですね〜。（ワインは割安でしたが） 部屋、庭、食器、お飾り等々。揃えてみろ。って言われたら天文学的資金が必要だわ。 ご接待も２人掛り。でも、つかず。離れず。絶妙ですな。 なんでこれが他のお店ではできないんだろう？？　従業員の教育次第なんだがなぁ〜？？ それほどお金かけなくてもできるサ〜ビスだと思うんだがなぁ〜？？ それに比べれば、料理自体のお味は『納得はできる』というところかも？？ あれだけ食材揃えて不味かったらお馬鹿だもんな。 このあたりが私のいい加減なところ。和食の味が良く分かってないんだわ。 板前さまの料理の方が一皿一皿の力強さはありますねぇ〜。品数は少ないけど。   8533 いぬいぬ のりたけ 2003/05/06 11:33 やぁ。可愛いですねぇ。。。 しかし私の記憶が確かなら必ず右斜めの顔なのは板前さまの趣味か？ それともカメラを意識してるのか？（爆）   8532 Re:ハンドルネームは？ 板前 2003/05/06 06:01 > あ　良く考えたら私じゃなかったのね（汗） > 飲んだシャンパンをすでに分身にしてしまう性分なもので（笑） > ハンドルネームは何でもよいのですが（笑）また出てきてくださいね（期待大）   8531 Re:京都帰り。 板前 2003/05/06 05:59 飲んだくれ様の高評価が二つも続くなど前代未聞（笑） 両店舗の予約が増えるかも・・・・なんてね。 予約したくっても「嵐山吉兆」ですもんねぇ。。。。 一般的には清水の舞台から二度飛び降りるくらいの覚悟が必要かも（笑） それでもお奨め、嵐山吉兆   8530 Re:わかり易い 板前 2003/05/06 05:55 ＞bob様 > なぜ野茂が好きかというと、ふてぶてしいから。 > あんな無愛想でよくアメリカでやっていけるなって、うらやましく感じます。 アメリカでの各選手の一般的な評価みたいなお話は、やっぱり現地の方の声が一番。 日本のメディの浮かれぶりにはいつも白けてしまう私です。 是非またお聞かせくださいね。   8529 お呼びかしら？ アンジェリーヌ 2003/05/05 21:48 ＞国産の優れものをまだ知らない私なのですが、アンジョリーヌ様（＜誰？：：：笑）が きっと教えてくれるのではないかと密かに期待。 あ　良く考えたら私じゃなかったのね（汗） 飲んだシャンパンをすでに分身にしてしまう性分なもので（笑） 金に糸目を思いっきりつけて、これからも 「酒飲み道」を突っ走りますわ。おほほほ。   8528 京都帰り。 飲んだくれ 2003/05/05 19:19 連休の京都。暑かったなぁ〜。毎度のことだけど、観光はそこそこ。食べ歩きだったなぁ〜。 ホテルは京都ホテル・オ〜クラ。最上階コ〜ナ〜・ツインを用意してくれました。見晴し最高。ありがとね。 しかし、あの高さが問題になったんだよね？？京都の景観を破壊する。とかで。 ホテルは最上階が好きなんです。とにかく上の方が好き。下の方に泊まるんなら高層ビルの意味が無いもんな。 ピトレスクにはホテルのダイニングらしくない凝ったメニュ〜が揃ってましたね〜。 窒息鴨の塩釜焼きな〜んてものが、オ〜ダ〜してからおよそ１時間半後に登場。 他の料理も結構個性豊か。当たり障りの無いホテル・メニュ〜らしくないなぁ〜。 結構。結構。ワインがちょいと若いのばっかしなのが残念かな？ 吉兆はわりと空いてましたね〜。連休中では接待も無いか？？ ありゃお高くても納得するしか無いわな。部屋はだだっ広いと言うくらい広い。各部屋に５月人形のお飾り。 テ〜ブルはピアノ仕上げ。ピッカピカ。出てくる食器もすばらしい。 お出迎えからお見送りまで懇切丁寧。料理もだ。 ２時間半ゆったり楽しめます。その割にワインはお安いのね。また行きたいな。 やっぱり旅館に泊まるより、ホテルに泊まって美味しい和食食べに行く。ってのが京都旅行では正解だな。 いつぞやの俵屋は疲れてしまったもんなぁ〜。畳のお部屋で生活するのはダメだわ。   8527 Re:わかり易い bob 2003/05/05 16:14 私の好きな野茂について書かれていましたね。 なぜ野茂が好きかというと、ふてぶてしいから。 あんな無愛想でよくアメリカでやっていけるなって、うらやましく感じます。 マウンドに上がるときもベンチに戻るときも、他の選手は駆け足なのに、ただ一人だけ悠然と歩いて。一挙手一投足が全てかっこいい。 勝っても負けても、野茂の立ち居振舞いが見れただけで満足です。 野茂のような生き方をしたいけど、とてもじゃないけどできません。だから憧れるんでしょうか。   8526 Re:勝沼 板前 2003/05/05 09:00 > ワイン絶品です 山梨の葡萄園モノってやつですね。 国産の優れものをまだ知らない私なのですが、アンジョリーヌ様（＜誰？：：：笑）が きっと教えてくれるのではないかと密かに期待。 > > ここんところ♪　聴くものは五星旗 「五星旗さん」というのも全く知りませんでした。 お奨め盤は？ 私が今聞いているのは、日記にも書いたチック・コリアと陽水ジャズ・バージョン。   8525 勝沼 みもざ 2003/05/05 01:16 ワイン絶品です 板前様の鯛にあやかりたかったです ここんところ♪　聴くものは五星旗 ほろ酔いどころか泥酔で（ぺこりん）   8524 Re:お酒 板前 2003/05/04 12:02 > > ほぼのりたけさまの全部おかげ。 > > どーでも良いですが日本語がヘンです。(^^;;;;;; ほろ酔い・・・・でありました（笑）ペッコリ   8523 Re:わかり易い のりたけ 2003/05/04 10:51 > を読むと、松井V.S.イチローと浮かれるメディアのウカレポ そりゃー向こうにしてみれば数多くいる外国籍選手のうちに過 ぎませんからねー。 しかし名実共にメジャーのイチローと新米の松井を同列に扱う とは相変わらず読売球団偏重主義やなぁ。   8522 Re:お酒 のりたけ 2003/05/04 10:47 ふふふ（と図に乗ってみる）(^^ 長雲長期熟成は私が初めて送ってもらったときは平気で「６本 」とか注文できたのですが、今は良くも悪くも人気爆発ですね。 嬉しいやら悲しいやら。 朝日は私のいつもお世話になっているまえかわ酒店さんのご主 人と同級生なのだそうです。 飛乃流如何でしたか？ > ほぼのりたけさまの全部おかげ。 どーでも良いですが日本語がヘンです。(^^;;;;;;   8521 Re:お酒 板前 2003/05/04 00:17 > 更新されましたね。←のりたけさんの貢献大？ ほぼのりたけさまの全部おかげ。 ありがたや、ありがたや もつべきものはお得意様。   8520 お酒 ひそやかなファンです＠ウエスティン名古屋 2003/05/03 20:14 更新されましたね。←のりたけさんの貢献大？ でも焼酎はまだ未開拓です。 今日は、お寿司。 京ひな（レディファースト） 浜福鶴（純米）黒龍（しずく）でした。   8519 わかり易い 板前 2003/05/03 18:23 以前にも紹介していますが、 http://journal.msn.co.jp/articles/nartist2.asp?w=286553 を読むと、松井V.S.イチローと浮かれるメディアのウカレポンチぶりが よくわかります。 正しい情報を正しく知りたいのに。 それにしても、ジャイアンツ時代には全く知らなかった、松井のメディア対応の見事さには舌を巻きます。 中田が、イチローが素直な笑顔を殺していったメディアに対して、あそこまでこまめに辛抱強く対していく のは驚異的です。   8518 行列とはいかないけれど 板前 2003/05/03 14:11 本日のランチ、行列とはいきませんが、３-４組のお客様がお入りいただけなくて 時間をつぶしてから再びおいでいただきました。 恐るべし、ゴールデンウィーク。 ご飯足りない、炊き込み御飯足りない、シラス売り切れ、 これが定着・・・・・というわけにはいかないのですね。 めざせ行列のできるランチ屋さん（笑）   8517 Re:白川 板前 2003/05/03 09:49 > 今日食べられます？ > > 頭は２つだけですよね〜？！ す、すばやい（笑） 本体はもちろんお召し上がりいただきますが、頭は・・・・二つしかありませんので・・・   8516 白川 じゅんいちろう 2003/05/03 09:42 今日食べられます？ 頭は２つだけですよね〜？！   8515 やっと３連休 飲んだくれ 2003/05/03 00:28 さ〜。お休みだ〜。久しぶりの連休。 ゴ〜ルデン・ウイ〜クの観光地。京都へ行ってきま〜す。 観光タクシ〜のドライバ〜さん： 『どちらへご案内しましょうか？　どこも混んでまっせ〜。』だってさ。』 京都ホテル・オ〜クラの支配人さんも同じこと言っておられます。 どうなることやら？？　夕食だけはしっかり予約確保してあるから良いけどさ。   8514 Re:今日の美味い！ 板前 2003/05/02 12:43 > > > オー・ブリオンとトカイ・エッセンシア　1983 > > > > > > 幸せなご相伴 > > > > > > 幸せな板前 > > > > わても幸せどした。。。。。(^^ > > 　みんな幸せ。　良かった。　良かった。　またね〜〜。 んじゃぁ、んじゃぁ 今度はTBAとイケムの飲み比べッッッチューーことで。幸せのおすそ分けを＜＜＜（自分で決めるな！）   8513 液晶画面 板前 2003/05/02 12:41 しばらくぶりにお酒のページを更新しなくてはと、デジカメで焼酎を取っていると、どうも 画面が薄くぼやけて見えます。またしても故障か？と不安に陥ったのですが、よく見ると液晶画面を斜め上から覗いていたのでした。液晶を斜めから見れば薄く なるのは当たり前だッチューノ！ 機械音痴の板前　またまた炸裂   8512 Re:今日の美味い！ 飲んだくれ 2003/05/02 11:08 > > オー・ブリオンとトカイ・エッセンシア　1983 > > > > 幸せなご相伴 > > > > 幸せな板前 > > わても幸せどした。。。。。(^^ 　みんな幸せ。　良かった。　良かった。　またね〜〜。   8511 Re:静岡茶って何でしょう？ 板前 2003/05/02 10:09 > お葬式のお返しのお茶なんとかならないのでしょうか？ 確かに。 昔の宴会、葬式の料理・・・・みたいにやっつけがまかり通る世界なんでしょうか。 でも、実際にその場になると、数の調整がいつでもきいて、即５００個-１０００個が 集まる・・・って言われると、そこでもちゃんとしたお茶にこだわるっていうわけには 取り込んでいる最中にいえないという事実も。。。。 難しい。 > 先日、茶器を持って山里に行き、のんびりお茶を楽しみました。 > リフレッシュしました。 > 焼肉、焼ソバのアウトドアはもう卒業しましょう。 大賛成！！   8510 Re:今日の美味い！ のりたけ＠朝飯 Mail 2003/05/02 09:27 > オー・ブリオンとトカイ・エッセンシア　1983 > > 幸せなご相伴 > > 幸せな板前 わても幸せどした。。。。。(^^   8509 静岡茶って何でしょう？ masaka 2003/05/02 09:22 お葬式のお返しのお茶なんとかならないのでしょうか？ たまたま、昨日見つけた本です。 「僕は日本茶のソムリエ」　高宇政光著　筑摩書房刊 有名産地茶の紹介だけでなく、各地に密やかに伝わる番茶が面白そう また静岡茶市場の取引の様子が生々しい。 先日、茶器を持って山里に行き、のんびりお茶を楽しみました。 リフレッシュしました。 焼肉、焼ソバのアウトドアはもう卒業しましょう。   8508 Re:アイドル 板前 2003/05/02 09:20 > アヤヤ好きなんですね。(^^; アイドルにうつつをぬかしたことは年初の頃から今までまったく覚えがないの ですが、どうしてしまったんでしょう、私（笑） んでも、若者が熱狂するのとも、ロリコンとも（笑）ちがう不思議な魅力を 感じるのですね、アヤヤ。 老いらくのボケ・・・・ってんですか？これ？   8507 Re:お仕事直前 のりたけ＠駐車場 Mail 2003/05/02 08:39 > 資生堂ティセラのCMといいこのCMといい、凄いぞアヤヤ！ > > オジサンメロメロ。 アヤヤ好きなんですね。(^^;   8506 今日の美味い！ 板前 2003/05/01 23:33 オー・ブリオンとトカイ・エッセンシア　1983 幸せなご相伴 幸せな板前   8505 Re:お茶 板前 2003/05/01 23:32 SBS　静岡新聞はかなり力をいれているみたいですね。 ラジオでもTVでもよく聞きます。   8504 Re:お茶 目黒の清水＠今日もお仕事 Mail 2003/05/01 19:38 静岡県民の義務として静岡新聞のサイトを毎日見てますが、お茶の産地表示の問題で、まだもめてるみたいですね。以下で2月に連載された記事をまとめて読めます。 http://www.shizushin.com/2003/cya200302/shizuokacya030206.html しかしまぁ、50% でも三倍増醸酒よりはマトモかも（笑）   8503 お茶 板前 2003/05/01 18:14 お茶つながり・・・・と言うわけではないのですが、最近見たCM（また CMカヨ！）で表示されていた「国産茶葉100％」「無香料」 ってことは書いてない缶入り、ペットボトル入りお茶は 「外国産茶葉入り」「香料入り」ってことなのね。。。。（じゃない？） ちょっと恐。   8502 お仕事直前 板前 2003/05/01 18:07 少し前から放映されている、松浦亜弥のお茶のCMをご覧になったでしょうか。 （紅茶だったか？？・・・どちらでもよいのです） ある程度以上の年配の方は、サミー・デイビスJr.のサントリーの宣伝の 焼きの押しジャンと思われるでしょうが、あれは別モンとしてアイドル CMの極めつけと見る私です。 あんなふうにアイドルのカリスマ性を見事に表現できるタレントはいません。 資生堂ティセラのCMといいこのCMといい、凄いぞアヤヤ！ オジサンメロメロ。   8501 Re:業務連絡 のりたけ 2003/05/01 15:29 飲んだくれさま： 言い忘れてたかも知れません。 作戦は１９００です。(^^;   8500 Re:業務連絡 のりたけ＠仕事収めちゅう Mail 2003/04/30 22:05 飲んだくれさま： > 　お酒類 各 種。　請う。　ご期待〜〜♪♪ よろしくお願いします。<(- -)   8499 業務連絡 飲んだくれ 2003/04/30 12:26 ＞のりたけ様： 　１/５　Ｏ.Ｋ.だと思いますよ〜。 　お酒類 各 種。　請う。　ご期待〜〜♪♪   8498 Re:パット好きの人より 板前 2003/04/30 11:59 > 聴いてもいないのに　報らせるのは如何かなと > > 目にしただけの　ネタは控えますね（笑） > 確かめてから　また♪♪♪ 現地に行かなくて書ける超お奨め入りの「旅行ガイド」がたくさんある時代です（笑） みもざ様の信頼のおける方の「お奨め盤」は是非教えてくださいね。   8497 Re:パット好きの人より みもざ 2003/04/30 01:33 > 失礼しました。 でもないのです。＞板前様 聴いてもいないのに　報らせるのは如何かなと 目にしただけの　ネタは控えますね（笑） 確かめてから　また♪♪♪   8496 ゾゾゾ〜〜っ！！ 飲んだくれ 2003/04/29 23:44 ＞例えば、私が病気で倒れたら。。。。。 ＞例えば、理不尽なお客様にやる気を少しでもなくしたら。。。。 ＞例えば、大切なスタッフが急に辞めたら。。。。。 ＞例えば、急に賭け事に目覚めたら。。。。。愛人ができたら（笑）。。。 ＞例えば、三人に続けて「不味い」って 言われたら。。。。 ＞例えば、お得意様に「もう二度とこないぞ」ときつく言われたら。。。。 ＞気持ちが萎えたら、店が落ちていくなど簡単なのかもしれませんね。 本当ですね〜！！　私んちも同じかもしれない。　他山の石。 反省。　反省。　気を引き締め直そう。　サ〜ビス業は厳しいな〜？？ 厳しいのはサ〜ビス業だけじゃない。って声が聞こえるな〜。 って、これはまともに送信できるのかな？？   8495 Re:パット好きの人より 板前 2003/04/29 23:33 > オススメがありました > > イエロー・ジャケッツ > 『Like　a　River 』（1993） > チェックしてみようかなって♪ 失礼しました。 『Like　a　River 』（1993） ですね（笑）   8494 Re:メセニー 板前 2003/04/29 23:31 ＞MACK様 > 関連情報ですけど、こちらでは5/27にパット・メセニーの新譜 > 「One Quiet Night」が発売予定です。初めてのバリトンギターに > よるソロアルバムで楽しみですね。 これは楽しみです。 > 秋のトリオの全米ツアーのメンバーはクリスチャン・マクブライド、 > アントニオ・サンチェスに決まったようで、仕事を休んでも行きたく > なりました。 これは身震いがするほど楽しみ。 A.サンチェスがトリオで叩いたら凄そう。。。。 ＞みもざ様 イエロー・ジャケッツ・・・・今一つ乗り切れなかったグループなのですが、 名盤を聞けば認識を新たにするかも。 名盤教えてくださいね。   8493 Re:ウ〜ッ！！　 板前 2003/04/29 23:27 > ２〜３年ぶりに行ってみました。某イタリアン・レストラン。１食損したぞぉ〜！！ > > もともと、お味はそれほどでもなかったけど雰囲気は良かった。 > サ〜ビスも、もっと人がいたし、きめ細やかだったなぁ〜。 > それが売り物だったんだよな〜？？（お店の人はそうは思ってなかったかも？？） > 数年前は予約が取り難いお店の一つだったはずなんだけどな〜？？ > なんでこうなるの？？ うーーーーん、なんでそうなるんでしょう（どの店かウスウスわかります） 店がガラガラと落ちていくのにたいした理由はいらないのかも知れません。 ちょっとした気の緩みが重なるだけで、簡単に落ちていきます。 例えば、私が病気で倒れたら。。。。。 例えば、理不尽なお客様にやる気を少しでもなくしたら。。。。 例えば、大切なスタッフが急に辞めたら。。。。。 例えば、急に賭け事に目覚めたら。。。。。愛人ができたら（笑）。。。 例えば、三人に続けて「不味い」って 言われたら。。。。 例えば、お得意様に「もう二度とこないぞ」ときつく言われたら。。。。 気持ちが萎えたら、店が落ちていくなど簡単なのかもしれませんね。   8492 なんで？？　↓ 飲んだくれ 2003/04/29 23:14 おかしい？？　どうして？？　タイトル書き込んだら勝手に送信。 　　　　↓ ２重書き込みになってしまった。send key には触れてもいないのに？？ またシステムがおかしいのかな？？ どうせゴミ。消去して下さい。これはまともに送れるのかな？？   8491 Re:メセニー　ライブ Mack 2003/04/29 23:05 > パット・メセニー　ジャパン・ライブ　DVD > 五月中旬発売予定だそうです。 > > 予約済み予約済み。 > ウフフフフ いいですねえ。早速、PMGのウェブ・サイトをチェックしてみたん ですけど、残念ながらこちらでは発売日が未定です。日本先行発売 なんでしょうか。羨ましい限りです。 関連情報ですけど、こちらでは5/27にパット・メセニーの新譜 「One Quiet Night」が発売予定です。初めてのバリトンギターに よるソロアルバムで楽しみですね。 秋のトリオの全米ツアーのメンバーはクリスチャン・マクブライド、 アントニオ・サンチェスに決まったようで、仕事を休んでも行きたく なりました。   8490 Re:ウ〜ッ！！　2 飲んだくれ 2003/04/29 23:02 > ２〜３年ぶりに行ってみました。某イタリアン・レストラン。１食損したぞぉ〜！！ > > もともと、お味はそれほどでもなかったけど雰囲気は良かった。 > サ〜ビスも、もっと人がいたし、きめ細やかだったなぁ〜。 > それが売り物だったんだよな〜？？（お店の人はそうは思ってなかったかも？？） > 数年前は予約が取り難いお店の一つだったはずなんだけどな〜？？ > > ひゃぁ〜！！　落ちたねぇ〜〜！！　 > > こりゃ駄目だ。”昔の名前で出ています。”ったってそうは保たないぞ。 > 少なくとも私のリストからは消えたな。 > > なんでこうなるの？？ > > 確かにあの頃と同じメニュ〜。そして味が落ちた。サ〜ビスも落ちた。 > お値段は同じか？？　ちょいとお安いかな？？　安けりゃ良いってもんじゃないだろ？？ > > こりゃ、ダメだわな〜。もともと味で行ってたお店じゃないんだよ。 > 雰囲気だけが売り物だったんだから。飽きられないようにしなくっちゃね〜。 > > ”貧すれば鈍す。”の典型だなぁ〜！！   8489 パット好きの人より みもざ 2003/04/29 22:49 オススメがありました イエロー・ジャケッツ 『Like　a　River 』（1993） チェックしてみようかなって♪   8488 ウ〜ッ！！　 飲んだくれ 2003/04/29 22:41 ２〜３年ぶりに行ってみました。某イタリアン・レストラン。１食損したぞぉ〜！！ もともと、お味はそれほどでもなかったけど雰囲気は良かった。 サ〜ビスも、もっと人がいたし、きめ細やかだったなぁ〜。 それが売り物だったんだよな〜？？（お店の人はそうは思ってなかったかも？？） 数年前は予約が取り難いお店の一つだったはずなんだけどな〜？？ ひゃぁ〜！！　落ちたねぇ〜〜！！　 こりゃ駄目だ。”昔の名前で出ています。”ったってそうは保たないぞ。 少なくとも私のリストからは消えたな。 なんでこうなるの？？ 確かにあの頃と同じメニュ〜。そして味が落ちた。サ〜ビスも落ちた。 お値段は同じか？？　ちょいとお安いかな？？　安けりゃ良いってもんじゃないだろ？？ こりゃ、ダメだわな〜。もともと味で行ってたお店じゃないんだよ。 雰囲気だけが売り物だったんだから。飽きられないようにしなくっちゃね〜。 ”貧すれば鈍す。”の典型だなぁ〜！！   8487 メセニー　ライブ 板前 2003/04/29 19:56 ＞MACK様 パット・メセニー　ジャパン・ライブ　DVD 五月中旬発売予定だそうです。 予約済み予約済み。 ウフフフフ   8486 サクラメントォォォ 板前 2003/04/29 09:38 二十代の頃、オークランド、サンフランシスコに２-３ヶ月いたことがあります。 サクラメントはグレイハンズで通り過ぎただけ、ですが、懐かしい名前。。。。   8485 ウニ塩の件、ありがとうございました。 カズ Mail URL 2003/04/29 01:36 ウニ塩についてのアドバイスありがとうございました。 ぜひ、今度の休みの日にでもトライしてみたいと思います。 ではまた．．．．サクラメントのカズより   8484 Re:日記から 板前 2003/04/28 22:47 > へ〜〜！！　どんぶり物って奥が深いんだな。 > 奥が深いというわけではなくて、力のない板前にはジタバタしないと ものにならない・・・・というだけのこと（笑）であります。   8483 日記から 飲んだくれ 2003/04/28 12:13 ＞丼考： へ〜〜！！　どんぶり物って奥が深いんだな。 基本的に、ご飯と他の食べ物を一緒に食べる丼物、寿司などが あまり好きじゃない私には別世界のお話だな〜？？ どうもお米があまり好きじゃないのかな？？　日本酒も好きな方じゃないしなぁ〜。 お茶漬けは好きなのにな〜？？   8482 Re:ラーメン屋さん 板前 2003/04/27 19:39 一日800-1000杯売って年商１億の人気店・・・・ってのを聞いたことがありますが。 ほんとかなぁ。 いずれにしても儲け心のあるラーメン屋さんは店舗展開は当然なのでしょうね。   8481 ふ〜〜ん？？ 飲んだくれ 2003/04/27 18:44 本屋さんをブラブラ。『儲けのカラクリ』って本を買ってみました。 ラ〜メン屋さんの原価率を始め、さまざまな商売の原価が書かれてます。 脱サラでラ〜メン屋を始めるには理由があるんですね〜。 およそ２８％くらいが原価らしいです。やはりチャ〜シュ〜が一番高い。 ホントかな〜〜？？　もうちょっと原価は低いような気がすれけどな〜？？ ６００円のラ〜メン１００杯売って６万円。４４０００円の儲け。月２５日営業して１１０万円。 諸経費がどれくらいかは条件が違いすぎてよく分からないけど、家賃、光熱費、人件費は払ったらそれほど儲からないぞ？？ ってことは、１００杯ばかりの売り上げじゃだめだてことだ。 日に２００杯売れればかなり儲かりそう？？ 一日２００杯売るって大変そうだなぁ〜？？ 行列ができるラ〜メン屋さんは当然大儲け？？   8480 Re:エルメのマカロン 板前 2003/04/27 09:37 > オータニまで歩いてエルメのケーキかってきて部屋でいただきました。 > あのマカロンの大きいサイズに、木苺10個がなんともいえない > クリームと挟まっているのです。しかもバラの花びらが上に飾られて。 > エルメのマカロン。。。。いいッスねぇ、大好きです。 日記にも書いたのですが、極上のワインと同じように「こんなビ スケットだか、煎餅だかわかんないようなものが何でこんなに 高いんだ」とおっしゃる方には無駄。 でも、美味しさを知ってしまった方には抜けられない魅 惑。。。。なんでしょうね、マカロン。   8479 おでんでした 飲んだくれさまのひそやかなファンです 2003/04/27 09:08 > 夕食。贅沢されましたかぁ〜？？ > オータニまで歩いてエルメのケーキかってきて部屋でいただきました。 あのマカロンの大きいサイズに、木苺10個がなんともいえない クリームと挟まっているのです。しかもバラの花びらが上に飾られて。 > わたしは今晩板前さまのお店で夕食をいただきました。 > 例によってワイン持ち込み。 さすが板前さま。ちゃんと >　チ〜ズをだしてくださいました。有り難うございました。 いいですね、いいですね。「ゴ〜ルデン・ウイ〜ク」の ピトレスクのご報告もお待ちしています。   8478 サンルート赤坂 ひそやかなファンです＠そろそろおでかけ 2003/04/27 08:54 >そういう時代なんですねぇ、有り難い。 >どちらのホテルかこっそりお教えくださいね（笑） 21インチ液晶画面のＴＶ機能付きＰＣ を初めて使いました。 時間や料金を気にせず、モバイルも持ち込まず。便利です。 シングル全室ダブルベッド。機能だけでなくデザインがとても スタイリッシュです。しかも駅から1分。（サンルートチェーンは ビジネスホテルの差別化を図り始めているようです。女性ホテル ファンは主婦よりもビジネスマンが多いのでこれは正解かと思います） でも浜松ではオークラ。弁いちからしばらく酔い覚ましに歩く 必要があるからです。（グランドまではちょっときついですしね）   8477 Re:もち鰹 板前 2003/04/27 01:47 > そんなのがそれほど美味しいんですかぁ〜？？　知らなかったな。 > > しょせん鰹のお刺し身でしょ？？　ただ生きが良い。ってだけの？？ 大きな声でここ浜松では言えませんが（言ってるジャン）　その通りです。 ですから、あんまり弁いちっぽくないもち鰹というのは頻繁には 使いません。   8476 Re:幸せな板前 板前 2003/04/27 01:39 > わたしは今晩板前さまのお店で夕食をいただきました。 > 例によってワイン持ち込み。 > テタンジュ・グランダニ〜・ロゼ'９５ と、デザ〜ト用にヴィンテ〜ジ・ポ〜ト(Churchill's '95) > 人数が多いので一杯ずつでした。ちょいと心残り。 > > さすが板前さま。ちゃんとチ〜ズをだしてくださいました。有り難うございました。 チャーチルは’94でございました。（笑） いいお仲間との言いたい放題、気持ちよいですね。 私はポートワインで気持ちよくって、さらにらんちう様がお持ち になったラフィット’76でもう夢心地。 あんないいラフィットは飲んだくれ様がもってこられた’82以来。 もうステキ！！ラフィット！ って、結局ご相伴したラフィットばっかりじゃん＜自分（笑）   8475 Re:もち鰹 飲んだくれ 2003/04/27 01:01 ”もち鰹”って単純に、”獲れたて”ってことなのね？？ そんなのがそれほど美味しいんですかぁ〜？？　知らなかったな。 しょせん鰹のお刺し身でしょ？？　ただ生きが良い。ってだけの？？ 船に乗ってる頃、そんなのいっくらでも貰いました。熊野灘で。 帰港の途中で出会う鰹釣り船の漁師さんから。 必ずタタキにしてましたけどね〜。鰹はタタキに限りますよ？？ って、そんなの好き好きだわな。   8474 Re:グランドハイアット東京からです（うそです） 飲んだくれ 2003/04/27 00:39 ＞私のファンの、ひそやかなファン様： ＞浮いたお金で夕食贅沢しちゃおうかなあ。 夕食。贅沢されましたかぁ〜？？ わたしは今晩板前さまのお店で夕食をいただきました。 例によってワイン持ち込み。 テタンジュ・グランダニ〜・ロゼ'９５ と、デザ〜ト用にヴィンテ〜ジ・ポ〜ト(Churchill's '95) 人数が多いので一杯ずつでした。ちょいと心残り。 さすが板前さま。ちゃんとチ〜ズをだしてくださいました。有り難うございました。 ゴ〜ルデン・ウイ〜クが始まりました。みなさまの予定はいかがなんでしょう？？ ＞のりたけ様： 　浜松遠征のご予定は？？　お待ち申し上げております。   8473 Re:グランドハイアット東京からです（うそです） 板前 2003/04/26 23:08 > 全室デスクトップパソコンが完備。 > 入室するとパソコン画面が立ち上がって高速インターネットし放題。 > > しかもお部屋のデザインはパークハイアット東京に似ています。 > （ただし、広さは５分の１、宿泊費も５分の１） 宿泊費も５分の１で　全室デスクトップパソコンが完備！！ そういう時代なんですねぇ、有り難い。どちらのホテルかこっそり お教えくださいね（笑）   8472 Re:もち鰹 板前 2003/04/26 23:06 > もち鰹って、浜松の人は確かに大好きなんですが、前から > 気になっていることがあります。それはこの時期の近海物 > の鰹の中に「数割」含まれていて、死後硬直の始まる４、５ > 時間前に生食しないといけないという事です。 > この「数割」というのはどうなんでしょうか。その見分け方 > も難しいなんて話もありますが。どうも魚屋さんの作った > 「差異」のような気もするので、教えて下さい。 数割・・・ってのはどうなんでしょう？？？ よくわかりません（ごめんなさい）なにしろ、あまりもち鰹、使わない ものですから。。。。（笑） ただ、同じ舞阪にあがるもち鰹で、同じ魚場でも船による差はすごく あるそうです。 なにより料理屋にとってつらいのは、その日、もち鰹の 船が出ていることはわかっていても、いい状態で入荷するかどうかは 夕方までわからない・・・・ってことです。それなら朝一番いい魚を 入手しておいたほうがリスクが少ないのですね。   8471 Re:もち鰹 Mack 2003/04/26 20:23 > もち鰹って、浜松の人は確かに大好きなんですが、前から > 気になっていることがあります。それはこの時期の近海物 > の鰹の中に「数割」含まれていて、死後硬直の始まる４、５ > 時間前に生食しないといけないという事です。 漁獲後、４，５時間以内の死後硬直前に生食するに訂正します。   8470 もち鰹 Mack 2003/04/26 20:14 もち鰹って、浜松の人は確かに大好きなんですが、前から 気になっていることがあります。それはこの時期の近海物 の鰹の中に「数割」含まれていて、死後硬直の始まる４、５ 時間前に生食しないといけないという事です。 この「数割」というのはどうなんでしょうか。その見分け方 も難しいなんて話もありますが。どうも魚屋さんの作った 「差異」のような気もするので、教えて下さい。   8469 グランドハイアット東京からです（うそです） ひそやかなファンです 2003/04/26 19:26 六本木ヒルズに誕生しましたが、ソフトオープン時期は サービスが安定しませんからね。（←本当は予約取れなかった（涙） ところがです。かわりにとった今日のホテルは優れものです。 実は、これ部屋で書き込んでいます。 全室デスクトップパソコンが完備。 入室するとパソコン画面が立ち上がって高速インターネットし放題。 しかもお部屋のデザインはパークハイアット東京に似ています。 （ただし、広さは５分の１、宿泊費も５分の１） 浮いたお金で夕食贅沢しちゃおうかなあ。   8467 最後のお願い 板前 2003/04/26 12:12 市長、市会議員の選挙運動の最終日。 「最後のお願い」は町中へお出ましのことが多いので、今日は五月蝿くなりそう。。。。   8466 Re:六本木ヒルズ追記 板前 2003/04/26 11:10 > トゥーランドットやロブション、高橋さんなど店舗展開をするこ > と、プロデュースをすることが仕事になっている料理人は > 別ですね。これはこれ、あれはあれ、ということで。 追記 日記では大きな声で言わないようにしているのですが、料理人にも 色々なタイプ、店にも色々なタイプがあります。職人としての 個人の技術で成り立つ店、料理人はある意味プロデューサーであって 料理には直接手を出さない店（でも個人の実力は素晴らしい） 六本木ヒルズや丸ビルには後者が最適ですね。 例えば日本料理なら「青柳」の小山さんとか道場さんなどは後者の典型。 西洋料理なら、ロブション、デュカス、日本ではキハチさん。 中華ならトゥーランドットの脇屋さんなど。 この方々は店つくりも料理のプロデュースもとてもお上手です。 でも、私の個人的嗜好はその方の個人的な本気の料理・・・・だったりします。 たぶん食べられないけど。   8465 Re:六本木ヒルズ 板前 2003/04/26 10:49 > 「竹やぶ」「次郎」はまだ解ります。 > 本店でも御主人が必ず打っていたり、握っているわけではありませんもの。 > 「みかわ」は問題でしょう、茅場町で御主人以外揚げているのを見たことがありません。（昼は違うみたいですけど） > どちらのお店に御主人が行かれるにせよ、片方は「みかわ」の暖簾わけ > とゆう位置付けになるのでは？ 私が慕う名店・・・・ご主人の顔（技術や心意気も含め）が見え る店が支店を出して大丈夫なのだろうか？という心配が。 じゅんいちろう様がおっしゃるように、冷静に判断できる消費者 ばかりならいいのですが。。。。 トゥーランドットやロブション、高橋さんなど店舗展開をするこ と、プロデュースをすることが仕事になっている料理人は 別ですね。これはこれ、あれはあれ、ということで。 でも、日記には余り書けないのよね、批判的、意固地的に見る方も いらっしゃるので。。。。   8464 六本木ヒルズ じゅんいちろう 2003/04/26 10:19 「竹やぶ」「次郎」はまだ解ります。 本店でも御主人が必ず打っていたり、握っているわけではありませんもの。 「みかわ」は問題でしょう、茅場町で御主人以外揚げているのを見たことがありません。（昼は違うみたいですけど） どちらのお店に御主人が行かれるにせよ、片方は「みかわ」の暖簾わけ とゆう位置付けになるのでは？   8463 Re:仕事収め のりたけ 2003/04/26 01:08 > でも信じられないくらい遅くまでお仕事してることもありましたっけ。。。 でも『凄く遅くまで仕事してる』状況ってまだある意味楽な方ですよね。(^^; 一番大変なのは『遅くまでかかってたら意味のない、決められた時間までにやらなければならなくてその時間はもうすぐ』って仕事ですよね。(^^;;;;;   8462 体重 板前 2003/04/26 00:56 少々忙しい日が続き、深夜の夕食、間食など体重計に乗るのが ためらわれた数日。 が、 なんと今日一週間ぶりに体重計に乗ったら減っている！ 仕事でへろへろでもなんかウキウキ気分。 たった、0.5ｋｇなんスけどね。   8461 Re:仕事収め 板前 2003/04/26 00:53 のりたけさまは「仕事納め」が一年に三回あるってことですね。 GW、夏休み、年末 いいないいな。 でも信じられないくらい遅くまでお仕事してることもありましたっけ。。。 トータルでは皆大変。   8460 Re:八海山と天狗舞 のりたけ＠仕事収めちゅう Mail 2003/04/25 17:56 じゅんいちろうさま： > ３日まで浜松に居続けて下さい。 そんな無茶な。財布が持ちません。（ずっと弁いちで飲んでるつもりなのか？） それに3日は用事があるのですよ。(^^; それ以前の日も「行きたい」だけでまだ全然日程立ちませんし。。   8459 Re:八海山と天狗舞 板前 2003/04/25 12:28 ＞らんちう様 > > 天狗舞は凄いっすよ。 > > 前述の純米大吟醸雄町生、中三郎、真精純米大吟醸、純米大吟醸古古酒 > > と揃っています。 > > う〜ん。これも楽しみ！ んでは、いつものように揃い踏み、いかせていただきます（笑） > ところで、らのちうではありませんよ（笑）。 ドワ！失礼しました。酔ってはおりません。ただの粗忽モノです（ペコリ）   8458 Re:八海山と天狗舞 らのちう 2003/04/25 11:32 > 板前様。 > 天狗舞は凄いっすよ。 > 前述の純米大吟醸雄町生、中三郎、真精純米大吟醸、純米大吟醸古古酒 > と揃っています。 う〜ん。これも楽しみ！ ところで、らのちうではありませんよ（笑）。   8457 Re:できれば 板前 2003/04/25 10:09 ＞らのちう様 > 飲んだくれ様の何かいいヤツ？　こ・わ・い！ らんちうさまも手持ちの「こ・わ・い！」ヤツ、持ってきてくださいね（笑）   8456 Re:八海山と天狗舞 板前 2003/04/25 10:08 > 板前様。 > > この２本は決定。あと８本ぐらい選んでおいて下さい。 天狗舞は凄いっすよ。 前述の純米大吟醸雄町生、中三郎、真精純米大吟醸、純米大吟醸古古酒 と揃っています。 といっても、じゅんいちろう様が飲んでいないのはたぶん雄町だけ（笑） プロ泣かせ。。。。   8455 Re:GW 板前 2003/04/25 10:06 > > 通常通り月曜日、３０日､５日がお休みです。　 > > 了解です。<(^ ^ ) すみません。 間違えです。 ２８日　５日　月曜日のお休みです。   8454 Re:八海山と天狗舞 じゅんいちろう 2003/04/25 08:04 板前様。 この２本は決定。あと８本ぐらい選んでおいて下さい。 のりたけ様。 ３日まで浜松に居続けて下さい。   8453 Re:GW のりたけ 2003/04/25 02:03 板前さま： > ずーーーとお休みですか？ うひひ。土曜日からこどもの日まで。。ずっと。。。。。（笑） > 通常通り月曜日、３０日､５日がお休みです。　 了解です。<(^ ^ )   8452 Re:明日 のりたけ 2003/04/25 02:02 飲んだくれさま： > ５月２日までにお出かけでしたら是非ともご一報を。ご一緒に飲ませて頂けたら嬉しいです。 りょーかいです。是非是非〜♪   8451 Re:できれば らんちう 2003/04/24 23:51 > できれば何かいいヤツをお持ちください。 > 「私が」楽しみにしております。 飲んだくれ様の何かいいヤツ？　こ・わ・い！   8450 Re:大事なもの 板前 2003/04/24 23:49 > うーん。。頭の悪い私には何が言いたいのかさっぱりわからないや。(^_^; ”や。(^_^;” ってところが大事なのですね、きっと。 のりたけさまのすごいところ。大好きなところ。 何言ってるのかわからない？？私。   8449 Re:GW 板前 2003/04/24 23:46 ＞のりたけさま > 会社に行ったら暫くお休み〜。(^O^ ずーーーとお休みですか？ > さてＧＷ中に弁いちさんにお伺いは出来るかな？ > 営業予定は通常通りですか？ 通常通り月曜日、３０日､５日がお休みです。　   8448 Re:できれば 板前 2003/04/24 23:44 > しかし、どこもお暇だったですよ〜。　 > > どこへ行っても　”お祭りまではダメです”とのこと。大丈夫かなぁ〜？？　 > 私ン処も、今日は昼がめいっぱいで夜は満席ではなかったのですが、 当日のお電話で満席に。。。。あーーー、よかった。 今仕事が終わりましたぁぁぁ。 > 今度の土曜日は板前様のお店。２０年以上続く月１回のお食事会。よろしくお願いしま〜〜す。 > お待ちしております。 できれば何かいいヤツをお持ちください。 「私が」楽しみにしております。   8447 Re:明日 飲んだくれ 2003/04/24 23:37 ＞のりたけ様： > 会社に行ったら暫くお休み〜。(^O^ > さてＧＷ中に弁いちさんにお伺いは出来るかな？ > 営業予定は通常通りですか？ 少なくとも５月３日は営業されてるみたいですよ？？ 風穴さまご一行がお楽しみのはずです。 残念ながら私はお出かけで参加できませんが。 ５月２日までにお出かけでしたら是非ともご一報を。ご一緒に飲ませて頂けたら嬉しいです。 例によってお忍びですかぁ〜？？（お邪魔虫？？）   8446 明日 のりたけ 2003/04/24 23:26 会社に行ったら暫くお休み〜。(^O^ さてＧＷ中に弁いちさんにお伺いは出来るかな？ 営業予定は通常通りですか？   8445 Re:日記を拝見して・・・ のりたけ 2003/04/24 23:19 > あなたの料理を残す人もいるだろうし、吉田美奈子や山下達郎 ・・・ > 中身も大切、でも見た目もね。 うーん。。頭の悪い私には何が言いたいのかさっぱりわからないや。(^_^;   8444 ア〜ァ！！ 飲んだくれ 2003/04/24 23:19 木曜日はお出かけの日。いつものようにお食事に。 しかし、どこもお暇だったですよ〜。　 どこへ行っても　”お祭りまではダメです”とのこと。大丈夫かなぁ〜？？　 浜松では、この時期皆さんお祭りの準備でお忙し。お出かけしないらしいですね〜？？ せっかくお出かけしても、これじゃ寂しくていけないよ。 今度の土曜日は板前様のお店。２０年以上続く月１回のお食事会。よろしくお願いしま〜〜す。 考えてみたら、このお食事会で板前様のお店使うのは３〜４年に１回だなぁ〜？？ 他にそんなに行くとこあったんだな〜？？　確率３０〜４０分の一か？？ メンバ〜もだんだん出席率が下がってきた。何人集まることやら？？   8443 グジュグジュ日記 板前 2003/04/24 16:47 グジュグジュ日記は早く更新したいのですが、時間がありません。 仕入れからかえって休む間もなく、仕込を初めて、昼の仕出し、料理教室 、ランチとフルにこなしてまだ休憩できません。 掲示板を書く間があるじゃん・・・・といわれればその通りなのですが、 日記を書くにはそれなりの時間が必要なのですね。ない頭でもちょっとひねらないと。。。（笑）   8442 八海山と天狗舞 板前 2003/04/24 16:43 八海山チタンボトルの熟成大吟醸、もう入手は無理かと思っていたのですが、 少々手に入りました。また歓んでいただけるかと思うと嬉しい。。。 天狗舞純米大吟醸　雄町もやっと入荷。 以前紹介したましたが、五百万、山田錦だけを使用していた天狗舞の 中三郎杜氏がはじめて雄町に挑戦しました。タンク一本のみしかも いきなり純米大吟醸。いままで天狗舞では味わったことのない酸がとて も美しい大吟醸です。   8441 Re:是非、御知恵を．．．．．！ 板前 2003/04/24 16:30 ＞カズさま はじめまして。 > 実は最近、某放送局の旅番組を見ていたのですが、その中で > ウニ塩という物の存在を知りました。 > あのウニのトロリとした食感と深〜い海の幸満載系の味、その > 雲丹を塩にからめ、単純に食す．．．あ〜〜〜〜〜なんという贅沢！ > > しかし、見た感じでは抹茶塩のように粉末状になっていて塩と合わせ > メインの食材に付け食べるといった感じでした。 > どうやったら、あのように雲丹を粉末状できるのでしょうか？ 私、ウニ塩を実際に使ったことないのですが知る限りのことを お知らせいたします。 生ウニに塩をふりしばらく置きます。 蒸し器に入れて８-１０分、蒸しウニができます。 これを裏ごしして、湯煎にかけしゃもじで練っていくとだんだんと 乾燥していきます。 最終的には茶せんでぱらぱらになるまで火を通し、和紙の上に 広げ冷まします。 こんなところでいかがでしょうか。 湯煎にかけるのがポイント、直接火にかけないほうがいいと思います。   8440 日記を拝見して・・・ JHON 2003/04/24 15:52 あなたの料理を残す人もいるだろうし、吉田美奈子や山下達郎 は大したことないと思う人もいるでしょう。 それと同じことです。歌うまい系歌手ですが顔をいじる事に対して上手いってことですか？ これは料理の世界に通じるものかもしれません。 中身も大切、でも見た目もね。   8439 是非、御知恵を．．．．．！ カズ Mail URL 2003/04/24 14:46 私はカズと言う素人料理同好会．．．約一名の倶楽部に属するものです。 初めて書き込みさせて頂きます。 実は最近、某放送局の旅番組を見ていたのですが、その中で ウニ塩という物の存在を知りました。 あのウニのトロリとした食感と深〜い海の幸満載系の味、その 雲丹を塩にからめ、単純に食す．．．あ〜〜〜〜〜なんという贅沢！ しかし、見た感じでは抹茶塩のように粉末状になっていて塩と合わせ メインの食材に付け食べるといった感じでした。 どうやったら、あのように雲丹を粉末状できるのでしょうか？ もし、ご存知であれば御知恵を拝借願います！ 揚げたての海老天をそのウニ塩に付けて食べたいとひたすら願い続けているカズより．．．．．．．！   8438 Re:私を連れてって 板前 2003/04/24 13:07 >bob様 > 友達や知り合いにそういう事をされるとつらいです。 > ジャズやレストランに連れてって、批評や興味なさげな態度をとられるとがっかり。 渡米の時、「私は」連れて行ってね（笑）   8437 Re:事故 板前 2003/04/24 13:06 > ２５台しか停められない駐車場の２０％を占拠された。 > 私ン処あたりでは「２５台しか」ではなくて「２５台も」・・・・です（笑） ちょっと置かせて・・・と言われた駐車場代請求・・・・してみたい、警察に。   8436 事故 飲んだくれ 2003/04/24 10:10 我が家の駐車場の前で事故。 『警察が来るまで駐車場に車停めといていいですか？』 ”いいですよ”　　これが間違いだった！！ 事故車２台。しばらくしたら警察車両が３台。 約１時間半。２５台しか停められない駐車場の２０％を占拠された。 警察って人身事故だとやたらしっつこいのね？？ 他人の駐車場勝手に使うなよ。   8435 Re:寿 板前 2003/04/23 20:30 > 今日は満寿泉さんの寿（去年の）飲んで、美味しくて、なんだか嬉しくなってるもんですから…。 寿さんを横に寿を飲む（ボソ：：：笑）   8434 わからんです。 達磨正宗　白木滋里 2003/04/23 20:19 わからんです。弁いちさんのお料理を残される方…。 私は一度しかお邪魔したことありませんが、夢に見ます。 あのお料理。ホント美味しかったですもん。 きっとまたお邪魔しますね。 ごめんなさい。ちょっと酔ってます。 今日は満寿泉さんの寿（去年の）飲んで、美味しくて、なんだか嬉しくなってるもんですから…。   8433 Re:食べ残し bob 2003/04/23 16:50 友達や知り合いにそういう事をされるとつらいです。 ジャズやレストランに連れてって、批評や興味なさげな態度をとられるとがっかり。 自分の楽しみにけちをつけられたような気分になってしまいます。 最近ちょっと落ち込んでました。   8432 Re:食べ残し 板前 2003/04/23 14:08 > > 味のわからんヤツめ！　と決め付けるくらいの強気ならいいのですが。。。 > 私なら「育ちが悪い」と切るか。 > 「ちゃんとした親がいなかったのね」と同情するかです。 心の中ではかなり思ってます。。。。あっ、言っちゃったぁ。 ライスロボ：：：：人間の背丈ほどある1ｍ四方くらいの機械です。 上のタンクにお米を入れておいて、スイッチを押すと自動的に計量、洗米、 浸し、水加減をしてくれ、下にセットした飯炊き釜に落ちてきます。 主に仕出しの大量のご飯炊きに使うのですが、ご飯の炊き具合が安定 していて安心して任せておけます。値段も高価ではあるのですが、 職人の手仕事を計量化したいい機械です。もちろん微調整もできます。   8431 Re:食べ残し じゅんいちろう 2003/04/23 13:40 > 味のわからんヤツめ！　と決め付けるくらいの強気ならいいのですが。。。 > > 私なら「育ちが悪い」と切るか。 「ちゃんとした親がいなかったのね」と同情するかです。   8430 Re:壊れた じゅんいちろう 2003/04/23 13:33 > ライス・ロボというお米をといで水加減をしてくれる便利な機械を > 使っているのですが（かなりの優れもの）分解掃除をしたら、組み立て > られなくなってしまいました（アホ） そう、組み立てられないのです。 飲んだくれ様もおっしゃっている通り壊すのは簡単。 私も子どもの頃からつい最近まで幾つもの時計やら何やらを・・・ ところでライス・ロボどんなものだか想像もつきません？ 教えて。   8429 Re：食べ残し::逆に 板前 2003/04/23 12:40 逆に 仕出しの注文で祝い用の「焼き鯛」の注文がありました。 「せっかく鯛のいい時期ですから」と活かしの鯛を食べやすい方法で 姿焼きにしてお持ちしたところ、「美味しくて、頭と中骨の身もせせって チャーハンにして食べちゃました」と。 残ったのは骨のみ・・・・・だからお得意様は有り難い。   8428 Re:食べ残し 板前 2003/04/23 11:56 > 『一口だけ食べ残す。』　？？不思議な食べ方ですね〜。 > > 私なら、 > > （１）嫌いなものには最初から手を出さない。 > （２）一口食べて不味ければそこでやめておく。 > > のどちらかになると思うんですが？？ > 私もそう思うのですよ。 一口だけ残す・・・・というのは、「食べれないことないけど、美味し くはなかった」という意思表示ではないかと思ったりするのですね。 一皿一皿への気持ちは日記にいつも書くように一生懸命なつもりでは あるのですが、「ダメ」を１０００人のうち一人でも言われると 萎えてしまうのですね。 味のわからんヤツめ！　と決め付けるくらいの強気ならいいのですが。。。   8427 Re:壊れた 飲んだくれ 2003/04/23 10:40 > 使っているのですが（かなりの優れもの）分解掃除をしたら、組み立て > られなくなってしまいました（アホ） > 機械はやっぱりダメだぁぁ。。。。 ここにもいたな！！　こういう話を聞くと嬉しくなります。 なにせ、子供の頃からやたら好奇心だけ旺盛。なんでも中を見たくなる。 『壊すだけなら誰でも出来る。』 言われ続けていた私には１００万人の身方がいたみたいだわ。   8426 食べ残し 飲んだくれ 2003/04/23 10:16 ＞日記から： 『一口だけ食べ残す。』　？？不思議な食べ方ですね〜。 私なら、 （１）嫌いなものには最初から手を出さない。 （２）一口食べて不味ければそこでやめておく。 のどちらかになると思うんですが？？ 好きな食べ物なんだけど、不味くて食べたくない。な〜んてお店はまずありませんけどね〜。 最近聞いた若い女の子の話に。 全部食べるとガツガツしてるみたいだ。ってのがありました。 もしかしたら？？　その手の感覚かも？？　 チョビッと残す。のが恰好良いと思ってるのかも？？   8425 壊れた 板前 2003/04/22 17:11 ライス・ロボというお米をといで水加減をしてくれる便利な機械を 使っているのですが（かなりの優れもの）分解掃除をしたら、組み立て られなくなってしまいました（アホ） どこか遠くの業務店へ電話して、四苦八苦すること一時間。 予約のお弁当の時間は迫るし、床は米だらけになるし、散々でありました。 機械はやっぱりダメだぁぁ。。。。   8424 Re:ホームページなど 板前 2003/04/22 09:34 > 朝日酒造さん > http://www.kokuto-asahi.co.jp/index.htm > 紅さんごの奄美大島開運酒造さん > http://www.synapse.ne.jp/kaiun-syuzou/home.htm > 両方とも手作りって感じのサイトで酒つくりを象徴しているようですね。 こういうのがいいな。   8423 ホームページなど のりたけ 2003/04/22 01:54 朝日酒造さん http://www.kokuto-asahi.co.jp/index.htm 紅さんごの奄美大島開運酒造さん http://www.synapse.ne.jp/kaiun-syuzou/home.htm 長雲の山田酒造さんはホームページ無いみたいですね。(^^;   8422 Re:きたきた のりたけ 2003/04/22 01:24 板前さま： > 長雲（ちょううん？ながくも？） 『ながくも』 > 朝日飛々流（あさひ　とびとびりゅう？ひひる？） 朝日飛乃流の間違いでした。で。。。 『あさひひのりゅう』 > 紅さん（べにさん？　くれないさん？） 『べにさんご』 です。(^^)/   8421 Re:きたきた 板前 2003/04/21 23:31 > 長雲長期熟成到着〜。一緒に頼んだ朝日飛々流と紅さんごも到着。(^O^ > うひひひひ・・・・・ つられて。。。。うひひひひ 皆の疑問（いまさらですが） 長雲（ちょううん？ながくも？） 朝日飛々流（あさひ　とびとびりゅう？ひひる？） 紅さん（べにさん？　くれないさん？）   8420 きたきた のりたけ 2003/04/21 23:25 長雲長期熟成到着〜。一緒に頼んだ朝日飛々流と紅さんごも到着。(^O^ うひひひひ・・・・・   8419 スポーツ新聞 のりたけ 2003/04/21 22:43 スポーツ新聞読んでたら鮎の放流の話が載ってました。 群馬県産の鮎が「良く釣れる」と評判だそうです。 が、味や形が悪くて苦情が多かったそうな。 それでも郡上の漁協とかは群馬県産を使うらしい。 どっかの漁協では秘蔵の鮎を放流するとか。 釣り堀だな。(^_^;   8418 Re:ホテイチ 板前 2003/04/21 17:22 > 久しぶりに昼間のＴ.Ｖ.観てたら『ホテイチ』なんて言ってた。 > 何のこと？？って思ったら、ホテルの一流シェフが作るお惣菜。のことだって。 > ホテルの一階で売ってるお惣菜だから「ホテイチ」なんですってね。 聞いたことあるのはオークラさん、リーガルさん。 ベンイチ：：：弁いちの一階店先で売るお惣菜。。。。なんてどうでしょう？ 誰も買わない？？   8417 ホテイチ 飲んだくれ 2003/04/21 16:28 久しぶりに昼間のＴ.Ｖ.観てたら『ホテイチ』なんて言ってた。 何のこと？？って思ったら、ホテルの一流シェフが作るお惣菜。のことだって。 『デパ・チカ』はもう古い。な〜んてオバさんたちが言ってました。 今までならデパ〜トに卸していたのを直接ホテルの１階で売り出したようです。 ホテルにしてみりゃ、どうせランチ・ヴァイキングやってるんだから販売コ〜ナ〜さえ作りゃそっちでも売れる。 おいしい商売でしょうね〜？？　唯一心配なのが食中毒？？   8416 Re:吉田美奈子 板前 2003/04/21 00:35 > この掲示板に寄っていると、気に掛かることにたくさん出逢います。 > エア・チェックできましたか〜　よかったですよね〜 > みもざ様に教えていただかなければ、あのぶっ飛びライブを見られませんでした。 ありがとうございます。 日記に書きましたが、年季の違い、風格の違いをバックの面々も含めて 痛切に感じるライブでありました。 バックの四人なんて、適当にホイホイってこなしている演奏もあるのですが、 吉田美奈子となると気合の入れ方が違います。 > ブランフォード・マルサリスの時間はそのままなにげに聴いていました♪　 wowwow様もう一回やって！ブランフォード。 この手の放送に気がついた方はきっと、きっと教えてね（切望）   8415 Re:食べ疲れたな。 板前 2003/04/21 00:31 ＞らんちう様 > > 銀座ですか。良いですね〜。僕は雨の中、ＴＤＬで家族サ〜ビスでした。（トホホ・・・。） お疲れ様でした。大変ですねぇ。 でも、きっとどこかでなにか貴重な液体をゲットしてきているに 違いない。。。。と踏んでいます（笑） でしょ？   8414 Re:飲んだくれ様ならでは 板前 2003/04/21 00:29 > 昨日はジョ〜ジアン・クラブでディナ〜。 > > > で、今日は”九兵衛”とかいうお寿司屋さん。 ジョージアン・クラブといい、久兵衛といい、飲んだくれ様ならでは のコメント。 ここでしか見られないすでに名物とかしておりますねぇ。 私など知名度だけで「へへーーーー、頭が高いぃぃぃ」と 恐れ入ってしまうのですが。。。。それが素晴らしい（笑）   8413 Re:吉田美奈子 みもざ 2003/04/21 00:04 板前様 この掲示板に寄っていると、気に掛かることにたくさん出逢います。 ライブ放映を見逃したことを哀しく思い。 でも見ていながらいる時は、生を聴きに行けばよかったと 悔やんだりもしたんです（笑） エア・チェックできましたか〜　よかったですよね〜 ブランフォード・マルサリスの時間はそのままなにげに聴いていました♪　   8412 Re:食べ疲れたな。 らんちう 2003/04/20 23:33 > 飲んだくれ様 > で、今日は”九兵衛”とかいうお寿司屋さん。 > 寿司はあまり好みの食事じゃないので、ふ〜ん？？　こんなもんなのね？？　でした。 銀座ですか。良いですね〜。僕は雨の中、ＴＤＬで家族サ〜ビスでした。（トホホ・・・。）   8411 食べ疲れたな。 飲んだくれ 2003/04/20 23:15 ただ今東京から帰りました。 一応お勉強に行ったはずなんですが、なんだか食べ疲れたな〜。 昨日はジョ〜ジアン・クラブでディナ〜。 なんだか玄関フロア〜みたいな所で食べさせるんだな。 ありゃ、ダイニング・ル〜ムへ行くってより玄関フロア〜へ降りていくって感じだぞ。 もうちょいと豪華な階段にしたらスカ〜レットが降りてきそうだな。 それにしてはちょいと暗過ぎるけど。 狭っ苦しいウエイティング・バ〜にわざわざ通すこと無いだろ？？ 美味くもないカクテル無理に飲ませることも無いだろ〜に？？ シェ〜クが足りない。キリキリに冷えるまでしっかりシェ〜クしなよ。 シェ〜クは酒を混ぜるためにするもんじゃない。冷やすためにするもんだぞ。っと。 料理のお味の方は、あのお値段なら当然、って言うか？？ ちょいと下回る。ってとこですかね〜？？　ワインは良心的なお値段でした。 で、今日は”九兵衛”とかいうお寿司屋さん。 寿司はあまり好みの食事じゃないので、ふ〜ん？？　こんなもんなのね？？　でした。 とにかく、疲れた。もう寝よ。   8410 吉田美奈子 板前 2003/04/20 12:21 ＞みもざ様 みもざ様に教えてもらって慌てて「吉田美奈子ライブ」の再放送を エア・チェックしたのですよ。 見てよかった。 その前の時間帯のブランフォード・マルサリスがとれなかったが とっても残念   8409 Re:韓国〜ラテン？ 板前 2003/04/20 09:13 > そういえば関係ないですが韓国では今年はベビーラッシュだそうで。f^^; > Ｗ杯ベビーだそうです。 へーーー、熱狂。。。ってやつですねぇ。 韓国人の一面を見るような。。。   8408 Re:韓国サッカー のりたけ 2003/04/20 00:53 > 韓国サッカーは確かにワールドカップで激変しましたが、なぜか そういえば関係ないですが韓国では今年はベビーラッシュだそうで。f^^; Ｗ杯ベビーだそうです。   8407 Re:韓国サッカー 板前 2003/04/19 23:32 韓国サッカーは確かにワールドカップで激変しましたが、なぜか ゴール前であんまり脅威を感じなかったのは私だけ？ ＞ラッキ〜　ながらも勝ちには変わりなし そうです。そうでう。 どういう形でも一点を入れて勝てるサッカーが大事です。   8406 Re:おそくなりまたが みもざ 2003/04/19 23:18 ひっぱりあげてみました（笑） ジーコ･ジャパン　一勝！ リアルタイム　画面で見ていましたわよ きゃ！　わぁ！　はっ！ 声を立てている自分が可笑しかったです ラッキ〜　ながらも勝ちには変わりなし 無気味にシンとした　あの瞬間を思い出しました さより　美しいですね　 地物に勝るものはなし さよりデビューも　彼の手にかかったものでした　   8405 土曜の朝 板前 2003/04/19 12:42 土曜の朝の大リーグ中継 ヤンキース*トゥインズ 土曜日の朝を松井のために・・・・ってのがすごいですね。 それだけ期待感のある松井も素晴らしいですが、やっぱり見事なのは なんと言ってもマスコミ対応。 ジャイアンツ時代もきっとそうだったのでしょうが、ジャイアンツに 全く興味のない私は知りませんでした。誰かそれ専用のブレーンでも いるのだろうか？   8404 おそくなりまたが 板前 2003/04/19 10:31 遅くなりましたが、 ジーコ･ジャパン　一勝　おめでとう！ 欧州組み　黄金のカルッテト（と呼ぶにはすこし恥ずかしい）抜きで （韓国も同様ですが）あれだけやれたのは嬉しい。 小笠原・・・・いい。 服部、奥・・・・さすが。 神様ジーコのなさることなら、ついていきます、ドイツまで。 なにしろ「フッチボール　アレグリ」（楽しくなければサッカーじゃない） のだそうだから。。。。   8403 Re:こんなことやってました・・・ 板前 2003/04/18 14:00 > ２０代前半の男の子たちと、気がついたらこんなことしてあそんでました。 > しかし、こういうのって、準備とか疲れますね お疲れです。 二十代前半の男の子が、エリック・ドルフィー　ファイブ・スポット っていうのがいいですねぇ。。。。 今の子はもう聞かないもんだと偏見を持っていました。自分は十代でいきがって聞いていたのに。。。。   8402 こんなことやってました・・・ Jasmin 2003/04/18 07:59 って、本番は明日なんですが。 ２０代前半の男の子たちと、気がついたらこんなことしてあそんでました。 しかし、こういうのって、準備とか疲れますねー ↓ http://soundairline.fc2web.com/   8401 犬好き 板前 2003/04/17 11:47 朝の仕入れから帰ってきて見たTV番組で女優の中田嘉子が「うちの子犬自慢」 をしておりました。 ああ、人から見ると「うちの子犬自慢」はこううつるのか。。。。 と激しく反省。 いかんいかん、ほどほどにしておかないと。 皆さんが「かわいい」なんて褒めるもんだから、つい調子に乗ってしまう。 と、他人のせいにしてみる（笑）   8400 Re:寿〜しげり 板前 2003/04/17 09:16 > そうそう、来年はもしかしたら私も一本もろみをまかせて > もらえるかもしれません。そのときは「しげりスペシャル」 > 送らせて頂きます。 それは楽しみ。 淡墨桜「寿」　淡墨桜「しげり」 名前だけでもすでにカックイイ！ （寿は満寿泉さんの最上級にもありますね：：：負けないものを）   8399 ありがとうございます。 達磨正宗　白木滋里 2003/04/16 22:46 こんにちは。 日記読ませていただきました。 杜氏は赤面して、照れてどこかに行ってしまいました。 （消防団の練習に行ったのでした） これからも、毎年一年生の気持ちでやっていきますので、 よろしくお願いします。 そうそう、来年はもしかしたら私も一本もろみをまかせて もらえるかもしれません。そのときは「しげりスペシャル」 送らせて頂きます。   8398 Re:プロジェクトX 飲んだくれ 2003/04/16 15:55 ＞しかし、中世ヨーロッパの貴族社会には、「恋愛は結婚してから楽しむもの」という言葉もあったそうですから‥‥　（以下自粛） 　”上流階級の夫人は夜半過ぎまで家には帰らないものだ。” と、デュマも『モンテ・クリスト伯爵』に書いてますね〜。 ヨ〜ロッパだけじゃないですね〜。 色事は４０を過ぎてからが本物で楽しい。と、江戸の隠居は楽しんでた。そうです。 『ひまと金のある奴』の言うこと、することはだいたい同じだ。   8397 Re:プロジェクトX 板前 2003/04/16 13:17 > 板前さま； > > > でも、久保、膳場、お二人とも既婚（涙） > > 板前さまだってそうジャン（笑） > > しかし、中世ヨーロッパの貴族社会には、「恋愛は結婚してから楽しむもの」という言葉もあったそうですから‥‥　（以下自粛） ウハハッ！ そうなんスかぁ。 んでも、私いまだに家内との恋愛を楽しんでおりますので（石投げられそう。。。。家内に。。。）   8396 日記より淡墨桜 じゅんいちろう 2003/04/16 12:38 私も飲ませて頂きました。 大吟醸でこれだけお米の甘み旨みが乗ったお酒ははじめてです。 酸もしっかりで、切れながらも余韻があるとでもゆうのでしょうか。 大吟醸でも達磨正宗さんの古酒の造りに共通したものを感じました。 火入れの発売も待ち切れません楽しみです。   8395 Re:プロジェクトX 目黒の清水＠今日もお仕事 Mail 2003/04/16 12:15 板前さま； > でも、久保、膳場、お二人とも既婚（涙） 板前さまだってそうジャン（笑） しかし、中世ヨーロッパの貴族社会には、「恋愛は結婚してから楽しむもの」という言葉もあったそうですから‥‥　（以下自粛）   8394 Re:プロジェクトX 板前 2003/04/16 08:50 > ひそやかなファンですさま。らんちうさま。 > > > > 久保ジュンのあとの女子アナ？ > > > > そういう見方もありますね(爆）。 > > そういう方だと板前さまの喜び方がちょっと違うはず。。。。(^^; 図星！！ でも、久保、膳場、お二人とも既婚（涙）   8393 Re:プロジェクトX のりたけ 2003/04/16 08:22 ひそやかなファンですさま。らんちうさま。 > > 久保ジュンのあとの女子アナ？ > > そういう見方もありますね(爆）。 そういう方だと板前さまの喜び方がちょっと違うはず。。。。(^^;   8392 坂村先生 板前 2003/04/15 22:22 お客様のことをあまりおおっぴらに言ってはいけないのかも？？？ と思いつつ、坂村先生です。 お見えいただいたときは、東大教授　トロン開発者などとはつゆしらず。 。。。。。というようなことはよくあって、先日も銀行で週刊誌を見て いたら、「あっ、この方この前見えた！」とか。 どっかで見たことあるような。。。。と思ったら、某市　市長だったり （さすがに浜松市長は知っていますが）   8391 トロン おおつう Mail URL 2003/04/15 22:13 しっかし、本当にみんな見ているんですね（この早いレスポンスにびっくり） かくいう私も･･･   8390 Re:プロジェクトX らんちう 2003/04/15 22:07 > ひそやかなファンです様 > 久保ジュンのあとの女子アナ？ そういう見方もありますね(爆）。   8389 Re:プロジェクトX ひそやかなファンです 2003/04/15 21:58 > 先日お見えいただいたお客様がＮＨＫ「プロジェクトＸ」に出ておられる。 えっ、どなた？ 東大の坂村さん？　NECの門田さん？ 久保ジュンのあとの女子アナ？   8388 とろん？ らんちう 2003/04/15 21:56 板前様 トロンを作った方ですか？   8387 プロジェクトX 板前 2003/04/15 21:52 先日お見えいただいたお客様がＮＨＫ「プロジェクトＸ」に出ておられる。 ドワッ！ すっごい方だったのね。   8386 予測外れ 板前 2003/04/15 14:46 しとしとふる雨。 当然ランチはそれほど忙しくない、、、、と踏んだのに、満席。 未だランチの来客数を読むのは難しい。。。。   8385 昨日は 板前 2003/04/15 09:42 昨日の休日は森林公園に「うちの子」を連れて出かけてきました。 森の中をハーネスをはずし、放し飼いにして散歩散歩散歩。 春の心地よい風、いっぱいの緑も含めて、これは一人でハイキン グする以上にかなり楽しい。 お昼のおにぎり、「うちの子」はドックフード、芝生の上の午睡、 読みかけの本。 豊かな感じッス。   8384 Re:いい食材 板前 2003/04/14 14:33 ＞masaka様 > 最初から最後まで、隅から隅まで板前様の意識を感じました。 「意識」を感じていただけると言うのは板前冥利に尽きます。 ありがとうございました。 楽しいお話がお伺いできて、「私が」いい気持ちにさせていただきました。 またお越しくださいね。   8383 Re:化石への道？？ おおつう 2003/04/14 13:34 > オジさんがオバさんと食事しなきゃねぇ〜。 まさにそのとおりですね 私も読んでます「伏木亨さんのコラム」 様々な提案があって刺激的ですね   8382 Re:化石への道？？ 飲んだくれ 2003/04/14 10:53 ＞「このままでは日本料理は和服と同じ道をたどってしまう」 和、洋、中を問わず、オジさんしかいないお店。が日本の高級飲食店。 たまに女性がいると思えば、無理して女の子つれてきてる若いオニ〜ちゃん。 和服着るのと同じ感覚。『たまには・・・』だな。 でなけりゃ、バ〜のオネ〜ちゃんと自慢げに同伴出勤するオジさん。 これじゃダメじゃないでしょうかねぇ〜？？ オジさんがオバさんと食事しなきゃねぇ〜。   8381 化石への道？？ 飲んだくれ 2003/04/14 10:21 ＞「このままでは日本料理は和服と同じ道をたどってしまう」 　既に高級和食料亭はこの道にはまり込んでいるんじゃ？？ 『接待客』をあてにしなけりゃ成り立たない経営。ってのが既に時代遅れ？？ 日本のお金持ちってのは、会社のお金をつかう。ってことだもんあぁ〜？？ 時代は変わっている。めったやたらな接待などと言うものが続くわけがない。 はじけたバブルがなんとかなったって。絶対昔には戻らない。 いずれ日本にもビジネス・ランチの時代が来るでしょうね〜。 真っ昼間から酒を飲んで３時間も飯を食ってる。な〜んてことはできない？？   8380 追伸 masaka 2003/04/14 10:01 ｢うちの子｣見逃してました。 板前様の目が無くなるのがわかります。 うちにも｢うちの子｣が欲しい・・・   8379 いい食材 masaka 2003/04/14 09:56 先日はごちそうさまでした。 本鱒、赤むつ、鯛、蛤、ミル貝、トリ貝、シラスまでも 日常口にするものとの大違いにただ驚くばかりです。 最初から最後まで、隅から隅まで板前様の意識を感じました。 ほろ酔い気分とちょうどよいお腹具合で心地よい新幹線の帰路でした。 おかげさまで得点が稼げました。 よい食材がどんどん手に入り難くなっている中で 志向と価格の折り合いも難しくなるのでしょうか？ 壊滅を予感させる日本の食文化 価格破壊と言えば何でもありの昨今 リーズナブルの意味を消費者も今一度考えるべきなのでしょう。   8378 Re:百年の孤独 板前 2003/04/14 08:49 > そんなにお高いのですか？ 正規ルートですと￥2000-￥3000（￥2800でしたっけ？） なんですけどねぇ。 ＞百年の孤独（本の方）の中の一説が思い出せなくて冷蔵庫を開けるたびに、悶々とした気分になることに悩んでました。 ダハハハ。。。。 ボトル本体に書かれている、”When you hear music,after it's over,it's gone,in the air,You can never capture it again" を読むと、エリック・ドルフィーを聞きたくなる・・・・（笑） しかし、こんなフレーズをボトルに書き込むなんてマニアっすねぇ。   8377 Re:長雲 Jasmin 2003/04/14 08:26 > 「間違えて」百年の孤独をしいれてしまって困ってるそうな。 > （なんと壱萬円近いらしい・・・・・。） え。 そんなにお高いのですか？ この間、頂いて今我が家の冷蔵庫に冷えてますが。 あんまり有名だもんだから、そんなに良いものだと思ってませんでした。それよりも、百年の孤独（本の方）の中の一説が思い出せなくて冷蔵庫を開けるたびに、悶々とした気分になることに悩んでました。 あー、今の倍くらい感謝しなくては。   8376 Re:うちの子 Jasmin 2003/04/14 08:19 > 可愛いですねぇ。。。。(^^ かわいいですぅ。   8375 Re:蕎麦の里 板前 2003/04/14 00:17 > > 厨房の写真にご主人です。 > > こういう風に調理場を整理できる方は大概いい仕事をなさいます（キッパリ）   8374 うちの子 のりたけ 2003/04/14 00:07 可愛いですねぇ。。。。(^^ と、こちらにも載せてみる。   8373 Re:蕎麦の里 のりたけ 2003/04/13 23:54 板前さま： こちらも月曜日休みなのですよ...。(^^; 厨房の写真にご主人です。 こちらはちょっと変わった蕎麦の実茶漬け   8372 Re:蕎麦の里 板前 2003/04/13 12:42 > 岐阜県は美濃加茂市近くのお蕎麦屋さんに行って来ました。(^^ > こんな感じです。これは２品目、おろしそば。 > うーーーん、よさげな感じですねぇ。。。。   8371 蕎麦の里 のりたけ 2003/04/13 01:51 岐阜県は美濃加茂市近くのお蕎麦屋さんに行って来ました。(^^ こんな感じです。これは２品目、おろしそば。   8369 Re:本鱒 のりたけ 2003/04/12 12:58 > 「わー美味しい」ここまでは良いのですが次に「どこで売ってるんですか？」 わははは。(^^;;;;; 爆笑してしまいました。   8368 本鱒 じゅんいちろう 2003/04/12 09:32 私がよく伺う地元の料理屋さんでも焼き物とお寿司がこの時期でます。 去年、テーブル席にいたおばさん４人組、鱒の粽寿司食べて、 「わー美味しい」ここまでは良いのですが次に「どこで売ってるんですか？」 ご主人も奥さんも私も固まっちゃいましたよ。   8367 今日は一人で。 飲んだくれ 2003/04/12 00:09 本日は一人でバ〜巡り。久々に一人でお出かけ。じっくり飲んでみました。 いろんなお酒を頼んで飲み比べてみました。 歳だ！！　ボケきた！！　酒の味が良く分からん！！　こりゃ困った！！　 だけど、味がよく分からんなら、それほどこだわってお酒飲むこともないな〜。 でも、ワインの味と香りは分かるんだけどな〜？？　今日は調子が悪いのかな〜？？   8366 Re:お待ちしております 板前 2003/04/11 23:58 > 長雲長期熟成×２　朝日飛々流×２　げっと。( ^^)】〜 > こんど持っていきますね♪ のりたけ様 ウフ！　ウフフフ！！ お待ちしております。モミモミ（手もみしつつ。。。。笑）   8365 って事で のりたけ＠やっぱ現地は強い Mail 2003/04/11 20:04 長雲長期熟成×２　朝日飛々流×２　げっと。( ^^)】〜 こんど持っていきますね♪   8364 Re:復活しました。 のりたけ＠じっけんちゅう Mail 2003/04/11 19:33 白木さま > ご心配をおかけしました。 良かった。 わたしゃまた攻撃されたかと思いましたよ。（笑）   8363 Re:長雲 のりたけ＠じっけんちゅう Mail 2003/04/11 19:32 > デスカウント系の酒屋さんの値段って、その銘柄の人気度、入手難易度の > バロメーターになりますよね。 そうですね。その酒屋さんのご主人も焼酎好きの方で 「高いけど良いですか？」「え〜！普通の長雲が〜？！」 って話から焼酎談義になりました。（笑） 「間違えて」百年の孤独をしいれてしまって困ってるそうな。 （なんと壱萬円近いらしい・・・・・。） 早速これから奄美に電話です。(;^^)_】〜   8362 復活しました。 達磨正宗　白木滋里 2003/04/11 17:15 のりたけさま ご心配をおかけしました。 ちょっとサーバーが不安定（10日）その上私の無知が加わり、消えていましたが、本日お昼無事復活しました〜。   8361 Re:長雲 板前 2003/04/11 10:48 > ディスカウント系のお酒屋さんにいってきました。 > 長雲のノーマル版が合ったので、おっ。と思ってレジに持っていったら、なんと\5,000-オーバー！ デスカウント系の酒屋さんの値段って、その銘柄の人気度、入手難易度の バロメーターになりますよね。   8360 長雲 のりたけ 2003/04/11 00:41 ディスカウント系のお酒屋さんにいってきました。 長雲のノーマル版が合ったので、おっ。と思ってレジに持っていったら、なんと\5,000-オーバー！ なんでやねん。(--;) そうですよねーって事でお店の方と焼酎談義に華が咲きました。(^^;;;;;   8359 あれれ？ のりたけ 2003/04/11 00:39 白木さんとこのホームページが消えた？？？   8358 Re:チタンボトル 風穴 2003/04/10 22:36 ＞と、次に行けるのはいつ〜〜（爆） セッティングは私に任せてっ（笑） カウンター貸切ってみせます。 （一応意気込みだけ）   8357 中華海産物料理３珍 飲んだくれ 2003/04/10 11:36 良いな〜！！　福臨門のアワビ。　食べたいな〜〜。 中華料理では　アワビ。ナマコ。お魚の浮袋。を海産物料理の３珍。と言ったそうです。 最近ではお魚の浮袋に代わってフカヒレ。を言うこともあるそうです。 何れにせよ、アワビがトップらしいですね。   8356 Re:福臨門 板前 2003/04/10 09:43 福臨門の鮑 香港でいただきました、大型のヤツ。 「一個￥50000ですが、皆さんにお持ちしますか？」と言われて、 慌てて 「皆でシェアします！切り分けてください」 とお願いしました。それでも大人４人子供４人で食べたと実感のあるパワーです。 銀座店で食べた小ぶりのヤツ（あれが一般的か？）とは別のお味。   8355 Re:チタンボトル じゅんいちろう 2003/04/10 07:56 > 先日は、丸ビルの福臨門とやらで宴席。 > うーん、あわびって、こんなに柔らかいのねぇ〜〜などと関心してました。(^^; > 福臨門であわび！！！ あわびの戻し汁で作ったリゾット風チャーハンは食べたことがありますが、本体にはお目にかかった事がありません。   8354 Re:チタンボトル あら 2003/04/10 00:17 > ぜった〜い残しておいてね。 同じく〜〜 と、次に行けるのはいつ〜〜（爆） 先日は、丸ビルの福臨門とやらで宴席。 うーん、あわびって、こんなに柔らかいのねぇ〜〜などと関心してました。(^^;   8353 Re:選挙 板前@いやいやボランティ経験あり 2003/04/09 12:01 > 朝っぱらから街宣車の煩いこと。名前叫んでりゃ選んでもらえると思ってるんか？？ > > な〜んて言ってるくせに選挙の時は近所迷惑考えないで騒音まき散らすのか？？ > 学校の側ですと、連呼をしなくなります。 勉強の邪魔になる・・・・ってわけで。 商売の邪魔は考えてくれないみたい（笑） 。。。。というわけで、選挙嫌いは学校の近所がお奨め。   8352 お人よし？？ 飲んだくれ 2003/04/09 09:58 イラク戦争。終盤ですね〜。 私には理解できない人種がいます。『人間の楯』と言う人たち。 アメリカは戦争に反対してる無辜の人間を殺した。だからこの戦争はいけない。って言いたいんでしょうね〜？？ これって、殺されないと存在意義がない？？ アメリカの攻撃で殺されると。国際非難が集まって戦争が終わるかもしれない？？ ここで私は心配します。 私がフセインなら真っ先にこの人たちを殺します。そてもできるだけ派手に。 そして、アメリカは『人間の楯』なんか無視して攻撃してる。って言いふらします。 そういう心配ってないんですかね〜？？　 フセインさんってそういうこと絶対しない人なんですかね〜〜？？   8351 Re:八海山 板前 2003/04/09 09:35 > > 出すのを止めちゃいました。 、というのは、不味いお酒をお出しした・・・という意味ではない ですよ。くれぐれも。 普通に美味しい、会話を邪魔しない程度のお酒、値段の釣り合いの取れた お酒を出したという意味です。 ハラハラ（笑）   8350 選挙 飲んだくれ 2003/04/09 09:34 統一地方選挙が始まりました。 朝っぱらから街宣車の煩いこと。名前叫んでりゃ選んでもらえると思ってるんか？？ 日頃、支持母体組織を充実させなきゃ選挙に勝てない。そのために金が要る。 な〜んて言ってるくせに選挙の時は近所迷惑考えないで騒音まき散らすのか？？ 選挙事務所で食事にお金かけられなくなったんで盛り上がらない。な〜んて言ってます。 それも選挙管理委員会が同じ事いってるのが笑える。 『人が集まらないんで選挙に関心持ってもらえなくなるのが心配だ。』なんだってさ。 政治はマツリゴトだから人集めが大切なことはわかるります。 それにしても、一杯飲ませて。食わせないと集まらない。ってのがなんだか侘びしいなぁ〜？？ 選挙民の認識ってそんなもんなの？？　その程度のもんなんですね？？   8349 八海山 板前 2003/04/09 07:49 八海山のチタンボトルのことを掲示板にも日記にも書きましたが、 詰め替え用一升瓶には「35％精米」と記してあります。 お得意様のサイトによると、通常の大吟醸は45％精米。35％精米 は通常、蔵でしか飲めないお酒なのだそうです。 うう、、ますます貴重。 とあるお客様達、日本酒をたくさん飲まれるのですが、「うまい」 とか「美味しい」とか「この銘柄はなに？」とかいう言葉は 全く聞けません。お酒の美味しさに対する興味は全くないようです。 最後に「おお！」と思っていただこうとチタンボトルを出したのですが、 全く目も向けられません。 出すのを止めちゃいました。 残り一升弱、美味しさを理解する方だけに飲んでいただかなくては。   8348 Re:まかない丼 板前 2003/04/09 07:37 > 大将お怪我されて大変そうですが、お元気そうでしたか？ > 某多治見の酒屋さんの日本酒会ではご馳走様でした。。。（って見てるかな？） > ちょっとしかお話できませんでいたが、立ち仕事が辛い・・・と おっしゃっていました。 ガンバ！　のっぽさん 我々は身を削るようにして仕事をしているのですよね（辛）   8347 Re:日記から。シャンペ〜ン 板前 2003/04/09 07:34 > 食事とは別に家で映画見ながらフルーツとシャンパンと言うのが結構好きです。 > 逆に家でしかできない楽しみでもあります。 映画〜フルーツ〜シャンパン：：：：す、て、き！ 高性能DVD〜5.1ｃｈ〜プラズマ大画面：：：：ほ、し、い！   8346 Re:日記から。シャンペ〜ン Jasmin 2003/04/09 01:18 > 結構ワインを飲む人でも、シャンペ〜ンは必ず最初に開ける。ってのが大部分。 > こだわらずにデザ〜トの時に開けるのも良いんだけどな〜〜。 私はシャンパンだいすきですぅ って、久しぶりに書き込むのがこれというのもどうかと思うのですが。シャンパンとチーズも良いですが、 シャンパンとフルーツというのが何よりも好き。 食事の最後のデザートとかいうと お腹もぱんぱん、お酒もぱんぱんになってしまうのですが 食事とは別に家で映画見ながらフルーツとシャンパンと言うのが結構好きです。 逆に家でしかできない楽しみでもあります。   8345 Re:日記から。シャンペ〜ン のりたけ 2003/04/09 00:41 > 日本では、シャンペ〜ンはお祝い事の乾杯用。って認識が主流なんじゃ？？ 少なくとも私はそう認識してました。f^^; では今度。。。。ってなかなか言えない。（笑） > 下手すりゃ、泡ブクがでる炭酸水のことだと思い込んでる人もいるくらい？？ 「シャンメリー」。。'(^^;;;;   8344 Re:まかない丼 のりたけ 2003/04/09 00:39 板前さま： > うーーーむ、多分大丈夫です。 ほほぉ。φ(^^ > さっきのっぽさんの処へ家族で行ってきました。 > やっぱ、美味しい、安い！ 大将お怪我されて大変そうですが、お元気そうでしたか？ 某多治見の酒屋さんの日本酒会ではご馳走様でした。。。（って見てるかな？） > もつ煮込みもかなわない。 もつ煮込みうまいですねぇ。 ご飯にぶっかけた「まかない丼」も捨てがたい。   8343 Re:シャンペ〜ン 目黒の清水＠今日もお仕事 Mail 2003/04/08 19:18 板前さま； > チーズやデザートでシャンパン・・・・言ってみたい。 日本料理のお店ですので、まずは、美丈夫のうすにごりなど、瓶内二次醗酵による発泡清酒を薦めてみて、それがウケたらシャンパンも、ってな作戦でどうでしょうか？　日本酒党もシャンパンへ誘導できたりして。   8342 Re:シャンペ〜ン 板前 2003/04/08 16:32 > 結構ワインを飲む人でも、シャンペ〜ンは必ず最初に開ける。ってのが大部分。 > こだわらずにデザ〜トの時に開けるのも良いんだけどな〜〜。 > チーズやデザートでシャンパン・・・・言ってみたい。 個人的にはこの辺まで来ると、おなかもアルコール量も限界ってことが。。。 そこまでにガツガツしすぎるってことですかね（笑）   8341 Re:日記から。シャンペ〜ン 飲んだくれ 2003/04/08 15:54 > 私は白ワインの次にシャンペ〜ンを開けるのは極力避けております。 > かなり良い白でも、味と香りがぼけるような気がします。 アハハ　間違い。　白ワインの『前』に・・・・　でした。   8340 日記から。シャンペ〜ン 飲んだくれ 2003/04/08 15:50 ＞「日本料理にシャンパン」の美味しさはもうずっとうったえ続けているのですが、 ＞気軽に「シャンパンを」とおっしゃっていただく方はなかなか増えていきません。 ＞ましてや、フレンチ･レストランにいっても、ランチではワインを頼むのは極めて稀、という土地柄です。 土地柄ってこともないでしょう。 日本では、シャンペ〜ンはお祝い事の乾杯用。って認識が主流なんじゃ？？ 下手すりゃ、泡ブクがでる炭酸水のことだと思い込んでる人もいるくらい？？ 結構ワインを飲む人でも、シャンペ〜ンは必ず最初に開ける。ってのが大部分。 こだわらずにデザ〜トの時に開けるのも良いんだけどな〜〜。 私は白ワインの次にシャンペ〜ンを開けるのは極力避けております。 かなり良い白でも、味と香りがぼけるような気がします。   8339 しらす 板前 2003/04/08 11:26 本日、用宗（静岡市）浜口さんチの釜揚げシラスが初入荷しました。 ランチにも夜のお座敷にも「炊き立てご飯にシラスをたっぷり乗せ」が登場します。 これは美味いっすよ。   8338 鑑評会 板前 2003/04/08 11:10 名古屋国税局の５１回酒類鑑評会入賞の結果をお知らせいただきました。 吟醸の部　静岡県では 正雪 英君 花の舞 菊源氏 富士錦 開運 杉錦 磯自慢 純米の部 　 忠正 臥龍梅 正雪 出世城 花の舞 菊源氏 葵天下 初亀 という結果。 これが全国になるとまた違ってくるのですねぇ。。。 花の舞さんの出品酒は飲ませていただきましたが、それはもう納得の味。   8337 Re:海鮮丼 板前 2003/04/07 21:06 > 予約して置いたら食せるのでしょうか？(^^; うーーーむ、多分大丈夫です。 さっきのっぽさんの処へ家族で行ってきました。 やっぱ、美味しい、安い！ 焼きおにぎり、ぜんぜんかないません。 焼き鳥はもちろんですが。。。。 もつ煮込みもかなわない。   8336 海鮮丼 のりたけ 2003/04/07 18:53 予約して置いたら食せるのでしょうか？(^^;   8335 Re:本日は。あ○ま○ じゅんいちろう 2003/04/07 08:19 > ひゃ〜！！　食べたね〜！！　美味かったぁ〜！！ > > 久しぶりに内蔵料理。ワインは '９７ ボ〜ヌ・ロマネ レ・ボ〜・モン（ルロア）。まだまだ熟成の途中かな？？ > んなことどうでも良いんだわ。料理が美味かった！！ 美味しい内蔵料理食べたいです。 ロニョン・ド・ヴォー、リー・ド・ヴォー、トリッパ、ブーダン・ノアール、何を食べられたのかな。 牛の脳や髄は今は食べられないですよね、羊は大丈夫かな？ フォア・グラも内蔵料理ですよね？   8334 Re:チタンボトル じゅんいちろう 2003/04/07 08:03 > 八海山　チタンボトルの詰め替え用一升瓶がやっと入りました。 > > 通常の八海山大吟醸はそれはそれで充分美味しいお酒なのですが、 > この熟成ボトルはアルコールを感じさせないほどまろやかに仕上がった > 別レベルのお酒であります。 > チタンボトルに入れ替えて提供します。 ぜった〜い残しておいてね。 天狗舞雄町。メモメモ。これは何とか手に入りそう。   8333 今朝は 板前 2003/04/06 12:05 今朝は朝の仕入れがないので、犬を連れてお花見散歩。 そろそろ散り始めていると入っても、「お城の公園」の桜は見事であります。 我が家のNEOも五ヶ月目にはいってやっとお散歩が上手になってきました。 犬などというのは当たり前のように散歩すると思ったら、ちゃんと飼い主 とともに歩くと言うのはそれないに訓練のいることであるのだな、と 初めて知りました。   8332 Re:先日のあ○ま○ 板前 2003/04/06 10:30 > 久しぶりに内蔵料理。ワインは '９７ ボ〜ヌ・ロマネ レ・ボ〜・モン（ルロア）。まだまだ熟成の途中かな？？ > んなことどうでも良いんだわ。料理が美味かった！！ 私も先日いただいたのが「トリッパ」シードルのソースとの相性が 抜群でありました。   8331 本日は。あ○ま○ 飲んだくれ 2003/04/05 23:01 ひゃ〜！！　食べたね〜！！　美味かったぁ〜！！ 久しぶりに内蔵料理。ワインは '９７ ボ〜ヌ・ロマネ レ・ボ〜・モン（ルロア）。まだまだ熟成の途中かな？？ んなことどうでも良いんだわ。料理が美味かった！！ シエフの頑張りに乾杯だな。珍しくほぼ満席だったけど面倒な注文に快く対応してくれてどありがとね。 食後のマ〜ルも美味しかったよ〜。 なんでこの掲示板でよそのお店を褒めてんだ？？？　ごめんなさい。　おやすみなさい。   8330 Re:エディ・メルクス 板前 2003/04/05 18:50 > 私の自転車はアマンダスポーツ製のロードレーサー。 > もう作ってから１７年も経ってしまっています。 私もまさに１８年目で盗まれてしまったのです、ロードレーサー。（涙） > ヨーロッパ製の自転車は、あこがれでした。 > エディ・メルクスの自転車、どんと背中を押しましょうか？ ワット、ト、ト。 まだ先立つものが。。。。。子供に通学用の自転車（スコット社）を 買い与えたばかりで（汗）   8329 エディ・メルクス bob 2003/04/05 18:35 久しぶりにこの名前を思い出しましたね。 不世出の名レーサー。 私の自転車はアマンダスポーツ製のロードレーサー。 もう作ってから１７年も経ってしまっています。 ヨーロッパ製の自転車は、あこがれでした。 エディ・メルクスの自転車、どんと背中を押しましょうか？   8328 天狗舞も 板前 2003/04/05 18:22 天狗舞（石川県）も初めて雄町（酒米）で純米大吟醸を造ったそうです。 全国１０店舗の酒屋のみに３００本だけリリースされるようです。 （すでに予約済み：：：笑）昨年の山廃純米大吟醸生と同じくらいの 本数、内容の高さであろうと期待でワクワク。 私ン処で飲めるのは４月後半？だと思います。   8327 チタンボトル 板前 2003/04/05 18:08 八海山　チタンボトルの詰め替え用一升瓶がやっと入りました。 一昨年手に入れた八海山のチタンボトル。 このボトルを買った方だけに分けてもらえる一升瓶です。 聞くと、出品酒を熟成させたもののようです。先代の社長の頃には 蔵にいくと、ブルーのボトルに入れた社長専用の熟成ボトルがあって 振舞われたそうなのですね。 通常の八海山大吟醸はそれはそれで充分美味しいお酒なのですが、 この熟成ボトルはアルコールを感じさせないほどまろやかに仕上がった 別レベルのお酒であります。 チタンボトルに入れ替えて提供します。   8326 Re:1812 板前 2003/04/05 16:44 > 最後の砲声でに手を切らないように注意しませう。 > 手元には本物の大砲を使った演奏の CD があったりします‥‥　（笑） 武器（包丁？）をもってBRAVE　BRAVEという音楽を聴くのは危険かも？ ああいう優れた音楽のまでは戦意高揚とか、勝利とかいうのを簡単に納得しそうで怖い。   8325 Re:1812 目黒の清水＠今日もお仕事 Mail 2003/04/05 14:14 板前さま； > 「1812年」（チャイコフスキー）を聞きながらの包丁研ぎ。 最後の砲声でに手を切らないように注意しませう。 手元には本物の大砲を使った演奏の CD があったりします‥‥　（笑）   8324 1812 板前 2003/04/05 12:33 「1812年」（チャイコフスキー）を聞きながらの包丁研ぎ。 ウーーーム なかなかよい感じ。 久しぶりに聞くレニングラード（だったと思う）は気持ちいい。 包丁を持って踊りださないようにしなくては。。。。（笑   8323 Re:何度でも らんちう 2003/04/03 23:36 > ラフィットなら何度でも、どんなヴィンテージでも、オールOKデッス！（キッパリ） 気絶寸前。   8322 39人 kan 2003/04/03 22:55 日記でリンクしてくださりありがとうございます。 今日、今までに、弁いちさんの所から39人がお見えになりました。 ありがたや、ありがたや   8321 Re:何度でも 板前 2003/04/03 21:50 > > もう頂戴しました。。。。ウットリ・・・でした。 > > 82だって硬くはなかったです。 > > ドッヒャ〜！既に、飲んだくれさま、持ち込まれていたのですね・・・。 ラフィットなら何度でも、どんなヴィンテージでも、オールOKデッス！（キッパリ）   8320 Re:The Fabulous Baker Boys Mack 2003/04/03 20:49 >bob様、板前様 僕も大好きな映画なのです。兄弟の弾くピアノが日本製が 多くて楽しめるというは業界人としての特殊な見方かも しれません。 > ミシェル･ファイファーの代表作でもあると思います。 同感です。 オーディションの場面も楽器屋さんの倉庫っていうのが 印象的でした。   8319 Re:どれどれ らんちう 2003/04/03 20:44 > > > で、ワインを探さなくっちゃ。何にしよう〜かな？？ > > > > ラフィットの８２’（笑）。 > > ウフ。 > もう頂戴しました。。。。ウットリ・・・でした。 > 82だって硬くはなかったです。 ドッヒャ〜！既に、飲んだくれさま、持ち込まれていたのですね・・・。   8318 シンコやらワインやら白インゲン豆やら。 やまもと URL 2003/04/03 18:47 こんにちは、やまもとです。 シンコは７月ぐらいなんですね。フムフム。 しかも、超がつくほどお高い「すきやばし次郎」とか「久兵衛」しかないとは．．．。もしかすると大トロよりも高そうですね。 ワインの話しが出ておりますが、この間赤坂のジェトロでワインの試飲会をやってまして、飲んできたのですがなんと現地の卸値で「１本１０円」だなんていうすごいのが出ておりました。 まだインポーターが付いてないので、日本には入ってきていないらしいですが、日本に入ってきても「５００円ぐらいでしょう」との答え。その足で高級ワイン「エノテカ」で「ヴィンテージ」を見て卒倒しそうになりました。 ワインでも日本酒でも言えることらしいのですが「たまには極めつけを飲むと、いつも飲んでいる酒との違いが分かる」のこと。 その時のために今はお安いワインで我慢しておりまする。 今日、品川の某ホテルの催しに紛れ込みマケドニアワインを買い込んで参りました。(^.^) さあ、うたげじゃうたげ。(^.^) （でもラフィットも飲んでみたいなあ、ねえ板前様。でもロートシルト系列のシャトー物もネットで買うと結構お安いですね。）   8317 Re:The Fabulous Baker Boys 板前 2003/04/03 17:33 > Fabulous Baker Boys> 大好きです。 デイブ・グルーシンの最高傑作！ サントラだけでもしばらくずっと聞いていたいです。 バックのミュージシャンのセンスのよさもウェスト・コーストのスタジ オ･ミュージシャンの真骨頂とも言うべきアルバムですよね。 ひっぱいリだして聞いてみよ。 ミシェル･ファイファーの代表作でもあると思います。   8316 Re:どれどれ 板前 2003/04/03 17:25 > > で、ワインを探さなくっちゃ。何にしよう〜かな？？ > > ラフィットの８２’（笑）。 ウフ。 もう頂戴しました。。。。ウットリ・・・でした。 82だって硬くはなかったです。 ラフィットはいつ飲んでも美味しい！ らんちうさまのラフィットも楽しみにしてます。 （持ち込み、いただき物でしかラフィットを飲まない私：：：幸せ者）   8315 Re:どれどれ 飲んだくれ 2003/04/03 17:13 > > で、ワインを探さなくっちゃ。何にしよう〜かな？？ > > ラフィットの８２’（笑）。 決定？？？？ コ〜ト・ロティ　ラ・テュルク（ギガル）’９７にしようか？？ ’８８もあるけど。どっちにしようか？？　迷うなぁ〜。   8314 The Fabulous Baker Boys bob 2003/04/03 16:11 もう十何年前の映画になっていまいますが、４晩連続で映画The Fabulous Baker Boysを繰り返し見ています。 三者三様の物悲しさ。 自分を主人公達に当てはめてしまうんですよね。 ジェフ・ブリッジスになりたいけど、実は自分はボー・ブリッジスだったり。 お酒を飲みながら見てるせいか、各々の三者の気持ちが痛いほど感じてしまいます。 これは映画だぞ、作り物だぞって言い聞かせているのに。 ホワイトスコールのジェフ・ブリッジスが好きですが、この映画での彼もかっこいいですね。   8313 Re:どれどれ らんちう 2003/04/03 15:47 > で、ワインを探さなくっちゃ。何にしよう〜かな？？ ラフィットの８２’（笑）。   8312 どれどれ 飲んだくれ 2003/04/03 14:28 本日は板前さまのお店で夕食。 お献立見てみようかな？？　見ない方が良いんだ。本当は。 意外性の楽しみ。ってのもあるからな〜。板前さまよろしく〜。 で、ワインを探さなくっちゃ。何にしよう〜かな？？   8311 聞き間違い 板前 2003/04/03 12:10 月曜日、東京往復の間に聞いたFM　J-wave「ネスカフェ」が提供する 番組で女性パーソナリティが「ネスカフェ・イノスカチューズ」と。 前にも聞いたことがあるのですが、どう聞いても「イノスカチューズ」 なんだ？イノスカチューズ？？ と思ったら、 外国人らしき人の言ったのを聞くと”in　a　sketches” 外国人だと「イナスケッチーズ」に聞こえるのに日本人だと「イノスカチューズ」 と意味不明になるのはなぜ？ 私の耳が悪いだけ？   8310 日記から 飲んだくれ 2003/04/03 12:07 ＞「言われて気がつく違い」（2003.04.03） ＞気の利いたフレンチなどではやられています。 ＞当たり前のことを当たり前に真っ当にしているのですが、 そうなんです。たったこれだけのことなんですよね〜。客商売って。 しかし、それが難しい！！　 それが真っ当に受け入れられるかどうか？？お客の好みは千差万別ですからね〜。 真っ当な仕事なら、たとえ趣味とは異なっても納得できますけどね。 ト〜タル・バランスが大事でしょうね〜。 正直言って（言い過ぎかもしれないけど）お店の料理そのもののお味って、 　ごく少数を除いて『大差ない』。と思ってます。 単に食べるだけなら、家でだって、まぁ〜まともなものが食べられます。 中には ”これで商売になるんかい？？”ってお店もありますけどね。 どうしてお店で食べると美味しいの？　何が違うの？　が重要なんですよ。 わざわざお出かけするのは何を期待してるのか？？ それさえ理解できてないお店が多いですね〜。 大事なことは、お客をいかに楽しませ、良い気分にさせるか？だと思いますけどね〜。 多くのお店でその期待を裏切られましたね〜。   8309 Re:ごちそうさまでした 板前 2003/04/03 00:35 ＞ジュンペイさま > 「俺が誰だかわかるかなぁ」と、ちょっと一般客を装ってみました。「ばれなかったー」と思いきや、やはりお見通しでしたね。さすがは板前さん。わかってくださって嬉しかったです。 すぐにわかりました（笑） サイトで公開しているおかげですねぇ。 大昔、そうとは知らずにセッションしたとき以来、ほとんど初対面 ではありますが、サイトを拝見したり、某タウン誌のコラムをずっと 楽しみに読んでいたり、編集者のみなさんやkanさんから噂話を 聞いたりしていますと、全く未知の方という気がしません（笑） これからもよろしくお願いいたします。   8308 ごちそうさまでした ｼﾞｭﾝﾍﾟｲ Mail URL 2003/04/02 21:58 念願かなって弁いちデビューできて嬉しかったです。カツ丼美味かったです。実は二ヶ月ほど前来た事があったのですが、月曜日でお休みでした。寛がやけにご執心のようなので「いつかは！」と思っていたのです。「俺が誰だかわかるかなぁ」と、ちょっと一般客を装ってみました。「ばれなかったー」と思いきや、やはりお見通しでしたね。さすがは板前さん。わかってくださって嬉しかったです。 寛が居たのにはビックリしました。「今日から筍の炊き込みだよ」とかなんとか言っちゃって店の人間かと思いました。   8307 Re:すれちがいでした〜。 板前 2003/04/02 17:41 > じゅんいちろうさまも、君嶋さんとお知り合いなんですね〜。 じゅんいちろうさまのバヤイ、君嶋さんでもいいものを持っていかれるので、 料理屋泣かせなのであります。 良いものが手に入ったと思っても、「あっ、それ知ってる。。。」って。 （ワーーーーン：：：：涙）   8306 Re:行列のできるお店 板前 2003/04/02 17:39 > > この地では開店からしばらくは行列ができるお店も結構あります。 > しかし、その多くは話題性に釣られたお客さん。リピ〜タ〜が多くない。 > そんなお店とお客が多いように思いますね〜？？ > 新し物好きの当地のいつものパターンですねぇ。 リピーターの多い私ン処はありがたいと思わなくてはいけません。 > 結局。当地は基本的に外食需要が小さいんでしょうね〜〜？？ > 東京は東京で勝組み負組みの落差が激しいようです。 あれだけたくさんの飲食店があっても、本当に行きたいお店の少ないこと。 サイズを変えれば地方都市と変わりないのでしょうか？   8305 Re:台北の鼎泰豊 板前 2003/04/02 17:32 >bob様 台北の鼎泰豊 > 入り口は待つ人でわさわさ。中国語が飛び交ってやかましいくらい。その脇で小龍包を包む料理人達。たちこめる蒸気。 TVで見たことあります。 有名みたいですねぇ。 > その後、仕事で名古屋に行った折に高島屋内に鼎泰豊があるのを知って直行。 高島屋さんにある。 機会があったら必ずいってみます。   8304 Re:行列のできるお店 bob 2003/04/02 16:42 私も行列は好きじゃないですが、行列で印象深かったのが、2年前に行った台北の鼎泰豊。 活気に満ちてました。 入り口は待つ人でわさわさ。中国語が飛び交ってやかましいくらい。その脇で小龍包を包む料理人達。たちこめる蒸気。 番号をもらって、近くの本屋で1時間くらい時間をつぶして店内へ。 連れてってくれた人が薦めてくれたのは、小龍包とチキンスープ。 地元でもおいしい小龍包を出す店を見つけていたのですが、その違いにびっくり。チキンスープもお吸い物みたいにスープに鶏肉だけとシンプルなのに、とてもおいしかった。 その後、仕事で名古屋に行った折に高島屋内に鼎泰豊があるのを知って直行。 夕方ということもあり、すぐ席につけました。 雰囲気は違いましたが、小龍包もチキンスープも台北を思い出させてくれる味でした。 当時の思い出もあり、私にとっては行列に並んでも食べたい味です。   8303 Re:行列のできるお店２ 飲んだくれ 2003/04/02 10:26 ＞日記から > おごりで飲み食いする人（接待）も少ないんじゃないのかな？？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ 間違い。　　　　　　　　　　　　　多い   8302 Re:行列のできるお店2 飲んだくれ 2003/04/02 10:23 > ＞日記から > > 行列のできるお店が成り立つのは、基本的に人口が多いこと。に尽きるんじゃないのかな〜？？ > > 特に東京は流入者人口の方が定住者人口より多い。 > 他の都市に比べて外食需要は圧倒的に旺盛。 > ”食べたい人”に比べて”食べることが出来るお店”が決定的に不足している。 > だから、なんで？？　と思うようなお店にまで行列ができる。と思いますね〜。 > それに、おごりで飲み食いする人（接待）も少ないんじゃないのかな？？ > > この地では開店からしばらくは行列ができるお店も結構あります。 > しかし、その多くは話題性に釣られたお客さん。リピ〜タ〜が多くない。 > そんなお店とお客が多いように思いますね〜？？ > > 結局。当地は基本的に外食需要が小さいんでしょうね〜〜？？ > > 外食需要だけじゃないか？？　だから、デパ〜トが次々に潰れる。のかな？？   8301 行列のできるお店 飲んだくれ 2003/04/02 10:22 ＞日記から 行列のできるお店が成り立つのは、基本的に人口が多いこと。に尽きるんじゃないのかな〜？？ 特に東京は流入者人口の方が定住者人口より多い。 他の都市に比べて外食需要は圧倒的に旺盛。 ”食べたい人”に比べて”食べることが出来るお店”が決定的に不足している。 だから、なんで？？　と思うようなお店にまで行列ができる。と思いますね〜。 それに、おごりで飲み食いする人（接待）も少ないんじゃないのかな？？ この地では開店からしばらくは行列ができるお店も結構あります。 しかし、その多くは話題性に釣られたお客さん。リピ〜タ〜が多くない。 そんなお店とお客が多いように思いますね〜？？ 結局。当地は基本的に外食需要が小さいんでしょうね〜〜？？ 外食需要だけじゃないか？？　だから、デパ〜トが次々に潰れる。のかな？？   8300 すれちがいでした〜。 達磨正宗　白木滋里 2003/04/02 09:51 じゅんいちろうさま じゅんいちろうさまも、君嶋さんとお知り合いなんですね〜。 なんだか嬉しくなっちゃいますね。いつかお会いできる日を夢見ております。今日は私名古屋の問屋さんの試飲会に行って参ります。名古屋キャッスルで桜の花を愛でながらの会なんですが、この雨で散ってしまうかな〜。   8299 メロンゼリー 板前 2003/04/02 09:12 ＴＶで後藤真希（元モー娘）が、お手製のメロンゼリーをご披露 しておりました。 姿は私の作るメロンゼリーに似ておる。。。。 負けてたら困るな・・・・（なんて思うこと自体変ですが） が、 作り方を聞いたら、全くレベルが違う ホッ、よかった。   8298 Re:真面目な味 じゅんいちろう 2003/04/02 08:18 > > もうメニュ〜に載ってるものは何度も食べちゃったな。 > 前もって”あれが食べたい”って言っとかないと食べるものなくなってきたぞ。 でも、これも又素敵です。 あそこのお店に行けばいつものあれが食べられる。 何となくほっとしますよね。 （多分今もあるはずですが）最近ご無沙汰してますが、赤坂にあるビストロ・サ○ノ○では、時代に合わせた多少のアレンジはあるものの、定番のお料理がたくさんあり、あの料理を食べたいからそこへ行くとゆうお店です。 新進気鋭のシェフで２度と同じ料理は作らないなど言われるかたもいらっしゃいますが、まっ、そのようなお店もよろしいとは思いますが・・・   8297 しんこ 飲んだくれ 2003/04/01 12:25 こいつの小さいやつのことですね。 このしろ【コノシロ】 　ニシン科の海産の硬骨魚。体長は約二五ｾﾝﾁﾒｰﾄﾙ。体はやや側扁し、背びれの最後の軟条は糸状にのび、尾部に達する。背部は青黒く、腹部は銀白色、濃褐色の斑点列がある。わが国各地の沿岸に分布し、内湾にも入る。中等大のものはコハダ・ツナシといい、鮨(ｽｼ)の材料。あぶると屍臭を発するといわれ、また、昔は腹切魚といって武士の切腹の時に用いたために忌まれた。出雲風土記「鱸・―」 似たようなのにこんな奴もいますね〜。 さっぱ【サッパ】 　ニシン科の海産の硬骨魚。体長約二○ｾﾝﾁﾒｰﾄﾙ。イワシに似るが、体高はやや大きい。北海道以南の産。惣菜用および鮨(ｽｼ)の材料。ママカリ。ハラカタ。拶双魚。〈物類称呼〉 どっちも基本的には不味い魚なんですよね〜〜。 どっちも酢で締めると皆さん旨いとおっしゃる。不思議なお魚。   8296 Re:見られてるんですね〜。 板前 2003/04/01 11:56 > 仕事関係は一応真面目に書いているつもりです。でもなかなか「表現が難しい」のがありまして、辛いときもあります。 ああいう事件があったときに現場の生の声とか、同じ仕事を持つ方の お話ってニュースの１００倍説得力があります。 > そうそう板前様、ちょっとお聞きしたいのですが「シンコ」っていつ頃から出て来るんでしょうか？ シンコはですねぇ。。。７月の半ば〜後半くらいに舞阪のものが出始めます。 ただ、その時期の３枚-４枚づけの小さなものは超高値。 東京　すきやばし次郎さんとか久兵衛さんのような店でないと使えません。 その後、産地は三河辺りに移り、その辺から少し値段が落ち着きますね。 ２-３枚づけのシンコなのですが、個人的にはこの時期のものが大好きです。   8295 Re:真面目な味 板前 2003/04/01 11:40 > 真面目なんです。あのシエフは。馬鹿真面目って言ったら怒られる。 > そう、真面目な味なんですね。 ただ、あの美味しさとか、技術の確かさ、てらいのなさをすべての 方にわかっていただけるか？・・・となるとちょっと不安が。。。 日記にも書きましたが「普通ジャン」って思われるかと。 その普通がなかなかできないのですが。 ああいう方こそが評価されるべきだと思うのですね。 で、 もっともっと強力な素材を使ってもお客様を呼べるようになればいいな。   8294 真面目な味 飲んだくれ 2003/04/01 10:46 ＞日記から そう。わたしも師匠の代からお気に入りです。”あずまや” 真面目なんです。あのシエフは。馬鹿真面目って言ったら怒られる。 でも、あのお店。弁一さんと違って、あんまり流行ってないのよね。 流行んない方がうれしいかも？？ 流行っちゃうと、いつも満員。な〜んて困る。（勝手なこと言ってます） 心配なんだ。今。人手不足。あれが続くとシエフは料理に集中できないぞ。 一人じゃ、ちょいと大変だわ。（人手見つかったかな？？） もうメニュ〜に載ってるものは何度も食べちゃったな。 前もって”あれが食べたい”って言っとかないと食べるものなくなってきたぞ。   8293 見られてるんですね〜。 やまもと URL 2003/04/01 10:11 こんにちは、やまもとです。 とてもよいお天気の関東です。 ＞そんな時、やまもとさまのコメントを読んでます、私。 どきっ。見られてるんですね．．．。ひゃあ。 仕事関係は一応真面目に書いているつもりです。でもなかなか「表現が難しい」のがありまして、辛いときもあります。 あんまり更新しておりませんので、たまに覗きに来ていただければと言う感じてす。(^.^) そうそう板前様、ちょっとお聞きしたいのですが「シンコ」っていつ頃から出て来るんでしょうか？   8292 Re:はいそうです。 じゅんいちろう 2003/04/01 08:10 > ＞君嶋さん？ですね。 > > はい、そうです。 君嶋屋さんにいらしていたのですか。残念。 私もよく伺っています。 昨日も仕事の帰りに一寸伺おうかと思っていたのですが、結局行けませんでした。   8291 Re:お久しぶりです。 板前 2003/04/01 07:03 ＞やまもとさま お久しぶりでした。 ここんところ、韓国の地下鉄火災やら新幹線の居眠りというのか なんとか症候群（？）やらと、お仕事関係の事件も多いですねぇ。 そんな時、やまもとさまのコメントを読んでます、私。   8290 お久しぶりです。 やまもと URL 2003/04/01 01:46 こんにちは、やまもとです。 板前様、たいへんご無沙汰をいたしております。 お元気でらっしゃいますか？ 掲示板へ書き込みするのはたまになんですが、ページはウォッチしておりまする。 今度、ランチに乱入してみようかな？匿名で。(^.^) 最近の美味い酒の動向について、板前さんご教示くださいませ。   8289 Re:君嶋さん 板前 2003/04/01 00:01 ＞しげり様 > 板前様と君嶋さんとお付き合いがあるとは！ > 何軒もお付き合いのある酒屋さんのなかで、日本酒、ワイン、焼酎 すべての分野が同じレベルでお話ができる唯一の方です。 日本酒のオーソリティ、ワインのオーソリティ、焼酎のオーソリティは 各分野にいらっしゃるのですが、君嶋さんは各分野に精通している 私にはありがたい存在です。   8288 はいそうです。 達磨正宗　白木滋里 2003/03/31 22:56 ＞君嶋さん？ですね。 はい、そうです。 板前様と君嶋さんとお付き合いがあるとは！ うちの父が、一昨年フランスに数件の蔵元さんと一緒に行った時にご一緒したのがご縁で、3月はじめに蔵にも来てくださいました。昨日もいろんなお酒のきき酒ができてすごく勉強になりました。板前様もいらっしゃればよかったのにぃ〜。   8287 Re:君嶋さん？ 板前 2003/03/31 22:38 > 昨日横浜で酒販店さんの会がありました。酒蔵からもいろいろ参加していたのですが、なんといっても満寿泉さんの三盃杜氏さんとお話できたのが嬉しかったです。やっぱり三盃さんといえば憧れですもん。 君嶋さん？ですね。 君嶋さんとはいいお付き合いをさせていただいています。 しげりさまがいってるなら伺えばよかったなぁぁ。   8286 ちょっと感動 達磨正宗　白木滋里 2003/03/31 21:33 こんにちは、白木です。 昨日横浜で酒販店さんの会がありました。酒蔵からもいろいろ参加していたのですが、なんといっても満寿泉さんの三盃杜氏さんとお話できたのが嬉しかったです。やっぱり三盃さんといえば憧れですもん。   8285 Re:ランチのおすすめ 板前 2003/03/31 21:17 >愛読者様 ありがとうございます。 > 横浜うかい亭も雰囲気よくお勧めです。 > 横浜といっても町田に近いです。 > うかい亭、有名ですよね。名前は聞いていました。町田近辺にあったのですか。 考えてみたら、「金港亭」とか「よこはま次郎」とか・・・選択肢 は結構あったのでしたぁ。 町田はこれから行く機会がなんどかありそうなので、お二人のお奨めを ぜひ参考にさせていただきます。 で、 今日は結局新宿にも用事ができて、お昼はパーク・ハイアット 「ニューヨーク・グリル」のランチ・・・・でありました。 満足！満足！！   8284 ランチのおすすめ 愛読者 2003/03/31 10:27 横浜うかい亭も雰囲気よくお勧めです。 横浜といっても町田に近いです。 HPをごらんください。 http://www.ukai.co.jp/yokohama/home.html   8283 Re:ウッホッホーーーイッ 板前 2003/03/30 16:36 ＞へたのよこ好き様 > 無理ではありません。こんな店はいかがですか。ちなみに、小生は東京都在住です。浜松は月に１度出張します。 > ワァーーーーイ。 ありがとうございます。 言ってみるもんです。 早速参考にさせていただきます。 こまめなレポートですねぇ。ありがたいことこの上ありません。（感謝）   8282 Re:明日は へたのよこ好き Mail 2003/03/30 14:08 > 明日は私用で町田まで車で行かなくてはいけません（ハァァァ・・・） > > どなたか町田（が無理なら横浜）近辺のランチ情報を。 > せめてランチくらい美味しいものを食べたい。 > > 無理かなぁ（笑） 無理ではありません。こんな店はいかがですか。ちなみに、小生は東京都在住です。浜松は月に１度出張します。 (1) フランス厨房桜の木 http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0201/WV-TOKYO-6BBGJ001.html 　季節感あふれる旬の食材をふんだんに使った本格フレンチレストラン。淡いピンクを基調とした落ち着いた空間で、ゆったりとしたひと時を楽しめる。お手軽なディナーは「マネージャーおすすめコース」。おすすめオードブルに、メインはボルドー産赤ワインソースが決め手の牛フィレ肉のポワレ。ワインもフランス産を中心に充実している。土、日曜日のディナーにはピアノの生演奏も。記念日にはプチデコレーションケーキやシャンパンのサービスがうれしい。 　 　住所 : 東京都町田市原町田4-9-8 サウスフロントタワー町田シエロ2F 　電話 : 042-723-8081 　営業時間 : 朝11:30〜昼2:00,昼2:00〜昼4:30,夜6:00〜夜10:00 　定休日 : 火曜日 　交通手段 : JR町田駅ターミナル口から徒歩5分 　カード : JCB、VISA、MasterCard、アメックス、ダイナース 　駐車場 : 30台(400円/1時間), サウスフロントタワー町田シエロ駐車場利用 平均予算 : 3000円〜5000円 (2) くいもんや　満月 http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0401/WV-TOKYO-8BCFZ001.html 　新鮮な魚が味わえる酒処。店長自ら市場に通い、朝獲りを中心にした魚介類や野菜を厳選している。「春魚造り盛り合わせ」には旬の魚5〜7点が日替わりで登場。生きのいい刺身は身の締まりも格別だ。春野菜を使った揚げ物や煮物もオススメだ。芋焼酎や地酒をはじめ、酒も充実。芋麹100％の「一刻者」（グラス580）や、焼き芋の焼酎「杜の妖精」（グラス550）、信州の地酒「烈火」（一合580）が料理を引き立てる。 　 　住所 : 東京都町田市森野1-11-9ソーナビル1F 　電話 : 042-710-9195 　営業時間 : [月〜金]朝11:30〜昼1:30,夜6:00〜夜11:30(フードLO夜11:00,ドリンクLO夜11:15) [土]夜6:00〜夜11:30(フードLO夜11:00,ドリンクLO夜11:15) 　定休日 : 日曜日 　交通手段 : 小田急線町田駅西口から徒歩5分 　カード : カード利用可 平均予算 : 750円〜3000円 (3)かにむら新館 http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0109/WV-TOKYO-9BCKN001.html 　 親しみやすい居酒屋風の店内で、本格的なカニ料理がメニューにずらり。北海道やアラスカの海で育ったズワイ、タラバなどを存分に楽しめる。イチオシはプリプリの生の身を使った「かににぎり寿し」（1000）だ。口いっぱいに広がるとろりとした甘さがたまらない。カニの爪、ホタテ、ホワイトソースが詰まった「じゃがいもバスケット」はチーズをのせてグラタン風に焼いた人気料理。串焼き（1本130〜）や刺身のメニューも充実している。 　 　 住所 : 東京都町田市原町田6-25-3 　 電話 : 042-720-3232 　 営業時間 : 朝11:00〜深夜2:00 　 定休日 : なし 　 交通手段 : 小田急小田原線町田駅東口から徒歩3分 　 個室 : あり 　 カード : JCB、VISA、MasterCard、アメックス、ダイナース 平均予算 : 1000円〜3000円   8281 明日は 板前 2003/03/30 11:13 明日は私用で町田まで車で行かなくてはいけません（ハァァァ・・・） どなたか町田（が無理なら横浜）近辺のランチ情報を。 せめてランチくらい美味しいものを食べたい。 無理かなぁ（笑）   8280 Re:長雲 のりたけ 2003/03/30 10:11 板前さま： > 今年の奄美（行くの？）で奪い取ってきてください＜＜業務命令（笑） 了解です。<(^^;;;   8279 Re:長雲 板前 2003/03/30 00:56 ＞のりたけさま 長雲長期熟成、山田さんに電話しても無理そうでした。 今年の奄美（行くの？）で奪い取ってきてください＜＜業務命令（笑）   8278 Ｒｅ：ガイヤ 板前 2003/03/30 00:54 ＞アンジェロ・ガイア・ダルマ〜ジ’９１ 涎　涎　涎 ６時間のご褒美としても「ガイヤ」はうらやまし（笑）   8277 本日は。　 飲んだくれ 2003/03/30 00:24 まじめにお勉強。約３時間。会場までの往復３時間。合計約６時間。 疲れたなぁ〜！！　お勉強以外にな〜んもなし。ってのも珍しいなぁ〜。 ま、たまにはこんなことがあってもいいか？？ で、帰ってからお食事。９時過ぎちゃ行くとこもあまりない。 ワインでも開けてやろう。ってアンジェロ・ガイア・ダルマ〜ジ’９１を持ってお出かけ。 酸がこなれて口当たり良好。まだまだ保ちそうだったけど飲み頃でしたよ。 ステ〜キ・サンド食べながら飲むにはちょいとワインが良すぎたかも？？ やっぱり疲れてる。ワイン１本が飲めない。たまに真面目になるとロクなこと無いなぁ〜。 もう寝る。おやすみなさい。   8276 Re:ふっかつ 飲んだくれ 2003/03/29 11:26 > 今朝になって試すと何もしてないのにつながりました。。。なんでやねん。(^_^; > 2400kbpsで接続中。 おめでとう。ほんとに。なんでやねん？？ってこと多いですね〜。 ひっぱたくと直る？？・・・コンピュ〜タもだんだん人間的になってきた？？   8275 ふっかつ のりたけ 2003/03/29 11:10 ようやく家のネットが復活しました。 ADSLを変えたら急につながらなくなって四苦八苦。。。。 今朝になって試すと何もしてないのにつながりました。。。なんでやねん。(^_^; 2400kbpsで接続中。   8274 Re:いたづら？？ Jasmin 2003/03/29 09:04 > > まさか？？　本当のタ〜ゲットは弁いちさん？？　身に覚えはないでしょうね〜〜？？　 > > > > 身に覚え・・・・？。。。。。。あるかも？ > なんてね（笑） 弁一さんのお店の注文を受ける電話はナンバーディスプレイではないのですか？ ・・・って、もしいたずら目的ならヒツウチでかけてくるんでしょうね。 殆ど迷惑なセールスなどもヒツウチでかかってきます。 それを電話機の方でヒツウチの着信拒否ができるので、その様に設定しておくと、いたずら電話もセールス（押し売り？）電話も出ないで済みます。 そういうの、やはり一般家庭向けなんでしょうか？ お店ではそういうことできないのかもしれませんねぇ。 体調が悪かったせいで今頃の遅レス。 話をぶり返す気はなかったのですが、 私も一時期、いたずら電話だったり、頼んでないピザやお寿司が届いたり・・・で悩んだので。 私自身はその事実より、何か心当たりはないかと思いめぐらす瞬間がイヤでたまりませんでした。 人に恨みを買うようなことをしたりして毎日を暮らしているつもりはほとんどなく、まっとうに正直に毎日を送っているつもりなのに、お巡りさんなどは平気でなんか心当たりあるんじゃないですか？とか言いますものね。 確かにそう考えるのが普通だとは思うのですが、いたずらしている方はもっと軽い気持ちなんでは？と思うのですよ。 �рﾅのいたずらなんて、その効果を実際目で確かめられないんですから。・・・はっ。気がついたら、当時の愚痴になってしまいました。   8273 Re:春ですね 板前 2003/03/29 08:51 ＞羽子板さま > 貝、筍、海草、日本の春、いいですねぇ。こちらで今思いつく春もの、ロメインレタス、くらいかなぁ、さみしいですね。もっと探してみます。 特に春は食材も刻々と変わります。暖かくなるのを食材が先取 って行く様は、それは見事です。 海は、山は春がやってきているんだ・・・・と素材で感じるた後 実際に肌が暖かさを感じるという具合なのですね。 日本料理の職人が日本で仕事ができる幸せを実感するときです。 羽子板様がかの地で季節を追うというのが大変であることが よくわかります。がんばってくださいね。   8272 春ですね 羽子板 2003/03/29 02:14 お久しぶりです。暑さ寒さも彼岸までというのはNYCにもあてはまるようで、お彼岸を過ぎたら厳しく長く感じられた今年の冬の寒さが、まるで嘘のように過去形になってしまいました。こちらは毎日嫌と言う程戦争のニュースばかりで明るい春とは言い難いはずなのですが、水や空気が温くなったのは素直に嬉しいです。最近せわしいことばかりで、掲示板はおろか板前様の日記もようやくリアルタイムで読めているかどうか、というところなのですが、相変わらず貴重な勉強プラス息抜きに利用させていただいています。ありがとうございます。 貝、筍、海草、日本の春、いいですねぇ。こちらで今思いつく春もの、ロメインレタス、くらいかなぁ、さみしいですね。もっと探してみます。   8271 桜えびランチ 飲んだくれ 2003/03/28 10:50 ＞日記から： 駿河湾名物：桜海老。春ですねぇ〜。 ”桜海老の天丼”ってランチは無いんですかぁ〜？？　食べたいなぁ〜。   8270 Re:いたづら？？ 板前 2003/03/27 16:48 > まさか？？　本当のタ〜ゲットは弁いちさん？？　身に覚えはないでしょうね〜〜？？　 > 身に覚え・・・・？。。。。。。あるかも？ なんてね（笑） > ま、この手の犯罪のタ〜ゲットになる方に身に覚えがあるのは珍しいですけどね。 新手のストーカー？？ 。。。。もないな。   8269 いたづら？？ 飲んだくれ 2003/03/27 08:11 いたづらじゃないです。犯罪です。サギ罪？？ ＞無理に御代をいただくわけにはいかないので、泣くのは私ン処です。 まさか？？　本当のタ〜ゲットは弁いちさん？？　身に覚えはないでしょうね〜〜？？　 ま、この手の犯罪のタ〜ゲットになる方に身に覚えがあるのは珍しいですけどね。 自分に何の利益も無い犯罪を犯すお馬鹿にまともな判断力が備わってるわけ無い。 もともと、どんな犯罪者にも。まともな判断力なんて無いに決まってるか？？   8268 Re:いたずら ひそやかなファンです 2003/03/27 00:44 > 悪質ないたずらです。 本当にひどいですね。なんともったいないことを。 弁いちの仕出し弁当が処分されるなんて！(1個でも私が食べたかった） こういう場合は、被害者のかたが支払いをさせられるものだと 思っていました。でも請求なさるには確かにしのびないですね。 今は度重なるいたずらにげんなりされているかもしれませんが、 解決するころには、板前さまのお心遣いに改めてお気づきになって 次の機会に本当のご注文がいただけるかもしれません。 （もうすでにお得意さまのかたなのかもしれませんけれど）   8266 Re:いたずら らんちう 2003/03/26 23:50 > やられた！ > > 悪質ないたずらです。 > 板前様 これはいたずらというより犯罪ですね。心中お察しいたします・・・。しかし、こういうことで弁一さんを利用するとは許せん！ 板前様、早く立ち直って下さいね。   8265 いたずら 板前 2003/03/26 23:31 やられた！ 悪質ないたずらです。 仕出しのお弁当、忙しい中懸命に作って届けると、「注文していない」と。。。。 このお宅では、２月からこの手のいたずらが３-４件続き、昨日被害届 をだしたのだそうです。 無理に御代をいただくわけにはいかないので、泣くのは私ン処です。 ターゲットは私ン処でなくて、配達したお宅のはずなのに、アホ仕掛け 人は、料理屋が一番迷惑していることに気づいていないのか？？ 損害・・・・というより、一生懸命作ったものを廃棄しなくていけない のがなんとも情けない。辛い。。。。 落ち込んでしまいます。   8264 Re:サンタモニカ探検 板前 2003/03/26 22:29 ＞bob様 。。。。で、どなたとお出かけだったのですか？ きっと美しいどなたか。。。では？ そのほうが気になったりして。（笑）   8263 サンタモニカ探検 bob 2003/03/26 16:17 この間、サンタモニカのモンスーンカフェにロブ・マリンズのライブを見に行ってきました。 サンタモニカは１回しか行ったことが無かったんです。ロブのライブも見たいし、サンタモニカも知りたいしと思い、探検してきました。 サンタモニカのプロムナードは買い物客がいっぱいで、こんな人ごみは数年ぶり。デベロッパーの手のひらで踊らされてる感もありますが。 店に入ってライブの場所を尋ねると、２階の奥のバーと言われ、キッチンスタジアムのような店内をどんどん進んでいくと、ありました。ダンスホールのような部屋が。すでに半分のテーブルは埋まっており、早速席を確保。 料理は中華、タイ、寿司。ここも日本酒でジャズが聞ける場所でした。おもしろいメニューとしては、日本そばの焼きそば。尻込みしてしまいましたが、次回はどんなものか挑戦してみます。 まわりを見渡すと結構お寿司を頼んでる人が多かったです。私は冷酒と枝豆を注文し開演を待ちました。 店は大きく、華やか。客もおしゃれ。私の地元はのんびりしてるんで、普段と違い緊張しまくり。観客も怪しいし、怖そうなセキュリティがにらみを効かせて。ふらっと行ってくつろぐというより、おしゃれして気合を入れて行く場所でした。 ギグはのりのり。EW&FのThat's the way of the worldがラストで盛り上がりました。欲を言うと、やはりいつものKikuyaでのメンバーが最高。 深夜１時半に店を出ると、店から公共駐車場までの道のりは恐怖です。怪しげな目つきをした人たちがうろうろ。わずか数百メートルがとても長く感じました。 もしもサンタモニカに観光に来る方がいれば、モンスーンカフェは悪くないです。ジャズが聞けるレストランとして。ただ、公演スケジュールの確認と帰り道は本当に気をつけてと思います。 私はKikuyaが好きなんですが、一般受けはモンスーンカフェの方が良いんだろうなって思います。   8262 Re:アカデミー賞の授賞式 板前 2003/03/26 11:37 > 板前日記に書かれてましたが、私はグラミー賞なども含めてアメリカのショービジネスの世界では、受賞者やプレゼンターが（たぶん）即興でユーモアとウィットのあるスピーチを次々と繰り出していくのが凄いと思います。自己主張のスマートなスタイルが身についているのが羨ましいというかなんというか‥‥ どこまで作家が書き込んでいるのかわかりませんが、作家のものとして もあのセンスと、それを書いたものと感じさせないしゃべり手の能力は どうひっくり返ってもかないませんよね。   8261 Re:西に東に 板前 2003/03/26 11:34 いいな、いいな。 > 東京はジョ〜ジアン・クラブってフランス料理屋さん。 ジョージアン・クラブはたぶん奥様好み。 充実したワインリストは飲んだくれ様好み（笑） 確か、じゅんいちろう様がかなりいい思いをなさっていらっしゃった ような。。。。 > 京都は嵐山吉兆。 春のお庭はまた一段と美しいでしょうねぇ。。。。 嵐山にタクシーで入ったら、吉兆さんの門をくぐるまで目を閉じておく ことをお奨めします。 あの醜悪な嵐山の土産物屋風景をみるとかなり盛り下がります。   8260 西に東に 飲んだくれ 2003/03/26 10:36 春ですねぇ〜。４月。５月は東京　京都へお出かけの予定。 東京はジョ〜ジアン・クラブってフランス料理屋さん。 京都は嵐山吉兆。京都ホテル・オ〜クラのメインダイニング・ピトレスクを早々と予約済み。 全部初めてのお店だわ。楽しみだな〜〜！！ 一応お仕事のはずなんだがこれじゃお食事巡りだなぁ〜。何しに行くんだろ？？　   8259 アカデミー賞の授賞式 目黒の清水 Mail 2003/03/26 00:06 板前日記に書かれてましたが、私はグラミー賞なども含めてアメリカのショービジネスの世界では、受賞者やプレゼンターが（たぶん）即興でユーモアとウィットのあるスピーチを次々と繰り出していくのが凄いと思います。自己主張のスマートなスタイルが身についているのが羨ましいというかなんというか‥‥ 日本では、あの手の授賞式では、おもむろに懐から折りたたんだ紙を出して、棒読み、ってな年寄りが多すぎる。内容も紋切り型だし、聞いていて新鮮味がなさすぎ。政治家もそうですが、演説の出来不出来の差が絶望的なほど違いすぎます。   8258 Re:今日見た映画 飲んだくれ 2003/03/25 18:12 ＞原作とはすでに離れたところですね。 ＞今のボンドのイメージには最近のサビルロウのイメージよりは ＞イタリアン・クラシコのほうが「らしい」ですよね。 そうですよね〜。原作なんてもう４０年以上も昔ですもんね〜！！ ペ〜パ〜・バックを夢中で漁ってたてたなぁ〜。 『こんな格好いいスパイ物があるよ』な〜んて言いふらしてた。我が懐かしの青春時代だわ。 ”Ｄｒ.Ｎｏ”が映画化第１作。”Ｆｒｏｍ　Ｒｕｓｓｉａ　ｗｉｔｈ　Ｌｏｖｅ”で爆発的ヒット。 アタッシュ・ケ〜スに黒のニット・タイが大流行したんだ。ジェ〜ムズ・ボンドのイメ〜ジはあれからだな。 ”最近のイメ〜ジ”って言っても。そもそもショ〜ン・コネリ〜だって原作のイメ〜ジから外れてたな〜。 最近は原作が無いんだからイメ〜ジは好きなように作れるわな。   8257 Re:今日見た映画 板前 2003/03/25 17:30 > > 原作にはス〜ツの仕立て先までは書かれてなかったように・・・？？ > ブリオ〜ニってイタリアでしょ？？　ボンドには似合わないような気が・・・ 前作（前々作？）からブリオーニです（男性誌ではかなり話題に） 原作とはすでに離れたところですね。 今のボンドのイメージには最近のサビルロウのイメージよりは イタリアン・クラシコのほうが「らしい」ですよね。   8256 Re:今日見た映画 飲んだくれ 2003/03/25 17:24 > スーツはサヴィル・ロ〜？　僕はブリオ〜ニだと思ってましたが・・・。 原作にはス〜ツの仕立て先までは書かれてなかったように・・・？？ 記憶が定かでなくなってる〜〜！！　歳はとりたくないもんだ。 ブリオ〜ニってイタリアでしょ？？　ボンドには似合わないような気が・・・   8255 Re:今日見た映画 のりたけ＠しゅっちょうちゅう Mail 2003/03/25 17:11 > 原作では何だったんだか忘れたけど、やっぱりドイツ製ワルサ〜ＰＰＫなんでしょうねえ〜？？ 英国製って言うとブローニング・ハイパワー(M1935)。。と思ったら これは、ベルギーのＦＮ社製のＦＮハイパワーのライセンス生産だっ たのですね。f^^; あんまり格好良いとは思えないしなぁ。。（笑） しかしついでに調べたら英国陸軍って1957年迄エンフィールド拳銃 使ってたのか。。 > スパイにリヴォヴァ〜は似合わない。と思うなぁ〜。 確かに。サイレンサー付きませんしね。（笑）   8254 Re:今日見た映画 らんちう 2003/03/25 16:55 > > やっぱりボンドは英国製でないと？(^^ > > そうですよね〜。　ス〜ツはサヴィル・ロ〜？？ スーツはサヴィル・ロ〜？　僕はブリオ〜ニだと思ってましたが・・・。   8253 Re:今日見た映画 らんちう 2003/03/25 16:54 > のりたけさま > > マーチン？f^^; http://emo.pobox.ne.jp/martin.htm > いつもいつもありがとうございます（笑）。   8252 Re:今日見た映画 飲んだくれ 2003/03/25 16:39 > やっぱりボンドは英国製でないと？(^^ そうですよね〜。　ス〜ツはサヴィル・ロ〜？？ とは言え、使う銃は？？　 原作では何だったんだか忘れたけど、やっぱりドイツ製ワルサ〜ＰＰＫなんでしょうねえ〜？？ 英国製オ〜トマティック・ピストルって知らないな〜。ウエブリ〜あたりで作ってるのかしら？？ スパイにリヴォヴァ〜は似合わない。と思うなぁ〜。 それにシェ〜クしたウオッカ・マティニ〜に粒胡椒をパラパラ。違ったかな？？ 胡椒がフ〜ゼル油を取り除くんだったかな？？　   8251 Re:アストン・マ〜チン代理店 のりたけ＠しゅっちょうちゅう Mail 2003/03/25 16:11 > 助手席に座るだけで良いですから。（運転席だともっといいのですが、そのままぱちって逃げたい欲求に駆られますから）←おい でもこのクラスの車だともし無料で貰っても維持できません。(^^; 車両保険なんて入れるのですかね？（笑） NSXでも年間100万円くらいだって聞いたことが。。。 > でも、私じゃいくら電話しても「おとといおいで」と言われるかも。 ↓このくらいなら買えますよ。(^O^ http://www.road-side.jp/kaimono/5-BT10011.htm   8250 Re:今日見た映画 のりたけ＠しゅっちょうちゅう Mail 2003/03/25 16:04 > ボンドにはBMWじゃなくてアストンがいいッスね。 やっぱりボンドは英国製でないと？(^^ > DB7だけでもあまりにも遠い存在で所有しようなんて思いもよらない（貧乏・・・・） そんなこと言ったら世界中に貧乏でない人がほとんど居なくなります。f^^;   8249 ありゃりゃ のりたけ＠しゅっちょうちゅう Mail 2003/03/25 15:58 期せずして飲んだくれさまと同時に投稿。。。f^^;   8248 Re:今日見た映画 のりたけ＠しゅっちょうちゅう Mail 2003/03/25 15:56 > ですね〜。マ〜チン（4番）←だれか突っ込んで、いいですね。 マーチン？f^^; http://emo.pobox.ne.jp/martin.htm   8247 コリアンダ〜 飲んだくれ 2003/03/25 15:56 育ってきたぞ〜。コリアンダ〜の芽。 台湾産コリアンダ〜の種を蒔いといたら、出てきた。出てきた。まるで雑草だわ。 三つ葉。紫蘇。なんてのも雑草なみの生命力があるけど、香草なんてのは雑草だね。 でも、虫ってこんなのが好きなんだよな。 こんなにコリアンダ〜育ててどうするよ？　そうそうこんなに香りの強いハ〜ブ使えないぞ。 和食にゃ合わせにくいハ〜ブだし。   8246 Re:イアン・フレミング 板前 2003/03/25 07:05 > ジェ〜ムズ・ボンドはアストン・マ〜チンじゃなく、ベントレ〜でしょう。 > > 原作ではカ〜キ色の３０年代のベントレ〜だったよ〜な？？（歳だ！！　忘れてるわ） そうなんですかぁ。。。。（原作読んでなし：：：笑） 私など、タイヤからのこぎりのような棒が出てくるボンドカー （アストン・マーチン）のイメージがあまりに強くて。   8245 Re:今日見た映画 飲んだくれ 2003/03/25 00:20 ＞ボンドにはBMWじゃなくてアストンがいいッスね。 ジェ〜ムズ・ボンドはアストン・マ〜チンじゃなく、ベントレ〜でしょう。 原作ではカ〜キ色の３０年代のベントレ〜だったよ〜な？？（歳だ！！　忘れてるわ）   8244 Re:今日見た映画 らんちう 2003/03/24 23:58 > ボンドにはBMWじゃなくてアストンがいいッスね。 ですね〜。マ〜チン（4番）←だれか突っ込んで、いいですね。でもマンションが買えてしまうほどの値段にこりゃまたビックリ！   8243 Re:今日見た映画 板前 2003/03/24 23:54 今日見た映画”CATCH　ME　IF　YOU　CAN”でショーン・コネリー 〜ジェームス・ボンドを気取ってアストン・マーチン（DB3？）を街中で駆ける・・・・というシーンがほんのちょっと。 周りの車もすべて６０年代のもの（当然） ボンドにはBMWじゃなくてアストンがいいッスね。 DB7だけでもあまりにも遠い存在で所有しようなんて思いもよらない（貧乏・・・・）   8242 Re:アストン・マ〜チン代理店 Jasmin 2003/03/24 23:25 > > 飲んだくれ様 > アルナ〜ジTも良いですね〜。お買いになられましたら、一緒に写真でも撮らせて下さい。 私も！と手を挙げてみる。 助手席に座るだけで良いですから。（運転席だともっといいのですが、そのままぱちって逃げたい欲求に駆られますから）←おい いいなぁ。 買えなくても確かに生で見てみたい車。 でも、私じゃいくら電話しても「おとといおいで」と言われるかも。   8241 Re:アストン・マ〜チン代理店 らんちう 2003/03/24 23:14 ところで、マ〜チン（4番）、ベントレ〜の類はどこのディ〜ラ〜で販売しているのでしょうかね？　 アトランティック商事？でしたっけ？ まさかヤ○セでもあるまいし・・・。   8240 Re:アストン・マ〜チン代理店 らんちう 2003/03/24 23:03 > 飲んだくれ様 > 『私は○○と申します。近々そちらに伺ってお話させて頂きます。DBー７ならすぐご用意できます。バンキッシュですと２年ほどお待ち頂くことになりますが。ショ〜・ル〜ムへも是非お出かけください。』 > な〜んて言われてしまった。 > ヴァンキッシュ、良いですね〜〜。確か、元F１ドライバ〜の鈴木アグリさんの愛車では？ > オイ。オイ。『これ。ちょうだい。』って気楽に買える代物じゃないよ！！ > > いっそのことベントレ〜の代理店も一緒に呼んでやるか？？ アルナ〜ジTも良いですね〜。お買いになられましたら、一緒に写真でも撮らせて下さい。   8239 アストン・マ〜チン代理店 飲んだくれ 2003/03/24 22:51 ”１度くらいこんな車に乗ってみたいなぁ〜。どんなかな？？” な〜んて軽い気持ちで代理店に電話してみました。 ヒャッ！！　まともに受け取られちゃったよ。 『私は○○と申します。近々そちらに伺ってお話させて頂きます。DBー７ならすぐご用意できます。バンキッシュですと２年ほどお待ち頂くことになりますが。ショ〜・ル〜ムへも是非お出かけください。』 な〜んて言われてしまった。 オイ。オイ。『これ。ちょうだい。』って気楽に買える代物じゃないよ！！ いっそのことベントレ〜の代理店も一緒に呼んでやるか？？ 引っ込みつかなくなったら　”困った！！”なんてもんじゃ済まないぞ〜。 ほんとに冗談じゃないな。夜逃げしなくっちゃいけなくなるかも？？   8238 Re:アンヌ・グロ Jasmin 2003/03/24 13:54 > > 食べ物は、パルミジャーノ、ミモレット、枝付レーズン、フランス産唐墨、フルーツトマトのブルスケッタ、香川県ホワイトアスパラ焦がしバターソース、熊本産馬刺等。 > > おいしそう。 ホントに。 特にフルーツトマトのブルスケッタなんかが・・・ 飲みながら作りながら食べながらですか？>   8237 ああ。待ちに待った一年間。 Jasmin 2003/03/24 13:52 筍を掘りに行かなくては・・・（まだ水疱瘡）   8236 Re:アンヌ・グロ bob 2003/03/24 11:22 > 食べ物は、パルミジャーノ、ミモレット、枝付レーズン、フランス産唐墨、フルーツトマトのブルスケッタ、香川県ホワイトアスパラ焦がしバターソース、熊本産馬刺等。 おいしそう。   8235 Re:グロ 板前 2003/03/24 08:46 >１９８８　クロ・ヴージョ　アンヌ・グロ　マグマム。 >１９８８はお父上からアンヌが初めて引き継いだ年だそうです。 >近年やっとリリースされたそうです。 １９８８のグロ・・・・うっとりです。 マグナムはまた別の熟成なのでしょうね。 １９８８はかなり手ごわかったのか、最近のリリース。強力！ リッシュブルーがまた”ウットリ*3”くらい素晴らしいので、 あと一本になってしまった在庫はじゅんいりろうさま用にとって おきましょうか（笑＜＜＜営業を忘れない：：：爆） あの１９８８のことを思うと、１９９５以降をなかなかリストに 載せられないのです。１９９５−１９９９まではしっかりセラー に寝ております。。。。皆様お楽しみに。   8234 アンヌ・グロ じゅんいちろう 2003/03/24 07:49 土曜日は久々に家でワイン。 １９８８　クロ・ヴージョ　アンヌ・グロ　マグマム。 １９８８はお父上からアンヌが初めて引き継いだ年だそうです。 近年やっとリリースされたそうです。 熟成香たっぷりながら、どっしりとゆうより軽快で素晴らしいものでした。 二人で１４時抜栓１８時半で飲みきりました。 食べ物は、パルミジャーノ、ミモレット、枝付レーズン、フランス産唐墨、フルーツトマトのブルスケッタ、香川県ホワイトアスパラ焦がしバターソース、熊本産馬刺等。 馬刺、薬味何も付けずにたまり醤油でワインと相性最高でした。 そのあと１９９５　キャンティ・クラシコ・レゼルバも飲んじゃいました。 たまの贅沢です。   8233 Re:ああ、、、、、んーーーもう！? 寒水魚 Mail 2003/03/23 20:23 電車関係ではないんだけど、今日やっちゃいました。 卒業式の後のパーティ、お手伝いに行き、卒業生の写真をいっぱい撮ろうと、充電ばっちりしていきました。 「じゃあ、撮ります」と画面を見たら、 「ＣＦカードが入っていません」という表示。 昨日サイトに画像を入れたとい、そのままになってたのでした。 国鉄時代、名古屋まで予備校に通っていました。当時は定期券で新幹線は乗れなかったのを知らず、1ヶ月ほどたち、検札に来た車掌さんに怒られました。[どこに行ってるの？」「予備校」ってことで、許してもらえました。同情されたのね、きっと 酢味噌の作り方、ありがとうございました。m(__)m   8232 Re:ああ、、、、、んーーーもう！? 板前 2003/03/23 16:25 > しかたなくうちへ電話。往復分支払ってもらいました。 > 払わなくてはいけないのですねぇ。大変。 さらに恥の上塗りですが、昔新幹線で大阪から東京へ向かったとき、 東京の改札出口でチケットを無くしたことを発見。 新幹線は博多発でしたが、大阪からのチケット分をもう一回払わされま した。（国鉄時代） 下って東京⇒浜松を家族で新幹線を利用、慌てて乗車したときに チケットを落としてしまいました。すぐに気が付いたので、車掌さんに 事情を説明したら、浜松下車の時はペナルティなし（JRになってから） 一銭も払っていません。 こうしてみると私の人生、汚点だらけ。。。（笑）   8231 Re:ああ、、、、、んーーーもう！? 飲んだくれ 2003/03/23 13:35 ＞お得意さまでもあるこの店のご主人にお金をお借りするという情けなさ。。。。。 そりゃ大変でした。恥ずかしいんですよね〜。それって。 フラフラお出かけ。『アラッ？　財布忘れた！』って私もザラです。 困ったのが東名高速道路。 『後で支払っときます』って言っても出してくれないんです。 『このままＵタ〜ンして入ったところまで戻ったら料金支払わなくても出られますか？？』 『ダメです。入った時刻見たら分かりますから。全線分頂く場合もあります。』だってさ。 ”全線分”たってさ〜。高速道路って日本中つながってんだよ？？ しかたなくうちへ電話。往復分支払ってもらいました。 しかし、その後が困った。 財布持ってないことに気が付いていないうちはどこでも平気で行けたのに。 お金持ってないと分かるとどこへも行く勇気が出ない。 結局、高速道路の往復でオシマイ。でした。 いつぞやは初めてのお店でも同じことしたなぁ〜。   8230 ああ、、、、、んーーーもう！�U 板前 2003/03/23 13:01 一ヶ月に一回くらい行く、車で一時間くらいの激安売屋さんへ まとめ買いに出かけ、品物を全部そろえたところで現金を忘れた ことに気づきました。 ああ、、、、、んーーーもう！�U お得意さまでもあるこの店のご主人にお金をお借りするという 情けなさ。。。。。 先ほどのお話（恥）   8229 Re:とある会合 板前 2003/03/22 16:07 > きゃー、そんなことあるんですね！ > 私はおっちょこちょいなので自分的にすごくやりそうなことなんですが、やりそうでやらない・・・まだやってないです。 やっぱりちゃんと落ち着いていらっしゃるのですよ、Jasmin様。 私なんぞ、自慢ではありませんが（ホントに自慢ではない）自転車に 乗って買い物に出かけ、帰りには自転車に乗ってきたことを忘れて 歩いて帰ったことが数回。しかも、丸一日そのことに気が付かず、 翌日無いことに気が付いて「盗まれた！」と騒いでしまったことも。 思い出してこっそり取りにいきましたが。。。。 （日記に書きました） > 私、次男がもらってきた水疱瘡、きっちり２週間後にもらって苦しんでおります。次男が発疹が出始めて丁度２週間目の昨日より長男も水疱瘡に・・・ > 子供はともかく、私がと言うのが情けないところです。 > 小児科医として水疱瘡をやっていないのは非常によろしくない事実だったので３回もワクチンを打ちその度に抗体の確認もしてがっくり。つかなかったのです・・・ 大変、お大事に。 それにしてもお仕事中にうつることってないんですねぇ、感心したりして（笑）   8228 Re:とある会合 Jasmin 2003/03/22 14:10 > とあ大事な会合のお知らせがfaxであったものですから、きちっと > スーツを着て、仕事も若い者に任せて出かけたのに、会場には誰も > いない。。。。 > > 私の読み間違い。 > > 一ヶ月後、四月の会合でした。 > > ああ、、、、、んーーーもう！ きゃー、そんなことあるんですね！ 私はおっちょこちょいなので自分的にすごくやりそうなことなんですが、やりそうでやらない・・・まだやってないです。 が、いつかやるかもと思っているだけに、この書き込み読んで背筋がぞぞっと・・・んーーーもうっ！ 私、次男がもらってきた水疱瘡、きっちり２週間後にもらって苦しんでおります。次男が発疹が出始めて丁度２週間目の昨日より長男も水疱瘡に・・・ 子供はともかく、私がと言うのが情けないところです。 小児科医として水疱瘡をやっていないのは非常によろしくない事実だったので３回もワクチンを打ちその度に抗体の確認もしてがっくり。つかなかったのです・・・ そのまま、休業に入ったのでなんとなくほったらかしに。 やってみて思ったのですが、大人の水疱瘡はひどいです。発疹はそうでもないのですが、高熱と頭痛と悪寒戦慄。最初はインフルエンザかと思ったほど。子供は発疹は派手ですが熱はそれほどでもなく、もう元気にはしゃいでおります。 若いって良いなぁ・・・なんて思ってみたり。   8227 とある会合 板前 2003/03/22 13:46 とあ大事な会合のお知らせがfaxであったものですから、きちっと スーツを着て、仕事も若い者に任せて出かけたのに、会場には誰も いない。。。。 私の読み間違い。 一ヶ月後、四月の会合でした。 ああ、、、、、んーーーもう！   8226 気分を変えて 板前 2003/03/21 11:11 気分を変えて 今飲める新酒 國香大吟醸斗瓶　無濾過生 國香吟醸斗瓶　無濾過生 日高見　本生原酒　吟醸うすにごり 磯自慢　純米吟醸生原酒 十四代　出羽燦々　生 十四代　龍の落とし子　生 初亀　純米吟醸無濾過生原酒 南部美人　純米大吟醸斗瓶　限定 などといった新酒があります。 パキーーン　キリーーンとした新酒を是非   8225 Re:最終期限 のりたけ 2003/03/21 02:24 > 次は日本も攻撃受けるかもしれないんだよ。パトリオットでも買いましょう。ってか？？ 日本のパトリオットはちと古いからミサイル迎撃には使えないそうですからねー。（笑） > まさかアメリカ見習って『先制攻撃』な〜んて言い出さないだろうね？？　慎太郎さんなら言うかもね？？ それは流石にその前に憲法改正せんと。f^_^; 得意の「解釈」ではどうにもならないでしょう。   8224 団体 のりたけ 2003/03/21 02:20 なんかテレビ見てて思うのは、平和団体とか、〜団体とかって大抵ろくでもないな。。。と。。。(^_^;   8223 Re:政治家 目黒の清水＠ちょっと息抜き Mail 2003/03/20 17:41 飲んだくれ さま； > ＞こと国際政治に関し、政策を語れる政治家が野党にはいない。 > > 野党だけじゃないし、国際政治にかぎらないと思いますねぇ〜。 たしかに今は与党にもいませんね。 政治をビジネスにしているし、正しい政策かどうか疑問は尽きませんし、最近はボケが回ってますが（笑）、かつて中曽根大勲位はソ連崩壊に多大な貢献をした（レーガン政権のスターウォーズ計画を英独に先駆けて当初から強力に支持した）という評価を国際的には受けてます。（日本国内では、ほとんど評価されないのが彼の不満だとか） 湾岸戦争の時のように一億ドルも日本国の税金を出したあげく日本国の国際的評判を落とすこともなかったし、声を挙げるだけで西側同盟内での日本国のポジションを高めたあたり、なかなかの策士でした。 やっぱり三角大福中よりこのかた、政治家は小粒になったと思います。   8222 政治家 飲んだくれ 2003/03/20 15:49 ＞こと国際政治に関し、政策を語れる政治家が野党にはいない。 野党だけじゃないし、国際政治にかぎらないと思いますねぇ〜。 いるのは政治をビジネスにしてる有象無象だけ？？ 日本に限った話でもないかも？？   8221 Re:戦争 目黒の清水＠ちょっと息抜き Mail 2003/03/20 14:00 日垣隆がメルマガでこう書いてましたね。秀逸な指摘です。 -- 第三者的な「反対」を空しく唱えるよりは、「（３日から１週間程度で）早く終わらせろ」と主張したほうが有効であり、日本国内では政府に対して「金出すな阿呆」と言ってあげるほうが有意味だと思います。アメリカ政府は国際世論によって成り立っているのではありません。米国内の世論と支持によって政権の命脈は左右されるのです。日本国民は、日本政府にものを申しましょう。 -- しかしまぁ‥‥　わが国には、与党主義者と野党主義者しかない、と喝破した政治評論家がいましたが、まったく同感。野党が与党になりたいなら、政権担当したらどうするつもりか、それをまず述べるべきなのに、わが国の野党は与党の揚げ足取りしかしてない‥‥国会で何も決められない状況ですね。 こと国際政治に関し、政策を語れる政治家が野党にはいない。いるのはアンチ与党論の評論家のみ。湾岸戦争以来、一度は政権についたというのに、社民党や民主党にいる野党主義者が、まるで成長してない。だから与党主義者も成長しないで済む。困ったもんだ。   8220 固唾をのむ 板前 2003/03/20 13:14 固唾を飲んで映像を見つめるのは「9.11」と同じ。 やっていることも同じ。   8219 Re:最終期限 飲んだくれ 2003/03/20 12:32 始まっちゃったよ。 アメリカが望むように、アッと言う間に終わるのかなぁ〜？？ イラクは長引くこと望んでるんだろうけど、長引けばお互い良いことはない。 さっさと終わればアメリカはますます増長するだろうし。 北朝鮮は戦々恐々で見つめてるんだろうな〜？？　”次は我々の番だ”って。 北朝鮮と戦争になっても『ブッシュ大統領の意見に賛成』って言うのかな？？　小泉さん？？ 次は日本も攻撃受けるかもしれないんだよ。パトリオットでも買いましょう。ってか？？ まさかアメリカ見習って『先制攻撃』な〜んて言い出さないだろうね？？　慎太郎さんなら言うかもね？？   8218 Re:最終期限 のりたけ 2003/03/20 12:04 > 占い師みたいな人の助言もあるらしい？歴代の大統領が？・・・なの？ 新月狙いは純粋に軍事上の問題（要は暗くて暗視装置を持たないイ ラクは不利）らしいですよ。   8217 戦争 飲んだくれ 2003/03/20 10:23 人間や国家が自己の主張を相手にのませる最後の手段としての紛争、戦争。 太古の昔から続く愚かと言えば愚かすぎる手段。 しかし、なくなることも無い、最も根源的解決方法であります。 日本が国際間の紛争解決法として最終手段を憲法で放棄したのが５８年前。 その間に失ったものも多かった。自国のみ戦争を放棄したふりをしてその影で金儲けに走る。 これで失った日本国の威信はどれほだ大きかったことか？？ いまや国際社会での日本の発言力はゼロに近い。北朝鮮にゃいいようになめられてる。 またも、わが国の首相のその場限りのアメリカ追従政策。これで日本は独立国と言えるのかな？？ もっとも、国際社会じゃ日本はアメリカの属州だと見られてますけどね。（属国以下ですなぁ〜） この前来た、パウエルの言葉：『戦後のイラク復興に協力してください。』 だってさ。　戦争始めりゃ日本はアメリカに追従すること読み切ってるわ。   8216 Re:最終期限 飲んだくれ 2003/03/20 08:39 > 占い師みたいな人の助言もあるらしい？歴代の大統領が？・・・なの？ > 知らないのは私だけ？ 湾岸の時は、戦闘開始時刻がアメリカのT.V.のゴ〜ルデン・アワ〜だった？？ アメリカにしてみりゃ『Now It's show time.』な〜んてつもりじゃないの？？ しかし、戦争で最初に死ぬのは　”作戦計画”なんだよなぁ〜。どうなることやら？？   8215 Re:最終期限 板前 2003/03/20 07:01 > ブッシュさん、今回は満月ですねー？ > 前回は新月をわざわざ狙ったのに。 そのお話、聞いたことあるようなないような？ 占い師みたいな人の助言もあるらしい？歴代の大統領が？・・・なの？ 知らないのは私だけ？ 占いはぜんぜん信じないのに、一昨日の朝のTVで「最悪」の 今日の占いを見てしまったあと、指は切る、配達を間違える 大事な忘れ物はする・・・とほんとに最悪だった私。。。。 見るんじゃなかった（笑）   8214 Re:飲んだくれ のりたけ 2003/03/20 02:02 > 日本人は　”お魚は動物だ。”って思っていないみたいだな〜？？ 確かに川は釣り堀化してますが苦情も無いみたいですし。。（笑）   8213 最終期限 のりたけ 2003/03/20 02:01 ブッシュさん、今回は満月ですねー？ 前回は新月をわざわざ狙ったのに。次は４月頭か。 焦り？自信？他の理由？   8212 Re:メセニー Mack 2003/03/20 01:10 > WOWWOWのダビングは簡単なのですが、どうやらこの日のライブのDVDが > さらに充実した形でリリースされるようです。それのほうがさらに > いいかもしれません。 ＤＶＤは日本公演の模様が収録されるんですか。それは楽しみです。 > japan　liveの録音ではボノのベースも聞けました。 > もうぶっ飛び。。。。なのですが、この部分だけは唯一ミュージシャン > のテクニックだけが見えてくる部分でした。ライブの中では異質（笑） それも楽しみです。 > そういえば、今年のメセニーはチャーリー・ヘイデンとのデュオで > ツアーもやるようですね。アメリカとヨーロッパは決定の模様。。。 > > 日本にも来てくれるといいのですが。。。。 > 私には夢のデュオ、「ミズーリの空の下」が思い浮かぶ。 僕にとっても夢のデュオです。名盤「ミズーリの空の下」は確かチャーリー・ ヘイデンの名義なんですよね。ツアーが近くにこなくて残念です。   8211 Re:メセニー 板前 2003/03/19 22:59 ＞MACK様 > ＷＯＷＯＷでやったんですね。ダビングお願いできますか。 WOWWOWのダビングは簡単なのですが、どうやらこの日のライブのDVDが さらに充実した形でリリースされるようです。それのほうがさらに いいかもしれません。 > サウスカロライナでＰＭＧをみたのが、昨年の４月１日。もう一年も > たつんですけど、忘れられないライブのひとつになりました。 japan　liveの録音ではボノのベースも聞けました。 もうぶっ飛び。。。。なのですが、この部分だけは唯一ミュージシャン のテクニックだけが見えてくる部分でした。ライブの中では異質（笑） > １０月にはアトランタでパットメセニートリオのライブがあるんです > が、車で４時間かかるんでどうしようか迷ってます。 > 時間とお金があれば間違いなくいってしまいそうな私（笑） そういえば、今年のメセニーはチャーリー・ヘイデンとのデュオで ツアーもやるようですね。アメリカとヨーロッパは決定の模様。。。 日本にも来てくれるといいのですが。。。。 私には夢のデュオ、「ミズーリの空の下」が思い浮かぶ。   8210 Re:日記のメセニー Mack 2003/03/19 20:41 > 昨夜、楽しみにしていたパット･メセニー　ライブの放送があって、 > 録画しておけばいいやと思いつつ、見始めたら目が釘付け。 ＷＯＷＯＷでやったんですね。ダビングお願いできますか。 サウスカロライナでＰＭＧをみたのが、昨年の４月１日。もう一年も たつんですけど、忘れられないライブのひとつになりました。 １０月にはアトランタでパットメセニートリオのライブがあるんです が、車で４時間かかるんでどうしようか迷ってます。   8209 日記のメセニー 板前 2003/03/19 17:12 昨夜、楽しみにしていたパット･メセニー　ライブの放送があって、 録画しておけばいいやと思いつつ、見始めたら目が釘付け。 巷ではストーンズとかキッスとかの話題で賑やかではありますが、 私にはこのパット･メセニーのライブがあまりにも衝撃的なのであります。 と、 いつまでたってもロックンロールは遠くから眺めているだけの私。   8208 Re:ちょっとお邪魔します。 板前 2003/03/18 19:17 > 「私のリンパ液は吟醸酒で出来てるの・・・」とか言わないか、ハラハラして見てました。 じゅんいちろう様の鮮やかなセーターは、熟成したブルゴーニュワイン を飲みすぎてにじみ出た色？（逃＞＞逃＞＞＞逃＞＞＞）   8207 Re:ちょっとお邪魔します。 じゅんいちろう 2003/03/18 19:11 >> 私も先日、川島直美が愛犬の芸を披露しているのを見ましたが、彼女がしゃがみこむ時の足の組み方の方がワンちゃんよりも気になってしまいました…。 やっぱり。私もです。 青学のミスＤＪかなんかだったと記憶していますが。 以前にテレビで日本酒を飲んでいるのを見ましたが、今度は 「私のリンパ液は吟醸酒で出来てるの・・・」とか言わないか、ハラハラして見てました。   8206 Re:とうじろうの場合 板前 2003/03/18 17:10 > 去勢について、あまり参考にならないとは思いますが、いまは亡きとうじろうの場合、たまに逃げ出して発散していたようです…。春になるとなぜかそっくりの子犬が近所に産まれるという飼い主としてはどきどきものの出来事が何回かありました…。 参考にさせていただきます（笑） いい話やなぁぁぁ。。。 やるな、とうじろう。   8205 Re:川島直美 板前 2003/03/18 17:09 > 私も先日、川島直美が愛犬の芸を披露しているのを見ましたが、彼女がしゃがみこむ時の足の組み方の方がワンちゃんよりも気になってしまいました…。 最初に「GORO」だったか？雑誌で青山学院生とかいって現われたときに は「カ、カワイイ。。。。」って思ったのですが・・・・。 今は昔のお話。   8204 とうじろうの場合 達磨正宗　白木滋里 2003/03/18 14:56 去勢について、あまり参考にならないとは思いますが、いまは亡きとうじろうの場合、たまに逃げ出して発散していたようです…。春になるとなぜかそっくりの子犬が近所に産まれるという飼い主としてはどきどきものの出来事が何回かありました…。   8203 ちょっとお邪魔します。 達磨正宗　白木滋里 2003/03/18 14:54 こんにちは、白木です。 昨日の日記拝見したら、なんとダックスくんだったのですね。 以前写真を見ただけだったので、ずっとテリアだと思っていました。かわいいですね〜。 私も先日、川島直美が愛犬の芸を披露しているのを見ましたが、彼女がしゃがみこむ時の足の組み方の方がワンちゃんよりも気になってしまいました…。   8202 Re:オス　メス 板前 2003/03/18 08:55 > こんなこと犬を飼うまで考えたことも無いでしょう？？　 ほんとに考えたこともありませんでした。 今でもあまり深く考えてません（笑） 去勢云々についても様々なお話があって正直どうしたいいのやら とても迷っています。 皆様良きアドバイスを。   8201 Re:犬；；間違い 飲んだくれ 2003/03/18 01:04 ＞間違い。　オスです（笑） そりゃ残念。　 オス犬って困るんですよ。可愛そうなんです。発情期の処理って意外と難しいんです。 超有名犬でもなけりゃ、交配の希望ってのはまずありませんからね。 そりゃ、そんなこと無視して放っときゃ季節が過ぎれば発情はおさまりますけどね。 それじゃ可愛そうでしょう？？　下手すりゃ一生童貞で終わっちゃう。 ほとんどのオスの飼い犬は一生童貞で終わるんですよね〜。 メスなら交配させりゃ、子犬の処分は別問題として、一応動物の生殖本能は満足させてやれます。 生まれた子犬は、あの犬なら引く手あまた。だと思いますけどね〜。（良いオスと交配すれば） あの犬が幸せに生きるためにもコンテストに出場して良い成績取ってあげるべきですね〜。 しかし、オス犬ではそれも難しいですね〜。 全日本チャンピオンにでもならないと交配希望はまずありませんからね〜。 こんなこと犬を飼うまで考えたことも無いでしょう？？　 な〜んて。余計なお世話ですよねぇ〜。 ごめんなさい。やはり動物にことになるとムキになり過ぎます。   8200 飲んだくれ 飲んだくれ 2003/03/18 00:36 本日は、カナダ ケベック州出身の女性シエフが作るお料理の会。 カナダ ケベック州はフランス語圏。当然、料理もフランス料理がメインなんでしょうね〜。 思ったとおり、フランス料理でした。 変わったお味でしたね〜。メ〜プル・シロップを多用したお料理。 アミュ〜ズからして、メ〜プル・シロップに浸けてスモ〜クしたサ〜モンってのが変わってました。 ”ん？？　これからどんな料理が出てくるんだ？？”って期待させました。 しかし、出て来た料理はそれほど変わってもいなかったなぁ〜。 ごくオ〜ソッドクスなフランス料理でした。 ただ味付けがカナダを意識し過ぎて（？）メ〜プル・シロップの使い過ぎなのか甘めでしたね〜。 ま、それはそれで楽しんできました。 件のシエフに、カナダ料理ならもう少し野生の味を期待したのに残念でした。っって言ったら、 カナダでは野生の動物はそれほど食べません。ってお答えでした。 そりゃそうだわな。日本だって野生の食材ってそれほど多くないもんな。 日本じゃ野生の陸上動物を食べるってのは市民権を得ていないけど、海産物じゃ野生動物をいっぱい食べてるなぁ〜。 そして、それが珍重されてるなぁ〜！！　天然のお魚ってのは野生動物なんだよなぁ〜。 日本人は　”お魚は動物だ。”って思っていないみたいだな〜？？   8199 Re:犬；；；間違い 板前 2003/03/18 00:03 > > 性別は？？　メスだと良いんだけどなぁ〜。（子供を狙ってる） > > 残念ながらメスです。 間違い オスです（笑）   8198 Re:へぇ〜 板前 2003/03/17 19:25 > 「うちの子」ですかぁ〜。ふぅ〜ん、へぇ〜。 これこれ そこで突っ込みを入れてはいけませｎ（笑） で マメ柴は？   8197 へぇ〜 kan 2003/03/17 18:11 「うちの子」ですかぁ〜。ふぅ〜ん、へぇ〜。   8196 Re:犬 板前 2003/03/17 17:52 > うん。写真見ただけで良い犬だと分かります。 > > 由緒正しいダックスですね〜。 でしょ。 なんて単純に褒められると喜んでしまいます。（親ばか） 子供以上にあっけらかんとのろける私（恥） > 性別は？？　メスだと良いんだけどなぁ〜。（子供を狙ってる） 残念ながらメスです。 それもこれも含めて、まだペットを飼う事の事情がよく理解できていないのですね（笑） 幸運にも素性のすごく良いらしいワンちゃんがやってきたことがすこし づつわかり始めている・・・・って感じなのです。ほんとラッキー。 ブリダーさんとそれを紹介してくれた方に感謝。   8195 犬 飲んだくれ 2003/03/17 10:41 ＞日記から： うん。写真見ただけで良い犬だと分かります。 由緒正しいダックスですね〜。 可愛い！！　だけじゃダメですよ〜。しっかり躾けましょう（余計なお世話） 性別は？？　メスだと良いんだけどなぁ〜。（子供を狙ってる）   8194 Re:パスタ 板前 2003/03/16 11:11 >> 地元産の浅蜊と > 投げ売りのようだった菜の花で > ロッソではなく > 春らしくお皿を彩ってみました　 いいっすねぇ、菜の花と浅利。美味しそう。 danyu４月号には「菜の花と蟹 」「蛤とルッコラ」なんてのも 載ってました。   8193 Re:ペット 板前 2003/03/16 11:08 > なつかしい！＞スピッツ > 私も柴犬しか飼ったことがないのですが > 昔は犬と言えば雑種が当たり前、スピッツなどはお金持ちの象徴 のような感じがしていました。 二十年以上前、アメリカに行ったときには「この国の犬はなんて皆き れいなんだ」と思ったことがあります。 飼い犬に純血種が多かったんでしょうね。 > > ところで、最近のネオはどんな様子なのですか？ 我が家に来たときの約二倍になってしまいました（これ以上大き くならないで。。。） まだお散歩を始めて一週間。今日はじめて公園で三匹のダックス と遊びました。 ・・・・なんて始めるとうちの子自慢がはじまってしまいそう。。   8192 Re:ペット Jasmin 2003/03/16 02:30 > 今から４０数年前。スピッツって犬種が日本中で大流行でした。 なつかしい！＞スピッツ 私も柴犬しか飼ったことがないのですが よく遊びに行った友人の家にスピッツがいて 活発で好奇心も強く、生き生きとした犬だなと言う強い印象があります。 寿命でもう死んじゃったのよと風の便りで聞いたのですが、 私の頭の中では今でも弾むように走ってこちらをくりくりおめ目で見つめているのです。 毛並みがふわふわ綺麗で手足（４本とも足か？）が細くて華奢。優美。 無駄ぼえするから声を出なくしてくれと言って獣医へやってくる飼い主もいるんですってね。 「飼う」って人によって全くジャンルが違う行為なのかも知れませんね。 ところで、最近のネオはどんな様子なのですか？   8191 パスタ みもざ 2003/03/16 01:24 ネタは自己流で 基本を押えてからは自由自在に なんでもします 地元産の浅蜊と 投げ売りのようだった菜の花で ロッソではなく 春らしくお皿を彩ってみました　   8190 ペット 飲んだくれ 2003/03/16 00:02 今から４０数年前。スピッツって犬種が日本中で大流行でした。 私は飼ったことありませんが、無駄吠えするのが唯一の欠点ではありおましたが、優雅で賢い犬でした。 今じゃほとんどの人が見たことも無い。あれの小型がポメラニアンなんだけど、それさえ知られてない。 ペットに流行があるのはある程度はやむを得ないとは思いますが、人間の都合でペットにされる動物のことをもう少しなんとかしてくれないかなぁ〜！！ 英国の動物保護政策が必ずしも最高とは思わないけどに日本も、もう少し動物愛護保護政策をしっかりやって欲しいなぁ〜！！ ペットの扱いって国民の民度、余裕のバロメ〜タ〜なんだよな〜。 動物のことになるとムキになる変なオジさんでした。   8189 Re:川島直美 飲んだくれ 2003/03/15 23:41 ＞今はチワワだそうです。「どぉするぅぅぅ〜。♪」 ＞ペットショップでは一時期ほどミニチュアダックスは高値はついて 無いです。 ＞チワワは未だ凄い値段付いてます。(^^;変な話といえば変な話ですねぇ。 そうです。　おっしゃる通りです。　変な話です。 ひと昔前、チワワのブリ〜ダ〜は泣いてましたよ。難産だし、子犬の売り先もあまりなかったし。 あの頃はシェルティって言われた、シェトランド・シ〜プ・ドッグが大流行りだった。 そもそも、ペットに流行がある。ってのがおかしい。流行ってるからペットにするのかい？？　 そんな輩にペットにされる動物が可愛そうだな。 川島直美って、私の血液はワインです。って言ってたお馬鹿女優でしたっけ？？ あんなの言うことが世間の動静に影響するってのが日本人の民度の低さの証明みたいなもんだな。 しょせんペットもステイタス・シンボルなんだな。 ブランド品持つのがステイタス・シンボルだと思ってるのが日本人。お馬鹿ですね。   8188 Re:チワワVS 板前 2003/03/15 23:33 > 今はチワワだそうです。「どぉするぅぅぅ〜。♪」 > ペットショップでは一時期ほどミニチュアダックスは高値はついて > 無いです。 トイ・プードルもいい値でしたねぇ。 最後まで候補だったのですが。。。。 お客様で6-７年前にチワワを買った方いて、今の値段に目がくらみそうだと。。。   8187 Re:川島直美 のりたけ 2003/03/15 23:05 > 私ン処と同じミニチュア・ダックスというのが自分でもちょっと恥ずかしい。。。。 今はチワワだそうです。「どぉするぅぅぅ〜。♪」 ペットショップでは一時期ほどミニチュアダックスは高値はついて 無いです。チワワは未だ凄い値段付いてます。(^^; 変な話といえば変な話ですねぇ。   8186 川島直美 板前 2003/03/15 22:47 TVのトーク番組で見た川島直美さん 今は「犬」なのだそうであります。 愛犬ミニチュア・ダックスの犬自慢のご披露です。 ワインから一時は葉巻まで、次はペット 機を見ること敏なり・・・・というのでしょうか。 ということはペットは超流行物なのね（その認識が無かった私） 私ン処と同じミニチュア・ダックスというのが自分でもちょっと恥ずかしい。。。。   8184 Re:熟年パワー 板前 2003/03/15 13:23 > ７０歳代に負けないように飲まなくっちゃ。頑張るぞ。っと。 先日の日本酒の会を思えば「負けるわけない」の４乗（笑） 7０代が恐ろしい（笑）   8183 熟年パワー 飲んだくれ 2003/03/15 12:48 ＞日記から： 我々は本日は（も？）お食事会（？）平均年齢５０歳くらいか？ ７０歳代に負けないように飲まなくっちゃ。頑張るぞ。っと。   8182 案外　 飲んだくれ 2003/03/15 12:40 ＞御店の若い者集めて無理やり・・・ 饅頭恐いの例もあったりして。   8181 Re:ＫＩＳＳ♪ CAMEL 2003/03/15 11:30 > 御店の若い者集めて無理やりロックンロール？？私のバヤイジャズ？？ 無理矢理集められた長屋の連中は眠りたくても眠れないでしょうねぇ・・・泣くのは小僧さんだけじゃなかったりして。   8180 Re:ＫＩＳＳ♪ 板前 2003/03/15 11:16 > > 単に「ロックンロール」が今の演歌みたいな扱いになってるだけだったりして。(^_^; > > ！？・・・図星かも・・・。 > かつて寝床という落語で旦那が呻る義太夫というのは、最新流行のものなんでしょうね。 御店の若い者集めて無理やりロックンロール？？私のバヤイジャズ？？   8179 Re:ＫＩＳＳ♪ CAMEL 2003/03/15 01:17 > 単に「ロックンロール」が今の演歌みたいな扱いになってるだけだったりして。(^_^; ！？・・・図星かも・・・。 かつて寝床という落語で旦那が呻る義太夫というのは、最新流行のものなんでしょうね。 年寄りが若い頃にはまるものって夫々なのかもしれませんねぇ。   8178 Re:ＫＩＳＳ♪ のりたけ 2003/03/15 00:50 > > そのうち老人ホームではロックンロールが当たり前・・・・って時代が > > 来るのですね、きっと。 > > 楽しみですねぇそういう老人ホーム。爺同士でバンド組んだりして・・・。 単に「ロックンロール」が今の演歌みたいな扱いになってるだけだったりして。(^_^;   8177 Re:ＫＩＳＳ♪ 板前 2003/03/14 16:00 > > そのうち老人ホームではロックンロールが当たり前・・・・って時代が > > 来るのですね、きっと。 > > 楽しみですねぇそういう老人ホーム。爺同士でバンド組んだりして・・・。 ジャニス・ジョップリンを歌う”SUMMER　TIME〜〜”なんてばあちゃん だって。。。。。 老人ホーム慰問の形態が激変するかも・・・・ってのはオーバーですね。   8176 Re:ＫＩＳＳ♪ CAMEL 2003/03/14 12:02 > ７０年代なのですよねぇぇぇ、KISS。 ＫＩＳＳも平均年齢は五十を越えているはず。ローリング・ストーンズは還暦直前だったような気がします。 > そのうち老人ホームではロックンロールが当たり前・・・・って時代が > 来るのですね、きっと。 楽しみですねぇそういう老人ホーム。爺同士でバンド組んだりして・・・。 > いえ、CAMEL様が老人と言うわけではないですよ（汗） 辞書を引くと「初老：四十歳のこと。」ってあります。あはは、とっくに過ぎてます・・・。   8175 Re:ＫＩＳＳ♪ 板前 2003/03/14 11:16 > お約束の血吐き火噴き宙乗りに７０年代アメリカン・ロック魂を堪能致しました。 そうかぁぁ。。。。 ７０年代なのですよねぇぇぇ、KISS。 ドアーズもクリームも遥か昔だったのだぁぁぁぁ そのうち老人ホームではロックンロールが当たり前・・・・って時代が 来るのですね、きっと。 いえ、CAMEL様が老人と言うわけではないですよ（汗） 時代は流れる・・・・という意味で。   8174 ＫＩＳＳ♪ CAMEL 2003/03/14 10:51 結局、金券屋でチケット調達して行ってきました武道館！ いやーかっちょよかった。 お約束の血吐き火噴き宙乗りに７０年代アメリカン・ロック魂を堪能致しました。   8173 Re:　献立が・・・・ 板前 2003/03/14 09:33 > レベルはうんと違うんでしょうが、 > 私もかなりこれで毎日苦しんでます・・・ > 昼過ぎから今日の夕飯何にしよう？ > 夕飯は作り上げる雰囲気が強いのでどう作り上げるか悩みます。 > マンネリと思わせないのもなかなか苦労します＞おうちご飯。 > また、朝ご飯、昼ご飯はわざわざそのために買い物に行くことは皆無ですから（時々ありますが）、あるもので作らねばなりません。 > これはこれで苦労します。無い袖は振れないのだよと思うことも。 考えてみなくてもわかることなのですが、主婦は大変。 毎日ですもんねぇ。 予算は限られる（限られない？：：笑） 毎日同じ人が食べる。 絶賛の言葉はなかなか聞けない。 栄養も考えなければいけない。 好き嫌いも考慮しなければいけない。 などなどなどなど 二ヵ月半で１４回くらいで弱音を吐いてはいけませんでした。 世の中には何千万の主婦がいるのよね。（手抜きの方もおおいでしょうが：：：笑） > なんか、はっと目が覚めるような献立作りの極意、ないですか？＞板前様 ははは、あったら私がお聞きしたい。   8172 Re:　献立が・・・・ Jasmin 2003/03/14 01:15 > すべて献立を変えていると、もう貧弱な頭では打つ手無し。。。。 > > く、くるしいぃぃぃ。 > > 乾いた雑巾を絞るように脳みそをこねくり回しても・・・・・もうだめ レベルはうんと違うんでしょうが、 私もかなりこれで毎日苦しんでます・・・ 昼過ぎから今日の夕飯何にしよう？ 夕飯は作り上げる雰囲気が強いのでどう作り上げるか悩みます。 おかずがあれば良いというのではなく、 食べ合わせが気になります。 どうしてもしょうゆ味のメインが多いので そのほかにダシ味が強いもの、甘いもの、辛いもの、酢の物、味噌味、マヨネーズ味・・・ 上手くバランス良く出来た日にはまんべんなくおかずがなくなります。お櫃もからっぽに。 また、使う素材も「はしり」「旬」「名残」を気にかけて献立を作るとなると・・・ マンネリと思わせないのもなかなか苦労します＞おうちご飯。 なんか、はっと目が覚めるような献立作りの極意、ないですか？＞板前様 また、朝ご飯、昼ご飯はわざわざそのために買い物に行くことは皆無ですから（時々ありますが）、あるもので作らねばなりません。 これはこれで苦労します。無い袖は振れないのだよと思うことも。 しかし、一日の始まりの朝ご飯。もう一頑張りと思えるような昼ご飯。そう思うとね・・・むぅ。 > ・・・・などと弱音を吐いてはいけない、いけない、いけない。。。。 吐きまくりたいです。弱音。わおんわおんわおんっ♪   8171 Re:　献立が・・・・ 飲んだくれ 2003/03/13 21:40 ＞今年に入ってから今日で１４回目というお客様がいらっしゃいます（汗） ほぉ〜〜！！　お正月、お休みを除くと３日に１回！！ 通う方も凄いけど、通わせる方も凄すぎる！！　毎回献立を変えてる。ってのも驚異的！！ おそらくこのお客様お家では全くご飯食べてないんじゃないのかな〜？？ 一時、土日曜日を除いてほぼ毎日外食してた頃。出かけるのが苦痛だった。 さすがに疲れたです。２０歳代の頃はそれが普通だったのにな。 な〜んてこと言ってて私は本日もお出かけ。中華料理。 お魚の浮き袋。フカヒレ。乾燥アワビ。な〜んてものを食べてきました。 少々お疲れ。早いお帰りです。おやすみなさい。   8170 　献立が・・・・ 板前 2003/03/13 17:40 今年に入ってから今日で１４回目というお客様がいらっしゃいます（汗） すべて献立を変えていると、もう貧弱な頭では打つ手無し。。。。 く、くるしいぃぃぃ。 乾いた雑巾を絞るように脳みそをこねくり回しても・・・・・もうだめ ・・・・などと弱音を吐いてはいけない、いけない、いけない。。。。   8169 Re:ランチのお値段：：：裏話 板前 2003/03/12 12:46 舞台裏のお話で恐縮ですが、一般的なお店でランチ・・・・というと 前日にどうしても仕込みすぎてしまうものを掃くためにやる。。。ってのが多いらしいのですが、（特に刺身ものとか）人気が出てくると ランチのためのランチの仕込みになってしまってちっとも儲からない・・・・ という嘆きを聞いたりします。 いいのやら、悪いのやら。。。。 私ン処はもちろん「前日の」・・・・ではありません（笑）   8168 ランチのお値段 飲んだくれ 2003/03/12 12:20 ＞日記から： ランチのお値段って難しいんでしょうね〜？？　お店によって千差万別ですね〜。 『エッ！！　これで１０００円？？』って驚くようなランチがあります。 お店の皆さん苦労されてるんでしょうねぇ〜。デザ〜ト。コ〜ヒ〜付き。な〜んて！！　 家ではあのお値段じゃとっても作れないわ。 お味の方は過剰な期待をする方が虫が良すぎる。と思いますね。 あのお値段なら立派なもんです。 かと思えば『こりゃ高いだろう？？』って明らかに手抜きのランチもありますねぇ〜。 ランチが手抜きじゃなくて、ランチ以外が手抜きと言うべきかも？？ 我が家の近くのラ〜メン屋さん。ラ〜メンと一品で１５６０円。 『本日のランチ』と大差なかった。こっちは９８０円。どうなってんだ？？　 『本日のランチ』で儲かるんなら一品料理は暴利だろ？？ 『本日のランチ』にしか来ちゃダメってお店なのか？？ それにしてもランチって儲かるんだろうか？？　 そりゃ、損してまでやりゃしないとは思うけどたいして儲からないんだろうなぁ〜？？ でも、どう見てもランチで保ってる。ってお店があるなぁ〜？？   8167 ストーンが来たら 板前 2003/03/12 08:52 昔、「ストーンズ来日したら今の会社を辞めてでも聴きにいく」 って知り合いがいましたが、初来日ではちゃんと有給をとって 出かけたようです（笑） 三回目（？でしたっけ？）のバヤイはどうなるんだろう？？ 今の若い方に当時の「ストーンズが好き」っていうことの意味を伝えよ うとしても難しいですよね。   8166 Re:ナツメロじゃぁない CAMEL 2003/03/12 08:42 > よくわからないのですが、この手のミュージシャンのコンサート > へ行くのって「ナツメロ」って感覚じゃぁないんですよね？ 勿論違います。かつて良く聞いた好きな音楽であります・・・それって懐メロかも？。 ただ、本国で受けなくなった音楽も未だ日本で愛されているみたいなところがあるんじゃないかと・・・。 ボサノバもそうですよね。 それにしてもＫＩＳＳのコンサート行きたかったなぁ。   8165 ナツメロじゃぁない 板前 2003/03/12 08:16 ＞ローリング・ストーンズ、ＫＩＳＳ ＞ さらにオリビア・ニュートンジョン、ホール＆オーツ どのミュージシャンも特に好みではないので（ファンの皆さんゴメン） よくわからないのですが、この手のミュージシャンのコンサート へ行くのって「ナツメロ」って感覚じゃぁないんですよね？ ストーンズがナツメロってことないな、きっと。 実は先日の休みに買ってきたＣＤはフィル・ウッズ、ロイ・ヘインズ ウェイン・ショーター、ジュリア・フォーダム。。。。 どれも新譜なのですが、Ｊ.フォーダム以外は６０歳を超えた （ウッズ、Ｒ．ヘインズは７０歳を超えている）ミュージシャン。 かつての名演を。。。。ではなくてかなりとんがった演奏をしている これらのじいちゃん達に「ナツメロ」はありえません。 全盛期に思いをはせて、自分の青春を懐かしみ・・・・ではなくて ３０年前から同じようにずっと聴き続けているって考えてみると すごいことかも？？   8163 あらら のりたけ＠帰宅 Mail 2003/03/12 00:09 多重投稿失礼しました。。。。   8162 さきほど のりたけ＠新幹線車内 Mail 2003/03/11 21:53 ２０：１６東京発の新幹線で移動中です。 さきほど浜松を通過しました。(;_;)/~   8161 さきほど のりたけ＠新幹線車内 Mail 2003/03/11 21:49 ２０：１６東京発の新幹線で移動中です。 さきほど浜松を通過しました。(;_;)/~   8160 さきほど のりたけ＠新幹線車内 Mail 2003/03/11 21:48 ２０：１６東京発の新幹線で移動中です。 さきほど浜松を通過しました。(;_;)/~   8159 Re:ベンチャーズ Mack 2003/03/11 21:15 > そういえばローリング・ストーンズが武道館でコンサートをやり今晩はＫＩＳＳがコンサート。 > さらにオリビア・ニュートンジョン、ホール＆オーツも来日するかか・・・なんだか皆ベンチャーズ化しているような・・・。 ベンチャーズが彼らとちょっと違うところはアメリカでライブを あまりやらないことです。今年も１月にシアトルでジョイント コンサートに出たきり、予定がないようです。 ベンチャーズファンとしてはとても残念なのですが。   8158 Re:日記より CAMEL 2003/03/11 17:53 > 聞くだけで心の奥底が「カーーーーッ」と燃えます。 人のやらないことをやるＢ・マルサリスは、素晴らしいですね。 今や、生の「至上の愛」を聴こうと思うとＢ・マルサリスしかいませんもんねぇ。 でもやっぱり本家が最高です。最近出たＣＤ「至上の愛デラックス・エディション」素晴らしいです。 ライブの演奏がたまりません。 今度、オスカー・ピーターソンが来日するそうです。是非無事来日し元気に帰国して貰いたいものです。 そういえばローリング・ストーンズが武道館でコンサートをやり今晩はＫＩＳＳがコンサート。 さらにオリビア・ニュートンジョン、ホール＆オーツも来日するかか・・・なんだか皆ベンチャーズ化しているような・・・。   8157 Re:日記より 板前 2003/03/11 13:53 > マルサリス、是非聞いてみます。 是非！ 自由組曲の三曲目、至上の愛の３.４曲目のマルサリスのソロは、 スタジオ録音とは思えないほど熱い演奏です。 聞くだけで心の奥底が「カーーーーッ」と燃えます。   8156 Re:出張中 板前 2003/03/11 13:19 モテギの後の温泉かぁぁぁ いいなぁぁぁ と、勝手に想像（笑）   8155 Re:出張中 飲んだくれ 2003/03/11 10:36 ＞また栃木県です。(^_^; 出張ってことは当然お仕事ね。 栃木県？？　ツイン・リンク・モテギ？？   8154 Re:出た〜！ ゆうこ 2003/03/11 10:11 > 開かないでね、怖いもの見たさでも（笑））））） 開きたい、開きたい、開きたい・・・・(*_*)   8153 Re:出張中 ゆうこ 2003/03/11 10:10 > また栃木県です。(^_^; 那須おろしが吹いて今日も寒いのではないでしょうか？ お仕事が終わったら温泉で暖まってくださいね〜(^_^)/~ ここは栃木県の南の端。日光連山が見えてます。   8152 松露 飲んだくれ 2003/03/11 09:58 ＞日記から しょうろ 【松露】 （1）担子菌類腹菌目のきのこ。四、五月頃海浜の松林の下の砂中に生える。直径1〜5センチメートルの球状で、色ははじめ白色、掘り出すと淡黄褐色になる。特有の松の香りがあり、吸い物の種などにする。［季］春。 （2）松の葉におく露。 しばらく前にT.V.番組で”松露探し”をやってましたね。 お笑い番組みたいだったので”やらせ”かもしれないけど？？ 小さなものばかりでしたが結構採れてましたよ。 中田島砂丘の松林でも採れるかもしれない？？   8151 Re:出た〜！ 板前 2003/03/11 09:47 > ↓で、で、でた〜！ 削除してしまうと「で、でた〜」が何のことかわからないので、 とりあえずこのままに。。。。 開かないでね、怖いもの見たさでも（笑）））））   8150 日記より じゅんいちろう 2003/03/11 07:56 マルサリス、是非聞いてみます。   8149 Re:出た〜！ らんちう 2003/03/11 01:42 > これは誰の異存も無く削除ねたですな。(^^; ですよね。   8148 Re:出た〜！ のりたけ＠那須 Mail 2003/03/11 01:25 これは誰の異存も無く削除ねたですな。(^^;   8147 出た〜！ らんちう 2003/03/11 01:13 ↓で、で、でた〜！   8146 links none 2003/03/11 00:12   8145 Re:出張中 板前 2003/03/10 23:36 > また栃木県です。(^_^; > > 浜松を通過するのは空しい。 昔、なぜか「転校」がうらやましかったように、「出張」もなぜか うらやましさがちょっと（笑） んなもんじゃないよ。。。。と怒られそうですが。   8144 Re:ちょっとすっきり 板前 2003/03/10 20:28 > 好きな曲なのに曲名が全く分からず、もやもやしてました。やっとそれが、クインシージョーンズのKiller Joeだったとわかりすっきり。 あの頃のクウィンシーは本当に輝いていました。 私もクウィンシー〜レイ・ブラウンの当時のアルバムは大好きです。 同じキラー・ジョーもマンハッタン・トランスファーがカバーした のもいいですよ。このアルバムは超お奨め http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00005HECO/qid=1047295520/sr=1-17/ref=sr_1_2_17/249-1734417-5446721 そういえば、レコード屋さんであるお客さんが 「こういう曲ですがわかりませんか？」といって、歌っているのを 見たことが。。。。 結局わからなかったようですが。。。。。（笑）   8143 出張中 のりたけ＠那須 Mail 2003/03/10 19:20 また栃木県です。(^_^; 浜松を通過するのは空しい。   8142 ちょっとすっきり bob 2003/03/10 17:00 ジャズはまだまだ全然知らないので、皆さんのいろんな話から曲を聴いて、好みを探しています。ジョンコルトレーンも未だ聴いてないし。 好きな曲なのに曲名が全く分からず、もやもやしてました。やっとそれが、クインシージョーンズのKiller Joeだったとわかりすっきり。 。。。わかるまで６ヶ月かかりました。   8141 Re:ほんとにいる。 飲んだくれ 2003/03/10 12:41 ＞多分、知らない料理人のほうが多いと思います。悲しい事実ですが。 ＞信じられないかもしれませんがほんとにたくさんいます。 信じますよ〜。 たぶんそうだろうなぁ〜？？　って思うお店って多いですね〜。 また、そんなお店がやたら流行ってたりして？？   8140 Re:ほんとにいる。 板前 2003/03/10 11:42 ＞辻静雄さんを題材に取った海老沢泰久の小説「美味礼賛」 私にはとても大切な本です。 ＞知らないで（本物と作る腕をもたずに）作るのと、知っていて（本物と作る腕をもっていて）作るのでは全然違います。 多分、知らない料理人のほうが多いと思います。悲しい事実ですが。 調理師学校で習うことも大切なのですが、現場で作り、味わっている、 さらにそういうものを実際に提供している店に自腹で出かけて 食べてみる。 というのも大切なのではないかと。。。。。 ちゃんとしたパスタを食べたことないイタリアンノシェフ。 冷凍の子羊しか食べたことないフレンチのシェフ。 2ｋｇ台の鯛をちゃんと〆て熟成させた状態で食べたことのない親方。 信じられないかもしれませんがほんとにたくさんいます。   8139 マーケティング（日記から） 目黒の清水＠ちょっと息抜き Mail 2003/03/10 10:26 あべの辻調の創設者、辻静雄さんを題材に取った海老沢泰久の小説「美味礼賛」に、概略、こんな話が載ってたのを思い出しました。 ・辻静雄が、本物の素材を使ったフォン・ド・ボーを作ってみせ、生徒にスプーン一杯づつ味あわせる。「これが本物の味だ。よく覚えておくように」 ・次いで生徒に問う。「スプーン一杯あたり、原価はいくらになると思うか？」　正解は、いろんな生徒の回答よりもヒト桁高い ・さらに生徒に言う。「こんな値段の料理を注文してくれるお客が実際に何人いると思う？」 ・そしてこう言う。「では、次に材料費を抑えた作り方を教えます。しかし、絶対に重要なのは、『本物の味』を知っていることです。いくら安いものを作るにせよ、知らないで（本物と作る腕をもたずに）作るのと、知っていて（本物と作る腕をもっていて）作るのでは全然違います。」 ‥‥「うーん、プロの育成方法とはこういうものなのかぁー」と妙に感心した覚えがあります。   8138 Re:料理人は 板前 2003/03/09 16:26 > ＞今自分自身が何を美味しいと思うか、この素材の持ち味を一皿に凝縮したい、と思う心が先行し、「こんなのが美味しいと思うのですが」お客様に提供できることが、店作りの基本でありたいのです。 > > 先頃自殺したとか聞くフランスの三ツ星シエフも、こんなこと考え過ぎて嫌んなっちゃったのかも知れないなぁ〜？？ 殺さないでね（笑） >   8137 料理人は 飲んだくれ 2003/03/09 10:13 「マーケティング」（2003.03.09） ＞料理の世界でも同じです。 ＞今のトレンドは何か、どの客層に購買力があって、その客層に受けるべき店作りはどうあるべきか、客単価の設定は、メニューの構成は。。。。。 ＞企業の目的は利潤を得ることであるという大原則から見れば、マーケティングが先行することは全く正しいことであるのですが、・・・ ＞今自分自身が何を美味しいと思うか、この素材の持ち味を一皿に凝縮したい、と思う心が先行し、「こんなのが美味しいと思うのですが」お客様に提供できることが、店作りの基本でありたいのです。 先頃自殺したとか聞くフランスの三ツ星シエフも、こんなこと考え過ぎて嫌んなっちゃったのかも知れないなぁ〜？？   8136 Re:150001 のりたけ 2003/03/09 00:53 150051。(^^;   8135 Re:DVDソフト bob 2003/03/08 19:20 CAMEL様 クライテリオン、私もしっかりURLをメモしました。 モンティパイソン日本語吹き替え版があるなんて凄いですねって言っちゃったりなんかしちゃったりして。このこのー。 こないだ007を見に映画館に行ったら聴覚障害者のグループがいて、映画館でも英語字幕付きでした。映画館では初めての体験。 007を見ると、レミントンスティールをもう一度見たくなる。 誰かDVD化してくれないかな。   8134 150001 板前 2003/03/08 17:46 150001＜＜＜＜でした。（笑）   8133 ただ今１４９９４５ のりたけ 2003/03/08 13:02 今日中の突破ですねー。(^^   8132 もうじき１５万 板前 2003/03/08 11:29 知らぬ間にトップページのアクセス数が１５万件 どなたがヒットされるのでしょうか。 一時期そんな話題で盛り上がったこともあったのに、今は皆さん「どうでもいいや」 。。。。ってことはないか（笑） 掲示板の賑やかなときを考えると、あっという間に掲示板のアクセス数が トップページを越えるのではないかと思っていたのですが、そうでも ないのですね。 それはそれで嬉しい。   8131 Re:義侠の。。。。 板前 2003/03/08 11:24 > Ｈ酒店のメルマガにチラっと出てた、「蔵元には６年分のストックがある」「今出せるのは1995年・1996年の仕込み分」とかいうやつでしょうか？ わぁぁぁん、言わせないでください（笑） 確かに義侠さんには妙を造るための熟成酒が何年か分は常時あるそうですね。 妙は年によってブレンド比率が違いますが、一時は１０年５年３年のブレンド なんて凄い状態だったとか。。。。 私ン処の昭和５８年純米大吟などもその手の熟成の一部だそうです。 で、 妙を造るのは30％精米の純米大吟中取り。 新酒ででる30％の純米大吟生は通常荒走りとせめの生。 妙用の中取り生が。。。。。（ああ、いちゃだめだめ）   8130 好きな人が多い 飲んだくれ 2003/03/08 10:28 ＞日記から： ＞料理屋や酒屋は先生ではなくて、楽しんでいただくためのお客様の僕でなくてはなりません。（先生として収まるのが上手な方もいらっしゃいますが） 居酒屋。そば屋。寿司屋。などなど　 親父に叱られながら飲んだり食べたりするのが好きな人。ってたくさんいますねぇ〜。 何でだろう？？　お金はらって叱られてるなんて馬鹿みたい。 あの親父は頑固なんだ。そこがまた良い。な〜んてニヤニヤ嬉しそうに通う。 私には分からん。怒って出てきちゃう。と思うなぁ〜。 （お店のお薦めを聞く耳は持ってるともりだけど。） 最近じゃ、たかがラ〜メン屋までそんな店が出てきたらしい？？   8129 Re:義侠の。。。。 目黒の清水＠今日もお仕事〜♪ Mail 2003/03/08 10:00 板前さま； > あの「妙」（超高級熟成酒）の元になるやつ・・・・らしいです。 Ｈ酒店のメルマガにチラっと出てた、「蔵元には６年分のストックがある」「今出せるのは1995年・1996年の仕込み分」とかいうやつでしょうか？   8128 Re:義侠の。。。。 板前 2003/03/08 09:35 > > 義侠さんのとっても特別でいいお酒が入手できるかも？？？ > > 役得・・・と申し上げちゃいましょう（失礼おば） > 詳しく報せてくださる時季を　お待ちしています。 えーーーー、市場に出さない仕込み分を頂戴できる。。。。って感じ。 あの「妙」（超高級熟成酒）の元になるやつ・・・・らしいです。   8127 Re:義侠の。。。。 みもざ 2003/03/08 01:30 > 義侠さんのとっても特別でいいお酒が入手できるかも？？？ 役得・・・と申し上げちゃいましょう（失礼おば） 詳しく報せてくださる時季を　お待ちしています。 スピーチ　仕込み中でしょうか？　呑んではいられませんね（笑） 　   8126 初亀も。。。。。 板前 2003/03/07 18:11 初亀の「純米吟醸無濾過生生原酒」限定７２０本も素晴らしい。 初亀さんが”フロンティア21”（以前に日記で紹介した）で作られた 兵庫特上山田錦で仕込みました。 仕込みはなんとチタンタンクだとか。 今年初めての試みです。   8125 義侠の。。。。 板前 2003/03/07 10:03 義侠さんのとっても特別でいいお酒が入手できるかも？？？ 内容は公表できないのですが、、、、、 という思わせぶりな。。。。   8124 Re:DVDソフト CAMEL 2003/03/06 22:33 > キラ星のような方たち・・。 > 「ローマの休日」の床屋さんはやっぱり広川太一郎さまでないと！ そうですよね。キザな役ををやらせたらＮＯ．１かと。 グレートレースのトニー・カーチスが広川太一郎でしたが、 ＬＤもＤＶＤも日本語吹き替えが入ってなくて面白さ半減でした。 Ｍｒ．Ｂｏｏも広東語版じゃだめなんですよねぇ。 「助けてクレ〜ン！！」とか・・・やはり広川太一郎でないと。   8123 Re:モンティ・パイソン CAMEL 2003/03/06 22:25 > 懐かしい。。。。 > ついでにスネークマン　ショウも思い出したりして。。。。 声優のカテゴリに入るのは伊武雅刀だけで桑原茂一と小林克也は違うような・・・。 でも面白かったですねぇ。大好きでした。 「良いものもある・・・だけど悪いものもある」とか「ホテルニュー越谷」とか・・・。 伊武雅刀氏がジェットストリームの二代目パーソナリティーになったという 新聞を読んだときは悪い冗談だと思いましたけど・・・。 「じぇっとすとりっ○！！」ってスネークマンショウでやってたのに(^_^;)。   8122 Re:DVDソフト CAMEL 2003/03/06 22:17 > 毎週楽しみにしていたモンティ・パイソンのＴＶシリーズを思い出しました。 > ＤＶＤでも、吹き替えが入ってるなら欲しいですね。あの可笑しさは絶対に > 吹き替えでないと味わえないですものね。 残念ながら私の持っているＴＶシリーズＢＯＸは日本語吹き替えが収録されてません。 これが発売されると聞いたとき、日本語版を期待したものです。 あと、タモリの四カ国親善麻雀とか・・・(^_^;)。 日本盤のホーリーグレイルとアンドナウは、日本語吹き替え音声が収録されています。 リージョンコードは２ですけど・・・。   8121 Re:DVDソフト ゆうこ 2003/03/06 21:39 > なにしろ納谷悟朗、飯塚昭三、広川太一郎、青野武、故・山田康雄、古川登志夫 キラ星のような方たち・・。 「ローマの休日」の床屋さんはやっぱり広川太一郎さまでないと！   8120 Re:モンティ・パイソン 板前 2003/03/06 21:09 ＞Monty Python's Holy Grailの ＞副音声に日本語吹き替えが収録されていました。 ＞なにしろ納谷悟朗、飯塚昭三、広川太一郎、青野武、故・山田康雄、古川登志夫 ＞という錚々たるメンバー。あまりに面白いので米国盤であるにも関わらず収録されたそうな。 懐かしい。。。。 ついでにスネークマン　ショウも思い出したりして。。。。 声優の一時代だったかも？   8119 Re:DVDソフト Mack 2003/03/06 20:54 > そういえばクライテリオンＬＤでは、Monty Python's Holy Grailの > 副音声に日本語吹き替えが収録されていました。 > なにしろ納谷悟朗、飯塚昭三、広川太一郎、青野武、故・山田康雄、古川登志夫 > という錚々たるメンバー。あまりに面白いので米国盤であるにも関わらず収録されたそうな。 毎週楽しみにしていたモンティ・パイソンのＴＶシリーズを思い出しました。 ＤＶＤでも、吹き替えが入ってるなら欲しいですね。あの可笑しさは絶対に 吹き替えでないと味わえないですものね。   8118 Re:DVDソフト Mack 2003/03/06 20:47 > ところで「F・シナトラ」のソフトが日本でも6-7本発売になっていますが、そちらではもっとたくさん発売されているのでしょうか 日本ではそんなに出ているんですか。こちらは残念ながら田舎なので 店頭では確認できないと思います。ネットで検索した方が良いかも しれませんね。   8117 Re:DVDソフト CAMEL 2003/03/06 15:25 > クライテリオン盤、探してみます。七人の侍、僕も好きな映画ですが > 英語の字幕付なんですよね。先日買った米国製映画DVDには聴覚障害者 > のための英語字幕が付いていて、楽しめました。 もちろん英語字幕つきです。英語吹き替えは収録されておらずオリジナル音声のみです。 そういえばクライテリオンＬＤでは、Monty Python's Holy Grailの 副音声に日本語吹き替えが収録されていました。 なにしろ納谷悟朗、飯塚昭三、広川太一郎、青野武、故・山田康雄、古川登志夫 という錚々たるメンバー。あまりに面白いので米国盤であるにも関わらず収録されたそうな。 クライテリオン社のＨＰです。 http://www.criterionco.com/asp/ Seven Samuraiは、値段は$39.95とのことです。 あとこんなリストもあります。 http://homepage1.nifty.com/dvdandld/criterion-top.htm これによると殆どはリージョンフリーですが、黒沢映画を初めとする 日本映画はリージョン１が多いようです。 これは画質音質とも優れているうえに価格も安いクライテリオン盤に対し 日本の映画会社がクレームをつけたと推察されます。 なにしろ東宝のＤＶＤ七人の侍は八千円ですが、クライテリオン盤は$39.95 輸入盤専門店で七千円ほどでしたから・・・日本映画は高すぎますな。   8116 Re:ご出演 板前 2003/03/06 13:17 ＞草多様 ＞以前、火曜サスペンス劇場の撮影に、 ＞なんかのひょうしで、ウチが使われた事があります。 ＞タイトルは ＞「長崎ビードロ殺人事件」 ウワァ、見てみたかったぁ。 で、 ご本人も登場なさったのですか？作品は？ ＞「告白」のＣＤの音質は素晴らしいと思いますが。（関係ないですね。） いやいや、関係なくないです。 やっぱり達郎つながりですからねぇ。 こういうCMも5.1ｃｈ聞くと迫力あるのでしょうか？   8115 Re:DVDソフト 目黒の清水＠今日もお仕事〜♪ Mail 2003/03/06 10:07 清水です； > ちなみに映画は「字幕」がないと辛い為、Rフリーのプレイヤーは持っていません。 そもそもＲフリーのプレイヤーは業界間の取り決めで販売できないことになっているので、出荷段階でＲフリーが可能なものは故障品です。意図的に故障品を売っている会社もあるらしいですが（笑）、台湾・韓国製のプレイヤーは、たいがい、Ｒフリーにできます。国産でも DENON とかイロイロ、リモコンをモゴモゴしていると、故障してくれます（笑） インターネットで「リージョンフリー」「DVD」「裏技」とかで検索すると、出回っているかなりの機種で故障させることが可能なのがわかります（汗）   8114 Re:DVDソフト MMD 2003/03/06 09:14 > Mack様 > ご無沙汰しています。 > MMD様なら両方対応のプレーヤーをお持ちかもしれませんが。 CAMEL様回答有難うございました。 MUSIC系ソフトはリージョンコードを確認して購入していますが、小生が選ぶようなソフトはフリーが多いようです。 ちなみに映画は「字幕」がないと辛い為、Rフリーのプレイヤーは持っていません。 ところで「F・シナトラ」のソフトが日本でも6-7本発売になっていますが、そちらではもっとたくさん発売されているのでしょうか？ これらは字幕の必要はありませんので（なさけない）画質・音質が良いものを手に入れたいと思っていますが。   8113 火曜サスペンス劇場 草多 Mail 2003/03/06 01:55 以前、火曜サスペンス劇場の撮影に、 なんかのひょうしで、ウチが使われた事があります。 タイトルは 「長崎ビードロ殺人事件」 いかにもべたな具合が、らしい！ そんとき片平さんが、 「東京フレンドパークのダーツで取ったパジェロ」 にマネージャーさんと一緒に乗ってこられていたのが （東京から長崎まで！） 印象的だったです。 ・・・・・・・・・・小ねたでした。   8112 Re:あるある Mack 2003/03/06 01:16 > > > あれ？火曜サスペンス劇場といえば、竹内まりやでは？ > > 土曜ワイド劇場でした？(^_^; > 二人とも火曜サスペンス劇場の主題歌を歌っていたような記憶が ありましたので、検索したら簡単にヒットしました。 81/9-87/11 岩崎宏美「聖母たちのララバイ」他４曲 89/6-91/1 竹内まりや「シングルアゲン」「告白」 告白のＣＤの音質は素晴らしいと思いますが。（関係ないですね。）   8111 Re:あるある のりたけ 2003/03/06 01:01 > よくわからん（笑） よくご存じのようで。(^^; あの新聞のテレビ欄一杯に広がるタイトルが好きです。 タイトルだけで概ね展開が解る。。。（爆）   8110 Re:DVDソフト Mack 2003/03/06 01:01 >CAMEL様 詳しい情報ありがとうございます。 > また、米国クライテリオン盤は、高画質高音質で著名でコードフリーです。 > 但し、クライテリオン盤黒沢映画は、最初はコードフリーでしたが、 > その後、コード１になって日本のＤＶＤプレーヤーで再生することが出来なくなりました。 > コードフリーのクライテリオン盤七人の侍は、日本製ＬＤを凌駕する画質音質でした。 > 私の宝物になっています。 クライテリオン盤、探してみます。七人の侍、僕も好きな映画ですが 英語の字幕付なんですよね。先日買った米国製映画DVDには聴覚障害者 のための英語字幕が付いていて、楽しめました。   8109 Re:あるある のりたけ 2003/03/06 01:00 > あれ？火曜サスペンス劇場といえば、竹内まりやでは？ 土曜ワイド劇場でした？(^_^;   8108 Re:DVDソフト CAMEL 2003/03/05 22:58 > 質問なのですが、日本で売っている輸入DVDのリージョンコードは > 1なのですか、2なのですか？ 横から失礼します。 リージョンコードフリーがベストでありますが、 米国直輸入の最新映画はコード１が殆どです。 音楽ソフトはフリーが多いんじゃないかな。 香港製ＤＶＤは、映画でもフリーが多く 字幕も古語、簡体、英語、日本語、韓国語、マレー語、インドネシア語、タイ語 と八カ国語ぐらい入ってます。 また、米国クライテリオン盤は、高画質高音質で著名でコードフリーです。 但し、クライテリオン盤黒沢映画は、最初はコードフリーでしたが、 その後、コード１になって日本のＤＶＤプレーヤーで再生することが出来なくなりました。 コードフリーのクライテリオン盤七人の侍は、日本製ＬＤを凌駕する画質音質でした。 私の宝物になっています。   8107 Re:DVDソフト Mack 2003/03/05 20:57 >MMD様 ご無沙汰しています。 > 最近輸入DVDでD・クラール「ライブ・イン・パリス」J・モンハイト「ライブ・アット・レインボー・ルーム」N・コール「ライク・ア・ウーマン・フー・ノウズ」を入手しました。 > 先週、ソニーのアウトレットに行ったらDVDプレーヤーが６９ドルで 売ってたので、思わず買ってしまいました。 DVDソフト３、４枚分なので安い買い物でした。 質問なのですが、日本で売っている輸入DVDのリージョンコードは 1なのですか、2なのですか？ MMD様なら両方対応のプレーヤーをお持ちかもしれませんが。   8106 Re:ホロコースト 板前 2003/03/05 16:29 ＞反応が遅くてですが、「戦場のピアニスト」行ってきました。 ＞おおげさな脚色をやめてストレートにドキュメンタリー風な表現と、＞小生としては最近での感動作でした。 ＞「シンドラーのリスト」「マイ・リトル・ガーデン」「ライフ・イ＞ズ・ビューティフル」等このテーマに関しては重い作品が多く、話の展＞開の予測はつくはずなのですが、ついつい引き込まれてしまいます。 ゲットーのシーンなどは「シンドラーのリスト」では、本当にその当時の 映像に忠実に再現しているようで迫力があると思ったものですが、 あらためて実際のゲットーの写真やフィルムを見ると、その悲惨さが 半端なものでなかったところ再認識しました。 今回の「戦場のピアニスト」では強制収容所に連行される直前の 広場のシーンで、ユダヤ人たちが殺される運命にあることを予感して いるように見えるのはどうなのだろうか？あの時点ではまさかこれだけ の人間が皆殺しとは思っていなかったのではないか・・・・などと 読んだものから推測していたのですが、経験者ポランスキーに 「こうだった！」と言われればひとたまりもない・・・・そんな重い 表現でした。 いずれにしてもホロコーストの事実とそれが後世にまで与えた精神的 影響はわからないなりにも見つめなくてはいけないのですね。   8105 Re:DVD 板前 2003/03/05 16:09 ＞MMD様 ＞N・コール「ライク・ア・ウーマン・フー・ノウズ」 DVDが出ているのですか。。。。。興味あり。 Ｊ・モンハイトの動くご尊顔。。。興味なし（笑） D・クラールのご尊顔なら。。。。興味あり（笑）   8104 Re:○○づくし 板前 2003/03/05 16:05 > 以前、”貝尽くしの会”ってのをやったのを思い出しちゃった。 > ”なんとか尽くし料理”では最悪だったなぁ〜。 確か、以前にも○○づくしのお話が出てましたねぇ。 我々の世界では○○づくしをしてもいい（誰が言ったかはしりません） 素材は、鯛、筍、鮎、松茸くらいである・・・・というのをよんだこと があります。 それでもねぇぇぇ。 私は自信なし（笑）   8103 ご無沙汰しております MMD 2003/03/05 15:20 ＞板前様　皆様 大変ご無沙汰しております。 掲示板は欠かさず覗かせて戴いております。 特に小生の偏った好みとベクトルが近いところの情報を重点に、こちらの読書・映画・音楽・アルコール活動に大いに活用させて戴いております。　御礼申し上げます。 最近輸入DVDでD・クラール「ライブ・イン・パリス」J・モンハイト「ライブ・アット・レインボー・ルーム」N・コール「ライク・ア・ウーマン・フー・ノウズ」を入手しました。 5.1サラウンドで録音されていますので、なかなか臨場感もあり楽しめます。 Ｊ・モンハイトは初めて動くご尊顔を拝見しましたが、コンサート本番の化粧がきつくチョットナンでした。テニスのアガシの元奥さん系の顔立ちで体格も立派過ぎて・・・声のイメージとかけ離れすぎていて・・・・です。 ただ一緒に入っているインタビューの映像は化粧もナチュラルでまるで別人？ こんなに異なるイメージも珍しい・・・と恐れ入ってます。 反応が遅くてですが、「戦場のピアニスト」行ってきました。 おおげさな脚色をやめてストレートにドキュメンタリー風な表現と、小生としては最近での感動作でした。 「シンドラーのリスト」「マイ・リトル・ガーデン」「ライフ・イズ・ビューティフル」等このテーマに関しては重い作品が多く、話の展開の予測はつくはずなのですが、ついつい引き込まれてしまいます。 それだけとてつもない大きな人間の過ちを見せ付けられた反応とでもいうところでしょうか。 長々失礼しました。   8102 日記から 飲んだくれ 2003/03/05 10:12 ＞「貝　貝　貝」 以前、”貝尽くしの会”ってのをやったのを思い出しちゃった。 出て来た。出て来た。貝だらけ。気持ち悪くなっちゃったな〜。 貝ばっかしのお刺身の盛り合わせ。ちょっと見物でした。 酢の物。ぬた。吸い物。焼き物。揚げ物。炒め物。煮物。シチュ〜。貝ご飯。etc.etc. モ〜勘弁して〜〜！！でした。 付け合わせが海藻中心。あれ以来、若布、昆布が嫌いになりました。 ”なんとか尽くし料理”では最悪だったなぁ〜。   8101 Re:実家の近所 飲んだくれ 2003/03/05 09:56 > でも、スポンサーは？？ご両親？？ > えーとしこいて親におごってもらいました。(^^; 息子におごれる親って幸せですね〜。そんな親を持った息子はもっと幸せだけど。   8100 Re:あるある 板前 2003/03/05 09:43 > > 火曜サスペンス劇場といえば岩崎宏美。。(^^; > > あれ？火曜サスペンス劇場といえば、竹内まりやでは？ よくわからん（笑） 家政婦がどうしたこうした・・・・・っていうやつ・・・・とか 片平なぎさと船越英二（？）がどうしたこうした・・・・ってやつ・・・とか どっかの湯煙がどうしたこうした・・・・ってやつ・・・・ですか？？ よくわからん（笑）   8099 Re:あるある Jasmin 2003/03/05 09:33 > > > あ。因みに私は火曜サスペンス劇場好きです。 > > 火曜サスペンス劇場といえば岩崎宏美。。(^^; > > あれ？火曜サスペンス劇場といえば、竹内まりやでは？   8098 Re:間違い 飲んだくれ 2003/03/05 08:32 ＞苦情もmailで送るのでしょうか？＜英語恐怖症（笑） > 間違い（笑） > 苦情も英語で送るのでしょうか？ 。。。。。。 > で、 > 当然英語なんでしょうねぇ（笑）＜絶対無理的私 しばらく前に流行った”個人輸入の実際”とか、”英語ビジネス・レタ〜の書き方”などという本には例文がいっぱい載ってますよ。 ちょこちょこと変更すりゃ一丁上がりです。って。   8097 Re:あるある のりたけ 2003/03/05 02:24 > あ。因みに私は火曜サスペンス劇場好きです。 火曜サスペンス劇場といえば岩崎宏美。。(^^;   8096 Re:実家の近所 のりたけ 2003/03/04 23:42 > お蕎麦屋さん、おすし屋さん、洋食屋さんなどと言うのは「近所」 > っていうのが大事なポイントですよね。 そうですね。 出来れば歩いていけるところに良い店があると良いですね。 件のお寿司屋さんの場合は歩いて５分。 > でも、スポンサーは？？ご両親？？ えーとしこいて親におごってもらいました。(^^;   8095 Re:間違い 板前 2003/03/04 22:16 ＞苦情もmailで送るのでしょうか？＜英語恐怖症（笑） 間違い（笑） 苦情も英語で送るのでしょうか？ 。。。。。。 で、 当然英語なんでしょうねぇ（笑）＜絶対無理的私   8094 Re:サギだぁ〜！！ 飲んだくれ 2003/03/04 18:28 > 苦情もmailで送るのでしょうか？＜英語恐怖症（笑） mailだからできるんです。電話じゃ自信ないなぁ〜？？？   8093 Re:サギだぁ〜！！ 板前 2003/03/04 18:13 > 使う度に設定やり直さないといけない。苦情をメ〜ルで送ったら、間もなく改訂版をリリ〜スします。１５ドルです。だってさ。 苦情もmailで送るのでしょうか？＜英語恐怖症（笑）   8092 Re:出品酒 目黒の清水＠今日もお仕事〜♪ Mail 2003/03/04 13:00 板前さま； > 浜北　花の舞さんの仕込んだばかりの出品酒をほんのちょっといただきました。（四合瓶） いいな。いいな。羨ましすぎ〜。で、今年も県の鑑評会が迫ってきたのですねぇ。 7日（金）が県の前哨戦の杜氏研究会。 13日（木）が県の本戦（静岡県新酒鑑評会） 25日（火）が県の公開利き酒会 & 表彰式（静岡駅前のブケ東海にて） > 香りは昨年同様素晴らしい。 > 味のふくらみは昨年以上の凄さ。 ズルズル〜（涎）。 今晩は南部美人の「大吟醸初ばしり おりからみ」を飲んでやる！　って気になってきました‥‥　さて仕事だ。   8091 出品酒 板前 2003/03/04 12:43 浜北　花の舞さんの仕込んだばかりの出品酒をほんのちょっといただきました。（四合瓶） 香りは昨年同様素晴らしい。 味のふくらみは昨年以上の凄さ。 審査員より先に飲めるのは私ン処へ見えたほんの数人のお客様（笑） すでに今日のランチへお見えの三組のお得意様には飲んでいただきました。 一様に 「ウワッ！いいですねぇ。。。。。（余韻）」 と。 早いもん勝ち   8090 サギだぁ〜！！ 飲んだくれ 2003/03/04 10:39 さるコンピュ〜タ・ソフトをアメリカのソフト・メ〜カ〜からダウンロ〜ドして購入しました。 これが宣伝とは大違い。バグだらけ！！　ちっともまともに動かない。 様々な設定が１度作動するとデフォルト設定に戻ってしまう。 使う度に設定やり直さないといけない。苦情をメ〜ルで送ったら、間もなく改訂版をリリ〜スします。１５ドルです。だってさ。 オイオイ。まともに使えもしないソフトを６５ドルで売って２週間で１５ドル追加かい？？   8089 Re:あるある Jasmin 2003/03/04 09:43 > 「わさび」はですねぇ。 > １回目見たときはなんだ、火曜サスペンス劇場じゃん！と思いました。 あ。因みに私は火曜サスペンス劇場好きです。 毎週必ず見るわけではありませんが。見始めると全てをやめてみてしまいます。 念のため。   8088 Re:僕のスウィング 板前 2003/03/04 09:39 ＞いまの映画（公開中のでは）「僕のスウィング」が、気にかかります ＞マヌーシュ・スウィング ＞チャボロ・シュミット（ジャンゴ・ラインハルトの再来？？） 興味あり みもざ様、見たら教えてくださいね。   8087 Re:あるある 板前 2003/03/04 09:29 >こういった作品を世に出したがためにずーっとそういうものを期待され続ける、そんな束縛から綺麗に逃げて見せてぺろっと舌を出しているリュック・ベッソンを見た気がしました。 > リュック・ベッソンのファンがあまり首を縦に振らない「わさび」なんですが、彼でなかったらこんな風には描けなかったかもと思うと、随所に彼の意志を感じるカットを発見したり。 > 結論。やっぱ、リュック・ベッソンはリュック・ベッソンだなぁと思ってしまったのです。 > そうそう、 ほんとのファンは全部ひっくるめてファンなんでしょうね。 レオンまでのベッソンの時は「一生ついていきます。見続けます」 とファンになったつもりたっだのですが、意志薄弱な私はフィフス・ エレメント、ジャンヌ・ダルクまではミモザ様と同じく意志を貫いて いたのに。。。。。 プロデューサーとしてもじっくり見つめるファンにならなくちゃ いけませんね。あれだけの才能なのですから。   8086 Re:逆ダイエット！ 板前 2003/03/04 09:24 > ３０過ぎてこんな事を言うと周囲から集中砲火を浴びせられるのですが・・・ > > 私は無理にでも食べないと体重が減ってしまいます。 うらやましいうらやましいうらやましいうらやましい 集中砲火です（笑） 無理にでも食べていたい（爆） きっと同調する方がたくさん（笑） それにしても、皆さんそれぞれのご苦労があるものなのですねぇ。 食べまくっても太らなかった２０代に戻りたい   8085 Re:あるある Jasmin 2003/03/04 08:38 > 「ワサビ」いかがでしたか？ > 最近のリュック・ベッソンは監督をしなくなって面白くなくなち > ゃったってイメージがあるのですが。。。。。 > > 私が大好きな「グランブルー」「ニキータ」「レオン」のリュック > ・ベッソンよ帰ってきてぇぇぇ（笑） 「わさび」はですねぇ。 １回目見たときはなんだ、火曜サスペンス劇場じゃん！と思いました。 でも、火曜サスペンス劇場にしては良くできているなぁとも思いました。やっぱ、ジャン＝レノのおかげかな？なんて。 しかし、２回目（もう一度見たくなり）・・・なんとなくなんですが、リュック・ベッソンはこういうの、作りたかったんじゃないかなーと思いました。 向こうに火曜サスペンス劇場なんてものがあるかどうか知りませんが、スパイ、マフィア（８９３？）、アジア、サイケ・・・そんなキーワードでライトでコミカル、シニカルでハートウォーミング風なもの、作りたかったんだろうなぁと。 私もル・グラン・ブルー、ニキータ、レオンを愛してやまないのですが、こういった作品を世に出したがためにずーっとそういうものを期待され続ける、そんな束縛から綺麗に逃げて見せてぺろっと舌を出しているリュック・ベッソンを見た気がしました。 リュック・ベッソンのファンがあまり首を縦に振らない「わさび」なんですが、彼でなかったらこんな風には描けなかったかもと思うと、随所に彼の意志を感じるカットを発見したり。 そして、立て続けに３回見たのでした（~~） 結論。やっぱ、リュック・ベッソンはリュック・ベッソンだなぁと思ってしまったのです。 以上、私の独りよがりな映画評でした。ちゃっちゃっちゃー♪（火曜サスペンス劇場風）   8084 逆ダイエット！ Jasmin 2003/03/04 08:25 ３０過ぎてこんな事を言うと周囲から集中砲火を浴びせられるのですが・・・ 私は無理にでも食べないと体重が減ってしまいます。 やはり私も年に何回か（春先、年末は必ず）自分の努力と意志に関わらず、体重が減ってしまいます。 食べればいいのだから楽じゃん！という友人が殆どですが、それがそうでもないのです。 私は食いしん坊なのでたくさんの種類をちょっとずつで良いから食べたいと思うのですが、やはり限界というモノがあります。 それで、一日に５〜６回も食事をするのです。 それでも限界があります。それ以上食べるのは無理です。 毎回、腹一杯だーくるしーよーにしてしまうと、一日に５〜６回悶絶することになります。それはちょっと・・・ やはり食事は楽しく心豊かに食べたいものです。 食べたいのに食べちゃダメという苦しみから考えるとひどく贅沢な悩みのように言われることが多いのですが、これはこれでかなり深刻なんですよ。 結局、食事〜体重のコントロールは人の中枢に関わることですから、どっちに転んでも苦しみが待っていると言うことなんでしょうね。 痩せていると良いかというとそうでもなく、やはり体調が悪いのです。ベストの体重をキープするというのはなかなか難しいのです。 私が基礎代謝が非常に高い理由はたぶん（一生懸命調べたわけではないのですが）平熱が３７．４℃と非常に高いせいだと思うのですが、 これこそ体質なのでなかなか変えられません。 そんなわけで、全く逆の事象なんですがすごく共感するものがありますです。 がんばりましょうね〜♪   8083 Re:あるある みもざ 2003/03/04 02:14 > 私が大好きな「グランブルー」「ニキータ」「レオン」のリュック・ベッソンよ帰ってきてぇぇぇ（笑） 同調しました（笑） 「フィフス・エレメント」「ジャンヌ・ダルク」までは、付き合ってみて観ましたが・・・。 いまの映画（公開中のでは）「僕のスウィング」が、気にかかります   8082 Re:戦場のピアニスト 板前 2003/03/03 21:38 > 私がそういう経験を持った人と会って感じるのは、いざとなったら彼らにはかなわない、根性の入り方が違う、という事。 > > おっしゃるとおりです。かないません。 実は私の父親の世代も「かなわない経験」をたくさんしているのですよね。   8081 Re:遅くなって・・・・ 板前 2003/03/03 21:32 > ずっと待っていたので久しぶりの更新がうれしいです。 > > デザートの甘酒、とても興味をそそられます。（薬膳風甘味？） 献立の更新が遅くなって申し訳ありません。 実際の店での献立はもちろんどんどん変わっているのですが、 なかなかサイトまでたどり着かない（笑） 甘酒、なかなか好評です。   8080 戦場のピアニスト bob 2003/03/03 17:30 話題がずれてしまって申し訳ないですが、今日は戦場のピアニストを見てきました。 重いテーマでしたね。政治、宗教についてはノーコメントするようにしてます。 アメリカに来てから戦争をリアルに体験した人に会います。 フィリピン系アメリカ人のバーテンダーは少年のころ日本軍に迫害された話をします。「昔のことさ。おまえは関係ない。」と。 日系人は戦争中収容所に入れられ、開拓した農地は没収、人手に。 リトル東京も強制収容後不法占拠され今では荒廃、昔は今の３倍は大きく、栄えていたそう。 ターミナルアイランダーズと呼ばれた日系漁村も強制収容後、消滅。 ベトナムからボートピープルでアメリカにやってきた元同僚。銃声飛び交うなか、自らも機関銃を肩にかけて通学してたそう。 私がそういう経験を持った人と会って感じるのは、いざとなったら彼らにはかなわない、根性の入り方が違う、という事。   8079 御献立 ひそやかなファンです＠初恋のきた道は映画館でぐしょぐしょに泣きました 2003/03/03 08:10 ずっと待っていたので久しぶりの更新がうれしいです。 デザートの甘酒、とても興味をそそられます。（薬膳風甘味？） いんげんのスープも先月いただいたときには、予想を裏切る ほのあまさに驚きました。「章姫withインゲンたっぷりソース」と いうにはスープが脇役におさまっていないというかんじでしたね。   8078 Re:あるある 板前 2003/03/03 07:28 ＞知り合いが言っていたのですが、 ＞よさそうなレストランをとりあえず複数押さえておく→日が迫ってきて予定が煮詰まる→白羽の矢が刺さった店以外は全部キャンセル ＞そう言うことをするのはずいぶん前から予約を入れるお客なんだそうで。 ＞あんまりにも早い予約は嫌われるんだそうな。 あるある。 あります。 年末忘年会、春の歓迎会シーズン。 ずいぶん前に一番いい日を取っておくものだから、その日は他の お客様を断り続けると、直前になってキャンセル。 本来なら一番の儲け日にガラガラってことが。。。。 危なさそうな予約は2週間前、1週間前に確認の電話をいれます。 ＞その前に「ワサビ」を見たので余計にそう思ったのかも知れませんが。 「ワサビ」いかがでしたか？ 最近のリュック・ベッソンは監督をしなくなって面白くなくなち ゃったってイメージがあるのですが。。。。。 私が大好きな「グランブルー」「ニキータ」「レオン」のリュック ・ベッソンよ帰ってきてぇぇぇ（笑）   8077 Re:実家の近所 板前 2003/03/03 01:25 > 実家の近所のお寿司屋さんにいってきました。 > 特別有名店でもないですが、なにしろ実家と同じ町内会のお店。 お蕎麦屋さん、おすし屋さん、洋食屋さんなどと言うのは「近所」 っていうのが大事なポイントですよね。 そこそこの店が近所にあるのは幸せ。。。。でものりたけさまの バヤイ「実家の近所」ですから頻繁にってわけには。。。。 でも、スポンサーは？？ご両親？？   8076 Re:初恋のきた道 Jasmin 2003/03/03 01:10 > 中国映画「初恋のきた道」　ヴィデオに撮ってあったのをふと思い出し > て深夜見ました。 私も最近、ビデオに録ってあったのを見ました。 奇遇ですね。 私は意志がむやみに強いので泣きませんでした。 しかし、ヒロインの顔・・・顔の作りとかではなく、一瞬の表情がすごく良かったですね。 東洋人特有の間で表現するような仕草とか。 その前に「ワサビ」を見たので余計にそう思ったのかも知れませんが。   8075 Re:お笑い。 Jasmin 2003/03/03 01:05 > 東京の新しい人気のお店の予約。丸の内。 > > 土、日は１か月前からの予約しかお受けできません。だって。 > 理由が笑わせる。土、日に予約が集中しますので皆様１か月前からの予約に限らせて頂いてます。 > > よ〜分からん？？　どうしてそれ以前の予約が受けられないのかな？？ > 競争しな。うちは人気店なんだよ。それくらい頑張って来な。って意味なのかなぁ〜？？ > > 開店の時には招待状まで送ってきたんだがなぁ〜？？　何考えてるんだろ？？ 知り合いが言っていたのですが、 よさそうなレストランをとりあえず複数押さえておく→日が迫ってきて予定が煮詰まる→白羽の矢が刺さった店以外は全部キャンセル そう言うことをするのはずいぶん前から予約を入れるお客なんだそうで。 あんまりにも早い予約は嫌われるんだそうな。 本当かどうかは知らないのですが。   8074 実家の近所 のりたけ 2003/03/03 00:36 実家の近所のお寿司屋さんにいってきました。 特別有名店でもないですが、なにしろ実家と同じ町内会のお店。 とてもくつろいで楽しめます。 泳ぎ蛸美味しかった。。。。 あれでもうちょっと酒を凝ってくれれば。。。（泣）   8073 Re:お笑い。 板前 2003/03/02 21:07 > 東京の新しい人気のお店の予約。丸の内。 > > 土、日は１か月前からの予約しかお受けできません。だって。 > 理由が笑わせる。土、日に予約が集中しますので皆様１か月前からの予約に限らせて頂いてます。 丸の内、特に上のほうのレストランの人気は凄いですね。 しかし、ほとんどが支店。。。。。どうなんでしょうねぇ？？？   8072 お笑い。 飲んだくれ 2003/03/02 19:26 東京の新しい人気のお店の予約。丸の内。 土、日は１か月前からの予約しかお受けできません。だって。 理由が笑わせる。土、日に予約が集中しますので皆様１か月前からの予約に限らせて頂いてます。 よ〜分からん？？　どうしてそれ以前の予約が受けられないのかな？？ 競争しな。うちは人気店なんだよ。それくらい頑張って来な。って意味なのかなぁ〜？？ 開店の時には招待状まで送ってきたんだがなぁ〜？？　何考えてるんだろ？？   8071 Re:初恋のきた道 板前 2003/03/02 14:56 > それと、わたしきのうやっと美濃部美津子さん（志ん朝さんの > お姉さん）の「三人噺」を読みました。 > もぉ〜、たまりませんでした。正調江戸っ子弁で軽妙に語って > らっしゃる楽しい本なんですけど・・ 志ん正　馬生　志ん朝ファン必読の本ですよね。 私はCDで談志さんが志ん朝の最後あたりの話をしているのを最近聞きま した。 （以前にじゅんいちろう様が言っていた） 談志ならではの志ん朝話でこれはこれでジンときました。   8070 Re:初恋のきた道 ゆうこ 2003/03/02 14:19 私も泣きました。もうほとんど号泣でございました。 なんだかすがすがしいイイ気分にさせてくれる映画でした。 なんでも「中国の寒村の教師不足をなんとかしなければ」と 作られた映画らしいのです。が、いいんです。そんなこと。 喜んで寒村の教師にでもナンにでもなってやろうじゃないか！ という気になっちゃいます。いや、私がなってもしょうがない んですけど・・。 それと、わたしきのうやっと美濃部美津子さん（志ん朝さんの お姉さん）の「三人噺」を読みました。 もぉ〜、たまりませんでした。正調江戸っ子弁で軽妙に語って らっしゃる楽しい本なんですけど・・最後の志ん朝さんの下りで またしても大泣き。いったいどうしたんだ私ってくらい。 でもこれまた、読後感がさわやかな良い本でした。   8069 Re: どうなんだか？？ ヤス 2003/03/02 13:16 > ’６１コス・デスト〜ルネルなんて開けてみたかったなぁ〜。 飲んだくれ様　お久しぶりです。 １９６１コスは最高ですぜ。私も一度しか飲んだことありませんが。ただ、セラーから勝手に持ってこさせる処ではやめたほうが良いかもしれませんね。 板前様の処で開けたのですが、１週間前位に持ち込んで開けてもらいました。今まで飲んだワインの中ではぴか一でした。   8068 初恋のきた道 板前 2003/03/02 10:01 中国映画「初恋のきた道」　ヴィデオに撮ってあったのをふと思い出し て深夜見ました。 長タマ（望遠レンズ）を多用したショット、懐かしさを醸し出そうと する光、やたらに走るヒロイン・・・・・ううう、こんな手に乗るもん か、と昭和３０年代の日本映画、アイドル主演映画まがいだ、斜にかまえ て見ていたのに、泣いてしまった単純な私。 ストレートアヘッドにシンプル純愛を突っ走られるとそれはそれで いいのですねぇ。見た人はきっと誰もが初恋ののドキドキ感を思い出し 自分に投影して涙するのでしょう。   8067 Re: どうなんだか？？ 板前 2003/03/02 00:36 > 本日は静岡までお出かけでした。ただいま帰りました。 > 和食でワインも売り物って板前様のお店に似たようなお店へ行ってきました。 > お店のム〜ドも悪くない。出てくる料理も標準以上。食器はすばらしい。 > おお、 私の情報網にはたぶんひっかかっていない店ですねぇ。 どちらでしょう？ お伺いしてみたです。 > ワインも楽しめる和食屋さんとしては弁いちさんは一流ですねぇ〜！！ > いえいえ、飲んだくれ様の持ち込みワインを楽しむ板前がいる店 と言うだけです（笑）   8066 どうなんだか？？ 飲んだくれ 2003/03/01 23:56 本日は静岡までお出かけでした。ただいま帰りました。 和食でワインも売り物って板前様のお店に似たようなお店へ行ってきました。 お店のム〜ドも悪くない。出てくる料理も標準以上。食器はすばらしい。 どこで探してくるのか？　和食にも合うウエッジウッド、マイセン。etc. 和食に必ずしも洋食器が合うとも言えないけど。これはこれで楽しい食器でした。当然グラスはリ〜デル。 肝心の、売り物のワインには問題あり。でした。虚仮脅しが過ぎる！！　 ガラス・ドアのロング・フレッシュ（ワインセラ〜のことです）にD.R.C. ラフィット、ム〜トンがこれ見よがしに並んでる。そのくせワイン・リストは無い。 特筆すべきは６１年のボルド〜が数本あったこと。あんなの誰が注文するのかな？？ ’６１コス・デスト〜ルネルなんて開けてみたかったなぁ〜。（スポンサ〜のこと考えるととても頼めませんが。） それにしても偏った品揃えだなぁ〜！！シャンペンはパイパ〜・エイドシックだけしか置いてない。 ワインは勝手にセラ〜から選んでくれ。って言われました。そりゃまずいだろう？？ やっとこ選んだのが、ジャン・グロ。ボ〜ヌ・ロマネ’９７。 これが大失敗。みんなが探しまくるんでしょう？？　オリが回ってた。抜栓も雑でしたねぇ〜。 ワインは接待専用なのかもしれないなぁ〜？？ リストがないんだから当然お値段も分からない。 ワインも楽しめる和食屋さんとしては弁いちさんは一流ですねぇ〜！！ ってことで、おやすみなさい。   8065 Re:酒粕 板前 2003/03/01 21:36 > > 写真の掲載を、是非是非、お願いします！ > > もちろん、板前さまの技が掛けられた後の状態を希望します。 出来上がったものは、お粥のようなオモユのようなもので、杏や 無花果は沈んでいますので見えなくて全く見栄えがしません。 で、 写真をとっても面白がっていただけないかと。。。。。（笑）   8064 Re:酒粕 目黒の清水＠今日もお仕事〜♪ Mail 2003/03/01 15:25 ちょっと言葉たらずでした。 > 写真の掲載を、是非是非、お願いします！ もちろん、板前さまの技が掛けられた後の状態を希望します。   8063 Re:酒粕 目黒の清水＠今日もお仕事〜♪ Mail 2003/03/01 12:24 板前さま； > 日記に書いた花の舞さんの酒粕。 写真の掲載を、是非是非、お願いします！   8062 酒粕 板前 2003/03/01 11:12 日記に書いた花の舞さんの酒粕。 地元での花の舞さんの評価というのは絶大というわけにはいきませんが、 私ン処で昨年もらった出品酒の素晴らしさは驚くほどでした。 今回の酒粕も香りがいいです。初めて自分で造った甘酒をお客様に 召し上がっていただこうという水準のものができました。 （今までの腕がなかっただけかも？）粕も新鮮さが大事なのですね。 達磨正宗さんの魚をつけるための粕とは全く別物。二つの蔵から ご好意で素晴らしい酒粕を使わせていただいている私は職人として 幸せ者であります。   8061 Re:Positive thinking 板前 2003/02/28 23:22 > "Positive mental attitude"略して"P.M.A."という言葉 > を良く使うそうです。 なぁるほど、この方が英語っぽい（笑）   8060 Re:Positive thinking Mack 2003/02/28 22:57 > ”ポジティブシンキング”って英語的には適正？？ 職場のアメリカ人女性に確かめてみました。 "Positive thinking"でAlways think bestという意味 に受け取れるそうです。 彼女は同じような意味で "Positive mental attitude"略して"P.M.A."という言葉 を良く使うそうです。 ご参考までに。   8059 Re:ショック！ 板前 2003/02/28 11:12 ＞コートドールのロアゾー氏、その早すぎる死におどろきます。 ＞星の降格に悩んでの自死とのことですが本当なのでしょうか。 ショック！ ショックです。ロアゾー自死・・・・・知りませんでした。 ゴーミヨでの19＞＞17の衝撃というのはそれほどのものなのですね。 点さえなく、しょっちゅう批判の的になる私など思いもよらぬことです。   8058 Re:趣味は読書 板前 2003/02/28 11:08 > この話題が出る二、三日前に、何を思ったのか彼女の著書 > 「超一流主義」を引っ張りだして読んでた私（笑） 風穴様のバブル時のバイブル・・・・じゃぁないでしょうね（爆） > 当時の某化粧品メーカーの教育担当が > 「私は美しいと自分で思ってます。そうです。 > ポジティブシンキングです。」と声高に語ってたのを思い出して ”ポジティブシンキング”って英語的には適正？？   8057 Re:趣味は読書 風穴 2003/02/28 08:03 ＞てっきり斎藤美奈子さんと斎藤澪奈子さんを同一人物とさっきまで思っていました この話題が出る二、三日前に、何を思ったのか彼女の著書 「超一流主義」を引っ張りだして読んでた私（笑） まさに時代を感じさせて逆におもしろかったです。 当時の某化粧品メーカーの教育担当が 「私は美しいと自分で思ってます。そうです。 ポジティブシンキングです。」と声高に語ってたのを思い出して 吹き出しそうになりました。 かく言う私も美しいと自分で思い続けてはや○年（笑）   8056 Re:今シ〜ズン最後？ ひそやかなファンです 2003/02/28 01:42 > なんだか今シ〜ズンは鹿と猪が多かったなぁ〜。 > ベキャスは２羽だけだったな。他には青首。コガモ。雷鳥。雉子。野うさぎ。だったかな？？これで今シ〜ズンのジビエはお仕舞いだな〜。 ここまでそろうと圧巻ですね。おみごとです！ やはり雷鳥というのがインパクトありますね。 （この冬は窒息鴨とマルカッシンを食べました） > やっぱり、私はフランス料理とワイン。ってのが一番好きだなぁ〜。 > こんなの食べて飲んでると満足して安心してられる。 日本という国は、和食もフレンチも本当にいろいろ選択ができて しあわせな国だと思います。私は一度もいったことのない仏蘭西で フレンチを、オーベルジュで食べるのが今のところの夢。 コートドールのロアゾー氏、その早すぎる死におどろきます。 星の降格に悩んでの自死とのことですが本当なのでしょうか。   8055 Re:「夢のあとで」 CAMEL 2003/02/27 23:45 > レビューを見ても趣味のいい地味なピアニストってかかれていた > りするのですが、すっごい誤解。情熱的なバカテクピアニスト > なんですよねぇ。日本の売り方がヘンテコだっただけです。 仰るとおりです。あの先入観というか思い込みって何だったんでしょうねぇ。   8054 今シ〜ズン最後？ 飲んだくれ 2003/02/27 23:31 本日。おそらく今シ〜ズン最後と思われるジビエを食べてきました。 ジビエと言っても鹿と猪。なんだか今シ〜ズンは鹿と猪が多かったなぁ〜。 ベキャスは２羽だけだったな。他には青首。コガモ。雷鳥。雉子。野うさぎ。だったかな？？これで今シ〜ズンのジビエはお仕舞いだな〜。 そうそう。忘れてた。今シ〜ズンはオ〜ストラリアでいろんなお肉を食べたんだったわ。 あれもジビエと言えばジビエだったな？？ やっぱり、私はフランス料理とワイン。ってのが一番好きだなぁ〜。 こんなの食べて飲んでると満足して安心してられる。美味しい和食とワイン。ってのも悪くないけど。 明後日は静岡までお出かけ。某老舗料亭とかでお食事の予定。また日本酒になりそう。 これが問題なんだよなぁ〜。基本的に、日本酒は嫌いじゃないけどそれほど好みじゃないんだ。贅沢は言えないけど。 この前の日本酒の会で出たようなお酒が出るかなぁ〜？？ 無理だよなぁ〜？？　よく分からんけど、静岡県に何本？？な〜んてお酒ばっかしだったもんなぁ〜。   8053 新酒 板前 2003/02/27 17:54 新酒がさらに入り始めました。 磯自慢　吟醸生原酒 飛露喜　特別純米生原酒 十四代　出羽燦々 十四代　純米吟醸おりからみ 十四代　純吟龍の落とし子 で、 幸いにも田酒が斗瓶　山廃　純吟ともう一回手に入りました。 すべて量はほんのちょっと。   8052 Re:「夢のあとで」 板前 2003/02/27 09:11 > ローランド・ハナのラストアルバムというＣＤが発売されました。 > パリとかミラノとか・・・・なんてアルバムも同じ色っいジャケットだったような。。。 レビューを見ても趣味のいい地味なピアニストってかかれていた りするのですが、すっごい誤解。情熱的なバカテクピアニスト なんですよねぇ。日本の売り方がヘンテコだっただけです。 亡くなってしまった今嘆いてもせんない事なんですが。   8051 「夢のあとで」 CAMEL 2003/02/27 00:19 ローランド・ハナのラストアルバムというＣＤが発売されました。 昨年１０月の来日コンサートで体調を崩され１１月に亡くなったのですが、このＣＤは９月２２日の録音だそうです。 元来華やかなピアノですが抑えめに弾いているように聴こえるのは気のせいでしょうか・・・ コンサートの時は華麗な音をさせていたのになぁ。 それにしてもラストアルバムにしてはジャケットが妙に色っぽいです・・・。   8050 Re:趣味は読書、ハウステンボス Mack 2003/02/26 21:16 > MACK様が「ポジティブシンキング」の斎藤さんをお奨めする？？？ > 。。。。なんてありえないのに。 すみません。確かに斎藤澪奈子さんって良く知らないんです。 >ハウステンボス ホテルヨーロッパには一度泊まったことがあります。 ５月の連休で連泊の予約がようやくとれたことを思い出しました。 チェックアウトの後、メインゲートまで運河を貸し切りのような ボートで送ってもらったのは結構贅沢でした。 会社更生法申請の前に行っておいて良かったかも。 建物もしっかり作ってあったし、結構良い印象があるんですが、 長崎って場所が今の時代には合わなかったのでしょうか。   8049 Re:ハウステンボス＞＞会社更生法 板前 2003/02/26 18:35 > > しまった！！　ホテル・ヨ〜ロッパ。迎賓館へ行きそびれてしまった。３年前チャンスがあったのに！！ > そうなんです。 ホテル・ヨーロッパ 上柿元さんのお料理と膨大なワインはどこへ？？ 営業は続けるそうですが、同じレベルは維持できるのか？ 早いうちに行くべきでした、私も。   8048 Re:ハウステンボス＞＞会社更生法 飲んだくれ 2003/02/26 18:17 ＞ハウステンボス＞＞会社更生法 ＞厳しいなぁぁ。。。 しまった！！　ホテル・ヨ〜ロッパ。迎賓館へ行きそびれてしまった。３年前チャンスがあったのに！！ テ〜マ・パ〜クはＴ.Ｄ.Ｌの一人勝ちかぁ〜。 でも、更正できなかったらあそこに住んでる人どうなるんだろ？？ ゴ〜スト・タウンになっちゃうのかな〜？？   8047 Re:趣味は読書 板前 2003/02/26 16:43 > てっきり斎藤美奈子さんと斎藤澪奈子さんを同一人物とさっきまで思っていました 実は私も当初勘違いしていました。 MACK様が「ポジティブシンキング」の斎藤さんをお奨めする？？？ 。。。。なんてありえないのに。 > 検索したら澪奈子さん（ミスミナコサイトーの方がしっくりくるかな）は亡くなっていたとは。 それも知りませんでした。亡くなっていたのですか。。。。とはいって も別世界のお話のよう。   8046 Re:趣味は読書 bob 2003/02/26 16:18 てっきり斎藤美奈子さんと斎藤澪奈子さんを同一人物とさっきまで思っていました。（本を読めって？　　。。。はい） 検索したら澪奈子さん（ミスミナコサイトーの方がしっくりくるかな）は亡くなっていたとは。 亡くなる半年前に同じ飛行機に乗り合わせたことがあります。そのときは、ハイソで名をはせ、今はポジティブシンキングのあの人か、と眺めていました。 ハウステンボスと重なり、バブル時代を思い出してしまいました。   8045 Re:助けて 板前 2003/02/26 11:12 > 過去ログ読んでたら　はまってしまった・・（泣） > 癖になる。もう寝ます。 つられて私も読んでしまった（笑）   8044 ハウステンボス＞＞会社更生法 板前 2003/02/26 11:09 ハウステンボス＞＞会社更生法 厳しいなぁぁ。。。 日本に「ヨーロッパの○○風」を作ること自体（観光地の江戸○○風も 好きではないのですが）やっぱりずっと違和感があったのですが、 「ハステンボスはいいぞ」という身近な方のお話を聴いていたことも事実。 日本の観光産業はどうしたらいいんでしょうねぇ。 イベントやテーマパークが人をよべる時代でないことだけはわかるのですが。。。   8043 翌日分 板前 2003/02/26 09:13 翌日分・・・・と思って日記を書いたら、朝と昼、二回アップしてしまっていた。 アホな私。   8042 助けて 風穴 2003/02/25 23:14 過去ログ読んでたら　はまってしまった・・（泣） 癖になる。もう寝ます。   8041 Re:趣味は読書 板前 2003/02/25 21:42 > 斎藤美奈子には昨年からはまっています。 > 「踊る読書」、「文章読本さん江」、「文壇アイドル論」と帰国のたび > に買っては楽しませてもらいました。「文壇アイドル論」の田中康夫論、 > ファディシュ考現学の愛読者としては溜飲が下がりました。 最初に斎藤美奈子さんを教えてくださったのがMACK様。 読みました、読みました。「文壇アイドル論」も。 ただ、日記に書くには内容が濃すぎて何か書いても半端になりそうで やめました（笑） 今回の「趣味は読書」は故ナンシー関さん風なところも好きです。   8040 Re:趣味は読書 Mack@趣味は書評読み 2003/02/25 21:28 > 「踊る読書」、「文章読本さん江」、「文壇アイドル論」と帰国のたび > に買っては楽しませてもらいました。 「読者は踊る」でした。   8039 Re:趣味は読書 Mack@趣味は書評読み 2003/02/25 21:24 > ＞日記から > > 私も読書が趣味だと思ったことはありませんね〜。本を読むのは習慣みたいなものですね〜。 > 常に本がないと生きていけない。な〜んて言うと、てんでオ〜バ〜。 > むしろ本屋へ行くのが趣味かもしれない。買ってきても読まない本がいっぱいあるもんなぁ〜。 > 『ま、いつか読むときがくるでしょ。』な〜んて積んどいてヨメさんに怒られる。 > 『いい加減にしてください！　無駄でしょ！　邪魔でしょうがない！』 同感です。 >板前様 斎藤美奈子には昨年からはまっています。 「踊る読書」、「文章読本さん江」、「文壇アイドル論」と帰国のたび に買っては楽しませてもらいました。「文壇アイドル論」の田中康夫論、 ファディシュ考現学の愛読者としては溜飲が下がりました。 「趣味は読書」、航空便で買おうか、次回の帰国時に買おうか迷ってます。   8038 Re:ノラ・ジョーンズ Mack 2003/02/25 21:16 > グラミー賞総なめで話題のノラ･ジョーンズってラビ・シャンカールの > 娘なんですってね。 > 知らんかった。。。 そうだったんですよね。前に新聞で読んだんですけど、もう一人ミュー ジシャンをやっている娘がいるそうですね。 今回のグラミー賞、個人的にはエルビスコステロが参加した「ロンドン コーリング」に泣けました。   8037 趣味は読書 飲んだくれ 2003/02/25 18:24 ＞日記から 私も読書が趣味だと思ったことはありませんね〜。本を読むのは習慣みたいなものですね〜。 常に本がないと生きていけない。な〜んて言うと、てんでオ〜バ〜。 むしろ本屋へ行くのが趣味かもしれない。買ってきても読まない本がいっぱいあるもんなぁ〜。 『ま、いつか読むときがくるでしょ。』な〜んて積んどいてヨメさんに怒られる。 『いい加減にしてください！　無駄でしょ！　邪魔でしょうがない！』 ”女は夢がない。無駄こそロマンだ。”な〜んて虚しい抵抗。 それでも、しぶしぶ片付けてそのまま忘れてしまう。やはり無駄だった。　女はスルドイ！！   8036 ノラ・ジョーンズ 板前 2003/02/25 17:52 グラミー賞総なめで話題のノラ･ジョーンズってラビ・シャンカールの 娘なんですってね。 知らんかった。。。   8035 Re:肉料理 板前 2003/02/25 16:22 > 我が家の手羽先の煮込みをご紹介してみます。 > > 手羽先を多めのニンニクと一緒に焦げ目がつくまで炒めます。 > 砂糖。日本酒、白ワイン、醤油をお好きな味になるように加えてそのまま煮る。 > 塩、胡椒はお好きなように。煮詰めてキャラメル色につやつやに仕上げたら出来上がり。 > 私の手羽先煮込みは・・・・・ 手羽先を白葱の端と生姜のスライスを入れて２０分ほど茹でます。 （このスープがラーメンにも使えるし、中華スープでもいい） 茹でた手羽先を油でいため、醤油と酒（同量少なめ）ほんの少々の砂糖を入れ て絡めるように煮詰めます。タレがなくなるくらいまでトロッとさせて 出来上がり。 茹でておくかそのままかの違いくらいですが。。。。   8034 Re:もしかして・・（無視したらイカンヨ） 板前 2003/02/25 11:13 > ＞ そして、瓶の後ろには、なんと！か、か、か・・・・。 > > か、か、か、かつて見た事のない美女！ > バキッ！ベキッ！ボキッ！ 。。。。。と、風穴様にではなく突っ込みを入れそうな方に蹴りをいれときます。 私はモチ「ウットリ」   8033 Re:放浪の民 飲んだくれ 2003/02/25 11:10 > 同じ流浪の民でも、ジプシー（ロマネ）は誰も庇わないのですよね。 やはり経済力と情報量の違いでしょうね〜？？　 マスコミ、金融はユダヤ人が押さえていますからね〜？？   8032 Re:放浪の民 目黒の清水＠今日もお仕事〜♪ Mail 2003/02/25 11:00 > > ユダヤ人はキリストを殺した。だからユダヤ人は嫌いだ。ってキリスト教徒は言うけど、イエス・キリストってユダヤ人なんだよなぁ〜。 > > 神の子なんでしょ？(^_^; ちなみにイスラム教では、キリストも預言者の一人としてカウントされてます。最高の預言者はモハメッド（ムハンマド）ですが。イスラム教もキリスト教も、旧約聖書を聖典あるいは必須文献としている点で、ユダヤ教の影響を受けているんですよね‥‥ ところで。 同じ流浪の民でも、ジプシー（ロマネ）は誰も庇わないのですよね。   8031 肉料理 飲んだくれ 2003/02/25 09:40 ＞日記から： タン・シチュウ：我が家でもよく作ります。あんな簡単でおいしいものも珍しいですね。 うちでは圧力釜を使用します。タンが速く柔らかくなります。 ソ〜スを煮つめれば１時間もかからず似た味のものは作れます。 やはり、まともに煮込んだ方が美味しいですけど。 我が家の手羽先の煮込みをご紹介してみます。 手羽先を多めのニンニクと一緒に焦げ目がつくまで炒めます。 砂糖。日本酒、白ワイン、醤油をお好きな味になるように加えてそのまま煮る。 塩、胡椒はお好きなように。煮詰めてキャラメル色につやつやに仕上げたら出来上がり。 スペアリブもご紹介してみます。 スペアリブを湯どうしする。コ〜ン・スタ〜チを混ぜた醤油にしばらく浸ける。 タマネギすりおろし、ニンニク、ホ〜ル・トマト、赤ザラメ、胡椒、タイム、ロ〜リエ、酢、サラダ油、醤油、赤ワイン、パイナップル缶詰めのシロップ、マスタ〜ドなどで浸け汁を作る。 醤油に浸したリブを浸け汁に２日ほどつける。 １５０度のオ〜ブンで４０〜５０分分ほど焼く。最後に少し焦げ目をつける。 どちらも簡単で美味しいですよ〜〜。 料理屋の掲示板に恐れ知らずですね〜〜〜！！   8030 もしかして・・ 風穴 2003/02/25 09:39 ＞ そして、瓶の後ろには、なんと！か、か、か・・・・。 か、か、か、かつて見た事のない美女！   8029 Re:ワインは のりたけ 2003/02/25 01:41 > そして、瓶の後ろには、なんと！か、か、か・・・・。 か、か、か、過剰飲酒。。。。   8028 別の誤解 ひそやかなファンです 2003/02/25 01:40 日本酒の会の皆様、 本当にたのしまれたようで、何だかくやしくなってしまいました。 でも、私のチョコも食べていただいて、ここでそのことにも皆様が 触れてくださったので、自分も少しその場に参加していたような 気分にもなりました。有難うございます。（次回はいつ？？） ＞なんか誤解が。。。。 ちなみに板前さまにいじわるして、おあずけにしたわけでなく、 ちゃんと別のチョコレートを前週にお持ちしてますので、 そのような誤解ももたれませんよう。（笑）   8027 Re:ワインは らんちう 2003/02/25 00:16 > おお、 > サロン　ピション・ラランド　パルメ　ボーカイユ > 贅沢（あの日本酒の後に。。。。） そして、瓶の後ろには、なんと！か、か、か・・・・。   8026 誤解 板前 2003/02/24 23:46 ＞板前様がクリクリ目で｢残しておかないとダメ！｣と訴えかけてましたので、一つだけいただきました。 ＞残りは板前様に取り上げられてしまいました。 ＞ひそやかなファンです様 なんか誤解が。。。。（笑）   8025 Re:ワインは 板前 2003/02/24 23:44 > こんなん飲みました。(^-^ > > おお、 サロン　ピション・ラランド　パルメ　ボーカイユ 贅沢（あの日本酒の後に。。。。）   8023 Re:放浪の民 のりたけ 2003/02/24 23:23 飲んだくれさま： > ユダヤ人はキリストを殺した。だからユダヤ人は嫌いだ。ってキリスト教徒は言うけど、イエス・キリストってユダヤ人なんだよなぁ〜。 神の子なんでしょ？(^_^;   8022 ワインは のりたけ 2003/02/24 23:20 こんなん飲みました。(^-^   8021 放浪の民 飲んだくれ 2003/02/24 21:30 ＞日記から： ＞ユダヤ人の迫害の歴史を重厚に語られると、戦争はいけないだけでなく、アメリカ新保守派の「イスラエルを守れ、イラクを叩け」でさえ正当に思えてしまうのが怖い。 ユダヤの民は定住できる土地を失って２０００年。 その間民族のアイデンティティを保ち続けた。ってのには感動と驚愕を禁じ得ませんね。日本民族には想像だにできない歴史だなぁ〜。 それにしてもおかしいなぁ〜？？　 ユダヤ人はキリストを殺した。だからユダヤ人は嫌いだ。ってキリスト教徒は言うけど、イエス・キリストってユダヤ人なんだよなぁ〜。 創造主たる神のもとでは王様も奴隷も平等。法のもとでは全ての人は平等。って民主主義の根本の思想を生み出した民族がこれほど迫害を受け続けた。なんて信じられない思いがします。 やはり、放浪の民は定住民から見ると無気味なんだからでしょうね〜？ 定住できる土地を持たない民族は必然的にグロ〜バリズムにならざるを得ない。 それが２０００年ぶりにイスラエルを得たとたん領土至上主義になっちゃった。ユダヤ民族の変質に思えるな〜。   8020 昼ご飯 らんちう 2003/02/24 17:45 日本酒の会の翌日、再び、弁いちにて昼食を頂きました。ランチはありませんでしたけど、あの値段で、あの内容は凄いの一言でした。二日酔いを忘れ、すべて平らげてしまいました。充実した週末でした。   8019 Re:飲みましたね〜〜！！ らんちう 2003/02/24 17:42 > 飲んだくれ様、じゅんいちろう様、風穴様、のりたけ様、皆様 本当に、楽しかったです。あっという間に時が過ぎてしまいました。板前様、また日本酒の会、お願いいたします。 > ２次会がまた何と言うか！！　 > > らんちう様：ありゃ何だったんでしょう？？　 > 何本飲んだか、銘柄は何だったのか忘れてしまった。飲み過ぎだわ。 > またご一緒に飲ませてください。ちょっと恐いけど。 二次会は、サロン88、ラランド97、ボーカイユ94、パルメ88までは覚えております。その先はちょっと・・・。久しぶりに酔っ払いました。皆さんお強い！ ひそやかなファンです様 チョコ、ありがとうございました。残りは板前様に取り上げられてしまいました。   8018 飲みましたね〜〜！！ 飲んだくれ 2003/02/24 14:57 楽しかったです。　板前さま。お疲れ様でした。 しかし、皆様お強いこと。よくあれだけのお酒を飲めますね〜。ってひと事みたいに言っておこう。 ２次会がまた何と言うか！！　 らんちう様：ありゃ何だったんでしょう？？　 何本飲んだか、銘柄は何だったのか忘れてしまった。飲み過ぎだわ。 またご一緒に飲ませてください。ちょっと恐いけど。 のりたけ様：３次会までおつきあいいただきありがとうございました。 ひそやかなファン様：久々のお出ましお懐かしうございます。 ファンといたしましては非常に寂しかったです。 チョレ〜トは私の口には入りませんでした。風穴ね〜さまにお譲りいたしました。   8017 ごちそうさまでした じゅんいちろう 2003/02/24 08:06 ひそやかなファンです様。 チョコレートありがとうございました。 板前様がクリクリ目で｢残しておかないとダメ！｣と訴えかけてましたので、一つだけいただきました。 飲んだくれ様、らんちう様。関係各位様。 怒涛のワインありがとうございます。 私にとって１本でもオーダーに躊躇するような綺羅星のラインナップでした。 まさに、盆と正月が一緒に来たってやつです。 板前様。 御料理、お酒とも堪能させていただきました。 ほんとうにごちそうさまでした。 次はいつですか？   8016 なんだかまだ飲めたかもな夜 風穴 2003/02/24 07:47 板前様　ご参加の皆様 お疲れさまでした。しみじみといい夜でしたねぇ・・（ご満悦） すっかりオフ会で、私はとっても幸せでしたが（笑） 板前様がもっとソバにいてくれれば良かったわん。 当日　とってもとってもおいそがしそうだったんだもの。 とにもかくにも、私は弁一さんの「日本酒の会」以外、認められない体になってしまっているようです（爆）   8015 Re:8000番おめでとうございます（何も出ませんが） 板前 2003/02/24 01:01 > > ピエール・エルメのチョコ、 > > のこりは全部私が（笑） > > やはり！？ > あと1週間はもつはずですけどお早めに。ってもうなかったりして。 はい。 もうありません（きっぱり） だって美味しいんですもん（笑）   8014 Re:チョコ ひそやかなファンです＠８０００番ゲットでした 2003/02/24 00:39 > ピエール・エルメのチョコ、 > のこりは全部私が（笑） やはり！？ あと1週間はもつはずですけどお早めに。ってもうなかったりして。   8013 Re:今日ですね。 ひそやかなファンです 2003/02/24 00:33 > 肴町まで徒歩5分のホテルです。 うふふ、あたっちゃいました？ > 本当は、館山寺温泉の九○にとまりたかったですけど、 > 夕食を食べないとだめみたいでしたので、あきらめました。 ○重は距離的に、弁いち夕食後にむかうのは無理そうな気も しますのであきらめて正解とおもうのですが、どうでしょう。   8012 ご馳走様でした♪ のりたけ＠無事帰宅しております 2003/02/23 22:24 ご馳走様でした。 弁いちさんで美味しいお酒やお料理を頂いたあと、お隣で今度は ワインをがばがばと。（笑）最後はギネス。(^^; やー。飲んだ飲んだ。(^^;;;; 某所の駐車場でぐーすか寝てお昼頃に岐阜に帰り着きました。   8011 チョコ 板前 2003/02/23 09:46 ＞ひそやかなファンです様 ピエール・エルメのチョコ、参加の皆さんに召し上がっていただきました。 のこりは全部私が（笑） ありがとうございました。   8010 参加の皆様 板前 2003/02/23 09:44 日本酒の会参加の皆様 お目覚めはすっきりですかぁぁ（笑）   8009 聞く？ のりたけ＠浜松 Mail 2003/02/23 00:03 うひっ。。。。。   8008 聞くまでもないけど。。。 達磨正宗　白木滋里 2003/02/22 23:40 聞くまでもありませんが、美味しかった？ あ〜、うらやまし。   8007 皆様 のりたけ＠浜松 Mail 2003/02/22 18:31 ほぼお揃いです。   8006 ドトール のりたけ＠浜松 Mail 2003/02/22 17:29 ドトールにて時間潰し中。。。。。。   8005 Re:今日です 目黒の清水＠今日もお仕事〜♪ Mail 2003/02/22 13:13 板前さま； > 日本酒会にご予約の皆さん。 > > 今日です。 指をくわえて実況中継を待つのもシャクなので（笑）、昨日、都内某所で 　・國香 純米大吟醸 生 H13BY 　・磯自慢 純米大吟醸中取り35% ビンテージ 2002（H13BY） 　・豊盃 純米しぼりたて（特別純米酒） などなどを持ち寄って痛飲しました。やっぱり、いい酒は残りませんねぇ。今日の目覚めもスッキリ‥‥ では、浜松でも盛り上がってくださいませ。実際に出されたお酒のリスト、公開されるのを楽しみにしています。   8004 Re:今日ですね。 飲んだくれ 2003/02/22 13:07 > はい！飲んだくれてください。でも、くれぐれも日本酒を混ぜるのは止めてくださいね。（笑） へっ？？　いけないの？？　 基本的に日本酒って苦手なんです。混ぜ混ぜでもして楽しまなくっちゃ。 食後酒なんか持ってたろ。（持込み魔） > 今日は、ホテルも予約したし、夜は長そうです。楽しみ。 死ぬまで飲むべし。ですね〜〜？？   8003 Re:すでに 板前 2003/02/22 13:05 > 夜景のきれいなあのホテル？「肴町まで5分」がうりのあの新しいホテル？ > えっ？ すでにチェック済みなのですか？ レストランも？？   8002 Re:今日ですね。 らんちう 2003/02/22 12:57 > ひそやかなファンです様 お久しぶりです。 > 夜景のきれいなあのホテル？「肴町まで5分」がうりのあの新しいホテル？ 肴町まで徒歩5分のホテルです。本当は、館山寺温泉の九○にとまりたかったですけど、夕食を食べないとだめみたいでしたので、あきらめました。   8001 Re:今日ですね。 ひそやかなファンです＠今夜はおおさか 2003/02/22 12:23 ＞らんちうさま > 今日は、ホテルも予約したし、夜は長そうです。 夜景のきれいなあのホテル？「肴町まで5分」がうりのあの新しいホテル？   前ページ << 08001-09000 >> 次ページ